Готовимся к новому году салаты. Салаты с посыпкой и орнаментами из слайсов
Ирина
Новый год к нам мчится, что называется, уже на всех парах. И сейчас самое время подобрать вкусные салаты на Новый год 2017. Рецепты с фото, новые, интересные и простые в приготовлении. Я расскажу, как лучше их отобрать в меню, чтобы и времени готовка много не отняла, и по деньгам стол получился бюджетным, и выглядели новогодние салаты 2017 эффектно.
Меню я советую составить уже сейчас, пока не закрутилась кутерьма предпраздничная неделей с предновогодней суетой, закупкой подарков, мучительным выбором нарядов, обязательной генеральной уборкой с выскабливанием и выдраиванием квартиры от пола до потолка. К 31 декабря бег с препятствиями достигает своего апогея и, казалось бы, логично было бы хотеть лишь одного – забиться куда-нибудь за плинтус или свернуться калачиком под новогодней елкой, где и провести спокойненько в сладкой дреме Новый год 2017. Но как бы ни так! Расправив хрупкие плечи, страна гордо марширует на кухню, чтобы предаться самому главному предновогоднему занятию – сооружению салатиков. И в том вопросе главное – вовсе не крепкие руки, готовые пять часов к ряду строгать, измельчать, крошить, нарезать кубиками, кружочками, колечками или тонкой соломкой, а светлая не замутненная сомнениями голова. Все муки выбора вкусных салатов на новый год 2016 должны быть закончены до 31 декабря! В обязательном порядке! Меню с новогодними салатами должно быть полностью составлено, продукты закуплены. Экспромты с выбеганием в супермаркет за пару часов до боя курантов – занятие для настоящих экстремалов. Мало того, что вы вряд ли что-то из списка уже купите (был случай, когда к 10 вечера 31 декабря в большом сетевом супермаркете были раскуплены все яйца!), но вы еще простоите минут 40 в очереди в кассу в компании собратьев по разуму. Это я вам краевед говорю. Несколько лет подряд практиковала подобный метод подготовки к новогоднему застолью. Хотя, справедливости ради уточню, что выбегала обычно за чем-то малосущественным типа хлеба, которого почему-то не обнаруживалось в доме, где все новогодние салатики уже были давно нарезаны и ожидали своего часа в холодильнике во всем великолепии праздничного убранства.
Теперь самое время перейти к практической части. Посмотрим, что же у нас с вами в меню. Я считаю, что на столе должно быть не более четырех тазиков с салатами, по одному из каждой категории
Салат из курицы с ананасами в новой редакции
Сомневаюсь, что вы когда-нибудь пробовали такой салат. Импровизация на тему привычного уже праздничного сочетания курицы и ананасов с добавлением свежего сельдерея, изюма в необычной облегченной заправке – майонез смешивается с ананасовым сиропом и горчицей. .
Порционный салат на Новый год из курицы «терияки» с ананасами и запеченным перцем
Салат с беконом, голубым сыром и жареными грушами
Головокружительное сочетание ингредиентов, кисло-сладкая острая заливка – салат-деликатес, из вполне доступных всем продуктов (включая голубой сыр, который сейчас я вижу на большинстве продуктовых прилавков). И главное – вкус получается сбалансированный. Что неудивительно, ведь рецепт создан хорошим шеф-поваром. Я сняла его подробно, по шагам. Так что вы сможете приготовить его без какой-то предварительной подготовки, с первого раза. Бекон можно заменить тонко нарезанной грудинкой.
Салат Нисуаз
Если вы стараетесь идти (вернее бежать) в ногу с современными кулинарными трендами, нисуазом вас не удивить. Но если вы хотите вызвать законное изумление у гостей, приготовьте этот несложный рыбный салат. Традиционно его делают с тунцом, но вариант с поджаренной красной рыбой – еще вкуснее. Посмотрите , вы увидите, что все несложно. А вкус ну очень необычный.
Новогодние салаты из недорогих продуктов
Дешевизна и сердитость праздничного меню – для многих, увы, такое требование к новогоднему застолью стало основным. Но дешево – совсем не значит плохо. Или невкусно. Представляем вам на выбор несколько рецептов.
Бюджетный новогодний салат из сайры с яйцом и рисом
Новогоднее блюдо, что называется, «на три копейки». А если говорить менее образно, то банка сайры – 47 рублей и к ней горсть риса, три яйца, две ложки майонеза и репчатого лука. Немного сыра для украшения и пол-огурчика для свежести – получается отличный новогодний салат. Он еще и вкусный очень. Подробно — .
Салат с тунцом и огурцом в новогодней подаче
Такой салат смело можно подавать порционно – наделать кучу огуречных стаканчиков и в каждый – по ложке салата, который по вкусу напоминает оливье, только дорогостоящее мясо заменено консервированным тунцом (80 рублей банка). В такой праздничной подаче салатика хватит, чтобы угостить жителей пары этажей студенческого общежития. .
Салат «Красное море»
Еще один замечательно дешевый салат, который, скорее всего, вы сами еще ни разу не пробовали. Рецепт относительно , представляет собой сочетание крабовых палочек с помидорами, яйцами и сыром.
Новогодние салаты в эффектной подаче
Виноградная гроздь
Один из самых простых в исполнении новогодних салатов. Он не слоеный. Все перемешивается в салатнике, выкладывается горкой на блюдо и сверху закрывается плотненьким слоем половинок винорадин. Кроме винограда и курицы, в составе салата фисташки и свежие салатные листья. Рецепт .
Крабовые рафэалло
Еще один всем отлично знакомый салат из крабовых палочек с сыром и майонезом. Таким никого не удивишь, если только не скатать его в виде шариков и не обвалять в мелко натертом сурими. Получается отличное украшение для новогоднего стола! .
