Нужен ли двойной перегон самогона. Двойной перегон самогона – температура, очистка, отсечение голов и хвостов
Для того чтобы качество самогона значительно возросло, важно тщательным образом удалять из напитка всевозможные лишние примеси. Осуществить подобное вы можете путём проведения ещё одной дополнительной фракционной перегонки. Итоговый продукт стал в народе называться «двойным самогоном».
Чтобы вторая перегонка самогона осуществилась должным образом, вам придётся затратить немного больше часов, чем в обычном случае (потратить придётся где-то от трёх до четырёх часов реального времени). В финальном варианте пред вами предстанет уже довольно чистый дистиллят, не имеющий посторонних запахов и лишних примесей.
Вторичная перегонка проводится практически для любого самогона. Не имеет особого значения, какой конкретно вид сырья использовался при создании напитка. Необходимо помнить тот факт, что даже если алкоголь был выгнан давным-давно, то в любом случае имеется возможность улучшить его вкусовые качества. В данной статье мы поведаем нашим читателям о том, как перегнать самогон второй раз в домашних условиях.
Для чего следует проводить вторичную перегонку самогона?
Во времена древней Руси, как представители высших слоёв общества, так и обычный люд не гнушались бражничать. Обычно народ занимался собственноручным изготовлением бражки, и с превеликим удовольствием её потреблял. В ту пору ещё никто толком не владел методом создания дистиллята. Брага готовилась из всех ингредиентов, что отыскивались в жилище либо вне его – в огороде .
Врачи нынче в один голос принялись твердить о вреде бражки для здоровья потребителя. Такие вот упрёки в сторону традиционного алкогольного напитка поступали на основании того, что брага содержит определённое количество ацетона, сивушных масел, альдегида.
Есть ещё немалое количество веществ, способных причинить вред организму человека .
Для удаления из браги всех вредных примесей можно воспользоваться самым простым методом. По завершению вторичной перегонки напитка вы получаете абсолютно чистый и безвредный продукт.
Три ключевых этапа процедуры
Любой специалист, занимающийся выгонкой описываемого нами продукта, владеет собственным набором различных правил, хитростей, секретов, а также нюансов.
Самое важное в перегонке самогона – это то, что процедура должна пройти как можно более качественно, для чего и потребуется выполнить каждый из основных этапов.
I. Напиток нужно разбавить
Не имеет значения, какой конкретно способ приготовления алкогольного напитка был выбран изготовителем, крепость, которая получится в исходном сырье, до осуществления перегонки должна составлять от тридцати пяти процентов до сорока. Иначе велика вероятность того, что приборы, используемые при изготовлении, станут неработоспособными, а вся территория вашей кухни превратится непонятно во что .
Поэтому до помещения материала в отделение устройства нужно его хорошенько разбавить. Делается процедура с целью:
- Предотвращения разрыва самогонного аппарата спиртовыми парами.
- Удаления из этилового спирта тяжёлых и вредных примесей эффективным и очень быстрым способом. Когда процент крепости окажется высоким, тогда молекулярные связи в материале станут более крепкими.
Чтобы разбавить алкогольный напиток, изготовителем должна использоваться исключительно фильтрованная вода. Необходимо, чтобы жидкость была прохладной. Перед процедурой приготовления можете поместить жидкость на полочку холодильника. При использовании такого метода приготовления самогона вода должна добавляться постепенно.
II. Процесс очистки
Использование фракционной перегонки обычно подразумевает тщательный процесс очистки самогона, выполняемый в предварительном виде. Изготовитель волен воспользоваться одним из нескольких методов, для чего ему потребуется иметь при себе:
- Картон фильтрованный либо бумагу.
- Марганцовку.
- Уголь активированный.
- Уголь древесный.
Самым кропотливым способом очистки вещества является метод применения марганцовки . Необходимо соблюсти каждую пропорцию, выполняя последовательно весь порядок действий:
- В самом начале раствор, изготовленный на основе пятидесяти миллилитров кипячёной воды и двух грамм марганцовки должен распределяться на каждый 1л сырья. Когда же произойдёт процесс растворения кристаллов средства, приобретённого в аптеке, нужно будет полученный состав опустить в алкогольный напиток.
