Сахарная самогонка. Домашний самогон из сахара. Какой брать сахар
Рецепт самогона из сахара, пожалуй, самый простой из существующих. Технология приготовления проста, требования к оборудованию минимальные, выход готового продукта максимальный.
Такой самогон подойдет для начинающих самогонщиков
Сахарный самогон - это тот рецепт, который лучше всего попробовать начинающему самогонщику, чтобы набраться опыта, протестировать свое оборудование и понять, стоит ли переходить к более сложным рецептам перегонки фруктово-ягодного или зернового дистиллята. Как приготовить в домашних условиях самогон на сахаре, какие нужны продукты и технологии - об этом ниже.
Высокоскоростные ферментации и высокоалкогольные дрожжи часто требуют дополнительной специальной обработки для уменьшения примесей и вытекающих отсюда неприятных вкусов. После дистилляции необходим специальный духовой ареометр. Дистилляция - это процесс рафинирования, предназначенный для удаления воды и других продуктов из стирки, поэтому оставляя желаемый продукт в более высоких концентрациях. Это, очевидно, уменьшает количество жидкости, доступной на значительную величину, но оставляет качественный дух для дальнейшего ароматизатора.
Какой брать сахар
В свободной продаже можно купить 2 вида сахара - свекольный и тростниковый. Какой сахар лучше для самогона, на самом деле разницы нет. Чисто теоретически лучше брать рафинад, он очищенный и количество сахарозы в нем немного выше, но из-за разницы в цене эти его преимущества сводятся к нулю.
В некоторых странах использование экономически дорогостоящих, низкотемпературных, малокомпонентных «воздушных» неподвижных объектов, предназначенных для очистки воды или эфирного масла, может обеспечить уровень алкоголя около 60% абв. Основное отличие от изготовления вина - угольная обработка, в которой используется активированный уголь для удаления примесей в мойке. Специально разработанный активированный уголь содержит поры, предназначенные для улавливания частиц определенных размеров. Активированные угли изготавливаются с порами различного размера для различных применений, поэтому очень важно использовать активированный уголь, специально предназначенный для лечения алкоголя.
Для браги подойдет самый дешевый сахар
Есть мнение, что тростниковый сахар-сырец придает самогону особый аромат, но, если вы хотите как-то ароматизировать домашний самогон из сахара, то лучше и правильнее это делать на стадии перегонки, добавляя в процессе ароматические вещества в барботер или делая из него настойку. Для этого существуют различные рецепты. Вы точно знаете, что добавляете и получаете тот аромат, который нужен вам, а не тот, что остался от неочищенного сахара. Резюме - для самогона лучше тот сахар, который дешевле.
Этот углерод находится в форме жидкости, содержащей частицы активированного угля, которые перемешивают в промывке для поглощения нежелательных побочных продуктов. В странах, где дистилляция является законной, прохождение необработанных моющих средств через неподвижное вещество приведет к тому, что концентрация примесей оставит очень заметные и неприятные вкусы, поэтому целесообразно использовать углерод для мытья на этом этапе. Углеродная обработка также необходима после дистилляции, но следует помнить, что концентрированный спирт является сильным химическим растворителем и может нападать на некоторые виды пластмасс, если он не был «срезан» примерно до 40% абв, прежде чем проходить через подходящий очищающий фильтр, Этот тип фильтра иногда используется для удаления ароматизаторов и цветов от коммерческих духов до их повторного использования с ароматом спирта и ликера.
Что необходимо подготовить
- Чистые емкости для браги, бутыли, банки для сбора сопутствующих продуктов и т. п. Все должно быть чистым и не иметь дефектов, лучше посуду продезинфицировать марганцовкой. Приготовление самогона должно быть стерильным для брожения сусла удобнее всего использовать стеклянные бутыли большого объема, но можно применять и обычную посуду, лучше эмалированную. Она должна быть заполнена брагой не больше чем на 3/4. Теоретически можно применять и пищевой пластик, но нельзя забывать о том, что брага - химически активное вещество. В стекле надежнее и гидрозатвор удобнее устанавливать.
- Для брожения сусла необходим гидрозатвор - специальное устройство, которое позволяет углекислому газу выходить из емкости, но не допускает туда окружающий воздух. Это может быть специальная пробка на бутыль или герметичная пробка с трубкой, опущенной в воду. Подойдет и обычная медицинская резиновая перчатка, плотно одетая на горлышко бутыли. После того как перчатка надуется, у нее необходимо проколоть пальцы иголкой. Когда брожение закончится, перчатка упадет.