Слоеный салат из курицы с грецкими орехами
Слоеные салаты хороши тем, что их нет нужды как-то особенно украшать. Они выклядят как закусочные тортики благодаря тому, что их бока являют собой и без того настолько живописную картину, что остается лишь украсить верх тертым желтком, как мы привыкли то делать, когда подаем традиционную «Мимозу» или «Шубу» с селедкой, только вот в том салате, кроме впечатляющего внешнего вида еще и содержимое поражает – внутри обнаруживаются хрустящие грецкие орешки, совершенно не размокшие от соуса. Как сделать такой салат? А просто, есть хитрости, которые вы сможете воспроизвести, перейдя по .
Салат «Новогодняя елочка»
Для тех, кто любит повозиться с организацией красивой подачи салатов, очень простой в приготовлении декор — я все сняла . И как нарезать и как «наряжать». Под овощным нарядом спрятался всеми любимый слоеный салат с курицей, грибами, черносливом и свежим огурцом. Сочетание, которое обычно всем очень сильно нравится. Чернослив совершенно не воспринимается как сушеный фрукт в этом салате, скорее как что-то кисло-сладкое и подкопченное. Обычно редко, кто может догадаться, что именно входит в состав салата.
Новогодний салат «Рог изобилия»
Самый обычный, всем без исключения знакомый салат из крабовых палочек с кукурузой и свежим огурцом совершенно иначе воспринимается в трубочках из слоеного теста, которые совсем несложно испечь. И просто наполнить их салатом (вместо привычного крема). .
Легкие новогодние салаты без майонеза
Салат-коктейль с креветками без майонеза
Простенький салат из креветок с огурцом и яйцом в изысканном и остреньком соусе без майонеза. Вкуснейший соус, невозможно оторваться. Вы абсолютно точно такого еще ни разу не пробовали. Продолжение читайте .
Греческий салат
Салат совсем простой в приготовлении, если знать, как правильно приготовить для него соус – собственно благодаря соусу салат и получается таким узнаваемым на вкус. .
Курица с ананасами в горчичном соусе
Обжаренная на сухой сковороде куриная грудка, ананас, от которого не только не толстеют, а даже наоборот – худеют, сладкий перец и вкуснейший горчично-медово-лимонный соус. .
Салат из мягкого сыра с грушами и грецкими орехами
Оригинальный рецепт легкого праздничного салата без майонеза с жареными грецкими орехами, мягким сыром и свежими сочными грушами, которые сейчас вполне можно купить в магазинах. Соус из горчицы с лимоном и немного меда. .
Новогодний салат из креветок с манго и авокадо
Традиционное для западных стран сочетание продуктов, дающее превосходный вкусовой результат. Лично меня от такого салата невозможно оторвать за уши. И скорее все в новогоднюю ночь 2016 я поставлю на стол именно его. .
Добавить рецепт
в избранное
Считаются уже некой традицией. Накануне праздника мы готовим как старые проверенные, простые и вкусные салаты, так и новые. В канун Нового года все хозяйки тщательно обдумывают новогоднее меню, продумывают всё до мелочей.
Для того, чтобы облегчить вам этот нелёгкий процесс мы приготовили для вас рецепты салатов на Новый год 2017 с фото и видео инструкциями. По этим рецептам вы можете составить новогоднее меню для своей семьи, выбрать наиболее простые и вкусные рецепты.
В 2017 году наступает год Огненного Петуха. Салаты на Новый год 2017 должны соответствовать этой гордой птице. Мы собрали для вас самые интересные, вкусные и простые рецепты, которые очень подробно пошагово расписаны.
Грибной салат на Новый год 2017.
Салаты на Новый год 2017: пошаговый рецепт
Для приготовления этой многокомпонентной закуски сначала нужно подготовить грибы: для салата потребуется обжарить на небольшом количестве растительного масла около 300 грамм белых грибов, можно использовать шампиньоны или вешенки по желанию. Грибы предварительно хорошо промываются и нарезаются небольшими одинаковыми кусочками. Вместе с грибами до золотистого цвета обжаривается одна измельченная луковица.
Одну крупную морковь следует натереть на терке и слегка обжарить отдельно на сковороде. Перед тем, как отправить указанные ингредиенты в миску для приготовления салата, сначала нужно при помощи салфетки удалить с них остатки масла. На сухой сковороде или в духовке нужно подсушить 150 грамм свежего белого хлеба, нарезанного небольшими кубиками. Сухарики, полученные в результате, помещаются в салат непосредственно перед подачей.
В противном случае блюдо потеряет свой «товарный вид», поскольку хлеб размокнет и не будет держать форму. Кроме того, в салат нужно добавить 2 небольших соленых огурца, нарезанных кубиками. В качестве заправки для этого блюда используется столовая ложка жирной сметаны, горчицы, соль и перец по вкусу. Все тщательно перемешивается, в салат добавляются сухарики, он подается, выложенным на лист салата.
Видео.
Видео приготовления грибного салата:
Фото: Яблочный салат на Новый год 2017
Эта закуска имеет довольно необычное сочетание ингредиентов. Для начала необходимо нарезать 3 соленых огурца и два средних зеленых кисло-сладких яблока одинаковыми продолговатыми кусочками. Компоненты щедро сбрызгиваются соком половины лимона. В качестве заправки для этого блюда следует измельчить при помощи блендера 2 дольки чеснока, добавить туда столовую ложку жирного майонеза и рубленную зелень по вкусу.
Видео.