- После проделанных действий необходимо оставить сырьё на срок до десяти часов для отстаивания.
- На самом дне используемой ёмкости возникнет осадок.
- Дальнейший порядок действий будет таков: вы процеживаете самогон через обычную ватку либо фланель, опускаемую всегда в область воронки. Через неё будет процеживаться и сам алкогольный напиток.
После проведения фильтрации уже осуществляется вторичная процедура перегонки алкогольного напитка.
III. Финальная стадия – процесс перегона напитка
- В самом начале осуществляется приготовление самогонного аппарата. Он должен тщательным образом промыться, и после его придётся очень аккуратно собрать. Когда вы непосредственно приступаете к процедуре, то необходимо помнить самые важные моменты.
- Общий объём продукта содержит до десяти процентов “головы”. Данная фракция используется обычно только ради обеззараживания объектов, очищения разных поверхностей. Содержит она большое количество вредных веществ, поэтому её нельзя принимать в организм.
- Следите в процессе перегонки за каждым оборотом при помощи спиртометра.
- Постарайтесь определить период удаления главной части самогона путём использования обоняния.
Видеоурок
Первоклассного самогона нельзя добиться только при использовании качественного сырья и правильном исполнении всех этапов первичной перегонки. В полученном напитке останутся посторонние привкусы и неприятный запах из-за содержания в нем дрожжей и вредных примесей в незначительном количестве.
Зачем необходима вторая перегонка самогона?
Двойная перегонка самогона в домашних условиях при грамотной реализации позволит добиться отличных вкусовых качеств напитка и уменьшения похмельного синдрома в результате его употребления. С помощью очистки, фракционного метода и сухопарника вы уберете оставшиеся после первой перегонки альдегиды и причиняющие значительный вред организму.
Таким образом, к преимуществам этого способа изготовления самогона можно отнести:
- Значительное улучшение вкусовых качеств.
- Отсутствие неприятного запаха.
- Уменьшение вреда здоровью.
- Возможность изготовления благородных напитков на основе полученного самогона.
- В ряде случаев повышение градуса.
Существуют ситуации, при которых повторный перегон обязателен. К ним можно отнести:
- Использование браги на основе ягод и фруктов.
- Очистка с помощью гидроксида натрия, соды и других химических соединений.
- Чтобы не выливать, если в первый раз получилось плохо.
Потратив время на еще один цикл, вы получите прекрасный дистиллят, который будет приятно выпить самому и угостить соседей.
Вторая перегонка самогона: правильная технология
Определившись с необходимостью улучшения качества, многие винокуры задаются вопросом:
Технология варки напитка и первого, и второго цикла базируется на разных параметрах температуры кипения у химических веществ, входящих в состав, и разделении их на фракции для отделения друг от друга.
Важным фактором в вопросе о том, как перегнать самогон второй раз в домашних условиях, является использование только центральной фракции от первичной дистилляции. В так называемом теле содержится на порядок меньше трудноудаляемых примесей. Иногда используется и третья фракция - «хвосты», но для получения качественного продукта необходимо использовать именно «тело».
Первый этап. Разбавление
Первый шаг на пути к вторичному перегону - разбавление самогона водой.
Самогон для вторичной обработки должен быть крепостью от 35 до 45 градусов. Используйте спиртометр, чтобы точно определить крепость напитка. Требуемая после разбавления концентрация алкоголя зависит от используемой фракции и от желаемой крепости в результате:
- Около 20° - если вы взяли «тело».
- Около 10° - если используете «хвосты».
Крайне важно не превышать указанную концентрацию алкоголя по двум одинаково важным причинам:
- Возгорание спиртовых паров может привести к детонации оборудования.
- Вредные примеси при повышенной концентрации формируют устойчивую химическую связь и с трудом поддаются удалению.
Используемая вода должна быть чистой, желательно талой или родниковой. Не рекомендуется к использованию дистиллированная или прокипячённая. Воду из-под крана нужно пропустить через угольный фильтр и дать отстояться.