- Подготовить воду. Лучше всего использовать мягкую родниковую или колодезную, пропущенную через угольный фильтр. Если используете водопроводную, воде необходимо отстояться как минимум сутки, потом тоже профильтровать. Не кипятить! Кипяченая вода не подходит для , в ней слишком мало кислорода, который необходим для процесса брожения.
- Подготовить все необходимое сырье.
Рецептура браги для изготовления самогона из сахара
- Сахар - 6 кг.
- Вода подготовленная - 20 л. Классический рецепт соотношения сахар/вода - 3,5 л на 1 кг сахара. Но лучше пусть будет небольшой запас.
- Дрожжи. Для сахарного самогона используются хлебопекарные или спиртовые. Сырые хлебопекарные прессованные нужны в пропорции 100 г на 1 кг сахара. Количество остальных зависит от производителя, необходимо изучить инструкцию на упаковке. Применение спиртовых дрожжей позволяет получить брагу наибольшей крепости.
- . Бентонит - это натуральная белая глина, которая обладает сильными впитывающими свойствами. Имеется в свободной продаже как в интернет-магазинах, так и в магазинах розничной торговли. Для нашего рецепта необходимое количество - 4 ст. л.
- Лимонная кислота для инвертирования сахара - 25 г.
Приготовление браги
Инвертирование сахара. Инвертирование — это технология приготовления сахарного сиропа в домашних условиях, который ускоряет процесс брожения и позволяет избавиться от вредных микроорганизмов. Подробнее о приготовлении самой простой сахарной браги смотрите в этом видео:
Создание духов просто включает добавление ароматизатора к алкоголю. Большинство ароматов производится в странах, где дистилляция для домашних пивоваров является законной, поэтому они сформулированы так, чтобы лучше растворяться при высоком уровне алкоголя. Однако они отлично подходят для использования в Великобритании, если им разрешено распространять больше времени в наших более слабых «недистиллированных» спиртовых смесях. Существует широкий спектр ароматов, некоторые из которых предназначены для имитации коммерческих напитков и делают это довольно успешно.
Как сварить сахарный сироп для самогона в домашних условиях, показывает следующая технология: подогреваем воду до 60 – 70 ºС, засыпаем сахар, доводим смесь до кипения, добавляем лимонную кислоту, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и кипятим 1 час. Остужаем.
Брожение сусла
Как поставить сусло на брожение. Готовый сироп выливаем в емкость для брожения, добавляем 18 л подготовленной воды.
Создание духов и ликёров дома - Стоимость
В идеале, когда дистиллированный спирт или ликер добавили ароматизатор, его следует оставить на неделю, так как это позволяет аромату вливаться в спирт и дает гораздо лучший результат. Стоимость производства 23 л алкогольной стирки £ 79. Это дает 5 л спирта, дистиллированного до 60% абв, и разрезают водой до 40% абв.
Стоимость за литр 40% запаса спирта. Вкус верхней липового ликера £ 10. Верхняя полка Ликер или основание Шнапса £ 99. С этого момента они должны были тайно перемешать свое пиво в лесах или болотах. Этот новый ингредиент также удостоверился, что виски, как домашнее пиво, поднимается правильно в голове. Часто с 95% алкоголем, нетрудно понять, почему Пуатин был на грани законности с самого начала. Но многовековая традиция скрытия и запрета тихо прокралась в ирландский фольклор.
Температурный режим 25 – 35 ºС.
Ёмкость должна быть заполнена не более чем на 3/4, в процессе брожения она будет расширяться и давать пену, особенно при применении хлебопекарных дрожжей.
В процессе брожения брага увеличивается в размерах, поэтому необходима большая емкость
Дом Пуатина, как ясно подтверждает любой ирландец, является уединенной и спокойной Коннемарой на западном побережье Острова Грин. Потому что в Коннемаре жители по-прежнему варят Пуатин сегодня по оригинальному методу - и в том же сокрытии - как в постановке.
Сложно: чтобы произвести Потена, как пишет по-английски, для этого требуется терпение и точная рука, Передано из поколения в поколение. Лишь очень немногие, кому очень повезло, будут наслаждаться этим запрещенным эликсиром. Однако остальную часть напитка можно легко купить на местном черном рынке. И для этого вам нужно найти деревенского ирландца.
