Легкая окрошка на кефире для диеты. Низкокалорийная окрошка с курицей. Примерное меню на день.
Диета на окрошке - оптимальный способ избавиться от лишних килограммов в жаркое время года. Такая методика похудения позволит питаться вкусно и достаточно разнообразно. Секрет ее эффективности заключается в использовании только полезных и низкокалорийных, но сытных продуктов.
Особенности рациона
Большое количество разновидностей окрошки позволяет готовить это блюдо на любой вкус, что делает диету вкусной и полезной. За неделю такого питания удастся скинуть до 7 кг. В качестве основного супа можно брать любимые рецепты или же менять состав ингредиентов. Окрошку готовят с мясом, овощами, рыбой, грибами. Разбавляют ее кефиром, квасом, минеральной водой. При этом калорийность блюда остается низкой, а питательность - высокой. В ингредиентах окрошки содержится огромное количество минералов и витаминов.
Конечно, такая система питания не подходит людям с заболеваниями ЖКТ, со склонностью к повышенному газообразованию. Любые воспалительные процессы в кишечнике также относятся к противопоказаниям такой диеты.
Чтобы эффективность диеты на окрошке была высокой, необходимо готовить ее исключительно из свежих и полезных продуктов, а также соблюдать несложные правила:
- помимо основного супа необходимо много пить: не менее полутора литров воды;
- в меню нельзя включать копченые и жирные продукты, выпечку и сладости, а также спиртные напитки;
- не следует добавлять в окрошку сметану, так как ее калорийность сведет все усилия к нулю;
- заправлять блюдо нужно непосредственно перед едой;
- длительность диеты на окрошке не должна превышать 10 дней.
Разновидности диеты
Диета на окрошке может быть разной, в зависимости от того, какой рецепт приготовления используется. Например, блюдо можно готовить с кефиром, квасом, уксусом. Ниже приведены самые популярные рецепты.
Окрошка с кефиром
Эта диета длится порядка 10 дней. Ее меню выглядит примерно так:
- завтрак: чашка горячего напитка, кусочек ржаного батона со сливочным маслом;
- ланч: любой фрукт;
- обед: порция окрошки;
- полдник: овощной салат;
- ужин: аналогичная дневной порция окрошки.
- поздний ужин: 100 мл кефира.
Готовят суп для похудения из пары огурцов, одного яйца, 200 г картофеля и стакана кефира без соли.
Окрошка с квасом
Это блюдо готовят аналогичным образом, возможно, с добавлением редиса и зелени. Заправляют суп низкокалорийным квасом.
Меню для похудения на окрошке с квасом выглядит примерно следующим образом:
- завтрак: 100 г йогурта или творога;
- ланч: яблоко;
- обед: все тот же холодный суп;
- полдник: груша;
- ужин: окрошка.
Окрошка на свекле
Рецепт приготовления этого супа таков:
- свеклу необходимо почистить и нарезать кубиками, отварить в течение 10 минут, к ней добавить ботву, тушить еще минут 5, далее достать все из бульона;
- пока отвар остывает, измельчают пару яиц, смешивают их с 1 ст. л. горчицы, сметаны и сахара, добавляют соль по вкусу;
- свеклу смешивают с яичной смесью и заливают квасом и свекольным отваром.
Окрошка с уксусом
Возможно, кому-то придется по вкусу этот рецепт окрошки. Приготовления такого супа следующее:
- измельчают и смешивают 0,5 кг вареного картофеля, 3 яйца, пару огурцов и редисок 3 шт., пучок зелени (зеленого лука и укропа в равных частях);
- добавляют в окрошку чашку сметаны, 30 г уксуса;
- затем наливают воды до нужной консистенции супа.
Для похудения такое блюдо включают в меню дважды в день до достижения нужного веса.
Этот рецепт холодного супа очень распространен среди худеющих. Его готовят так:
- измельчают огурцы, редис, яйца и вареное куриное филе;
- заливают суп сывороткой и заправляют сметаной;
- употребляют окрошку охлажденной.