Температура воды может быть комнатной, но было бы неплохо охладить ее до 10 градусов, поставив на время в холодильник.
Второй этап. Очистка
Не менее важным этапом в том, как правильно перегнать самогон второй раз, является очистка. Наиболее экологически чистым способом считается очистка с помощью древесного угля, сделанного самостоятельно. Уголь для барбекю, купленный в супермаркете, содержит свои вредные примеси, и в дальнейшем нужно будет избавляться еще и от них.
Для изготовления древесного угля лучше использовать мягкие породы дерева. Их нужно напилить на небольшие брикеты или кругляши и удалить кору. Нежелательно использовать только что срубленное дерево, лучше дать древесине подсохнуть пару недель. После просушки брикеты плотно укладываются в металлическую бочку с герметичной крышкой и отверстием под штуцер. Разводится огонь, периодически удаляется готовый уголь, и подкладываются свежие брикеты.
Чаще на этапе очистки используется активированный уголь как менее трудоемкий способ.
Также возможен вариант очистки с помощью марганцовки. Делается это следующим образом:
- Растворите марганцовку в горячей воде в пропорции 1 грамм марганца на 100 мл жидкости.
- Влейте раствор в самогон и перемешайте.
- Дайте отстояться в течение часа до появления осадка.
- Добавьте по одной столовой ложке соды и соли.
- По истечении двух часов процедите через фильтр, сделанный из марли или тонкой хлопковой ткани.
Важно помнить, что торопиться не стоит. Качество очистки с помощью этого способа зависит от медленного переливания самогона через изготовленный фильтр.
Третий этап. Вторичный перегон
В том, как можно перегнать второй раз самогон, нет ничего сложного или кардинально отличающегося от первой дистилляции. Полученный продукт также делится на фракции:
- Головная фракция, или первач - первые 10-12% жидкости, имеющие в своем составе ацетон и
- Основная фракция, или тело - следующие 80-90% жидкости, состоящие по большей части из этилового спирта.
- Хвостовая фракция - последние 5-10% жидкости.
Первач, несмотря на большую к нему любовь в советское время, пить ни в коем случае нельзя. Он имеет неприятный запах и способен нанести большой вред организму, но и выливать его не стоит. Такой самогон можно использовать для розжига угля или протирки контактов платы. Объем фракции, по общим оценкам, составляет 50 мл на один литр чистого спирта.
Двойная перегонка самогона в домашних условиях имеет своей целью получение именно основной фракции. Сбор ее идет до того момента, пока крепость выходящего продукта не упадет до 45%. Крепость общего объема полученного самогона оценивается в районе 60-70%.
Хвостовую фракцию многие любители домашнего алкоголя добавляют в следующую порцию браги для повышения ее крепости.
Нужен ли сухопарник при вторичной перегонке?
Наличие сухопарника или дефлегматора является не обязательным, но желательным при первичной перегонке. Многие винокуры заменяют им повторную перегонку самогона. Ведь он также производит очистку продукта от сивушных масел без дополнительной траты времени.
Но полноценную очистку в процессе первичной перегонки сухопарник обеспечить не может. Для людей, во всем стремящихся к совершенству, использование его при первой и повторной перегонке позволит добиться практически идеального продукта.
Использование ректификационной колонны
В том, как правильно перегнать самогон второй раз, может помочь дополнительная очистка с помощью ректификатора. В нем происходит разделение жидкостей по разнице испаряемости. В процессе ректификации из самогона, пусть и первоклассного, получается чистейший этиловый спирт.
Использование браги приводит к засорению ректификатора. Именно поэтому в ректификационной колонне желательно использовать самогон двойной перегонки.
На выходе получается абсолютной нейтральный чистый продукт без примесей для изготовления настоек или употребления в чистом виде.
Как правильно перегнать самогон второй раз? Советы вы найдете ниже.
Для вторичной перегонки очень важным фактором является качество воды для первого этапа.