Чтобы заквасить брагу на сахаре, дрожжи разводим в воде согласно инструкции и вводим в сусло. Если пена очень обильная, ее можно погасить, добавив 2 — 3 ложки растительного масла. Ёмкость необходимо утеплить, закрыть гидрозатвором и поставить в темное место с постоянной температурой 25 — 30 ºС. Процесс брожения продолжается 7 — 10 дней.
Но не беспокойтесь, они, как правило, близки. Они определили дрожжи, способные бродить красное вино при низкой температуре, то есть ниже 20 градусов, что ниже, чем обычно, около 25 градусов. По мнению экспертов, этот микроорганизм впервые был обнаружен в процессе спонтанной ферментации в винодельческом регионе Рибера-дель-Дуэро и является ключом к производству ароматических соединений, которые придают идентичность винам области. Исследование также открывает двери для разработки вин по выбору с помощью использования автохтонных дрожжей в направленных ферментациях.
Осветление браги
Брага созрела, если из гидрозатвора перестал выделяться газ. Если вы используете перчатку, то она обвисла. Жидкость осветлилась, на дне появился осадок, шипение отсутствует и появился запах спирта. На вкус сахар не ощущается. Лучше, чтобы появились несколько из этих признаков или все. Готовим бентонитовую смесь: разводим бентонит водой до консистенции жидкой сметаны.
Считается, что регион Рибера-дель-Дуэро имеет теплый климат с точки зрения вина. В этих областях дрожжи, организмы, ответственные за превращение сахара из сока в спирт, ферментируют при температурах около 25 градусов. Эти условия необычны в теплых климатических регионах и являются основой для объяснения специфики некоторых вин из этого района, - объясняет исследователь, ответственный за это исследование, Евгения Муньос Бернал, из Университета Кадиса. Это последовательность биохимических реакций с участием высших спиртов, которые производят ключевые ароматические соединения, такие как фенилэтанол и его ацетаты.
Разведите бентонит до консистенции жидкой сметаны
Чтобы снять брагу с осадка, переливаем ее через трубочку в чистую емкость, нагреваем до 50 ºС, добавляем бентонит, перемешиваем, закрываем плотной крышкой и оставляем на сутки.
Бентонит выпадет в осадок, в который впитаются вредные примеси, и окончательно закончит фазу брожения.
Однако этот маршрут не выражен при более высоких температурах. Поэтому он создает значительные различия в ароматических профилях вин, - говорит исследователь. Дрожжи характеризуются низкой способностью к выработке спирта во время ферментации. Эта особенность влияет на аромат, поскольку, производя меньше этанола, дрожжи «перенаправляют» свою активность на образование других компонентов, в том числе ацетат, который придает фруктам фруктовые и цветочные ароматические оттенки.
Другим соединением, полученным из этого способа, является глицерин. По словам ученых, эта вязкая и последовательная субстанция, высоко ценимая в вине, улучшает эффект, называемый «разрывание вина». Это происходит, когда чаша поворачивается и жидкость скользит через стекло, образуя капли. Эксперты отмечают, что глицерическое вино, то есть с высоким содержанием глицерина, указывает на хороший уровень алкоголя и тела в винах.
По окончании отстоя брагу снимают с осадка, его выкидывают. Не следует убирать бентонитовый осадок в раковину или унитаз, он может зацементироваться.
Перегонка браги в самогон
Для изготовления самогона получившуюся брагу необходимо перегнать дважды, разделяя на фракции.
Есть различные мнения относительно первого перегона, кто-то просто быстро прогоняет брагу при максимальной температуре, не разделяя на фракции, кто-то начинает очищение домашнего самогона уже на первом этапе.
Привлеченные этими характеристиками, специалисты провели ферментацию в лаборатории. После ферментации они проводят протеомический анализ, то есть карту белков, которые экспрессируются или имеют активность в каждой из двух температур. Благодаря этому сравнительному исследованию исследователи обнаружили активацию при 13 градусах по отношению к 25 градусам биохимических процессов, которые приводят к образованию ароматических соединений, таких как вышеупомянутый фенилэтанол и его ацетаты.
