Популярная водка. Какая водка лучше
Не существует, вероятно, такого человека в мире, который бы не знал, что такое водка. Рейтинг этого продукта среди других довольно высок.
Кто сколько пьет
Человеку свойственно сравнивать те или иные факты и проводить параллели. Так, известный британский журнал The Economist пару лет назад провел интересные исследования, которые были посвящены самым популярным крепким алкогольным напиткам, таким как джин, ром, текила, скотч и водка.
Как отличить хорошую и качественную водку от плохих: в зависимости от запаха, цвета напитка, ярлыков, символов качества и тому подобного? Хорошая и качественная водка должна быть полностью прозрачной, блестящей, хрустальной, с нейтральным ароматом и мягким вкусом. Вкус напитка должен быть нейтральным, однородным и сбалансированным, с быстрым переходным светом гореть в плакате. Горькость, кислотность или другие посторонние ароматизаторы, кроме сырья, не должны быть приправлены продуктом.
Каков наилучший способ дегустации водки в соответствии с экспертами: выпить ее холодно, как лед, только слегка охлажденную, комнатную температуру, закуски или питьевую воду? Водка - чрезвычайно нейтральный ароматизатор и ароматизированный спирт, что делает его очень разнообразным.
Исследования подтвердили, что самым популярным видом алкогольной продукции все-таки является водка. Рейтинг потребления ее в разрезе стран тоже получился вполне ожидаемым. Никого не удивил тот факт, что больше всего водки пьют в России. Оказывается, что в год на одного человека в среднем приходится 13,9 литра этого напитка. Цифра немалая, и над ней стоит задуматься. Ведь в других странах этот показатель намного ниже. Например, для Украины он составляет 7,7 литра, для Польши - 7,0, для Казахстана - 5,9, а для Германии - 0,9 литра.
В Восточной Европе, Скандинавии, в России, обычно пьют водку чистую, один глоток маленьких чашек и закуски с различными закусками. В западноевропейских странах потребление водки не имеет глубоких традиций, и этот напиток обычно используется для производства коктейлей. Водка считается идеальным барным продуктом. Он улучшает коктейли без изменения их вкуса и аромата.
Частая ошибка заключается в том, чтобы держать напиток в морозильной камере. Когда чрезмерно охлажденная, водка теряет некоторые вкусовые свойства. Лучше охладить чашу довольно сильно, а не сам напиток. Водка берется из маленьких узких чашек объемом от 20 до 50 мл.
Уровень вреда
Многие ошибочно считают, что водка - это самый вредный напиток. На самом деле все выглядит совсем иначе. Оказывается, что есть напитки, которые намного сильнее бьют по организму человека, чем водка. Рейтинг их опасности по десятибалльной шкале уровня похмелья выглядит следующим образом:
- Виски, бренди - 8.
- Вино красное и шампанское - 7.
- Вино белое - 6.
- Пиво - 4.
- Водка - 3.
Необычная картина? Оказывается, все очень просто. Ученые определили, что бренди и виски за длительное время выдержки накапливают в себе большое количество вредных веществ, которые способны отравлять организм человека. А этанол, содержащийся, например, в виски, стремительно всасывается в кровь и уже через час достигает максимального уровня. Если не уследить за нормой, то похмелье будет просто жестоким.
С гастрономической стороны водка - самый универсальный спиртный напиток. Он подходит для комбинирования с широким ассортиментом мяса, рыбы, овощных закусок и блюд, в том числе маслянистых и острых. Как водка дегустирует профессионала? Профессиональная дегустация подчиняется довольно строгим правилам. Методы сенсорного анализа, порядок отбора оценщиков регулируются правовыми актами.
Дегустаторы должны быть специально обучены, способны проводить сенсорный анализ продукта, опыт в оценке продуктов, анализ и описание ощущений. Хорошее физическое и психологическое состояние дегустаторов очень важно. Запрещается использовать парфюмерию, допускаются только косметические средства без запаха. По крайней мере, за полчаса до дегустации вы должны отказаться от еды, табака, крепкого чая или кофе, потому что рецепторы должны быть готовы почувствовать все нюансы аромата, вкуса и послевкусия.
Пиво, по мнению ученых, создает проблемы для сердца, кишечника и, конечно, фигуры. Кроме того, оно способно создать дисбаланс гормонов. Водка же - самый чистый продукт. Она не содержит примесей, ароматизаторов или красителей. А если не переборщить с количеством и ни с чем ее не смешивать, то последствия будут минимальные.