Видео: Вкусный и простой салат на Новый год 2017:
«Королевский салат» на Новый год 2017: фото
Этот салат, в отличие от предыдущего, довольно сытный и отличается сложностью приготовления. Для начала нужно отварить кусочек говядины (около 200 грамм) в слегка подсоленной воде не менее 1,5 часов. Туда же можно добавить лавровый лист и разные коренья, чтобы придать мясу более интересный вкус. Как только говядина готова, ее достают и выкладывают на отдельную тарелку, чтобы она немного остыла.
Остывшее мясо нарезают одинаковыми вытянутыми кусочками диаметром около 0,5 см, одновременно с этим удаляются все жилки и твердые фрагменты. В достаточном количестве воды нужно отварить 2 средние свёклы до полной готовности не менее часа, аналогичным образом отваривается картофель (4-5 штук) в течение 20 минут. Готовые овощи очищаются от кожуры, остужаются и нарезаются тонкими брусочками.
Выкладывается салат перед подачей слоями: начиная с первого слоя, измельченная луковица, равномерно распределённая по тарелке. В некоторых случаях, чтобы убрать слишком резкий аромат и вкус лука, его на несколько минут помещают в смесь растительного масла и уксуса. При этом стоит учитывать, что лук нужно хорошо промокнуть от остатков такого маринада. Сверху лука выкладывается мясо, слой хорошо промазывается майонезом.
Затем поочередно нужно выложить остальные ингредиенты в таком порядке: картофель, соленый огурец, свекла. Верхний слой придавливается и смазывается майонезом, можно украсить блюдо зеленью или присыпать измельченным отварным картофелем. Как и любой слоеный салат, перед подачей, он должен провести пару часов в холодильнике, чтобы все слои равномерно пропитались заправкой. При подаче обязательно накладывать блюдо так, чтобы захватить все компоненты в равном количестве.
Видео.
Простой и вкусный салат на Новый год 2017:
2 лучших салата со скумбрией на Новый год 2017.
Ароматная скумбрия, особенно копченная, ассоциируется в нас с дружней компанией, которая собралась выпить по бокалу пива. Но с этой чудесной рыбки готовят очень хорошие салаты, которые станут изюминкой Вашего праздничного стола.
Салат с копченной скумбрией и рисом
Еще один сытный и вкусный салат. Его можно готовить как на обычный будний обед, так и на праздничный стол. Подавать можно как холодную закуску или основного блюда.
Для приготовления салата с копченной скумбрией и рисом Вам понадобится:
- Копченная скумбрия – 1 шт.
- Рис (вареный) – 1 стакан
- Зеленый лук – 1 пучок
- Редиска – 1 пучок
- Майонез постный – 100 гр.
- Соль и перец по вкусу
Этапы приготовления:
Рис необходимо варить наперед, но выберите такой сорт, чтобы когда Вы его сварили он остался рассыпчатым. Охладите до комнатной температуры.
От скумбрии отрежьте голову и хвост. Потом аккуратно удалите внутренности вместе со черной пленкой, которая будет внутри рыбы. Потом отделите или скумбрии от хребта. Повыбивайте все оставшиеся кости. Из каждого куска филе снимите пленку-кожу. Теперь скумбрия готовая к нарезанию. Нарежьте ее небольшими кубиками.
Редиску хорошо вымойте под протечной водой. Отделите хвостики и нарежьте тонкими кольцами.
Лук тщательно промойте под протечной водой и обсушите. Мелко нарежьте.
В отдельной глубокой емкости смешайте рис, рыбу, редиску и лук. По вкусу добавьте немного соли и перца. Полейте продукты майонезом и тщательно вымешайте.
Салат с скумбрией и рисом готовый. Перед подачей красиво оформить его на плоской тарелке и украсите ветками зелени.
Салат со скумбрией и яблоками
Очень интересный и необычный салат, сочетания рыбы в масле и яблок придает салату пикантности. Для приготовления этого салата Вам понадобится:
- Скумбрия в масле – 240 гр.
- Яблока – 2 шт.
- Твердый сыр – 200 гр.
- Яйца – 4 шт.
- Орехи грецкие – 100 гр. очищенных
- Майонез – 100 гр.
Приготовление:
Яйца необходимо поварить наперед. Потом охладить в холодной воде и снять скорлупу. Потом мелко нарезать их. Добавить небольшое количество майонеза и вымешать до однородной массы.
Сыр натрите на терке с крупными дырками, заправить небольшим количеством майонеза. Тщательно вымешать.
Яблока хорошо вымыть под протечной водой. Тонким слоем снять кожуру. Натереть их на терке с крупными дырками или нарезать тонкими брусками.
Скумбрию вынуть из масла, помять с помощью вилки и смазать небольшим количеством майонеза.
Грецкие орехи мелко порубать.
Теперь формируем слои салата. Подготовьте плоскую тарелку и приступайте к приготовлению:
1 – скумбрия
3 – яблоки
5 – орехи.
Перед подачей салат нужно продержать немного в холодильнике, чтобы он хорошо пропитался. По желанию украсите его зеленью.
Визуально все эти салаты выглядят очень красиво. И если Вы их приготовите на праздничный стол, то удивите гостей не только оригинальность вкуса, но и красивыми блюдами.
Приятного аппетита!
Видео.
Кроме того, что салаты с этим ингредиентом очень вкусные, они еще и очень полезные. можно всем, в нем очень много белка и абсолютно нет жира. В салатах из курицы чаще всего используют грудку. Вот и в сегодняшних рецептах будет использоваться отварное куриное филе. Курицу, мясо и рыбу начали добавлять в салаты в конце 19 века, родоначальниками этой идеи являются французы, но распространение свое эти салаты получили благодаря американцам.