Исследователи указывают, что протеомный подход является идеальным инструментом для анализа и отбора автохтонных дрожжей, поскольку он обнаруживает ферментативную активность, отвечающую за аромат. Эта возможность открывает двери для разработки вин по меню. Мы уже знаем характеристики популяций этих дрожжей.
Первый способ быстрее, второй — качественнее. Самогон, полученный первым способом, без дополнительной перегонки и очистки и есть тот самый деревенский самогон, который гонят на продажу, не особо заморачиваясь качеством и влиянием подобного продукта на организм. Но мы-то гоним для себя, поэтому начнем разделять на фракции уже на первом перегоне.
Для специалиста дрожжи делают разницу между винодельнями. При разработке вина вы можете использовать автохтонные или коммерческие дрожжи. Последние гарантируют непрерывность ферментации и завершение процесса. Однако его широкое применение снижает типичность вина, предоставляя аналогичные органолептические характеристики. Чтобы получить другой продукт, у вас должны быть разные дрожжи, - добавляет он.
Вин Мариани был напитком, который содержал вино и экстракты листьев коки. Напиток пользовался большой популярностью среди европейских художников и интеллектуалов того времени. Как подражание напитку Вин Мариани, фармацевт Джон Пембертон создал звонок буквально «французское вино коки». Вина коки были ничем иным, как бордоским вином с кокаином, смесь, которая считалась бодрящей среди высших классов. Пембертон изменил формулу и добавил дамиана, растение, также называемое мексиканским чаем, которому приписываются свойства афродизиака.
Итак, спирт кипит при 78 ᵒС, но уже при 65 – 68 ᵒС из змеевика начнут падать первые капли. Это первак или головы, в нем наибольшая концентрация ядовитых веществ, пить это нельзя. Первак нужно собрать и вылить, ориентироваться нужно или на температуру, или на количество.
Ориентировочный объем первака в 1 кг сахара - 50 г.
Соответственно, из наших 6 кг нам нужно собрать 300 г. Затем пойдет основная масса продукта. Необходимо следить за температурой, не давать браге перегреваться, температурный режим необходимо держать в пределах 78 — 80ᵒС, иначе брага начнет бурлить и попадать вместе с паром в змеевик, что отрицательно скажется на качестве самогона. Подробнее о перегонке сахарной браги смотрите в этом видео:
Он также добавил орех колы, семена тропического происхождения, богатые кофеином. С этим и кокаином неудивительно, что вино Пембертона стимулировало. Большинство алкалоидов было заменено кофеином. Со временем орех колы также был удален. Обилие фруктов, таких как банан, дыня и папайя, делает их регулярными в тропическом завтраке в стране самбы. Кроме того, добавляются вафли или знаменитый хлеб из кукурузы, яичница, ветчина и апельсиновый сок.
Типичными являются золотые грильские листы, наполненные тертым креветским сыром или тамалями, приготовленными из риса и гороха с курицей, свининой и курицей, завернутые в листья банана или овсянку с молоком. Завтрак здесь состоит из еды мангу, традиционного блюда, в котором бананы разбрызгиваются и раздавливаются до тех пор, пока у вас почти не будет точки измельченных яиц, салями и жареного сыра, все в одном блюде. Они сопровождают с луковым соусом чашку кофе.
Меряем крепость самогона, в основное тело продукта отбираем все, что выше 45ᵒ, из 1 кг сахара должно получиться 1.1 — 1.2 л самогона. Когда крепость упала ниже 45ᵒ, меняем посуду. Дальше гоним на маленьком огне, пока из змеевика не перестанут капать капли, пойдет один пар. Эта фракция называется хвосты, для употребления она тоже не годится, здесь большой процент сивушных масел и других вредных веществ. Эту часть можно не выливать, а добавить в следующую партию браги для увеличения ее крепости. Первый прогон закончен.
Основами являются кофе, молочные или оранжевые цинковые блины или вафли в сопровождении фруктов, таких как клубника с медом или шоколадом. Другим распространенным вариантом является тост с жареным яйцом. Немецкое небо привыкло включать, по крайней мере, сладкое на завтрак, например, шоколадный кекс или черника. Другой распространенной альтернативой является рулетка Кайзера, поджаренная с маслом и копченой капучино.
