Биг Тейсти: как сделать знаменитый сэндвич дома. Большой и вкусный биг тейсти
Еда быстрого приготовления – это то, что не раз спасало от мук голода студентов, холостяков, людей, не умеющих готовить и даже опытных домохозяек, решивших немного расслабиться, и посвятить вечер не плите, а семейному походу в кафетерий.
Вот только у фастфуда есть одно но, заключающееся в его невероятно высокой калорийности и тяжести для пищеварительной системы. А что, если обхитрить производителей бургеров и чикенов, и приготовить наивкуснейший, сытный, а, главное, экологически чистый Биг тейсти в привычных домашних условиях и из продуктов, качество которых проверено лично? Готовы на эксперименты? Тогда, вперед!
Кунжутная булочка
Конечно, хлебную основу для закуски можно купить и в супермаркете. Но от того, насколько правильным будет процесс приготовления булочки, зависит окончательный вкус всего бургера. Вы ведь не хотите жертвовать своим гастрономическим удовольствием?
Если нет, запаситесь следующим продуктовым набором:
- 360 г муки из пшеницы;
- стаканом молока;
- ст.л. сахара;
- 3-мя г. сухих дрожжей;
- третьей частью ч.л. соли;
- куриным яйцом;
- кунжутом и ст.л. постного масла.
Весь процесс того, как сделать булочку для будущего Биг тейсти в обычных домашних условиях, выглядит так:
- Дрожжи растворяются в еле теплом молоке. В жидкость вводятся все оставшиеся ингредиенты (кроме кунжута), после чего вымешивается достаточно крутое тесто.
- Тара с мучной основой на 40 мин помещается в тепло.
- Как только объём смеси увеличится в пару раз, ее нужно будет поделить на 8 одинаковых комков, каждый из которых скатывается в шарик 10 см в диаметре. Последний нужно расплющить до сантиметровой толщины.
- Потом булочки для Биг тейсти помещаются на противень, который в домашних условиях лучше застелить пекарским пергаментом, и оставляются в тепле до увеличения первичного объёма.
- Поднявшуюся выпечку следует посыпать кунжутными зернами, и печь 20 мин при температурном режиме, равном 200 градусам.
Сытные котлетки
Пока пекутся булочки, можно начать делать мясные котлеты, для которых потребуется всего ничего:
- перец;
- соль;
- килограмм фарша из говядины;
- растительное масло для жарки.
Что со всем этим нужно сделать?
Выполните всего два действия:
- Разложите фарш в пакет, и раскатывайте его скалкой до тех пор, пока мясной слой не станет толщиной в сантиметр.
- Используя стакан круглой формы, из говяжьего пласта вырежьте котлетки примерно 10 см в диаметре. Каждую посолите, поперчите и обжарьте.
Коронный соус
Без чего указанный рецепт будет неполным и ненастоящим? Конечно, без специфического соуса «Гриль», из-за которого, собственно, бургер и пользуется бешеной популярностью.
Для его изготовления потребуется:
- 7 ст.л. покупного или домашнего майонеза;
- половинка сухого говяжьего бульонного кубика;
- ч.л. винного уксуса;
- немного красного и черного молотого перца;
- ½ ч.л. сухого лука и чеснока;
- половина ч.л. жидкого дыма.
Секретный рецепт оригинального соуса для Биг тейсти предусматривает тщательное смешивание всех указанных ингредиентов.
Собираем все воедино
Зная изначальный состав бургера Биг тейсти, и лично изготовив его мясную, мучную и самую пикантную часть, можно приступать к сборке бургеров. Их, как вы уже поняли, будет 8 шт., конечно же, если вы изначально не увеличили количество ингредиентов вдвое.
Итак, для одной порции потребуется присутствие:
- одной кунжутной булочки;
- одной котлетки из говядины;
- листа салата сорта «Айсберг»;
- сырного включения, для которого идеально подойдут две пластинки сыра «Эменталь»;
- луковые колечки и помидорные кружки;
- знаменитая заправка «Гриль».
Весь этот оригинальный состав фаст-фуда собирается воедино определенной последовательности, но сначала каждая булочка разрезается пополам, кладется срезами на сковородку-гриль, и немного поджаривается.
Потом на один из ломтиков укладываются все остальные ингредиенты, причем только в такой очередности:
- обильный слой соуса;
- пара луковых колечек большого диаметра;
- салатный лист, заранее порванный руками;
- пара ломтиков (удобней брать кружочки) помидор;
- одна сырная пластинка;
- котлетка;
- оставшаяся сырная пластина.