Салат «Еврейский» на Новый год 2017: фото
Очень сытный салат, который легко приготовит даже начинающая хозяйка.
Вот ингредиенты, которые понадобятся:
- Филе куриное отварное 1 шт.
- Грибы 200 гр. (грибы можно взять на свой вкус, очень вкусно получается с опятами, но если их нет, то возможно заменить на любые другие.)
- Яйцо отварное 3 шт.
- Огурчик свежий 1шт (если большой)
- Сыр 150 гр., тоже в принципе подойдет любой, за исключением плавленного.
- Ну и, конечно же, традиционная русская заправка – майонез.
Салат готовится слоями. Как в списке продукты идут, так и слои в салате, за исключением майонеза, он между огурцом и сыром.
Пора приступить, нарезать грудку квадратиками, затем положить грибочки, предварительно обжаренные с луком, яйцо, натертое на крупной терке, огурчик можно на терке, можно порезать, майонез и посыпать сыром.
Все быстро и элементарно, но как вкусно.
Видео.
Вкусный салат из курицы:
Салат «Необыкновенный» на Новый год 2017.
Рецепт пошагово: Салат «Необыкновенный»
Трудно представить, что курица может сочетаться с морепродуктами, да еще и с фруктами, а ведь это на самом деле так. Курица это такой продукт, с которым можно приготовить любой салат с любыми ингредиентами и она всегда будет к месту. Считается, что, если есть курица, то это первое, второе и салат. Этот оригинальный салат порадует самого изысканного гурмана.
- Грудка отварная 1шт.
- Мидии 250 гр. Можно взять свежемороженные и отварить или купить уже маринованные, вкус от этого не испортится.
- Ананас консервированный 200 гр. Лучше брать кусочками, так проще.
- Грибочки (лучше шампиньоны) 150 гр.
Грудку нарезать, грибочки обжарить. Соединить и перемешать все ингредиенты. Пора приступить к приготовлению соуса.
Для соуса понадобится:
- сливочное масло
- чеснок
- 5 ст. л. сметаны
- 100 гр. сыра
- Соль и специи, как всегда по вкусу.
Растопить сливочное масло. Чеснок поджарить в масле, добавить сметанку, когда все это закипит добавить сыр и подождать 3 минуты, снять с огня. Заправлять салат стоит уже остывшим соусом.
Еще один очень простой и оригинальный салат:
Надо взять отварную куриную грудку, добавить консервированные ананасы, сыр нарезанный кубиками, немного чесночка и майонез.
Видео.
Видео. Простой и очень вкусный салат на Новый год 2017:
Салат с тунцом на Новый год 2017: фото
Для приготовления понадобится:
- 2 яйца,
- Одна банка консервированного тунца,
- Зелень (что вам больше по душе, можно взять готовый микс в магазине или листья, салата, пекинскую капусту),
- Мягкий сыр (брынза, моцарелла, Фета),
- Соль, перец, ваши любимые специи по вкусу.
Прежде всего ставим яйца вариться, а в это время промываем зелень, открываем тунец. Если в банке слишком большие кусочки, то можно размять их слегка вилкой. Когда яйца сварились вкрутую, остужаем их и нарезаем кусочками. Складываем в миску зелень, тунец вместе с маслом, в котором он находился, оно и будет являться заправкой салату – никакого вредного майонеза! В конце добавляем сыр, нарезанный небольшими кусочками, солим и перчим — салат готов.
Видео.
Видео: Салат с Тунцом на Новый год 2017. Подробный рецепт.
Ингредиенты:
Одна луковица
- соль
- один гранат
- картошка - 4 шт.
- 100 грамм орешков грецких
- грамм 300 майонеза
- 400 грамм мяса
- три морковки
- 300 грамм сыра
- три куриных яичка
Приготовление:
1. Картошку отварите в мундире, немножко посолив, яичка, морковку и мясо сварите по отдельности. Дайте остыть.
2. Мяско мелко нарежьте, овощи натрите на крупной терочке.
3. Яичка нарежьте яйцерезкой, орехи грецкие раздробите в блендере, сыр натрите тоже на крупной терочке, кипятком ошпарьте лук и мелко нашинкуйте. Ингредиенты не смешивайте! Каждый выложите в отдельную мисочку.
4. Уложите слой за слоем:
- нашинкованный лук;
- тертая картошка
- нарезанное мясо
- дробленые орешки
- рубленые яйца
- тертая морковка
- тертый сыр
- майонез
- украсьте зернами граната
5. Поставьте салат на 1 часик в холодильник.
Сразу скажу, вкусных салатов на новый год очень много, поэтому выбирать нужно в соответствии с вкусами вашей семьи - например, мой папа не прикоснется ни к одному салату с рыбой, и естественно, что мама практически не готовила такие салатики, а искала другие новогодние рецепты.
Чем украсить стол
Если вы собирали в коллекцию рецепты вкусных новогодних салатов на праздник 2017, то наверняка у вас было желание приготовить что-то привычное и знакомое - например, оливье или заливное. Мне кажется, оливье давным-давно стал символом новогоднего стола, и было бы глупо отказываться от любимого и вкусного салата. Но ведь хочется разнообразия, верно? Что мы можем сделать в этом случае:- поискать необычные (или, напротив, исторические) рецепты давно любимых салатов;
- придумать красивое оформление салата;
- продумать порционную подачу (которая тоже может быть очень эффектной).
Новый год пройдет под покровительством огненного петуха. Если ориентироваться на китайские традиции, откуда и пошли все животные-покровители того или иного года, то не стоит использовать блюда из петуха (и на всякий случай из курицы) на праздничном столе.