Традиционная энчилада, покрытая тертым сыром и густым сливком, дополненная перцем чили и жареными саженями, выпивает атол шампуррадо, который является натуральным горячим шоколадом с густой консистенцией. В будние дни подается сэндвич с кофе. В выходные это довольно событие. Они подают жареные яйца с колбасой из бекона с томатной фасолью, помидорами грибами грибов. Он сопровождается черным пивом.
Перед вторым прогоном самогон можно еще раз очистить. Есть различные рецепты, как сделать самогон чище. Добавьте в самогон для мягкости родниковой или колодезной воды, в итоге концентрация спирта должна быть не более 20ᵒ, и добавьте в полученный продукт немного марганцовки, чтобы он стал слегка розового цвета.
Подождите пока марганец выпадет в осадок и снимите продукт с осадка.
Традиционный французский завтрак состоит из кофе круассана с сладкой ветчиной, сливочным маслом или вареньем натурального апельсинового сока. Другие добавляют, кроме того, карамелизированные рулеты в томатном соусе. Это будет зависеть от города, куда вы направляетесь. Например, в Мадриде принято сочетать чашку кофе с молоком и картофельным омлетом, а в Барселоне - хорошо загруженный кофе с бутербродом, приготовленным с половиной багета, который содержит оливковое масло и помидор.
Завтрак готовят и подают в таджинах, глиняных чашах с конусообразной крышкой. Там они ставят карамелизированные баклажаны на гриле, с карри и специями кускусных овощей с изюмом чашку чая с мятой и перцем. Они также включают кукурузные лепешки или рис с фасолью.
Затем добавьте молока, на 6 л самогона 1 л молока, хорошо размешайте и также подождите, пока выпадет осадок. Снимите с него. Можно дополнительно пропустить самогон через угольный фильтр.
В качестве фильтра используйте марганец и активированный уголь
Вымойте дистиллятор и все остальное оборудование. Если есть желание ароматизировать самогон, можно на этом этапе добавить в барботер любые сухофрукты. Залейте очищенный спирт-сырец в перегонный куб не более половины объема. Производство ведите на маленьком огне, также разделяя на фракции, как и при первом перегоне, только последний отгон выбрасывайте тот, что ниже 30ᵒ. Самогона получится немного меньше, но он будет хороший и гораздо чище. На дегустацию такого продукта уже не стыдно пригласить друзей и при разумном употреблении вреда для здоровья он не принесет.
В этой статье подробно опишем:
1) Сам процесс приготовления, перегонки самогона
2) Рецепты приготовления браги из сахара
3) Как приготовить самогон из сахара в домашних условиях
Как сделать самогон правильно в домашних условиях из сахара, браги и дрожжей:
Самогон является самым чистым алкогольным продуктом. В России ежемесячная аудитория, интересующаяся самогоноварением в домашних условиях и покупкой оборудования, согласно анализу поисковой системы Яндекс, составляет 54 800 человек. И кто, как не мы, можем с уверенностью об этом говорить, ведь мы сами помогаем вам приобретать все необходимое оборудование для того, чтобы вы нашли ответ на вопрос «Как приготовить самогон из сахара» и т.д.
И так, рассмотрим все стороны этого интересного процесса.
Для начала, хотим настоятельно посоветовать тщательно дезинфицировать все ёмкости. Для этого нужно все промыть горячей водой и насухо протереть, иначе потом вам придется разочароваться в качестве и чистоте готового продукта (запах, неприятный вкус). Пренебрегать этим пунктом не стоит.
Как гнать самогон?
Первый перегон.
Задача первого перегона - отделение спирта от других вредных либо лишних веществ. Напоминаем, что это только первый этап и использование самогона после него для потребления может быть не столь приятным, как потребление самогона после второго этапа. К тому же «первачи» благодаря своей крепости, могут нанести вред вашему здоровью, если вы не подготовлены для употребления данного продукта первичной переработки. Но если вы выполните все условия и стадии перегонки, то останетесь неравнодушным к самогону и будете всегда держать его в приоритете среди других алкогольных продуктов.
Ставим наш аппарат на слабый огонь и ждем. Сперва получаем первые 250-400 мл «первача» - который крайне не советуем употреблять «слабеньким» любителям алкоголя. Да и в целом не советуем употреблять продукт на этой стадии. Эти 250-400 мл необходимо собрать в отдельную емкость.