Вместо сыворотки блюдо иногда заправляют водой и майонезом. Эффективность диеты тогда становится существенно ниже, даже если выбрать маложирный соус. Вместо воды иногда также используют молоко. В этом случае в суп нужно добавлять еще пару чайных ложек уксуса.
«5 окрошек»
Такой вариант диеты - способ похудения для тех, кто любит разнообразие. Правила здесь таковы:
- необходимо есть каждый день новый вид окрошки;
- холодным супом и завтракают, и обедают, и ужинают;
- порция не должна превышать 200 мл;
- длительность такой диеты составляет всего 5 дней: за это время можно сбросить до 7 кг.
Чтобы поддержать стройную фигуру, необязательно морить себя голодом. Диетическая окрошка - это то, что прекрасно подойдет для всех. В данной статье мы рассмотрим несколько самых легких, но оригинальных способов приготовления.
Диетическая окрошка на кефире
Время приготовления этого блюда - всего сорок минут. Количество порций определите сами. Итак, что касается необходимых ингредиентов, вам понадобится несколько клубней молодого картофеля, редис, пара свежих огурцов небольшого размера, два крупных куриных яйца, пучок перьевого зеленого лука, три листа черемши, сто грамм нежирной ветчины, чуть меньше литра кефира, один стакан теплой кипяченой воды, щепотка кислоты лимонной, чайная ложечка уксуса яблочного и немного соли.
Диетическая окрошка. Рецепт
Картофель промойте, не очищая, и отварите прямо в кожуре. Когда она остынет, почистите и мелко порежьте острым ножом. Редис пошинкуйте, а огурцы порежьте кубиком. Яйца, отваренные в чуть подсоленной воде, черемшу и лук порубите. Ветчину нарежьте так, как вам нравится. Разведите кефир теплой водой и добавьте щепотку лимонной кислоты. Теперь все смешайте, посолите и залейте кефиром. Блюдо готово!
Диетическая окрошка. Второй вариант приготовления
Яйца некрупно порежьте. Смешайте их с редисом и с огурцами, нарезанными кружочками. Залейте все холодным кефиром и заправьте зеленью. Посолите. Количество ингредиентов зависит от ваших предпочтений, хотя обычно огурцов берется в два раза больше, чем оставльных компонентов.
Диетическая окрошка. Рецепт третий
Окрошку любит практический каждый, особенно когда хочется окунуться в прохладу в жаркую погоду. Худеющим открывается еще одна положительная сторона данного блюда - калорийность довольно высокая, то есть, чтобы наесться, достаточно будет одной небольшой порции. Возьмите четыре отварных клубня картофеля, три крупных огурца, куриную грудку (отварную или копченую, однако имейте в виду, что копченая грудка может перебить весь вкус), два яйца, и полтора литра сладкого кваса. Все овощи следует нарезать средними кубиками. Получившуюся заготовку можно хранить в стеклянной банке в холодильнике. Когда захотите окрошки, просто залейте овощи квасом и слегка посолите. Приятного всем аппетита!
Еще один рецепт. Потрясающая диетическая окрошка
Вообще, диетический вариант мало чем отличается от обычного. Но иногда рецепты попадаются крайне необычные. Например, что вы скажете о свекольной окрошке? Возможно, вы настроены скептически, однако опыт показывает, что добавление свеклы только улучшает вкусовые качества блюда.
Способ приготовления
Возьмите два небольших спелых кабачка, отварите их в подсолненной воде и нарежьте на небольшие кусочки. Пошинкуйте пять перьев зеленого лука. Натрите немножко хрена (сорока грамм будет достаточно). Теперь все компоненты необходимо тщательно перемешать, посолить, заправить зеленью и залить охлажденным свекольным отваром. Как видите, получилось интересное блюдо, лишь отдаленно напоминающее окрошку. Но не надо бояться экспериментировать!
Худеть можно по-разному: одни выбирают жёсткие виды диет, ограничивая себя практически во всём, другие учатся питаться правильно, что приводит их вес в норму.