Какая водка лучше
Дегустация в светлых, просторных, хорошо вентилируемых помещениях, где нет шума, вибрации, чужих запахов или специально оборудованных профессиональных дегустационных кабин. Водка - это дегустация из специального, бесцветного, гладкого, прозрачного стекла, слегка более высоких очков для дегустации. Налейте в стакан около 50 миллилитров напитка. При этой температуре лучше всего ощущать аромат и вкус. Появление напитка сначала оценивается - прозрачность, цвет, блеск. После этого аромат, наконец, оценивается по вкусу и послевкусию.
После каждого образца возьмите несколько ложек воды. Дегустаторы тестируют свои образцы самостоятельно, описывая ощущения, испытываемые на картах дегустации. После дегустации результаты обсуждаются и принимается совместное решение. Хосиф Бурачевскис, заведующий кафедрой технологий производства водки и лайкры Российского научно-исследовательского института пищевых продуктов и биотехнологий, часто называют одним из лучших экспертов в области алкогольных напитков.
Международные экспертные комиссии до 2010 года не проводили исследований того, какая из водок, выпускаемых в разных странах мира, лучше. Американские специалисты решили восполнить этот пробел. Они провели дегустацию с целью установить рейтинг водки. В результате было выделено десять лучших марок этого напитка, которые по методу убывания качества расположились в такой последовательности:
Его постоянно приглашают оценить напитки на международных выставках в России, Беларуси, Латвии, Бельгии. Бурачевскис владеет более чем 50 различными патентами, кандидат технических наук написал 3 книги, те же брошюры, опубликовал несколько десятков научных статей.
Технология производства водки кажется простой. Как ученые могут помочь исследователям? - спросил Лиетувос ритас. Мы разработали технологию, которая помогает устранить альдегиды из водки, которая накапливается после перерыва при возобновлении производства. Эта проблема актуальна для всех компаний, которые используют активированный уголь и производят настоящую водку. Мы ищем сорбенты, которые могут заменить активированный уголь. Возможно, вы сможете упростить и сократить производственный процесс. Было много возможностей для улучшения.
- Grey Goose производства Франции.
- Crystall. Продукция российского завода «Кристалл».
- Krolewska польского производства.
- Youri Dolgoruki, Россия.
- Finlandia производства Финляндии.
- Jewel of Russia - из России.
- Vincent. Водка из Нидерландов.
- Rain производства США.
- Ketel One, Нидерланды.
- 3 Olives английского производства.
Составленный подтвердил безоговорочное лидерство Франции. Хотя многие считают, что это исконно русский продукт, но в данном случае идеальный подбор сырья и пятикратная очистка с помощью известняка делают качество Grey Goose неоспоримым и пока на данный момент недосягаемым.
Конечно, без изменения классической технологии производства и без ущерба для качества. Российские ученые создали технологию производства водки более 200 лет назад. Он содержит водку, фильтрованную активированным углем и кварцевым песком. О русской водки создаются легенды.
Отличительной особенностью российской водки является технология производства, а западноевропейские производители не используют активированный уголь. Этот способ производства намного сложнее. Морская водка чаще используется для различных коктейлей, поэтому ее чистота не очень важна. Русская водка отличается своей мягкостью, особым ароматом, который придает ощущение свежести.
Что любят россияне
Да, зарубежные товары, конечно, хороши, но рядовой покупатель все-таки ориентируется в своем выборе чаще на отечественного производителя. Это может быть из-за разницы в цене или обычного доверия. Ведь наша страна богата и первоклассным сырьем, и хорошими специалистами, которые способны выпускать продукцию достойного качества. В соответствии с исследованиями, проведенными в 2013 году, по мнению потребителей, рейтинг водки в России выглядит следующим образом:
Является ли литовская водка исключительной? Какие типы тенденций потребления водки можно увидеть в мире? Рынок постоянно меняется, но в последние годы наблюдается небольшое увеличение потребления. Продажи российской водки за рубежом уменьшились, потому что нет организованного экспорта.