Не меняйте местами этапы разбавления и очистки. Вода частично разрушает структуру примесей, а очистка марганцовкой или углем освобождает самогон от остатков этих соединений.
Для определения фракций во время перегонки постоянно контролируйте «обороты» при помощи спиртометра.
Подход основной фракции можно определить с помощью обоняния. Если резкий неприятный запах пропал, значит, пошло «тело».
Не жадничайте. Сливайте первач - здоровье дороже.
Определить крепость самогона можно методом горения. Смоченная самогоном бумага будет гореть без спички только при крепости свыше 40 градусов.
Добавление дубовой коры или щепы после вторичной перегонки позволяет убрать остатки вредных веществ и делает самогон похожим на коньяк.
Используя эти советы, вы сможете понять, как правильно перегнать самогон второй раз. И помните, что результат стоит затраченных усилий. Вторая перегонка самогона - важный этап в получении качественного продукта.
Рецепты напитков из самогона двойной перегонки
Отсутствие лишних запахов и оттенков вкусов в дважды перегнанном самогоне оставляет простор для творчества винокура. Проще всего купить и использовать в приготовлении настоек вкусоароматические добавки. Также можно воспользоваться натуральными ингредиентами, имеющимися под рукой.
Чаще всего любители домашнего самогоноварения имитируют благородный французский коньяк. Рецептов такого «коньяка» множество. Чаще всего в составе используются перец, чай и лавровый лист, обязателен процесс настаивания или в дубовой бочке, или на дубовой щепе.
Никогда не будет лишним рецепт рождественского самогона. Делать его, разумеется, надо заранее:
- Заполните дубовый бочонок нарезанными яблоками и залейте самогоном.
- Оставьте настаиваться в течение полугода.
- Процедите через ткань или мелкое сито.
- Добавьте сахар по вкусу.
- Прогрейте до кипения три раза, внимательно следя за пожарной безопасностью.
- Поставьте в прохладное место на неделю.
- Снова процедите.
- Разбавьте водой в пропорции на 10 литров жидкости четверть воды.
- Перегоните и отфильтруйте.
- Рождественская водка готова.
Рецептов на основе самогона огромное множество, и каждый сможет подобрать себе подходящий по вкусу.
Качественный самогон не должен быть мутным и пахнуть сивухой. Чтобы получить кристально чистый напиток, который не стыдно подать гостям, следует не только точно соблюдать пропорции при приготовлении браги, но и обязательно использовать двойную перегонку. Для удаления посторонних примесей самогон дополнительно очищается марганцем, содой, активированным углем, яичным белком или молоком.
История развития самогоноварения
Еще во времена Ивана Грозного (именно в это время сведения об этом напитке появляются в летописях) качеству самогона уделялось особое внимание. У каждой семьи был свой особый рецепт его приготовления. Первый кабак, торгующий самогоном, появился у стен Кремля. Посещать его имели право только приближенные царя? опричники.
Этот крепкий русский напиток в те времена ценился гораздо больше, чем виски или коньяк. Получить качественный самогон было непросто: после его перегонки и последующей очистки терялось до 95% исходного сырья. В продажу поступал только двойной самогон, приготовленный по особому рецепту и очищенный с помощью древесных углей: березовых, липовых или дубовых. Делать очистку приспособились и посредством вымораживания.
Самогон из пшеницы, который имеет более мягкий вкус, начали ставить чуть позже. Во времена Грозного брагу (сусло) делали на ключевой или озерной воде и морозостойких сортах ржи. Существовал и особый рецепт изготовления дрожжей.
Почему необходимо вторично перегонять самогон?
Самогон первой перегонки содержит немало вредных примесей: ацетон, сивушные масла, альдегиды и прочие нежелательные соединения, которые могут нанести вред здоровью. Да и вкус и запах такого напитка не слишком приятен.
Если во время первой перегонки брать только ту фракцию, которая горит, и останавливать процесс после прекращения горения напитка, содержание сивушных масел снизится. Но идеально чистый и качественный самогон можно получить только поэтапно, посредством первичной, а затем вторичной перегонки.