Есть и такой вид диеты, как суповая, то есть когда человек худеет на супах. Существует даже .
Учитывая, что впереди лето, свежие и натуральные овощи скоро появятся в продаже, значит диета на окрошке — то, что вам просто необходимо.
Ведь в жаркое время года намного приятнее худеть на лёгких и освежающих блюдах.
Почему похудение на окрошке сработает?
Несмотря на все плюсы, данный метод избавления от лишних килограммов пока не пользуется большой популярностью.
Однако следует отметить, окрошка – замечательное средство похудения, которое, к тому же, не обладает рядом тех побочных эффектов, что распространены среди модных нынче типов диет.
Так со стограммовой порции блюда вы получите лишь 60 калорий. Если подсчитать, получается, употребляя в день не более одного килограмм окрошки, в ваш организм поступит примерно 600 калорий – это, согласитесь, не много. Можно ли окрошку на диете, спросите вы. Конечно можно, даже нужно!
Ещё одна особенность данного блюда заключается в том, что его можно кушать и на завтрак, и на обед, и даже поужинать им удастся. В приготовлении и вовсе сплошные плюсы: вам ничего не придётся варить, жарить, парить, тратить кучу времени и сил.
Кстати о силах! В окрошке содержится большое количество клетчатки, а ведь она, как известно, считается тем самым источником энергии, который так необходим человеку в течение всего дня. Поможет клетчатка и в целях оздоровления полезной микрофлоры вашего кишечника, также очистит организм от накопившихся в нём за долгие месяцы шлаков и вредных токсинов.
Добавим и тот приятный факт, что на 90% это блюдо состоит из растительных ингредиентов, следовательно, вы получаете массу всевозможных полезных органических кислот, минералов, эфирных масел, витаминов и т.д. Многие из перечисленных элементов улучшают процесс усвоения и переваривания пищи.
Главные правила диеты на окрошке для похудения
Одно из самых важных, но в то же время простых правил касается вопроса рациона: в период соблюдения диеты, следует кушать только данный холодный суп.
Впрочем, допускаются и небольшие разнообразия в виде пары небольших яблок или маленькой порции салата (естественно, готовить его нужно из свежих овощей).
Какое количество окрошки разрешается съесть в сутки? Примерно полтора литра, если речь идёт о более жёстком варианте диеты. Если же вы любите мягкие виды похудения, тогда можете употреблять столько окрошки в день, сколько посчитаете нужным для себя. И всё же помните, ваша цель – похудение.
На сколько можно похудеть, соблюдая диету на окрошке?
Жёсткая диета длится 7, максимум 10 дней, мягкая – от трёх до 30 дней.От 2-ух до 5 килограмм, смотря какой вариант похудения вы выберете.
Сегодня существует довольно много рецептов окрошки: и рыбная, и овощная, и мясная, поэтому можно чередовать варианты и не переживать за то, что холодные супы вам пресытятся.
Во время похудения на основе окрошки пейте либо обычную, либо негазированную минеральную воду. Травяной, зелёный и чёрный чай тоже подойдут, но кофе рекомендуется пить только один раз в день и, конечно, без сахара.
Некоторым для избавления от лишних килограммов лучше воспользоваться не диетой, а разгрузочными днями, основанными на окрошке (это должны быть именно овощные холодные супы, с кефиром и зеленью).
Тем же, кто всё-таки решится воспользоваться полноценной диетой и разнообразить своё похудение несколькими вариантами окрошки, следует соблюдать меру, когда вопрос коснётся количества соли и жиров.
Приготовленную окрошку всегда разделяйте на несколько приёмов пищи (примерно на 5-6), дабы хватило на весь день.
Самые вкусные рецепты окрошки для похудения
Окрошка на овощах
Сварите одну морковь и два яйца вкрутую. Затем нарежьте эти яйца и морковь, две средние репы, цветную капусту (хватит половины среднего по величине кочана), три свежих огурца, пучок зелёного лука, петрушки и укропа. Перемешайте все нарезанные ингредиенты и залейте литром кваса, затем добавьте немного нежирной сметаны.