Но здесь стоит отметить и то, что новый год по китайскому календарю наступает через несколько недель после 31 декабря, а это значит, что можно себе не отказывать.
Новогоднее застолье должно быть ярким - готовьте блюда, в которых есть место желтым и красным краскам!
Новые прочтения классических рецептов
Если вы планируете готовить новогодние на праздник 2017 с помощью фото и видео, рецепты должны быть действительно интересные. Впрочем, никто не запретит заменить традиционные салаты на рождество и новый год 2017 на современные рецепты - только представьте, всеми любимый салат Новогодние часы или обычную селедку под шубой можно приготовить иначе. Таким образом можно обыграть все любимые салаты и закуски.Новогодняя хлопушка с грибами
Этот салат - одна из вариаций традиционных салатов, в которых присутствуют курица (или соленая рыба) и картофель, но мне кажется на столе должны быть блюда без мяса или рыбы, особенно если гостей будет много, поэтому приготовим лайт-версию - с грибами вместо рыбы или курицы.Ингредиенты:
- 5-7 средних картофелин;
- 5 яиц;
- 2 банки шампионьонов (или полкило шампиньонов);
- полстакана толченых грецких орешков;
- зерна 1 граната;
- сметана или нежирный майонез;
- соль по вкусу.
Для декора:
- запеченая свекла;
- морковь;
- зелень;
- кукуруза;
- пара ломтиков огурца.
- Яйца и картошку отварить и остудить; если вы выбрали свежие шампиньоны - тоже отварить.
- Натереть отваренный картофель на большой терке и положить на пленку квадратом. Хорошо утрамбовать, немного посолить и промазать соусом.
- Выложить поверх майонеза отваренные грибы, нарезанные не слишком крупно. Смазать майонезом.
- Разделить отваренные яйца на белки и желтки, натереть, оставить по паре столовых ложек для декора, а остальное выложить поверх майонеза и тоже смазать.
- Выложить половину зерен граната, смазать майонезом и посыпать грецким орехом (можно оставить немного для декора).
- Содержимое пищевой пленки нужно свернуть в рулетик - приподнять один край, отделить от пленки и завернуть, затем постепенно заворачивать через пленку. Если рулет получится несовершенным - не расстраивайтесь, под декором этого скорее всего не будет видно. Рулет хорошо утрамбовать в пленку и выставить на холод на несколько часов.
- Вынуть рулет из холодильника, снять пленку и выложить на блюдо, в котором планируете его подавать. Аккуратно смазать слоем майонеза.
- Натереть запеченную свеклу на самой мелкой терке.
- Собрать хлопушку - по диагонали от одного края рулета к другому выложить запеченную свеклу, желтки, белки, зелень и снова свеклу. Можно выкладывать в произвольном порядке, а можно воспользоваться фотографиями.
- Торцы рулета украсить оставшимися белками.
- С одной стороны выложить декор - эффект взрыва хлопушки. Фигурно уложите укроп, кукурузу, кружочки, вырезанные из моркови, свеклы и огурца. Можно вырезать из морковки пару-тройку звездочек и украсить остатками тертого желтка.
Канапе из сельди под шубой
Салат из рыбы и овощей для многих - традиционное новогоднее угощение, и отказаться от него довольно сложно. Почему бы не приготовить его в новом для всех виде? Канапе - это маленькие порционные бутербродики, которые удобно есть.
Ингредиенты на 6 порций:
- 1 свекла среднего размера;
- 2 небольших картофелины;
- 1 крупная морковь;
- 2 филе сельди;
- бородинский хлеб в нарезке;
- немного шнитт-лука или лука-резанца.
Как готовить
- Сварить все овощи до готовности, затем остудить их и очистить.
- Нарезать овощи пластинками толщиной не более 0,5 см.
- Сельдь промакнуть бумажным полотенцем или обычной салфеткой от излишков масла и нарезать кусочками среднего размера.
- Кусочки бородинского хлеба нарезать четвертинками.
- Собрать канапе: на каждую четвертинку нужно положить сельдь, картофель, морковь и сверлу, а затем закрепить шпажкой.
- Перед подачей посыпать мелко нарезанным луком.
Новогодний петух
Существует несколько разных салатов, которые скрываются под названием «Петушок». Вообще с точки зрения кулинарии, «Петушок» - это лишь форма подачи любого салата, когда светлый салат выкладывается в форме силуэта птицы, маскируется отваренным белком, а из продуктов красного цвета выкладывается гребень и хвост, так и получается на тарелке симпатичный петушок.Украсить таким образом можно хоть оливье, но почему бы не приготовить что-то поинтереснее?
Золотой петушок
Вкусный салат, который легко готовить. Интересная подача поможет украсить новогодний стол. Если у вас возникнут затруднения по оформлению, то всегда можно посмотреть видео-рецепты таких новогодних салатов на 2017 новый год.Ингредиенты:
- вареная куриная грудка;
- 5 крупных шампиньончиков;
- 1 головка белого лука;
- Несколько грецких орехов;
- 1/2 банки кукурузы;
- 100 гр. сливочного сыра;
- половинка красного болгарского перца;
- пучок укропа;
- майонез и специи;
- оливковое масло для жарки.
- Лук порезать полуколечками, грибы резать пластинками, а сваренное и остуженное куриное мясо порезать некрупной соломкой.
- Кусочки грибов и лука выложить в разогретое растительное масло, немного подсолить и жарить до готовности, периодически перемешивая.
- В емкость выложить нарезанное некрупной соломкой остуженное отварное филе курицы, добавить грибную смесь.
- Положить в емкость с кусочками курицы, лука и грибов кукурузу (жидкость предварительно слить).