В последние годы качество российской водки не ухудшилось? Это во многом зависит от типа водки, производимой компанией. Как правильно пить водку? Главное правило - пить умеренно. Водка должна быть приготовлена охлажденной, не треснувшей, без добавок. Вы можете производить коктейли, но тогда водка теряет вкусовые качества. На мой взгляд, водка - это самый здоровый напиток, потому что это чистый продукт. Если человек выбирает качественный продукт и не размножается, голова на самом деле не пострадает.
- «Столичная».
- Finlandia.
- «Граф Ледофф».
- «Пять озер».
- «Хаски».
- «Двойная золотая».
- Saimaa.
- «Дрова. Очищена березовым углем».
- «Талка».
- «Байкал».
Позиции были распределены между товарами в зависимости от положительных и отрицательных отзывов покупателей. Разница между этими показателями и стала отправной точкой при определении лидера. По результатам видно, что наибольшей популярностью пользуется водка, произведенная на Алтае. Здесь все понятно, ведь знаменитый край всегда славился огромными запасами чистейшей воды и первоклассного зерна.
В магазинах появилось множество продуктов для виски, которые даже некоторые литовские компании подарили. Как может покупатель выяснить, что он покупает качественный напиток? Это зависит от того, как производится виски. Если вы используете ароматизаторы - это уже суррогат. В Литве популярна популярность Старка. Другие страны пили подобные напитки в других странах?
Происхождение Штарка совершенно неясно. Оно было выпущено в России с начала двадцатого века, и рецепт Старка был создан торговцами. Другая легенда гласит, что подобный напиток был выпущен в Литве несколько столетий назад. Истинная Старка - это сила 43 градусов.
То, что любому по карману
Конечно, такую водку, как Grey Goose не каждый может себе позволить. Ее цена составляет от 1500 до 1860 руб. за бутылку емкостью 0,75 литра. Поэтому российские специалисты из Красноярска провели в 2014 году дегустацию водочной продукции собственного производства и зарубежных заводов, стоимость которой не превышает 600 рублей.
На суд жюри были представлены 12 образцов, из которых составлен рейтинг лучшей водки в указанном ценовом сегменте. Лучшей была признана местная водка «Ярич». Она набрала 9,63 балла по десятибалльной шкале. Второй стала водка из далекой Франции «Аристофф», которой досталось 9,54 балла. На третьем почетном месте оказались два претендента: «Русский стандарт» из Петербурга и «Саймаа» из Финляндии. Оба они получили по 9,43 балла.
Основное внимание эксперты уделяли таким показателям, как цвет, прозрачность, вкус и аромат продукта. Правда, с их мнением не совсем согласны рядовые покупатели. Большинство обычных людей не считают «Ярич» лучшей водкой. Но специалистам, вероятно, виднее.
Конкурс «Водка года»
В последнее время стало хорошей традицией проводить конкурсы «Продукт года» в разных областях промышленности. Именно поэтому ведущие специалисты из стран СНГ собрались вместе для того, чтобы определить, какая самая лучшая водка России. Рейтинг кандидатов на звание «Лучшая водка 2015 года» определил 10 победителей.
Безоговорочным лидером стала водка «Сибалко». Она получила и Гран-при как неоднократный победитель. Далее в порядке очередности идут «Империал Траст» и «Медовая с лимоном». Эти первые три призера действительно достойны всяческих похвал.
Далее, начиная с четвертого места, продукты расположились в такой последовательности: органик-водка «Чистые росы», «Черный бриллиант», «Гольфстрим», «Радамир», Selecta Lux, Хаома White, завершает десятку лучших «Градус золото». Напитки оценивались по органолептическим показателям и заметно порадовали жюри. Например, оригинальный вкус «Радамира» понравился всем. А причина тому - добавление настоя изюма, что является фирменной особенностью продукта.
Долой подделки
Обычно специалисты определяют рейтинг водки по качеству, исходя из утвержденных органолептических показателей. К ним относятся цвет, внешний вид, вкус и аромат. Кроме этого, существуют еще и физико-химические критерии, к которым можно отнести крепость, а также наличие в исследуемом продукте сопутствующих спиртов, масел, эфиров и других элементов. Но для всего этого нужна настоящая лаборатория. А как быть простому покупателю, который ежедневно стоя перед многоярусными полками магазинов, уставленными многочисленными видами продукции? Ведь ни для кого не секрет, что в продаже есть масса подделок, которые с виду и не отличить. Что делать в этом случае?