Кефирная окрошка
Отварите вкрутую одно яйцо и пару картофелин среднего размера. Ещё вам понадобятся два свежих огурца и различная зелень (укроп, зелёный лук, петрушка). Все составляющие измельчаются, перемешиваются и заливаются литром кефира. Для приготовления используйте однопроцентный охлаждённый кефир.
Грибная окрошка
В состав этого рецепта входят: литр кваса (желательно, хлебного), 300 грамм отваренной картошки, 200 грамм отваренных грибов (подойдут белые), зубчик чеснока, маленький пучок зелёного лука и примерно 50 грамм йогурта. Готовится окрошка легко – вы просто измельчаете ингредиенты, мелко шинкуете лук с чесноком, потом заправляете всё это квасом и следом добавляете йогурт. Перемешиваете, перед употреблением украшаете зеленью и можете наслаждаться блюдом!
Мясная окрошка
Приготовьте заранее 400 грамм отварной курицы (используйте грудку без кожи), пару отваренных картофелин, два варёных яйца, 200 грамм сваренной цветной капусты, пучок редиса (свежего), а также литр кваса, немного сметаны и зелень (укроп, петрушку). Сметану выбирайте обезжиренную.
Картошку, яйцо и курицу необходимо нарезать мелкими кубиками, редис порежьте так, чтобы получились тонкие кружки и разделите цветную капусту на маленькие соцветия. Компоненты перемешайте, приправьте небольшим количеством специй и залейте квасом. Зелень со сметаной держите отдельно и добавляйте понемногу в каждую новую порцию перед тем, как сядете кушать.
Рыбная окрошка
Готовится такая окрошка из 30 грамм варёной рыбы (лучше из трески), трёх сваренных вкрутую яиц, четырёх свежих огурцов, небольшого пучка свежей редиски, четырёх отваренных картошек, литра кваса и разной зелени (укропа и петрушки). Ингредиенты нарезаются, заливаются квасом и перемешиваются.
Если вы пойдёте путём соблюдения жёсткого вида данной диеты (не больше полутора литра окрошки в сутки), сбросите примерно 5 лишних килограмм за 7 дней.
Если же предпочтёте употреблять окрошку по своему усмотрению (сколько захочется), тогда за неделю удастся потерять около двух килограмм.
Огромное количество людей ищут для себя идеальный метод для похудения, тем более на сегодняшний день их достаточно много. Диетологи уверяют, что избавляться от лишнего веса нужно правильно, чтобы не навредить своему здоровью. В таком случае идеальным вариантом можно считать диету на основе легкого супчика.
Можно ли при похудении есть окрошку?
Специалисты говорят о том, что летний суп из овощей является идеальным решением для диетического питания. Во-первых, это некалорийное блюдо, поскольку в среднем на 100 г приходится 60 ккал. Во-вторых, низкокалорийная окрошка содержит свежие овощи, зелень, молочные продукты, мясо, яйца и т.д. Как известно, эти компоненты полезны для здоровья и содержат много необходимых для организма веществ. В-третьих, легкий суп нормализует деятельность пищеварительной системы, что очень важно для похудения.
Основные требования к рецепту диетической окрошки для похудения :
- Лучше всего использовать ингредиенты из вегетарианского меню, но белок также важен для организма, поэтому применяйте в некоторых блюдах куриное филе;
- Традиционно для летнего супа используется квас на ржаном хлебе. Есть также варианты на минеральной воде, кефире, ряженке, сыворотке и даже на рассоле. Объем использованной жидкости в среднем составляет 200 мл;
- Нельзя в качестве заправки использовать майонез, поскольку он вреден не только для фигуры, но и для здоровья.
Диета на основе летнего блюда
У каждого метода похудения есть свои правила, которые нужно соблюдать, чтобы добиться желаемого результата.