- Перемешать все ингредиенты, заправить небольшим количеством майонеза, щедро сдобрить растолченными орешками (оставьте немного для украшения), добавить соль и специи.
- На плоском блюде из салата выложить силуэт петушка, придать красивую форму и объем.
- Натереть твердый сыр на мелкой терке и обсыпать петушка. Лишний сыр нужно убрать с тарелки (можно аккуратно сдуть).
- Из половинки болгарского перца вырезать клюв и гребешок, остаток нарезать соломкой - так, чтоб можно было полученными элементами украсить тарелку.
- Доделать петушка - выложить аккуратно хвост (можно использовать укроп), обозначить крылышко, вставить клюв и гребень.
- Из укропа сделать на тарелке некое подобие травки, художественно разбросать несколько зернышек кукурузы, изображая зерно. Присыпать тарелку тертым грецким орехом.
Небольшой лайфхак: если в процессе лепки петуха вы испачкали тарелку майонезом или другими составляющими, то нужно намочить салфетку или ватный тампон и аккуратно протереть, а чтоб не было разводов - протереть другой салфеткой, смоченной в слабом растворе уксуса.
Ингредиенты
- Маленький говяжий язык;
- 1 крупный огурец (гладкий);
- 1 кисло-сладкое яблоко (лучше выбрать потверже);
- 5-10 штучек мини-свеклы;
- маленькая баночка каперсов;
- салат-латук;
- 2 ст.л. майонеза;
- 1 ст.л. жгучей (русской) горчицы;
- 1 чайная ложечка лимонного сока;
- соль и черный перец.
- Язык хорошо промыть, положить в кастрюлю, залить кипятком из чайника и варить около полутора часов (скорость приготовления зависит от размеров языка).
- Пока варится язык, нужно вымыть свеклу (мойте тщательно, лучше потереть щеткой) и запечь в духовке на протяжении 20 минут.
- Нарезать огурец соломкой - для этого лучше всего порезать его по диагонали на тонкие ломтики, затем складывать ломтики по 3-4 штуки и резать как можно тоньше.
Маленький лайфхак: чтоб нарезанный огурец не давал излишков сока в салате, нужно выложить его в дуршлаг и присолить - за 20-30 минут лишний сок с него стечет.
- Яблоки очистить от кожицы и семечек, нарезать соломкой и сбрызнуть лимонным соком.
- Проверить готовность языка, и если он сварился, вынуть его из кипящей воды и опустить в холодную воду, чтоб легче чистился.
- Через две минуты вынуть язык и очистить, нарезать мясо тонкой соломкой.
- Смешать нарезанный соломкой язык, яблоко, огурец и каперсы.
- Смешать майонез с горчицей и заправить салат.
- Подавать на листьях латука с половинками запеченной свеклы.
Легкость нужна во всем
Легкие салаты на новый год не только украшение стола, но и возможность поберечь собственную печень - все же обилие жирной пищи это вредно. Какие можно приготовить салаты на новый год без майонеза? Если не хочется заморачиваться, то можно сделать обычный летний салатик, и заправить его лимонным соком и каплей оливкого масла.Но есть и другие вкусные салаты, которые можно приготовить на новый год петуха без майонеза.
Простые новогодние салаты хороши тем, что их приготовление не займет много времени - которое вам понадобится, чтоб приготовить салат в виде хлопушки или тот же Петушок.
Салат из морепродуктов
Ингредиенты:
- 0,5 кг морского коктейля;
- половинка лимона;
- 1 болгарский перец;
- 1 красная луковица;
- зелень на ваш вкус;
- 2 помидора;
- масло для жарки - чайная ложка сливочного или любого растительного;
- листья салата для оформления.
Как готовить
- Морской коктейль обжарить до готовности - на сковороде не должно оставаться жидкости. Сбрызнуть лимоном и остудить.
- Помидорчики, лук и сладкий перец нарезать соломкой.
- Перемешать овощи с морепродуктами, повторно сбрызнуть лимоном.
- Оформить на листьях салата, украшать зеленью.
Коул Слоу
Это блюдо я использовала, когда готовила новогодние салаты 2016, и с удовольствием повторю его на 2017 год, только с краснокачанной капустой.
Ингредиенты:
- 0,5 кг белокочанной или краснокачанной капусты;
- 0,5 кг моркови;
- 1 ст.л. горчицы;
- 1 ст.л. йогурта или обезжиренного кефира
- лимонный сок;
- соль и сахар по вкусу;
- зелень для декора.
Как готовить
- Морковь и капусту потереть (лучше на крупной терке).
- Смешать лимон, горчицу и йогурт, хорошо взбить вилкой, положить соль и сахар.
- Заправить салат, при подаче декорировать зеленью.
Зеленый салат с гранатом и семгой
Очень простой и эффектный салат, который понравится всем. Готовить его очень легко, тем более когда есть рецепт с фото.
Ингредиенты:
- 1 упаковка салатного микса;
- 1/2 стакана зерен граната;
- слабосоленая или подкопченая семга;
- несколько веточек сельдерея;
- 1 упаковка феты для салата или любого мягкого сыра;
- сок половины лимона;
- столовая ложка оливкового масла;
- по желанию можно добавить чеснок.
Готовим так:
- Нарезать семгу тонкими короткими ломтиками.
- Выложить в миску салатный микс, семгу и зерна граната, перемешать.
- Нарезать сельдерей и добавить его в салат.
- Заправить салат смесью растительного масла и лимона, хорошо перемешать.
- При подаче украсить фетой.
Сказочный вкус
Необычный салат Новогодняя сказка удивит всех - он вкусный и очень красивый, а также готовится без майонеза. Эта новинка попалась мне на глаза, когда я искала салатики на рождество и новый год и читала рецепты с фото.