Потом все это накрывается второй булочкой, и закуску можно подавать!
Поклонникам фастфуда будет полезно узнать, какова калорийность настоящего сэндвича Биг тейсти. А составляет она, ни много ни мало, целых 880 Ккал, что дарит человеку длительное ощущение насыщения.
Сами изобретатели сей закуски утверждают, она несет с собой одну только пользу, а все потому, что ее состав имеет исключительно натуральное происхождение.
К примеру, та же говядина, из которой делают котлеты, пусть и имеет высокую калорийность, но богата на белки, минералы, аминокислоты и витамины. Лук и помидор дарят блюду свежий и «летний» вкус в любое время года, тем самым поднимая настроение, тогда как сыр пополняет запасы кальция в организме.
Что касается вреда бургера, то он заключается в повышенной концентрации углеводов и жиров, покрывающих 43% суточной потребности человеческого тела в таковых. Это значит, что Биг тейсти – не лучший выбор для ежедневных перекусов и утоления голода во время диеты.
Если вам хочется побаловать себя и близких ароматным сэндвичем, полезно будет узнать, как сделать Биг Тейсти самостоятельно. Приготовленный по всем правилам, он ничуть не уступает по вкусу знаменитому бутерброду из Макдональдса.
Сделать "Биг Тейсти" в домашних условиях несложно.
Ингредиенты
Перец черный молотый 0 ч.л. Соль 0 ч.л. Сахар 0 ч.л. жидкий дым 5 капель Уксус яблочный 0 ч.л. Кетчуп 0 ч.л. Майонез 2 ст.л. Масло подсолнечное 1 ст.л. Лук репчатый 1 штук(и) Салат зеленый 2 листа Помидоры 1 штук(и) Сыр Эмменталь 2 пластинки Булочка с кунжутом 1 штук(и) Фарш из говядины 100 граммов
- Количество порций: 1
- Время приготовления: 30 минут
Как сделать Биг Тейсти в домашних условиях
Чтобы приготовить самый большой и вкусный сэндвич дома, нужно не только подготовить все его компоненты, но и правильно собрать бутерброд. Если вы хотите сохранить оригинальный вкус Биг Тейсти, не используйте лишних приправ, не указанных в традиционном рецепте.
Как сделать Биг Тейсти дома:
Вкус готового сэндвича зависит от качества булочки с кунжутом, поэтому нужно выбрать свежий продукт или испечь булочку самостоятельно. Ее диаметр должен быть около 10 см.
- Разрежьте булку на две одинаковые части и подрумяньте каждую на сковороде, в мультиварке или в духовом шкафу на режиме «гриль».
- Смешайте говяжий фарш с перцем и солью, заверните его в пищевую пленку и раскатайте скалкой. Фарш хорошо утрамбуйте, чтобы получить пластину толщиной 1-1,5 см.
- При помощи круглого блюдца вырежьте из пластины котлету диаметром 10 см и обжарьте ее с обеих сторон на подсолнечном масле.
Следующий этап - приготовление «правильного» соуса для Биг Тейсти. Сделать его можно, смешав легкий майонез и кетчуп, 1/4 ч.л. яблочного или винного уксуса, соль, сахар и жидкий дым. Поперчите смесь по вкусу. Через 5 минут соус «гриль» готов к употреблению, именно он сделает вкус сэндвича насыщенным и нежным.
Как правильно собрать Биг Тейсти
Когда все составляющие готовы, можно приступать к сборке аппетитного бутерброда. Складывать компоненты Биг Тейсти нужно в следующем порядке:
- верхняя часть булочки, смазанная соусом;
- 2 тонкие пластинки репчатого лука;
- лист салата, порванный руками;
- 2 ломтика помидора;
- 1 пластинка сыра;
- мясная котлета;
- 1 пластинка сыра;
- нижняя часть булочки.
Переверните конструкцию так, чтобы верхняя часть булочки оказалась сверху – сэндвич готов. По желанию, вторую половинку булочки также можно смазать соусом «гриль».
Приготовить американский сэндвич Биг Тейсти совсем несложно, ведь главное – это использование качественных и свежих продуктов. Буквально через полчаса вы порадуете близких калорийным, но удивительно вкусным и ароматным бутербродом. Приятного аппетита!