Далее мы получаем самый «смак», тот самый благородный продукт, который нам нужен - спирт-сырец. Собираем самогон до тех пор, пока крепость дистиллята не упадет ниже 40ка градусов. Для этого используем спиртометр (температура для четкого определения спиртометром должна быть 20 градусов Цельсия) или просто продолжать перегонку пока горит ложка с самогоном.
В третью ёмкость мы собираем сивушные масла, их можно влить в другую брагу, таким образом сделать её крепче или не производить сбор.
Вторая стадия перегона — это очистка.
Перед второй стадией «спирт-сырец» очищаем от вредных примесей. Либо , либо марганцовкой с пищевой содой. Перед очисткой разбавляем дистиллят водой до 15-20-ти градусов.
У нас вы можете купить всё оборудование и ингредиенты для самогоноварения
После чего разбавленный спирт-сырец заливаем в куб для перегонки и начинаем процесс дистилляции на слабом огне. Как и в начале, советуем не использовать «первач» (первые 50 мл на 1 кг. добавленного сахара).
После того как отберём «первач» мы можем заменить сухопарник, если такая возможность есть у самогонного аппарата, выбрать вы так же можете у нас в магазине сайт.
Вот и всё, собираем самогон до тех пор, пока крепость не упадёт ниже 40-ка градусов. Затем разбавляем водичкой настаиваем его как следует 3-4 дня и приступаем к дегустации.
В данном видео очень интересно описан весь процесс перегонки,
настаивания и прочие тонкости самогоноварения
Как приготовить брагу из сахара, как приготовить брагу для самогона, рецепт браги для самогона:
Правильно рассчитать пропорции. Для начала определитесь с количеством конечного самогона. В приготовлении самогона в домашних условиях из 1кг сахара получается 1,1 - 1,2 литра 40 градусного самогона. Советуем Вам при расчетах количество ингредиентов увеличивать в (10-15%), т.к. из-за не чистоты эксперимента (температура, неправильная гонка, качество сырья) самогона на выходе может получиться меньше.
На 1кг сахарного песка добавляют 3 литра воды (если делается инвертирование, то еще + 0,5 литра) и 100 грамм прессованных дрожжей (или 20 грамм сухих).
Пример.
Для приготовления 5-ти литров 40 градусного самогона по классической технологии Вам понадобится:
6кг сахара
18 литров воды
120 гр сухих дрожжей (или 600 гр прессованных)
25 гр лимонной кислоты.
Инвертирование сахара (это приготовление обычного сахарного сиропа) . Активное поведение вредных микроорганизмов в браге совсем ни к чему, поэтому мы и советуем нагревать сахар, чтобы убивались микроорганизмы на поверхности сахара, которые ждут более благоприятных условий для размножения. Во время брожения расщепляют сахар на простые моносахариды, глюкозу и фруктозу, а потом уже перерабатывают в нужный нам спирт.
Инвертированный сахар бродит быстрее, поэтому вкус самогона именно из такого сахара отличается по вкусу, т.к. мы сделаем часть работы, которую выполняют дрожжи. Хотя, этот процесс и не обязателен в выполнении, во многих рецептах пишут, что достаточно просто растворить сахар в теплой воде, но мы настоятельно рекомендуем не полениться и сварить сироп.
Чтобы приготовить сироп для браги вам нужно:
1. Разогреть 3-х литровую емкость воды до температуры 70-80 градусов.
2. Медленно перемешивая до однородной массы насыпать 6кг сахара.
3. После того, как сироп дойдет до кипения проварить еще 10 минут.
4. После этого уменьшить огонь и добавить 25гр лимонной кислоты.
5. Закрыв крышкой емкость проварить еще 60 минут.
Как подготовить воду . Это очень важный момент, потому что вода должна быть на 100% гигиенична (без цвета, запаха и вкуса). Иначе вкус уже готового продукта Вас разочарует.
Для того, чтобы быть уверенными в чистоте воды нужно отстаивать водопроводную воду 1-2 дня. Этот нюанс так же очень важен в приготовлении самогона в домашних условиях, т.к. благодаря отстаиванию воды ее жесткость снижается и все вредные частички оседают на дно. После этого следует слить воду с осадка с помощью маленькой, тоненькой трубочки.
ВАЖНО ! Воду для приготовления самогона ни в коем случае нельзя кипятить или дистиллировать, это приведет к исчезновению кислорода, который так нужен дрожжам для брожения.
