Постное тесто на подсолнечном масле. Слоеное тесто на растительном масле. Рецепт постных рогаликов
1. Муку, смешанную с разрыхлителем растереть с растительным маслом.
2. Добавить к муке яйцо, сахар, соль сметану и ванилин. Тщательно перемешать.
В итоге должно получиться мягкое нежное тесто. В зависимости от качества используемой муки, возможно, ее потребуется добавить, если консистенция теста будет слишком жидкой.
Специальное тесто для муки требует меньше замешивания - обычно достаточно 5 минут. Поскольку меньше клейковины, чрезмерное увеличение повышает липкость и затрудняет обработку теста. Тесто для теста на основе теста не будет выглядеть так гладко, как тесто с белой мукой.
Тест, чтобы определить, достаточно ли наложено тесто
Важно знать, когда тесто тщательно замешивается. После первых нескольких поворотов в замешивании оторвите шарик из орехового размера теста. Используя обе руки, держите тесто между большими пальцами и указательными пальцами и растягивайте его - подобно растягиванию воздушного шара, прежде чем взорвать его. В это время тесто, вероятно, легко разорвется. Добавьте тесто на кусок теста и продолжайте замешивание. Повторяйте этот процесс каждые две минуты. Если тесто замешивается достаточно, оно не будет легко разорваться и будет видна прозрачная мембрана.
Применение песочного теста:
Такое песочное тесто на растительном масле идеально подходит для приготовления вкусного домашнего печенья. Чтобы изготовить обычное сахарное печенье, необходимо:
1. Обвалять в сахаре небольшие комочки теста, которые можно брать ложкой или формировать руками. Чтобы тесто не прилипало, руки рекомендуется намочить.
Это называется клеймовым окном. Вы, ребята, знаете, что у меня на моем сайте, не так ли? Не смотри прямо сейчас, потому что, может быть, они сейчас точно не обновляются, но все же. В любом случае, в прошлом месяце один из опросов спросил что-то вроде «Что является самой сложной задачей в кондитерской кухне?» Полностью третья часть вас, может быть, 10 из вас, ответила слоеном тесте.
Во-первых, вот секрет: сложнее сделать хорошую корку для пирога, чем делать слоеное тесто. Большинство людей считают создание слоеного теста сложной задачей, потому что это требует много времени. Это так, но это совсем не сложно. На самом деле, это довольно бессмысленно.
2. Противень застелить специальной бумагой для выпечки, после чего на нее выложить печенье. Важно оставлять между ними расстояние, ведь в процессе выпечки тесто увеличится в объеме.
3. Поместить противень с печеньем в духовку, предварительно разогретую до 180°C. Время приготовления зависит от размера изделий, в основном от 15 до 20 минут.
Слоеное тесто - ламинированное тесто. Это означает, что все состоит из слоев, которые все зажаты вместе. В случае фанеры у вас есть тонкие слои дерева, зажатые вместе с клеем. В случае вздутия у вас есть тонкие слои богатого глютеном теста, зажатого вместе с маслом.
Чтобы достичь эффекта наслаивания, вы могли просто выкинуть смехотворно тонкие кусочки теста, намазать им масло и собрать их. Подумайте об этом процессе как о каком-то деконструированном способе изготовления слоеного теста. Чтобы сделать настоящую паузу, вы берете немного теста и обертываете его вокруг плиты с маслом. Затем вы начинаете качать его, чтобы он был достаточно тонким, чтобы сложить. Эта первая прокатка запускает вас тремя слоями - нижним белым тестом, маслом в середине и верхним белым тестом.
Выпечка получается вкусной, рассыпчатой и ароматной благодаря уникальным свойствам теста. Кроме обычного печенья из него можно приготовить и основу для орешек или сладкие фигурки с помощью специальных формочек. Такое лакомство отлично подойдёт к чаю и кофе, а также станет любимой сладостью детей.
Это песочное тесто прекрасно подходит также и для приготовления открытого пирога с фруктами. Настоящим кулинарным шедевром на кухне может стать удивительный пирог с яблоками «Цветаевский». Рецепт этого лакомства, как многие считают, был придуман в доме сестер Цветаевых. Даже от самого названия так и веет духом расцвета русской литературы. Хотя на его создание оказало немалое влияние и французское аристократство. В сочетании с яблочной начинкой такой пирог отличается нежным вкусом и приятным фруктовым ароматом, который не оставит равнодушных. Кроме удивительных вкусовых свойств, пирог принесет пользу организму. Ведь в яблоках содержится большое количество полезных микроэлементов и витаминов, позволяющих повысить иммунитет и нормализовать работу многих органов. Отличается выпечка и своей красотой, румяные яблочки с золотистой корочкой смотрятся очень аппетитно и эстетично.