Ингредиенты:
- 1 крупная спелая хурма;
- 250 гр. рукколы;
- 50 гр. козьего или овечьего сыра (на крайний случай можно использовать обычную фету);
- 50 гр. орехов (пекан или грецких);
- 2 столовых ложки гранатовых зерен;
- бальзамический уксус и льняные семечки по вкусу.
- Хурму вымыть и нарезать кольцами, если встречаются косточки - удалить.
- Орехи прогреть в духовке.
- Рукколу вымыть и высушить.
- Выложить все ингредиенты в тарелку, заправить бальзамическим уксусом.
- Перед подачей украсить гранатовыми зернами и льняными семечками.
Изучайте фоторецепты, а если захочется больше информации - всегда можно посмотреть видео, и тогда новые рецепты станут простыми и понятными.
Совсем скоро мы начнем бегать по магазинам в поисках новогодних подарков для любимых и родных, будем доставать с антресолей елочные игрушки и мишуру, и, конечно же, планировать новогоднее меню для празднично стола. В данную подборку мы включили простые и вкусные салаты на Новый год 2017, рецепты представлены пошагово с фото, что поможет вам приготовить их новогоднему столу быстро и легко! В этой подборке есть салаты на любой вкус (с курицей, мясом, рыбой), многие из них имеют не только оригинальный вкус, но и необычную подачу и новогоднее оформление. Скорее смотрите и запоминайте!
Салат «Петушок»
По восточному календарю символом 2017 года является петух. Поэтому предлагаем приготовить на новогодний стол салат в виде забавного петушка. Кроме оригинального вида, этот салатик ещё и очень вкусный. Основные ингредиенты: ветчина, консервированная кукуруза, яйца, свежий огурец, сыр.
Салат «Рождественский венок»
Этот большой и красивый слоеный салат станет настоящим украшения новогоднего стола. В принципе, любой салат можно декорировать подобным образом. Основные ингредиенты: мясо, картофель, яйца, маринованные огурцы, зелень.
Салат «Елочная игрушка»
Ещё один салатик, декорированный в духе Нового года. Салат состоит из простых и доступных продуктов, но получается ярким и интересным. Основные ингредиенты: куриное филе, свежие огурцы, консервированные ананасы, яйца, сладкий перец, сыр.
Салат «Черепаха»
Салат с необычным оформлением в виде черепашки удивит и развеселит всех гостей. Хороший выбор для приготовления на Новый год 2017, т.к. он получается очень вкусным и оригинальным. Наверняка многие попросят его рецепт. Основные ингредиенты: курица, яйца, зеленые яблоки, сыр, грецкие орехи.
Слоеный салат из тунца
Еще один слоеный салат, на этот раз – рыбный. Простой, вкусный, сытный – вот главные характеристики этого блюда. Основные ингредиенты: тунец консервированный, морковь, яйца, свежие огурцы, сыр.
Салат «Новогодние шарики»
Салат с очень оригинальной подачей, который привнесет праздничное настроение и веселье в любую компанию. Кроме этого, блюдо очень вкусное и питательное. Основные ингредиенты: куриное филе, сыр мягкий и твердый, орехи, специи, маслины, зелень.
Слоеный салат с гранатом
Яркий и красивый салат, который идеально подойдет для праздничного новогоднего застолья и, наверняка, займет на столе почетное центральное место. Уж очень он «нарядный»! Салатик состоит из простых продуктов и выкладывается на блюдо слоями. Основные ингредиенты: мясо, морковь, картофель, свекла, яйца, грецкие орехи, зерна граната.
Салат «Перепелиное гнездо»
Продолжая «птичью» тему на кулинарном поприще, предлагаем вкусный и необычный салат с говорящим названием. Готовится этот салатик просто и довольно быстро, но неизменно имеет успех за столом – хороший выбор на Новый год 2017. Основные ингредиенты: курица, картофель, огурцы свежие, яйца куриные и перепелиные, зелень.
Салат «Дед Мороз»
Ну, куда же без него? Представить себе Новый год без Деда Мороза невозможно! Даже если вы уже давно не верите в его чудесное существование, это не повод лишать себя праздничного настроения и веселья. Этот салатик как нельзя лучше придется к новогоднему столу, вызывая улыбки и неподдельную радость. Основные ингредиенты: куриное филе, огурец, апельсин, лук, изюм, яйца, свекла, помидор.
Салат «Мимоза»
Ну, и, конечно, классика! Если вы не хотите экспериментировать на Новый год 2017, а предпочитаете выбирать проверенные рецепты, то можно приготовить к новогоднему столу этот давно знакомый и любимый слоеный рыбный салатик. Основные ингредиенты: рыбные консервы, картофель, яйца, сыр.
Салат «Цезарь»
Еще один классический салат для ценителей проверенных временем рецептов. Это блюдо никогда не надоедает и всегда приходится к месту, в том числе и к новогоднему столу 2017! Основные ингредиенты: курица, сухарики, сыр, томаты, листовой салат, яйца.
Слоеный салат с корейской морковью и курицей
Простой и вкусный салат, который можно приготовить, как на большом общем блюде, так и порционно для каждого гостя. Салатик получается острым, хрустящим и сочным. Основные ингредиенты: куриное филе, морковь по-корейски, яйца и сыр.
Салат «Арбуз»
Согласитесь, зимой частенько накатывает ностальгия по теплым летним денькам. Почему бы не восполнить это чувство, приготовив на Новый год 2017 салат с ярким и сочным исполнением в виде настоящего арбуза! Основные ингредиенты: рыбные консервы, сыр плавленый, сладкий перец, помидоры, маслины, яйца, зелень.