Как поставить брагу
У каждого истинного любителя есть собственный рецепт браги. Качественный и очень приятный на вкус напиток можно получить с помощью брожения фруктов и ягод. Очень мягкий на вкус самогон можно сделать из зерна пшеницы, риса или ржи.
Картофель, содержащий большое количество крахмала, дает больше всего самогона. В деревнях картошку используют достаточно часто как самое дешевое сырье для сусла. Но своеобразный горьковатый привкус такого напитка на любителя.
Самым простым рецептом является брага из сахара и дрожжей. Поставить ее можно в любой емкости, придерживаясь следующих пропорций: на 30 частей воды берется 7-10 частей сахара (слишком сладкого сахара можно добавить меньше) и 1 часть пекарских дрожжей.
На емкость с брагой желательно установить гидрозатвор. Сделать простейший гидрозатвор можно с помощью обычной резиновой перчатки, в которой иголкой проделывается небольшое отверстие. Чтобы дать выход образующимся газам, большую молочную флягу можно плотно прикрыть крышкой, не запирая на затвор.
Настаивается брага при температуре 24-27 °С 7-10 дней. При выстаивании в прохладном помещении может потребоваться чуть больше времени. Если после выгонки получился слишком мутный напиток, это означает, что самогон сделан из не полностью?отыгравшей? браги.
Первичный выгон
Для перегонки используют аппараты всевозможных конструкций. Принцип их устройства одинаков. В герметичную емкость заливается брага, которая при кипении испаряется и по змеевику поступает в охладитель. Пары спирта конденсируются в змеевике, охлаждаясь, превращаются в жидкость и поступают в отдельную тару. Оптимальная температура кипения браги 78-83 °С. Чтобы кипящая жидкая брага не выбрасывалась в змеевик, аппарат заполняется брагой не полностью.
Выгон с помощью отделения?хвостов? и?голов? называют фракционным. Первые 50 г? это?головы? или?первач?. Использовать его в питьевых целях категорически запрещено. Из него допускается лишь делать настойки для наружного применения или использовать в технических целях. Дело в том, температура кипения ацетона самая низкая, она составляет 78,4 °С, поэтому его содержание в?голове? максимальное.
В?хвостах? (последней фракции) содержится большое количество сивушных масел. Поэтому перегонка останавливается в тот момент, когда общее содержание спирта в собираемой емкости составит 50%. Определить содержание спирта можно с помощью бытового ареометра (спиртометра).
Фракционная перегонка или двойной перегон: что лучше?
Двойная перегонка считается наилучшим способом дистилляции. Полностью удалить все вредные вещества при однократном выгоне невозможно. Вторичная дистилляция, при которой самогон также делится на фракции, позволяет получить качественный напиток с минимальным содержанием ацетона и сивушных масел.
Очистка. Повторный выгон
Перед повторной перегонкой самогон очищают от вредных примесей. Сделать это можно с помощью:
- обезжиренного молока (слишком жирное молоко использовать нежелательно, так как самогон после такой очистки может стать мутным)
- обычной пищевой соды
- марганцовки
- древесного угля, полученного из березовых поленьев или активированного угля, приобретенного в аптеке
- с помощью вымораживания.
Сделать очистку с помощью молока можно с помощью следующего рецепта: в 3 л банку с самогоном добавляется около 0,5 л молока. Смесь перемешивается и выставляется на холод до полного осаждения хлопьев, а затем процеживается через сложенную в несколько слоев марлю или ткань.
Очистку можно проводить и с помощью марганцовки: на 3-литровую банку ее достаточно 1-2 г (на кончике ножа). По истечении 2-3 дней на дне банки соберется темный осадок, который процеживают.
При очистке яичным белком, чтобы самогон не пах яйцами, желток использовать не рекомендуется. На 0,5 л берется белок 1 яйца, взбивается до пены с теплой кипяченой водой и перемешивается с самогоном. Банка отставляется на неделю отстаиваться, а затем напиток фильтруется. Иногда для идеальной очистки самогон дополнительно прогоняют через угольный фильтр, однако в этом случае теряется слишком много спирта.