У фастфуда есть недостаток, заключающийся в его невероятно высокой калорийности и тяжести для пищеварительной системы. А что, если обхитрить производителей бургеров, и приготовить сытный Биг Тейсти дома из натуральных и самых свежих продуктов. Готовы на эксперименты? Тогда, вперед!
Рецепт булочки с кунжутом
Конечно, булку для бургера можно купить и в супермаркете. Но от того, насколько правильным будет процесс приготовления булочки, зависит окончательный вкус всего блюда. Вы ведь не хотите жертвовать своим гастрономическим удовольствием?
Если нет, запаситесь следующим продуктовым набором:
- 360 г муки из пшеницы;
- стаканом молока;
- ст.л. сахара;
- 3-мя г. сухих дрожжей;
- третьей частью ч.л. соли;
- куриным яйцом;
- кунжутом и ст.л. постного масла.
- Дрожжи растворяются в еле теплом молоке. В жидкость вводятся все оставшиеся ингредиенты (кроме кунжута), после чего вымешивается достаточно крутое тесто.
- Тара с мучной основой на 40 мин помещается в тепло.
- Как только объём смеси увеличится в пару раз, ее нужно будет поделить на 8 одинаковых комков, каждый из которых скатывается в шарик 10 см в диаметре. Последний нужно расплющить до сантиметровой толщины.
- Потом булочки для Биг тейсти помещаются на противень, который лучше застелить пекарским пергаментом, и оставляются в тепле до увеличения первичного объёма.
- Поднявшуюся выпечку следует посыпать кунжутными зернами, и печь 20 мин при температурном режиме, равном 200 градусам.
как приготовить котлету
Пока пекутся булочки, можно начать делать мясные котлеты.
- перец;
- соль;
- килограмм фарша из говядины;
- растительное масло для жарки.
Что со всем этим нужно сделать:
- Разложите фарш в пакет, и раскатывайте его скалкой до тех пор, пока мясной слой не станет толщиной в сантиметр.
- Используя стакан круглой формы, из говяжьего пласта вырежьте котлетки примерно 10 см в диаметре. Каждую посолите, поперчите и обжарьте.
как сделать соус
Изюминка Биг Тейсти — специальный соус «Гриль», из-за которого, собственно, бургер и пользуется бешеной популярностью.
Для его изготовления потребуется:
- 7 ст.л. покупного или домашнего майонеза;
- половинка сухого говяжьего бульонного кубика;
- ч.л. винного уксуса;
- немного красного и черного молотого перца;
- ½ ч.л. сухого лука и чеснока;
- половина ч.л. жидкого дыма.
Все тщательно смешать.
Собираем все воедино
Зная состав Биг Тейсти и приготовив самостоятельно все его элементы, можно приступать к сборке бургера. Их получится восемь, конечно, если вы изначально не увеличили количество ингредиентов вдвое.
Итак, для одной порции потребуется:
- одна кунжутная булочка;
- одна котлета из говядины;
- листа салата Айсберг;
- сыр Эменталь;
- луковые колечки и помидорные кружки;
- соус «Гриль».
Указанные ингредиенты собираются воедино в определенной последовательности. Сначала каждая булочка разрезается пополам, кладется срезами на сковородку-гриль, и немного поджаривается.
Потом на один из ломтиков укладываются все остальные ингредиенты, причем только в такой очередности:
- обильный слой соуса;
- пара луковых колечек большого диаметра;
- салатный лист, заранее порванный руками;
- пара ломтиков (удобней брать кружочки) помидор;
- котлета;
Потом все это накрывается второй булочкой. Биг Тейсти готов!
Калорийность блюда
Калораж настоящего Биг Тейсти составляет, ни много ни мало, целых 880 Ккал, что дарит человеку длительное ощущение насыщения.
Создатели бургера утверждают, что он несет с собой одну только пользу, так как состав имеет исключительно натуральное происхождение.
К примеру, та же говядина, из которой делают котлеты, пусть и имеет высокую калорийность, но богата на белки, минералы, аминокислоты и витамины. Лук и помидор дарят блюду свежий и «летний» вкус в любое время года, тем самым поднимая настроение, тогда как сыр пополняет запасы кальция в организме.
Что касается вреда, он заключается в повышенной концентрации углеводов и жиров, покрывающих 43% суточной потребности человеческого тела в таковых. Это значит, что Биг Тейсти – не лучший выбор для ежедневных перекусов и утоления голода во время диеты.