Смешивание ингредиентов. Берем емкость для брожения и переливаем туда сироп, который Вы приготовили на 2-ом этапе, добавляем к нему 18 литров воды. В том случае, если вы не инвертировали сахар, нужно его растворить в теплой воде интенсивно помешивая. В итоге, температура смеси должна быть 27-30 градусов.
Объем емкости для брожения должен быть большим, потому что наполнять емкость больше чем на ¾ не рекомендуется, иначе, когда пена будет активно образовываться она может перелиться и вам будет не сладко, придется вытирать ее по всему полу.
Внесение дрожжей. Если Ваши дрожжи прессованные, то можно предварительно размягчив их сразу добавить в емкость, но лучше, все-таки, растворить их в небольшом количестве приготовленного сусла (воды и сахара), прикрыть крышкой и подождать пенообразования (5-10 минут).
Если Вы решили использовать сухие дрожжи, то их нужно предварительно активизировать (следуйте инструкции на упаковке). Обычно, кипяченую воду охлаждают до 32-36 градусов, добавляют сухие дрожжи, столько, сколько требуется и накрывают крышкой, а емкость укрывают плотной тканью или можно переставить ее в теплое место, чтобы температура не падала. Минут через 20-40 на поверхности уже появится слой пены. Это означает, что разведенные сухие дрожжи можно добавить в сусло.
Если Вы решили использовать хлебопекарные дрожжи, то нередко начинается активное пенообразование, которое вылезает за пределы емкости. Для того, чтобы погасить пену и не дать ей вытечь, рекомендуем использовать 10-20мл растительного масла или обычную половинку сухого покрошенного магазинного печенья. Эти продукты никак не повлияют на желаемый результат самогона.
Процесс брожения.
Нам необходимо помещение с температурой порядка 27 °С и гидрозатвор.
Чтобы температурный режим был стабильным, необходимо накрыть ёмкость чем-то вроде одеяла, покрывала или зимней одежды. Брожение длится от 4х до 10ти суток. Рекомендуется так же взбалтывать брагу каждые 12 часов на 30-50 секунд, благодаря взбалтыванию уйдут излишки углекислого газа, которые нам сейчас совсем не нужны.
Как определить, готова ли брага к перегону?
1) У браги должен быть горьковатый вкус, так как весь сахар должен переработаться в спирт)
2) Запах спирта должен выраженно ощущаться
3) Должно прекратиться шипение в ёмкости
4) Гидрозатвор не должен «булькать»
Будьте бдительны! У Вас должно появится хотя-бы 3 признака из 5-ти вышеуказанных, чтобы быть достаточно уверенным в готовности браги.
Как делать дегазацию и осветление браги?
Первым делом снимаем брагу с дрожжевого осадка, переливая её в крупную ёмкость желательно через небольшую трубку. Затем греем брагу до 49 °C. Температура эта нужна для того, чтобы устранить остатки дрожжей и углекислый газ.
После процесса дегазирования брагу нужно перелить обратно в и осветлить бентонитом. Бентонит так же можно найти на нашем сайте. Бентонит необходим для устранения сторонних примесей и вредных веществ, а также неприятного дрожжевого запаха. Пошаговая инструкция по осветлению браги:
Чтобы осветлить 20 литров браги, нужно 2-3 столовые ложки бентонита перемолоть в кофемолке и растворить в 250 мл теплой воды. Перемешать и подождать пока глина не превратиться в глинную густую массу на подобии жирной сметаны. Процесс займет около 10-ти минут.
Далее добавляем бентонит в бражку и плотно закрываем, посже чего начинаем взбалтывать несколько минут. После того как взболтаем бражку, оставляем её на 15-30 часов. После 15-30 часов, можете приступать к перегонке, но помните, что осадок необходимо ликвидировать путём слива в специальный мусорный пакет, но никак не в канализацию.
После процесса очистки и дистилляции наш самогон должен выглядеть примерно так:
Итак, резюмируя всё вышенаписанное мы выяснили, как сделать самогон самому в домашних условиях и что это не так уж и сложно, особенно если применять рецепт самогона описанный на нашем сайте. Мы будем рады комментариям и дополнениям наших пользователей на эту тему, да да, именно ваши пояснения и личный опыт могут помочь не только вам, но и нашим многочисленным участникам. Для тех, кто пролистал статью, еще раз напомним что выше указан рецепт приготовления самогона из браги, сахара и дрожжей.