Удалить вредные примеси можно и с помощью пищевой соды. На литр напитка добавляют 10 г соды и настаивают около 10 часов. Однако сода убирает естественную кислинку и делает напиток слишком пресным.
Очистку с помощью древесного угля производят следующим образом. Березовые поленья сжигают, просеивают, а затем измельчают. Уголь засыпается в бутыль или банку из расчета 50 г на 1 л и оставляют смесь на пару недель. Осадок тщательно фильтруется через слой ваты, марли или ткани.
Некоторые специалисты утверждают, что удалить вредные примеси возможно с помощью вымораживания. Однако те, кто пробовал воспользоваться этом рецептом, результатом остались не слишком довольны. Быть может, таким способом можно сделать самогон чуть крепче, удалив из него излишнюю воду. Однако его вкус после вымораживания остается прежним.
Повторный выгон. Добавление воды
Перед второй перегонкой очищенный марганцем, содой, белком, молоком или
активированным углем самогон обязательно разбавляют водой до крепости около 30 °С. Специалисты советуют лить самогон в воду: если поступить наоборот, то смесь не только помутнеет, но и нагреется и потеряет градусы.
Если не разбавить самогон водой, второй перегон будет малоэффективным: молекулярная связь с сивушными маслами у крепкого напитка выше, и удалить их будет сложней. Кроме того, при перегонке слишком крепкого напитка есть вероятность самовозгорания.
Вторичный выгон ничем не отличается от первого. У напитка желательно также отобрать?хвосты? и?головы?, при этом перегонка осуществляется до крепости 45-60%. Слишком крепкий напиток пить сложно, поэтому лучше его разбавить кипяченой водой (добавление сырой воды нежелательно, так как напиток будет мутным). Так же, как и при подготовке к перегонке, чтобы не потерять градус, не следует лить воду в самогон: лучше отмерить необходимое количество жидкости, а затем разбавить ее самогоном.
Настойки из самогона
Можно сделать самогон более ароматным и по вкусу напоминающим знаменитые напитки: бренди, коньяк, виски, а также приготовить на его основе самые разнообразные ликеры и коктейли. Рецептов напитков на основе самогона множество. На его основе можно делать настойки:
Самогоноварение давно перестало быть явлением предосудительным. Если раньше брагу гнали, чтобы найти дополнительный источник финансов или получить доступ к суррогатному алкоголю, то сейчас ситуация переменилась. Самогоноварение сейчас уподобилось хобби или процессу домашних заготовок. Огромная база рецептов и современное оборудование позволяют получить на дому качественный алкоголь любых сортов. Сейчас самогон уже не ассоциируется с мутной ядреной дедовской бормотухой. Изготовление самодельных алкогольных напитков — это нетривиальное хобби и оригинальный способ порадовать гостей во время застолья.
Зачем перегонять самогон второй раз
Повторная обработка браги нужна для более тщательной фильтрации, которая позволит удалить лишние запахи, смягчить вкусовые качества напитка, улучшить визуальные характеристики жидкости.
Дополнительная фильтрация не занимает дольше трех часов. В процессе используется самогонный аппарат и некоторое количество сырья. Пить неотфильтрованную должным образом брагу очень вредно. Как известно, самогон условно подразделяют на три фракции в простонародье прозванные «хвост», «тело» и «голова».
- «Голова» — это так называемый «первач», выделяемый из аппарата при дистилляции. Однако, головы одурманенные «первачом» вряд ли задумываются, о том, что указанная фракция составлена преимущественно из ацетона.
- «Хвост» — это еще более вредные сивушные масла, поэтому повторный перегон самогона требуется, чтобы отсечь «зеленому змию» «голову» и «хвост», оставив «тело», которое являет собой этиловый спирт 76 градусов.
Механизм вторичной перегонки
Данный процесс четко структурирован на три ступени — разбавление водой, фильтрацию, непосредственно второй перегон самогона.