Ни для кого не секрет, насколько вредным для организма человека является фаст-фуд. Но ни для кого не секрет также, насколько вкусна эта нездоровая пища! И так хочется иногда побаловать себя, например, сэндвичем "Биг Тейсти", калорийность которого равна 850 ккал. А что если не ходить за ним в ресторан быстрого питания, а приготовить в домашних условиях, начиная с замеса теста и заканчивая сборкой слоев бургера? Подробная инструкция прилагается!
Булочка с кунжутом
Один из важнейших компонентов в "Биг Тейсти" - это булочка с кунжутом. От ее качества зависит вкус готового бургера. С того, как правильно приготовить эту булочку самостоятельно, и начнем.
Ингредиенты
- 360 граммов муки пшеничной;
- 1 стак. молока;
- 1 стол. лож. песка сахарного;
- 3 грамма дрожжей сухих;
- ¾ чайн. лож. соли;
- 1 яйцо куриное;
- 1 стол. лож. масла подсолнечного;
- кунжут.
Приготовление
- Дрожжи растворить в чуть теплом молоке. Ввести остальные ингредиенты и замесить крутое тесто. Емкость с ним накрыть теплым влажным полотенцем и поставить в теплое место.
- Приблизительно через 40 минут тесто должно увеличиться в объемах вдвое. Тогда его необходимо обмять и поделить на 8 частей, каждую из которых скатать в шар, а потом раскатать в лепешку диаметром около 10 см, а толщиной - в 1 см.
- Подготовленные лепешки выложить на противень, застеленный пекарским ковриком или пергаментом, на полчаса поставить в теплое место. Когда булочки поднимутся, присыпать их семечками кунжута.
- Противень поставить в духовой шкаф. Выпекать 20 минут при 200 градусах.
Мясные котлеты
Булочки для "Биг Тейсти" готовы. Пора переходить к следующему немаловажному шагу - приготовлению мясных котлет.
Ингредиенты
- 1 кг фарша говяжьего;
- масло подсолнечное;
- соль, перец.
Приготовление
- Говяжий фарш уложить между слоями пищевой пленки и раскатать его при помощи скалки, стараясь утрамбовать мясо как можно плотнее. Пласт должен получиться толщиной около 1 см.
- При помощи круглой формы диаметром десять см вырезать из утрамбованного фарша котлеты. Поперчить и посолить их по вкусу. Обжарить котлеты на сковороде с добавлением растительного масла.
Специальный соус
Без чего "Биг Тейсти" не будет сам собой? Естественно, без соуса «Гриль». Острый и пряный, он помогает раскрыть весь смак сдобы, овощей и мясной котлеты, делая вкус сэндвича более насыщенным.
Ингредиенты
- 7 стол. ложек майонеза;
- ½ кубика бульонного (говядина);
- ½ чайн. лож. лука сухого;
- ½ чайн. лож. чеснока сухого;
- ½ чайн. лож. дыма жидкого ;
- 1 чайн. лож. уксуса винного;
- на кончике ложки перца красного и черного.
Приготовление
Процесс очень прост: смешать все составляющие для соуса - вот и все волшебство.
Как приготовить "Биг Тейсти" дома?
После подготовки необходимых компонентов сэндвича можно приступить к его окончательной «сборке».
Ингредиенты
- 1 булочка с кунжутом;
- 1 котлета говяжья;
- салат листовой «Айсберг»;
- 2 пластинки сыра «Эменталь»;
- помидор;
- соус «Гриль».
Приготовление
Итак, сборка "Биг Тейсти" начинается с подготовки булочки: ее необходимо разрезать вдоль, каждую половинку обжарить на сковороде-гриль. Далее понадобится верхняя «крышечка» сдобы. Обильно смазать ее специально приготовленным соусом и выложить слои начинки следующим порядком:
- кольца лука (пара кружочков);
- кусочки салата, порванного руками;
- два томатных ломтика;
- пластинка сыра;
- котлета;
- вторая пластинка сыра.
Закрыть сэндвич нижней частью булочки и перевернуть. Пора наслаждаться!