Остановимся на некоторых особенностях диеты на окрошке для похудения :
- Питаться нужно дробно и не меньше 4-х раз в день. Лучше всего если суп будет заменять 2 приема пищи;
- Из рациона нужно исключить вредные для организма продукты: сладкое, жирное, алкоголь и газированные напитки;
- Важно при похудении поддерживать водный баланс и пить много жидкости, не меньше 1,5 л ежедневно.
О том, что продукты должны быть свежими, надеемся, не стоит говорить.
Чтобы это было проще сделать, рассмотрим пример:
- Завтрак: порция каши с кусочком мяса или рыбы/порция творога с сухофруктами и тост из ржаного хлеба;
- Перекус: овощи или фрукты;
- Обед: окрошка с яйцами и мясом;
- Перекус: овощи или фрукты;
- Ужин: окрошка.
Не рекомендуется есть только одну окрошку. Лучше всего заменять ею тяжелую и калорийную пищу. Еще один запрет касающийся длительности диеты, так придерживаться низкокалорийного рациона можно не больше 2-х недель. В обычном меню легкий суп стоит есть на ужин или на обед.
Рецепт на кефире
Благодаря использованию кисломолочного продукта, блюдо получается более сытным. Кефир полезен для работы пищеварительной системы и его разрешается включать в диетическое меню.
Для рецепта окрошки на кефире для похудения следует подготовить такой перечень продуктов : 1 ст. нежирного кефира, яйцо, 110 г картофеля, огурец и зеленый лук.
Пошаговая инструкция :
- Яйцо и картофель отварите до готовности, а затем, очистите;
- Картошку с огурцами нарежьте кубиками, а яйцо разомните вилкой или натрите на терке. Что касается лука, то его нужно мелко порубить;
- В тарелке соедините все подготовленные ингредиенты и залейте их кефиром.
Рецепт овощной окрошки для похудения
Еще один вариант диетического супа, который можно есть во время поста. Любят это блюдо люди, которые отказались от употребления мяса.
Овощная окрошка готовится из таких продуктов : 1 л кваса, картофеля, 2-х огурцов, 55 мл кефира, 1 ч. ложки дижонской горчицы, 5-ти яиц, перьев лука и укропа.
Пошаговая инструкция :
- Картошку сварите, очистите и нарежьте кубиком. Зеленый лук порубите, а затем, разотрите его с солью;
- Яйцо сварите вкрутую и измельчите ножом или на терке. Огурцы нарежьте небольшим кубиком;
- Смешайте подготовленные ингредиенты, положите горчицу и налейте кефир. Все перемешайте и влейте квас.
Как приготовить окрошку с грибами?
Еще один вариант вкусного супа, который благодаря грибам получается очень ароматным. Готовить можно как из доступных шампиньонов, так и из лесных грибов.
Для низкокалорийной окрошки для похудения следует подготовить такой перечень продуктов : 1 л кваса, 350 г грибов, 325 г картофеля, сметану, зубок чеснока и укроп.
Пошаговая инструкция :
- Грибы нужно очистить, помыть и отварить до готовности. Нарежьте их небольшими кусочками;
- Картошку отварите, почистите и нарежьте кубиками. Чеснок очистите и пропустите через пресс, а укроп порубите;
- Соедините все составляющие, положите сметану и налейте квас. Украсьте зеленью.
Как приготовить блюдо на кефире с яблоками?
Благодаря использованию фрукта у супчика появляется оригинальный вкус. Можно использовать либо кислые, либо сладкие яблоки.
Для этого блюда для похудения следует подготовить такие продукты : 3 огурчика, зеленый лук, укроп, 9 редисок, пару зеленых яблок, 1,5 л кефира, горчицу и соль.
Пошаговая инструкция :
- Если у яблок и огурцов слишком твердая кожура, то нужно ее срезать. Нарежьте их кубиком, а также измельчите редиску. Смешайте ингредиенты;
- Добавьте соль, горчицу, рубленый лук и укроп. Все перемешайте и налейте кисломолочный продукт.