Разбавление
Крепость браги перед повторным перегоном не должна превышать 40 об. Большая крепость может нанести непоправимый ущерб самогонному аппарату. К тому же вода способствует эффективному отделению спирта от других фракций. Вода в сырье заливается дозировано, процесс нужно постоянно контролировать с помощью показаний спиртометра. Оптимальная крепость жидкости должна находиться в диапазоне значений 35-37°. Разбавлять самогон нужно обязательно фильтрованной водой, которая предварительно должна быть охлаждена в морозильной камере.
Фильтрация
Избавление от ядовитых фракций подразумевает использование системы фильтров различных степеней очистки. В качестве адсорбирующих материалов на разных этапах очистки можно использовать бумагу, активированный и древесный уголь, марганцовку. Можно купить специальную фильтрующую бумагу для воды и использовать его внутри воронки, через которую переливается самогон. Повторить процедуру можно неоднократно, используя бумагу как фильтр грубой очистки. Чтобы фильтровать самогон марганцовкой, нужно заблаговременно подготовить фильтрующий раствор. В 50 мл кипятка добавляется 2 г кристаллов марганца. После растворения вещества, раствор выливается в емкость с самогонкой. Чтобы очистка марганцем удалась, сырье должно отстояться 10-11 часов. Марганец осадит «неблагородные» фракции на дно емкости, после чего их нужно лишь удалить.
Наиболее популярна очистка углем. Для фильтрации самогонки может быть пригоден обычный активированный из аптеки, но лучше использовать специальные адсорберы для фильтров питьевой воды, противогазов, газоанализаторов, специальный винодельческий уголь.
Есть два алгоритма угольной фильтрации — процеживание браги через фильтр, либо погружение угля в емкость с продуктом перегонки. Методология изготовления примитивного, но действующего фильтра:
- Отрезайте у пластиковой «полторашки» дно, в пробке делайте несколько отверстий.
- Затем горлышко бутылки наплотно закладывается ватой, поверх которой выкладывается тонкий слой фильтрующей угольной крошки. Угольный слой лучше заменять на новый после каждого процеживания жидкости.
Есть вариант очистки через обычный фильтр питьевой воды. Правда, каждую долю самогона нужно пропустить через фильтр пятикратно.
Наиболее «пассивный» вариант — закладывание угля в емкость с сырьем. Угольная крошка закладывается из расчета пятьдесят грамм/литр жидкости. Адсорбирующие процессы длятся порядка двух часов. По прошествии периода, угольную крошку нужно заменить на новую. Процесс повторяют 2-3 раза. Очистка углем производится исключительно до настаивания сырья на травах и кореньях, иначе уголь «заберет» с собой аромат и оттенки вкуса. Уголь — наиболее удобный способ по отсечению «головы» и «хвоста».
Второй перегон самогона
Непосредственный второй перегон начинается с подготовки самогонного аппарата. При вторичной перегонки количество конечного продукта увеличивается по причине произведенных заблаговременно процедур очистки. К тому же «вторичка» идет легче и процесс завершается довольно быстро. Несмотря на тщательность фильтрации и дополнительную очистку, в самогоне могут по-прежнему оставаться примеси тяжелых фракций. Но они будут отделены и самогонщик сможет использовать их как ему угодно (желательно для технических целей). Вторичная перегонка требует тщательно детектировать показания спиртометра. Если крепость упадет меньше 42-45 об., то в жидкости начнется интенсивное образование сивушных масел.
Если нет резкого запаха, это означает образование качественного продукта двойной очистки. Стандартные аппараты выдают до 80% качественного продукта, мощные самогонные «гаджеты» способны выжимать 95% отменного фильтрованного самогона. Не стоит сразу же избавляться от хвостов — их лучше сохранить для дальнейшего доливания в брагу, если появится желание увеличить крепость. При доливке «хвостов» понадобится в дальнейшем дополнительный пропуск браги через адсорбенты.
Дополнительная обработка сырья
После двойной перегонки уже можно начинать процедуру по улучшению ароматических и вкусовых свойств самогона. Современный рынок самогоноварения предлагает различные ароматические добавки для добавления в отфильтрованное сырье. Любители натурпродукта прибегают к использованию ягод и ароматических трав. Растительные добавки не только облагородят визуальный облик напитка, но и добавят вкусовые нотки, уберут излишнюю горечь.
Часто люди, которые недавно выбрали создание алкогольных напитков в качестве хобби, задаются вопросом, что такое двойная перегонка самогона? Ответ прост: это процесс во время которого после первой дистилляции она была проведена еще раз. Если Вам интересно, что дает вторая перегонка самогона, знайте, что в результате Вы повысите градус и качество напитка.
Основные этапы процесса двойной перегонки самогона:
1. Разбавление самогона водой.
Чтобы все примеси были исключены, жидкость для повторной перегонки должна иметь крепость 40, а лучше 35% об. Если оставить спирт-сырец неразведенным, то в процессе дистилляции перегонный куб может лопнуть или загореться из-за большого количества спиртовых паров. Если крепость будет более 40% об., то перегонка готового самогона станет бессмысленной: чем выше процент оборотов, тем сильнее связь молекул спирта с посторонними веществами. Чтобы сивушные масла все же удалились, необходимо вооружаться спиртометром и разбавлять самогон прохладной чистой водой до 35% об.
Используйте только фильтрованную жидкость, причем следует наливать самогон в воду, а не наоборот, иначе напиток помутнеет.
2. Очистка.
Сначала жидкость очищаем, можно использовать
илиЕсли Вы остановились на первом варианте, действуйте так: положите фильтрующий лист в воронку, поместите ее в горлышко чистой емкости и медленно переливайте в сосуд напиток.
С активированным углем не на много сложнее: на 1 л напитка добавьте 50 г вещества, все тщательно перемешайте, закройте крышкой и оставьте на неделю. Ежедневно содержимое необходимо взбалтывать для того, чтобы в реакции участвовала вся жидкость. По прошествии необходимого времени процедите раствор через бумажный или ватный фильтр.
3. Перегонка самогона второй раз.
Подготавливаемся ко второй выгонке самогона: моем самогонный аппарат , берем разбавленный и очищенный напиток.
Процесс второй перегонки самогона проходит также, как и первой. Разница лишь во времени и объемах напитка.
Точно так же, как и во время первой дистилляции необходимо разделять самогон на фракции: «тело», «головы» и «хвосты».
a) Количество «головных» фракций составляет 10% от предполагаемого объема готового продукта. Соберите жидкость в отдельную емкость и ни в коем случае не пейте. Она годится только для технических нужд.
b) Чтобы узнать, когда пойдет питьевая фракция, необходимо после отсечения первых 10% капнуть на палец выходящую жидкость и поднести к носу. Вы сможете определить качество напитка по запаху. Возьмите новую емкость для «средней» фракции, выход которой составит 80% от объема перегоняемого напитка. Крепость самогона двойной перегонки в некоторых самогонных аппаратах достигает до 96% об.
Кстати, «хвосты» можно не выливать, эта жидкость Вам пригодится: при перегонке другой браги последняя фракция добавляется, чтобы повысить крепость.
Ваши дальнейшие действия зависят от принятого решения - что делать с получившимся самогоном? У Вас есть несколько вариантов: подвергнуть облагораживанию с помощью дубовой щепы , дубовой пудры , натуральных ягод , фруктов и пр., преобразовать в спирт, или даже выпить, ведь это уже готовый продукт.
Если же Вы решили получить спирт-ректификат, то следующий шаг для Вас.
4. Ректификация.
Чем больше раз Вы перегоняете напиток, тем выше градус. Однако чистый спирт можно получить лишь в процессе ректификации. Это объясняется тем, что при дистилляции из напитка нельзя полностью удалить некоторые примеси.
Если Вам нужен напиток без постороннего запаха или привкуса, то Вам оптимально подходит ректификационная колонна . Аппарат может работать в режимах дистилляции и ректификации.
Полученный на выходе спирт Вы можете разбавить чистой водой и применить для приготовления различных наливок. Для более благородных напитков, таких, как коньяк, лучше использовать самогон двойной перегонки.