Для начала не стоит смотреть на цену. Количество нулей вовсе не говорит о Если среди богатого ассортимента нет знакомого названия, то лучше всего произвести самую простую операцию: взять в руки бутылку и резко повернуть ее обязательно против часовой стрелки. В этом случае может быть два результата:
- Образуются мелкие пузырьки, которые оседают на поверхности и быстро исчезают.
- Крупные пузыри долгое время находятся на поверхности жидкости.
Для правильного выбора предпочтителен первый вариант. А во втором случае не стоит совершать покупку. Нужно запомнить эту марку и никогда впредь на такой товар.
До недавнего времени никто не составлял рейтинг лучших водок мира. Только в 2011 году компания занимающаяся поставкой водки в США провела подобный конкурс. Благодаря её стараниям мы можем назвать самую лучшую в мире водку по версии американских потребителей и экспертов. В списке много российских производителей, но первенство досталось французскому бренду.
Экспертами в этом конкурсе выступали представители винодельческой отрасли, дегустаторы-профессионалы и простые потребители. Каждую марку оценивали 30-40 человек. Балы выставлялись по следующим критериям: вкус, аромат, прозрачность, ощущения во рту и внешний вид бутылки. Многим россиянам результаты конкурса покажутся странными, но не стоит забывать, что составлением рейтинга занимались американские эксперты и потребители, а их вкусовые предпочтения во многом отличаются от наших.
15 самых лучших водок мира:
1. Grey Goose (Франция) – водку-победителя производят из отборных зерен французской провинции Коньяк и воды знаменитого источника Gente. Напиток проходит натуральный процесс очистки известняком и пятиразовую дистилляцию небольшими партиями. Эксперты считают, что благодаря высокому качеству через несколько лет марка Grey Goose станет самой продаваемой водкой в мире.
Grey Goose(Россия) – тонкий водочный вкус достигается благодаря специальным добавкам. В производстве используется только спирт класса «Люкс» и специально разработанный углеводный модуль «Алкософт». Регулятором кислотности выступает яблочная кислота.
водка Кристалл
(Польша) – лучшие зерна и вода Польши позволили марке Krolewska занять третье место. Эта водка поразила экспертов изысканным дизайном своей бутылки.
4. Youri Dolgoruki (Россия) – готовится по классическому рецепту приготовления водки. В составе только лучшие ингредиенты и специальные добавки для улучшения и смягчения вкуса.
водка Юрий Долгорукий(Финляндия) – это качественная финская водка со сбалансированным вкусом, давно завоевавшая американский рынок.
водка Финляндия6. Jewel of Russia (Россия) – изготавливается из спирта пшеничных сухарей, также в состав входят микроскопические кусочки золотой фольги, фруктоза и лактоза. Нетрадиционную технологию производства высоко оценили эксперты.
Jewel of Russia(Голландия) – эту водку изготавливают только небольшими партиями из пшеницы и ячменя. Она проходит два этапа дистилляции, что смягчает вкус спирта.
водка Vincent8. Rain (США) – изготавливается из кукурузы. Для фильтрации используется алмазная пыль и уголь. Эта водка практически не имеет вкуса.
водка Rain9. Ketel One (Голландия) – голландская водка традиционного способа приготовления.
Ketel One
10. 3 Olives (Англия) – топ 10 лучших водок замыкает английский бренд, показавший хорошие результаты.
3 Olives11. Russian Standard (Россия) – отборное зерно и вода из озер позволили марке «Русский Стандарт» занять высокое место в рейтинге.
водка Русский Стандарт12. Vox (Голландия) – качественная водка на основе лучших спиртов.
водка Vox(Россия) – об этой марке водки знают почти все наши соотечественники, в отдельном представлении она не нуждается.
Столичная14. Vermont Spirits White (США) – эксперты поставили этот бренд только на 14-е место. Пока он еще не входит в десятку лучших производителей водки.
Vermont Spirits White(Швеция) – замыкает список победителей известный шведский бренд, неожиданно оказавшийся на низкой для себя позиции. Форма её бутылки напоминает медицинский флакон.
Абсолют
Исходя из представленного рейтинга, лучшей водкой России является «Crystall» и еще 4 бренда входят в топ-15. Но это мнение американцев, у нас же подобные авторитетные конкурсы пока не проводились. Опросы за 2013-2014 гг. показывают, что в России лидируют марки «Столичная», «Finlandia» и «Граф Ледофф», но проверить полноту и правдивость этих данных невозможно.