Рецепт диетической окрошки с телятиной
Телятина является диетическим мясом, которое разрешается употреблять во время похудения. К тому же белок обязательно должен присутствовать в рационе.
Для этого рецепта окрошки следует подготовить такие ингредиенты : 2 огурца, 325 г телятины, 2 зубка чеснока, 2 ст. кефира, морковку, луковицу, яйцо, зелень и соль.
Пошаговая инструкция :
- Мясо помойте и положите его в кипящую воду. Туда же отправьте крупные кусочки морковки и
лука. Положите соль по вкусу и варите до готовности; - Готовое мясо достаньте, остудите и нарежьте кубиком. Огурцы порежьте соломкой;
- Кисломолочный продукт взбейте и влейте в него 1 ст. холодной воды. Все перемешайте и влейте в тарелку к другим ингредиентам. Чеснок очистите, пропустите через пресс и отправьте к окрошке. Поставьте суп на некоторое время в холодильник и подавайте с рубленой зеленью.
Диетическая окрошка по Дюкану
Диета Дюкана пользуется огромной популярностью. Уже огромное количество людей смогли оценить эффективность этой методики. Летний суп на кефире входит в перечень разрешенных блюд.
Для этого рецепта следует подготовить такой перечень ингредиентов : 1 л кефира, 0,5 л минеральной воды, 4 яйца, 175 г редиса, 200 г огурцов, 325 г курицы, зеленые перья лука, петрушку, соль и перец.
Пошаговая инструкция :
- Яйца отварите до готовности, очистите и нарежьте мелким кубиком. Редиску и огурцы измельчите кубиками;
- Все ингредиенты смешайте, добавьте соль и перец;
- Отдельно соедините кефир и минеральную воду, а затем залейте основу для супа.
Как приготовить вариант с курицей?
В диетическом рационе должен присутствовать белок, который в данном рецепте представлен куриной грудкой. Этот рецепт может показаться необычным из-за цветной капусты, но вкус вас порадует.
Для этого блюда нужно взять : 225 г отварной грудки, 0,5 л кваса, отварную картошку и яйцо, а еще петрушку, орегано, 205 г отварной цветной капусты, 115 г нежирной сметаны, соль и перец.
Пошаговая инструкция :
- Капусту разделите на соцветия, а другие овощи и яйца порежьте кубиком;
- Соедините все составляющие, положите специи и рубленую зелень;
- Залейте квасом и отправьте на полчаса в холодильник. Подавайте со сметаной.
Мы попытались остановиться на самых легких рецептах, которые позволяют приготовить вкусное, легкое, но при этом сытное блюдо.
Усовершенствуйте рецепты, добавляя свои любимые ингредиенты.
Если же вы поклонник окрошки, то обязательно нужно попробовать этот рецепт. В и сытный холодный суп.
Шаг 2. Моем и режем зеленый лук. Затем его необходимо посолить и помять руками, он даст сок и будет мягче.
Объясняется это довольно просто: зачастую использовались не специально подготовленные ингредиенты, а остатки мяса от приготовления других блюд. Но если мясную окрошку готовили в основном для господ, то небогатые крестьяне понимали, что скот до осени нагуливает вес, а потому его лучше не трогать.
Стоимость свежего картофеля в среднем 40 рублей за кг. Картофель — один из основных компонентов окрошки, но не обязательный. Кстати, можно сделать диетический суп — без картошки, только с огурцами и зеленью.
Окрошка на кефире рецепт классическая с колбасой с фото пошагово. Горячие новости
Желаем вам поскорее приготовить самую , пока жара не покинула территорию Иркутской области и приятного вам аппетита!
Окрошка – это холодный суп, традиционное блюдо русской и украинской кухни. Название происходит от глагола "крошить", т.е. мелко нарезать, измельчать. Основу ее, как правило, составляют нейтральные по вкусу овощи (например, картофель, репа, брюква), к которым добавляются пряные травы, вареные яйца и, наконец, заправка. Для мясной окрошки на Руси предпочитали сочетать несколько видов нежирного мяса.