Если, как только он станет большим и достаточно тонким, чтобы сложить, вы сложите его на треть, как деловое письмо, у вас будет 7 слоев: тесто, масло, масло, масло, тесто. Тесто в скобках, потому что два слоя забиваются в один, прокатывая. Если вы складываете оба конца в середину, а затем складываете в середине, у вас будет 9 слоев: тесто, масло, масло, масло, масло, тесто. Достаточно сказать, что последующая перемотка и складывание придадут вам очень тонкий тонкий слой масла и дох. Большинство экспертов в области кондитерских изделий согласны с тем, что классическое французское слоеное тесто получается путем складывания теста на треть и выкатывания его в общей сложности в шесть раз.
Способ приготовления песочного постного теста на растительном масле привлекает не только быстротой приготовления, но и минимальным количеством продуктов для приготовления, которые практически всегда есть на кухне.
Для того, чтобы тесто получилось мягким и рассыпчатым, необходимо точно соблюдать предложенный перечень ингредиентов. К ним относятся:
Имейте в виду, что вы можете сделать как можно меньше или много сгибов и поворотов, как хотите. Меньше слоев будет расти выше, но не будет столь же шелушащимся и эфирным. Больше слоев, конечно, будет затянуть, но не так высоко. Не позволяйте мелочам пугать вас.
Говорят, что дьявол находится в деталях, но почему бы не быть наполовину наполовину человеком и сказать, что Бог в деталях? Если масло слишком мягкое, оно просто впитается в тесто и выветривает стороны, оставляя вам слишком богатое тесто с ровным слоем. Правило № 2: дополнительная мука является обязательной. Удостоверьтесь, что ваша поверхность качения и поверхность теста слегка размазаны. Это означает, что вам нужно будет добавлять больше, немного за раз. Приклеивание может разорвать ваши тонкие слои, позволяя даже правильному консистенции сливочного масла. Поскольку жесткие слои отделены от нежных слоев, немного больше муки ничего не повредит - вы все равно получите отличный подъем. Смотрите, вот почему это правило 2А, а не правило. Чтобы убедиться, что эти два слоя станут единым целым, вы должны убедиться, что поверхность не содержит муки, поскольку вы можете сделать ее перед складыванием. Они делают особенно полезный инструмент, специально предназначенный для этой цели, но вы можете так же легко использовать довольно жесткую кисть или кисть. Кроме того, скамьи-кисти стоят дорого. Правило номер три: когда вы катитесь, переверните тесто довольно часто. Из-за трения верхний слой будет всегда скатываться дальше нижнего слоя. Чтобы поддерживать ровные слои, часто переворачивайте их. Правило номер четыре: «Избавиться». Периоды охлаждения между складками и прокаткой позволяют поддерживать масло оптимальной пластичности - не слишком холодно; не слишком горячий - и для клейковины, образованной всем поворотом, чтобы расслабиться достаточно, чтобы иметь возможность выкатываться несколько раз. Не думайте, что вам удастся сделать более двух поворотов за раз. От 30 минут до часа при охлаждении позаботится обо всех проблемах. Правило №5: Это бедро, чтобы быть квадратным. Столько, сколько мне нравится в деревенском образе «Запеченных товаров свободной формы», слоеное тесто требует довольно строгого соблюдения идеального прямоугольника. Бросьте с изяществом, и когда изящество терпит неудачу, аккуратно вытяните руки, чтобы максимально расставить тесто до складывания. Хранение квадрата теста со всеми краями, встречающимися более или менее идеально, дает вам максимальное количество теста, содержащего все возможные слои. Если вы не сохраните квадрат теста, вокруг краев будут некоторые области, которые могут не хватать целых сотен слоев, что приводит к неравномерному росту. Это особенно важно, если вы хотите испечь большой слой затяжки, но для обеспечения последовательности это всегда хорошая практика стрелять для прямоугольника.
- Выкатывание будет сложным в лучшем случае, и вы не получите сплошной лист масла.
- Нехорошо.
- Масло подсолнечное (лучше рафинированное) — 125 мл;
- Вода — 125 мл;
- Соль — ½ ч. л.;
- Пшеничная мука (можно другой сорт) — 0, 5 кг (2 стакана);
- Сахар — 50 г (5 ст. ложек);
Пошаговый рецепт
- В охлажденную воду бросаем соль и выливаем приготовленное масло. В процессе приготовления теста на растительном (можно оливковом) масле соль способствует возникновению белой пены при взбивании масла с водой.
- Теперь необходимо хорошо взбивать смесь пока не появится густая белая эмульсия.
- В отдельной посуде муку смешиваем с сахаром и выливаем туда готовую эмульсию на растительном масле.
- Хорошо вымешиваем получившуюся массу. В результате должно получиться плотное тесто, которое не липнет к рукам. Если будет необходимо, можно подсыпать муку.
Постное песочное тесто готово, предлагаем приготовить из него .
Для лучшей затяжки в слоне вы захотите использовать масло европейского стиля с относительно низкой влажностью. Конечно, вода выделяет пар, который вызывает затяжку, в первую очередь, но уже есть вода как в детремпе, так и в специальном масле. