Украинское пиво сорта. Украинское пиво. Второй подход
Люди освоили пивоварение, даже раньше, чем начали печь хлеб. Пиво – древний напиток, не теряющий своей популярности уже около 8 000 лет.
Рынок пива в Украине отмечает некоторое падение уровня потребления и производства пива в 2014-2015 гг.
Что послужило тому причиной? Как изменился спрос и уровень производства?
Об этом и о многом другом расскажет исследование рынка пива, проведенное специалистами .
Перед тем, как подавать, добавьте петрушку или нарезанный укроп и приправьте сметаной. Но украинский стол заслуживает того, чтобы его украшали многочисленные закуски и небольшие тарелки, немного похожие на турецкие блюда, чтобы каждый мог воспользоваться предложением, предлагаемым гостям.
В блюдах смешивается много овощей, особенно баклажанов и кабачков, есть необходимые блюда, такие как смесь бобов со свеклой и сливами, называемая Варя гуцульская, есть скрембли разного типа, и они используют грибы и другие сезонные грибы, перец, фаршированный рисом и мясом, очень хорошие колбасы, особенно колбаса и жареный ветчиной в стиле Парма, Потапци, паштет печени, куриные или рыбные галантины, сельди, красная и черная икра осетровых, в зависимости от семейных возможностей, сельдей, так называемого Заколота из курицы, что мы называем здесь русскими стейками как курицы, так и телятины, и многих-многих вещей.
Спрос и потребление пива в Украине
Большая часть населения Украины, а точнее 60,8% употребляют пиво, из них 76% приходится на мужчин и 24% - на женщин.
В соответствии с возрастной категорией населения наблюдается следующая тенденция: 71% всего потребляемого в Украине пива приходится на потребителей в возрасте от 21 до 29 лет, самым скромным сегментом потребителей остается категория населения в возрасте 50-59 лет – 6,5%.
Другое блюдо, которое не только украинское, но и вообще славянское, и что мы могли попробовать в Никополе и Днепропетровске, были пельмени. Идеальная еда для водки, своего рода макароны, фаршированные русским или украинским или грузинским стилем. Это сделано с заполнением небольших шариков фарша. Тесто состоит из муки, яиц, воды и иногда молока. Начинку также включает перец, немного лука и зубчик чеснока. Вареники - разновидность. Этот вид пищи на заднем плане очень похож на итальянский тортеллини.
На напитке его обычно едят с водкой и чем-то еще; что что-то еще может быть соком, чаем, пивом или бокалом кваса. Водка, чья бутылка обычно не превышает € 1, обычно не оставляет вам много похмелья, если вы не сочетаете ее с другими алкогольными напитками, например, когда вы также пьете много пива. Квас - очень мягкий ферментированный алкогольный напиток. Это своего рода сладкое пиво или кокс с легким вкусом пива. Темно, и даже дети пьют его. Его можно купить, например, в специализированных учреждениях разных сортов пива.
Потребление пива в Украине, согласно возрастной категории, %
Основным потребителем пива в Украине остается сегмент населения с высоким уровнем дохода и доходом выше среднего , жители небольших и крупных городов.
По объему (емкости) пивной продукции, потребление распределилось следующим образом: самым популярным остается объем 0,5 л – 50,4%, на пиво емкостью 1-2 л приходится 30,1% потребителей, 0,33 – 16,7% л и на объемы более 2 л – 2,8%.
Но те, кто живет здесь, прекрасно знают, что заполнение стекла не очень дешево. Например, в пабах вокруг Дублина цена пинтов обычно начинается с 5 евро. За некоторыми исключениями из баров, которые продают пинты в 2, 50 евро в определенные дни недели или конкретные вечеринки, пить на земле Гиннеса может тяжело взвесить на ежемесячный бюджет биржера. Это, возможно, одна из самых дешевых стран для питья в Восточной Европе. Учитывая средний показатель среди других городов страны, цена падает до 0, 58 цента.
Лучше всего, что низкие цены не синонимы низкого качества, так как украинское пиво можно приравнять к известным чехам по вкусу. Страна возглавляет список крупнейших в мире потребителей пива. Согласно рейтингу, каждый чешский год потребляет 143 литра напитка ежегодно. И, говоря о Чехии, знаете ли вы, что пилсенское пиво происходит из Пльзени, четвертого по величине города в стране?
Объемы потребление пива в Украине, %
Частота потребления пива украинским потребителем – на протяжении 1 недели, %
Где украинцы чаще всего пьют пиво? Большая часть потребителей предпочитает употреблять пиво – дома (53,2%) или же в общественных заведения – кафе, ресторанах, бистро и др. – 18,3%. В жаркий период времени (весенне-летний сезон) возрастает уровень потребления пива – на улице, в среднем до 10%, однако в другие периоды потребление составляет 11,4%.
Теперь вы можете понять, почему чехи известны как «Пивные короли»! Помимо поездки в страну, где родной язык является португальцем, вы можете наслаждаться и попробовать пинты от 1, 70 евро в таких городах, как Порту и Лиссабон. Немцы являются одним из главных любителей пива на планете. Хорошей новостью является то, что там вы также можете выпить, заплатив немного. Например, в Берлине цена пинты составляет около 2, 60 евро. И если вы планируете посетить Мюнхен, землю Октоберфест, вы можете быть взволнованы, потому что цена на пиво почти такая же, как и в столице Германии.
Места потребления пива в процентном соотношении:
Структура рынка пива и основные производители
Рынок пива Украина насчитывает более 400 сортов и видов пива, 90% которых производят три крупных мультибренда AB InBev, Carlsberg Ukraine и «Оболонь». Немалую долю рынка также занимают: Альянс Efes и SABMiller , Альянс ППБ и Oasis CIS.
Неудивительно, что в городе ежегодно потребляется около 125 миллионов галлонов напитка. Бельгия живет не только красивыми пейзажами и конфетами. Например, в Брюсселе вы можете найти пинты от € 2. 30. Если рассматривать интерьер страны, цена значительно падает, достигая в среднем 1, 50 евро. Однако, если ваш пункт назначения является знаменитым городом Брюгге, подготовьтесь к раковине не менее 3, 50 евро.
Взять пинту пива в Будапеште, столицу Венгрии, может стоить вам около 40 евро. На самом деле, столица страны имеет множество пабов и баров, которые обслуживают алкоголь по очень доступным ценам. И вы когда-нибудь были в одной из этих стран? Расскажите, как ваш опыт был там! Для тех, кто думает о поиске следующего рейса в одну из этих стран, не запирайте все свое время и деньги в пабах, ведь познавать и наслаждаться другой культурой, не будучи занятой, гораздо интереснее!
В структуре отечественного производства 49% продукции выпускается в ПЭТ упаковке, 35% - в стеклянных бутылках, 12% - в кегах и 4% - в металлических банках.
Структура украинского рынка пива, в зависимости от вида упаковки, %
Основные производители на рынке пива Украины:
Это серия гастрономических сортов пива, созданная в партнерстве с известными шеф-поварами из ингредиентов, которые выделяются в их блюдах. Чтобы отпраздновать запуск, они проводят два обеда, во вторник и среду, в 7 вечера. Публика сможет пробовать новое пиво в соответствующем меню, которое приносит два стартера, главный и два десерта. В тот день, если есть еще доступность, на месте будет продажа, но рекомендуется покупать заранее.
Кроме того, это первый в стране школьный пивоваренный завод и имеет десятки национальных и международных наград. Гречиха, ингредиент с историей. Компонент, выбранный в качестве точки соединения между меню и пивом, - гречиха. Сама гречка, используемая в этом рецепте, имеет прекрасную историю, так как она прибыла в Бразилию, привезенную польскими и украинскими иммигрантами в прошлом веке, внутри их чемоданов. Помимо надежды, семена были частью немногих вещей, которые у них были, - говорит он. «В настоящее время он посажен в регионе Итаиполис, Санта-Катарина, откуда мы искали лучший сорт».
- AB InBev (ТМ «Черниговское», «Bud», «Янтарь», «Рогань», «Stella Artois», «Staropramen», «Beck’s» и др.);
- Carlsberg Ukraine (ТМ «Львовское», «Славутич», «Арсенал», «Tuborg», «Holsten», «Carlsberg» и пр.);
- «Оболонь» (ТМ «Оболонь», «Hike», «Carling», «Zibert», «Zlata Praha», «Жигулевское», «Охтырское» и т.д.);
- Альянс Efes и SABMiller (ТМ «Сармат» и «Velkopopovický Kozel»);
- Альянс ППБ и Oasis CIS (ТМ «Перша приватна броварня», «Галицька корона», «Жигули Барное», «Закарпатское», Stare Misto и др).
В результате получается пиво с низкой степенью горечи, с 6, 1% спиртом, золотистым цветом, солодовым вкусом, слегка лимонным, гладким и с фруктовыми нотками, которые относятся к белому вину. Все это с большим балансом. Это было признано лучшим в Паране благодаря Премии Бразилии Сабор.
Меню здесь не останавливается, как говорит шеф-повар. «Я сделал меню, размышляющее о прикосновениях фруктов, копченостей и сыров, с наличием более мощных ингредиентов, но в то же время легким», объясняет Ваня. «Мы по-прежнему ценим ингредиенты региона, одну из наших характеристик, а также восстанавливаем вкус домашней кухни». Последовательность приносит в качестве стартера: Равиоли, фаршированные картофельной муслиневой петрушкой в сливочном масле, миндале и винограде, кукурузном бисквите, пенной пенистой, вазеле и мочевине.
Доли рынка данных производителей в 2014 году распределились следующим образом:
Потребительские предпочтения по торговым маркам пива, % - Рейтинг пива в Украине
Тройку лидеров среди торговых марок заняли следующие: «Carlsberg» (19,4%), «Балтика» (13,2%) и «Львовское» (8,3%). Далее следуют такие торговые марки как «Tuborg» (6,7%) и «Velkopopovický Kozel» (4,9%). Замыкают цепочку лидеров пиво «Жигулевское» (3,1%), «Черниговское» (2,6%) и «Оболонь» (2,6%).
После Гарганелли наступает черед десертов. Открытая шесть лет назад, Лимоирой - это дом, ориентированный на медленную еду с региональными продуктами. Свежесть ингредиентов - еще одна изюминка его творений. Он говорит, что скоро будут объявлены партнерские отношения с другими ресторанами. Рекомендуется предварительная покупка.
Меню дегустации: Стартеры: Равиоли, фаршированные картофельной муслиновой петрушкой в сливочном масле, миндале и винограде; и кукурузное печенье, пюре из сыра, картон мочевины и радупура. Мы использовали старые рецепты и ремесленные методы для создания революционного пива.
Общие тенденции рынка пива в Украине
За 2014 год производство пива в Украине значительно сократило свои объемы, на 9,3% (по данным организации «Укрпиво»). Производственные мощности загружены лишь наполовину. В 2015 г. по прогнозам экспертов следует ожидать дальнейшее сокращение объемов продаж и производства, в среднем на 4-6%. В первую очередь, это связано со снижение покупательской способности населения, а также это связано с макроэкномическими показателями страны и конфликтом на востоке.
Так революционно, что вместо карикатуры у нее должен быть берет. Только вышеупомянутая презентация заставляет человека хотеть найти декапсулятор - ни орфолог не распознает это слово - и, прыгая с слов на дела, немедленно оторвет берет к каждому из творений Мусы, объединив губы без страха к его узким местам.
Три пива, которые на данный момент составляют часть портфеля Мусы. Что произошло в случае Мусы это не далеко от этого. Есть три имени, которые связаны с его происхождением, но на данный момент интересуются только два: Нуно Мело и Бруно Каррильо, который первым из дуэта установил контакт с миром ремесленного пива. Он пил пиво и даже сказал, наполовину шутя, что, несмотря ни на что, он смог закончить учебу.
В целом украинский рынок пива достаточно перспективен, на сегодняшний день здесь выпускается около 20 залицензированных брендов пива, более 400 сортов.
Экспорт украинского пива осуществляется в 42 зарубежных страны. По итогам 2014 г. Украина сократила экспорт пива на 45,5%, кроме того, сократился и импорт – на 10,1% (по данным организации «Укрпиво»). Экспорт Украинского пива осуществляется в основном в Россию и страны СНГ. Основными импортерами пива в Украину являются: Россия, Бельгия, Германия и Чехия.
Они всегда преуспевали, несмотря на разницу в музыкальных вкусах, вызывающих длительные дискуссии между ними. Нуно и Бруно во время разведывательной поездки. Бывают худшие жизни. И однажды, делясь поездкой из Порту в Лиссабон с Бруно, он начал их демонстрировать. Он сказал ему, чтобы он производил кожаные чемоданы на Севере, среди других планов, и Бруно возразил. «У меня просто есть идея: создать фирменный бренд пива». Они начали строить планы и думать о бренде, чье кодовое имя было давно, Лола и Гравило.
Чтобы помочь вечеринке - и понять, что они хотели для своего пива, они совершили двухмесячную поездку по Португалии и Испании, где они поговорили с пивоварами, увидели и пробовали много. Однако была проблема, не столь незначительная, как это: ни один из них не знал, как сделать пиво.
Резюме
Рынок пива Украина весьма перспективный, однако, в последнее время объемы производства и уровень продаж на рынке заметно сокращается. Прежде всего, это связано с ухудшением экономической ситуации в стране и в целом благосостояния населения, с чем связано снижение покупательской способности.
Более 60% населения Украины потребляют пиво, большая часть потребителей приходится на мужское население (76%). Наиболее активно потребляют пиво население в возрасте 21-29 лет – 71% от общего уровня потребления пива в стране. Наиболее популярными объемами пива, приобретаемые потребителями остаются – 0,5 л, а также 1-2 л.
И мы не хотели ждать, пока не узнаем. Но чтобы иметь возможность производить его в более широком масштабе, требуется опыт, который потребуется много времени. Объяснение Нуно привело к следующему пункту: найти пивовара. Они пытались в Португалии, но они не увенчались успехом. «Или у них не было опыта, который мы хотели или имели собственные проекты, и они не хотели отказываться от них», - объясняет ответственный.
Именно в это время они впервые пересекаются, хотя фактически, с Ником Росичем, третьим фундаментальным названием этой истории. Ник был одним из опрошенных. Настолько, что они решили пригласить его приехать в Португалию. Прием был благоприятным, так как Нуно вспоминает: «Ник вышел из Пенсильвании с двадцатью отрицательными оценками и приехал сюда с пятнадцатью положительными оценками, он носил майки всю неделю». Вскоре после этого они начали производить. Они все еще не делают этого на своей фабрике в Марвиле, которая должна быть готова к концу года. Мы - цыганские пивовары, которые мы сейчас производим на заводе «Восьмой холм».
90% пива представленного на украинском рынке производится тремя компаниями – мультибрендами - AB InBev, Carlsberg Ukraine и «Оболонь». Значительную долю продукции на рынок также поставляют два альянса: Альянс Efes и SABMiller, и Альянс ППБ и Oasis CIS. Среди торговым марок наибольшим спросом пользуются: «Carlsberg» (19,4%), «Балтика» (13,2%) и «Львовское» (8,3%). Далее следуют такие торговые марки как «Tuborg» (6,7%) и «Velkopopovický Kozel» (4,9%). Замыкают цепочку лидеров пиво «Жигулевское» (3,1%), «Черниговское» (2,6%) и «Оболонь» (2,6%).
И если в нем много говорится о духе взаимопомощи в этом мире, Нуно говорит еще больше. «Все разделяют рецепты, говорят о том, что они делают, нужны ли им бутылки, делятся бутылками, это совершенно открытый мир, который для нас, исходящий из консалтинговой зоны, был свежим воздухом».
На данный момент есть три, все с именами, связанными с камнем, как дань музыкальным дискуссиям между Бруно и Нуно. Он сочетает в себе сильную горечь с нотами цитрусовых, манго и дыни. Великолепно сопровождать пряную пищу. Это было результатом тестов, которые они проводили с течением времени. Поскольку хотя одна из оснований бренда «быть разнообразием», как указывает Нуно, на данный момент намерение заключалось в том, чтобы сделать выбор простым, даже если эксперт по пиву, который с самого начала будет требовать большего разнообразия, по-прежнему остается ниша.
В 2015 году эксперты прогнозируют дальнейшее снижение уровня производства пива и объемов его продаж, в среднем на 4-6%.
Украинское пиво прошло очень большую историю становления. Известно оно еще с древних времен, и до сих пор является любимым миллионами граждан Украины, и не только. Напиток производится и поставляется в странах зарубежья. Существует множество специальных сортов, которые идут только на экспорт. Оно отличается повышенным качеством приготовления, более насыщенным вкусом, следовательно, имеет более высокую цену.
Украинское пиво в наши дни варится в огромном количестве, а наличие большого ассортимента дает возможность каждому найти свой любимый вкус. Каждая марка обладает своим собственным рецептом, который держится в большом секрете. Это и рождает такое изобилие сортов любимого напитка, его популярность и актуальность, ведь легкий алкоголь может сделать любой праздник еще веселее и ярче! Но какое украинское пиво самое популярное и продаваемое? На этот вопрос однозначного ответа дать нельзя, однако, можно выделить ряд самых надежных и известных марок по всему миру.
Пиво оболонь
Оболонь пиво украинское
является настоящей живой легендой в пивоваренной промышленности. Еще в 80-ых годах был издан указ на то, чтобы снабдить пивом олимпиаду, проводимую на территории СССР. Напиток должен был соответствовать всем европейским стандартам, отличаться хорошим вкусом, крепостью, а также приемлемой ценой. Из Чехии были наняты несколько ведущих специалистов по пивоварению. Главной особенностью напитка стала артезианская вода, которая использовалась, как основа. Местом для компании был выбран город «Оболонь», находящийся на берегу Днепра, недалеко от Киева.
Оболонь пиво украинское несет в себе и смысловую нагрузку. Оболонью назывались низкие приречные украинские луга, в честь которых напиток и был окрещен. Первый завод был построен по чешским проектам, так что алкоголь быстро получил признание и уважение даже от ведущих мировых марок. После того, как Украина добилась собственной независимости, была запущена линейка экспортного пива, которое отправлялось на территорию Европы, а также США. Чуть позже, завод начал изготовление безалкогольных напитков, например, кваса и кола-новы. По сей день «оболонь» выпускает ряд ностальгических газированных напитков, таких как «колокольчик», «ситро», «богатырский квас» и другие.
Пиво львовское
Украинское пиво львовское является вторым по популярности. Данная марка выпускается заводом, который находится в городе Львове, откуда он и получил свое название. В данный момент, ОАО «Львовская пивоварня» является частью Carlsberg group, и поставляет свою продукцию в страны зарубежья. Предприятие прошло достаточно интересную историю становления, еще со времен 1400-ых годов! После распада советского союза, оно перешло во Львов, где было переименовано в «Колос». Сейчас восстановлено старинное название.
Украинское пиво львовское распространяет деятельность не только в рамках производства алкоголя. Они спонсируют музыкальные мероприятия, и даже имеют свой собственный ежегодный концерт, который называется «Фестиваль 1715». Помимо музыкальных концертов, ОАО занимается организацией пивных соревнований, куда съезжаются многие любители и профессионалы пивоварения. Там же компания презентует свои новые сорта, которые может испробовать любой желающий.
Завод производит несколько сортов напитка различной крепости и литража. Используемая тара - стекло, жестяные банки, а также пластиковые бутыли.
Пиво черниговское
Третья марка называется «Черниговское» - настоящее пиво по украински . Данный бренд в 2005-ом году был признан, как самый быстро развивающийся национальный проект, который не останавливает деятельность по сей день. Оно отличается большим рядом сортов, которые обладают различной крепостью и составом. Имеются как фильтрованные, так и не фильтрованные серии. Настоящее пиво по украински сейчас популярно на всей территории Украины, и товар предприятия является одним из самых продаваемых.
Эти марки украинского пива
признаны по всему миру. Сорта являются любимыми у миллионов жителей нашей планеты, так что каждый ценитель данного напитка должен хотя бы раз попробовать алкоголь украинского производства. Таким же качеством славятся и безалкогольные напитки (квас, газированная вода, детское шампанское).
Марки украинского пива не ограничиваются теми заводами, которые приведены в данной статье. На территории Украины существует множество фабрик поменьше, которые тоже предоставляют свои вкусы на отечественный и мировой рынок. Также нередко можно найти и любительское пиво, которое варится в домашних условиях. Оно обладает более высокими показателями качества, поскольку производитель ведет более тщательный отбор продуктов, входящих в рецепт собственный продукции.