Начнем с того, что «Биг Тейсти» — это гамбургер, который придумал главный шеф-повар сети известных ресторанов Макдональдс. Для многих не секрет, что в голодные годы экономического кризиса в Америке (в прошлом столетии) необходимо было быстро накормить обывателя со средним уровнем жизни, и при этом произвести такой «финт ушами», чтобы население толпами бежало тратить свои денежки, да еще и пристрастилось к «вкусняшке» как к наркотику. А самое основное — чтобы на готовый продукт шли минимальные затраты.
Чтобы нехитрый набор основных ингредиентов гамбургера комом не стоял в горле, в дополнение придумали «восхитительный» соус для биг тейсти. Этот соус вызывает сильные вкусовые ощущения — на что и рассчет.
Так как секрет приготовления был раскрыт, то народу (особенно русскому), конечно же, захотелось приготовить дома интересный и новый соус. Трезво поразмыслив, мы понимаем, что продукты в разных странах мало чем отличаются, поэтому можно смело экспериментировать.
Вкус соуса может быть разнообразным — в зависимости от подобранных ингредиентов. Кому-то нравится сладкий, кому-то острый, а для кого-то густой и кисленький — самое что «оно».
Все зависит от вашей фантазии. Маринованные огурцы можно заменить каперсами или солеными огурцами, сметану – сливками, кетчуп – томатной пастой. В качестве приправы используйте различные травы.
Готовим как в макдональдсе
Соус, наподобие того, что готовят в Макдональдсе, довольно прост — приготовление занимает пятнадцать или двадцать минут.
Вариант первый
Нам понадобятся:
- яйцо куриное – 1 штука;
- сухая горчица (порошок) – 0,5 чайной ложечки (хотите поострее – 1 чайная ложка);
- подсолнечное дезодорированное или оливковое масло – 1 столовая ложка;
- жидкий дым (химический коктейль плюс 90-то процентов воды) – 6 капель;
- — ¼ чайной ложечки;
- уксус спиртовой или яблочный (можно сок лимона) – ¼ чайной ложки;
- сахар – песок — ¼ чайной ложки;
- соль – по вкусу;
- маринованный огурчик – 1 штука.
Приступим к готовке:
Во-первых: с помощью миксера или блендера смешиваем масло, яичный желток и горчицу;
Во-вторых: в полученную смесь добавить соль, сахар, уксус, жидкий дым и кетчуп, все как следует взбить;
В-третьих: мелко натереть или мелко порубить маринованный огурчик, перемешать до получения однородной массы.
Вариант второй
- высококалорийный майонез – 2,5 ст.л.;
- сухой сладкий перец – 0,5 ч.л.;
- сухой чеснок (порошок) – 1/3 ч.л.;
- сухой лук (порошок) — 1/3 ч.л.;
- сухая горчица (порошок) – 1 ч.л.;
- уксус виноградный или яблочный – 1 ч.л.;
- острый маринованный огурец – 1 штука.
Заметим, что в этом варианте соус биг тейсти имеет более сладковатый вкус.
Готовим с помощью миксера:
- Смешиваем майонез с горчичным порошком.
- Туда же вводим паприку, чеснок и лук.
- Добавляем мелко натертый огурец и уксус, опять взбиваем.
Ура! Соус готов к употреблению.
Этот вариант, на наш взгляд, более полезен, так как в составе содержит больше натуральных продуктов. Немного проигрывает по калорийности, но зато он божественно вкусный.
Соусы, приготовленные таким способом, хорошо подойдут не только к фаст-фуду, но и для других мясных блюд.
Ингредиенты:
- сваренные вкрутую желтки – 3 штуки;
- масло растительное – 1 столовая ложка;
- картофельный крахмал – по ваше усмотрение;
- сметана (не менее 20% жирности) – 200 граммов;
- красная молотая паприка – 0,5 чайной ложечки;
- жидкий дым – 2 столовых ложки;
- горчичный порошок – 2 столовых ложки;
- спиртовой уксус (9%) – 2 столовых ложки;
- сахар – 10 граммов;
- перец молотый черный – по вкусу;
- соль – по вкусу.
Готовим строго по рецепту:
- В емкости с помощью вилки растираем желтки.
- Добавляем смету, горчицу, уксус, растительное масло и жидкий дым. Взбиваем до получения однородной консистенции.
- Заправляем полуфабрикат паприкой, сахаром, солью и перцем. Тщательно вымешиваем.
При необходимости получения густого соуса вводим картофельный крахмал. Осторожно добавляем его маленькими порциями, постоянно перемешивая и не допуская образования комков. Густой соус должен иметь вид размягченного масла.