Слоеный салат из сардины
Этот простой и вкусный рецепт способен удивить, ведь в состав этого рыбного салатика входит яблоко. Если вы любите пробовать новые рецепты салатов и готовы к экспериментам, то советуем его приготовить к новогоднему столу. Основные ингредиенты: сардина в масле, картофель, лук, яблоко, сыр, яйца.
Салат «Фиеста»
Что такое фиеста? Это праздник! Этот салат как нельзя лучше подходит для новогоднего стола: простой, удивительно вкусный, необычный. Основные ингредиенты: курица, консервированные ананасы, маринованные грибы, свежий огурец, яйца.
Приятного аппетита и с Новым 2017 годом! Будьте счастливы и здоровы в новом году!
2018 год по китайскому календарю – Год Собаки, поэтому рекомендуется на стол ставить блюда мясные. А значит самый популярный новогодний салат «Оливье» всегда в тренде. Хотя, есть огромное количество красивых и вкусных, необычных салатиков, которые также можно приготовить в волшебную праздничную ночь.
Салат «Чёрная жемчужина»
Что понадобится:
- яйцо куриное крупное - 5 шт;
- сёмга слабосоленая - 300 г;
- маслины (без косточек)- 60 г;
- крупный апельсин - 1 шт;
- сыр твёрдых сортов - 100 г;
- майонез;
- соль, молотый перец - по вкусу.
Для декорирования:
- креветки крупные - 9 шт;
- маслины - 10 шт;
- перепелиное яйцо.
Приготовление :
- Отварить заранее куриные яйца;
- Сёмгу нарезать небольшими квадратными кусочками;
- Варёные желтки отделить от белков. Белки измельчить на тёрке, желтки порубить ножом;
- Апельсин очистить от кожуры и нарезать мякоть;
- Сыр натереть на крупной тёрке;
- Маслины нарезать тонкой соломкой;
- Подготовленные ингредиенты выкладывают в круглое блюдо слоями: сначала часть белков, которые покрывают майонезом, подсаливают и перчат. Затем выкладывают половину приготовленной сёмги, маслины и оставшуюся рыбу. Далее – слой сыра, майонез, апельсин, снова белки, майонез и желтки;
- Теперь приступают к украшению. По краю выкладывают очищенных креветок, получается цветок. Затем в середину каждой креветки помещают маслину без косточки. В центре салата будет находиться «раковина» из разрезанного поперёк перепелиного яйца. Вместо желтка вставляют оливку.
- «Петя-Петушок»
Что понадобится:
- круглый рис - 150 г;
- крабовые палочки - 250 г;
- куриное варёное яйцо - 4 шт;
- кукуруза консервированная сладкая - 200 г;
- свежий огурец - 1 шт;
- листья салата;
- сметана или майонез.
Для декорирования:
- варёная колбаса;
- овощи - морковь, помидоры, огурцы; маслины.
Приготовление:
- Крупу хорошо промыть, залить кипятком и варить 25–30 минут. Затем слить в дуршлаг и промыть рис горячей водой. Немного риса отложить для декора;
- Варёные яйца нарезать кубиками и смешать с крупой;
- Крабовые палочки освободить от плёнки и нарезать кубиками;
- Огурец очистить от кожицы и нарезать кубиками;
- Все подготовленные ингредиенты и кукурузу смешать в салатнике, добавить сметану или майонез и снова перемешать. Салат готов.
Теперь осталось сделать из него новогодний вариант. Посмотрите с подробным описанием.
Возьмите большую тарелку, положите в неё промытые и высушенные салатные листья. Это будет наш фон, на который выкладываем салат в форме собаки. Создав форму, посыпаем её отварным рисом. Далее начинается творческая часть.
Нарезаем колбасу тонкими палочками и формируем другие важные части мордашки. Для украшения можно использовать кукурузу, гранат, оливки.
Салат «Гнездо»
Еще один новый рецепт салата на 2018 год на «птичью» тематику. Настоящий шедевр, который сможет поразить гостей.
Рецепт рассчитан на 4 порции. Понадобится:
- морковь - 4 шт. (длинная);
- огурец - 2 шт;
- картофель - 4 шт;
- яйцо куриное или перепелиное - 4 шт;
- кукуруза консервированная - 4 стол. л;
- чёрный молотый перец, соль - по вкусу;
- майонез - 4 чайн. Л;
- листья салата - 8 шт. (больших).
Приготовление:
- Яйца отварить;
- Морковь нарезать тонкой длинной соломкой. Можно использовать для этой цели специальную тёрку для корейской моркови;
- В кастрюлю налить воду, довести её до кипения. Подготовленные морковные «пряди» опустить в кипящую воду на 30 секунд. В результате такой термической обработки морковь будет легко гнуться;
- Картофель почистить и нарезать мелкими кубиками. Отварить до готовности, откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней воде. Следите, чтобы картофель не стал слишком мягким и не разварился;
- Огурец нарезать кубиками. Хотите, чтобы салат получился нежным? Удалите с огурца кожицу;
- Кукурузу, картофель и огурец перемешать с майонезом, по желанию подсолить и поперчить;
- Тарелку застелить салатными листьями, сверху на них выложить готовую овощную смесь горкой. Вокруг горки разложить морковные «нити» и посыпать чёрным перцем. В центр гнезда поместить очищенные от скорлупы яйца.
- По краю гнезда можно разложить помидорчики черри.
Еще больше самых разнообразных рецептов на новогодний праздничный стол и на все последующие дни рождественских каникул ищите на нашем сайте. Это интересные варианты приготовления салатов и закусок, горячих блюд и десертов, которые точно придутся по вкусу вам, вашим гостям и вашей семье.