По приблизительным подсчетам, на приготовление стандартной порции окрошки семье придется потратить минимум 150 рублей.
3 картофелины порубите кубиком и отправьте к массе. Один растолките вилкой и всыпьте туда же для густоты.
Рецепт окрошки на кефире с фото пошагово видео. Срочная информация
Шаг 2. Порезать колбасу, яйца, картошку и огурец на небольшие кубики. Редис на тонкие кусочки. Лук порезать и потолочь с солью.
В классическом варианте холодного . Однако и кефир не будет в нем лишним. Дело в том, что именно кисломолочные напитки делают блюдо не только сытным и полезным, но и поистине целебным. Он не очень калорийный, поэтому вы можете употреблять его, не опасаясь за свою фигуру. Кроме того, к плюсам окрошки можно отнести быстроту в приготовлении и доступность продуктов: они не очень дорогие и продаются в обычных продуктовых магазинах.
Его делали в монастырях и солдатских казармах, в госпиталях и больницах, в помещичьих усадьбах и крестьянских избах. Способы приготовления кваса, так же как и способы хлебопечения, знали в каждом доме. Однако важно помнить, что темный квас, который сейчас продается во многих супермаркетах, для окрошки не подходит – для ее приготовления обычно используется более кислый светлый (белый) квас. И если вы вдруг не знаете, как же самостоятельно его приготовить, я с удовольствием поделюсь с вами рецептом.
Окрошка классическая на кефире с колбасой с фото. Горячие новости
А главное, это одно из немногих блюд, что идеально подходит беременным, которые по утрам не могут есть.
Рецепт №3. Классический рецепт окрошки с колбасой на кефире. Фото: Виталий Гречанюк, ИА PrimaMedia
Классический рецепт окрошки на кефире отличается своей заправкой. Как вы уже заметили, для нее вам потребуется горчица, но еще вам нужно заранее отложить три желтка. Целое яйцо и три белка измельчите очень мелкими кубиками. Также поступите с картошкой и колбасой, а огурцы с редисом натрите на крупной терке. Необычно в этом способе и применение зелени. Порубите мелко зеленый лук и перетрите его с солью. Эта заготовка должна дать сок, который потом придаст вашему супу необычный и насыщенный вкус. Укроп и петрушку порубите.
Шаг 8. Все ингредиенты окрошки складываем в одну кастрюлю и хорошо перемешиваем. Солим и добавляем перец по вкусу.
Может быть, именно с этого небогатого набора составляющих и начинает свою историю окрошка, однако, также есть мнение, что прообразом ее явилось старинное блюдо – редька с квасом. Для его приготовления брались 2-3 небольшие чёрные редьки и головка лука, все это крошилось, солилось по вкусу и заливалось кислым хлебным квасом. А квас к тому времени на Руси был уже в большом почете.
Теперь варим картошку, можно ее отварить в мундире, можно целиком очищенную («Как варить картошку» можете посмотреть в более раннем материале), но лучше всего ее почистить сырую, нарезать кубиками и так варить в подсоленной воде минут 7, она сварится быстрее, да и остынет тоже, а вот чтобы она не разварилась, после того как она покипит 5 минут – добавьте чуть-чуть в воду уксусной кислоты, кислая среда не даст ей развариться
Если вы заметили ошибку в тексте, выделите его и нажимите Ctrl+Enter
- Молочная пшеничная каша в мультиварке
- Сыроедческие конфеты из сухофруктов и овсянки Как сделать конфеты из геркулеса
- Общественное питание. Радченко Л.А. Организация производства на предприятиях общественного питания Хранение продуктов на предприятиях общественного питания
- Как украсить торт своими руками в домашних условиях фруктами и ягодами, кремом, мастикой, сладостями, конфетами, шоколадом, клубникой, живыми цветами, взбитыми сливками, желе, глазурью, маршмеллоу, мармеладом, Орео, безе, физалисом: идеи, фото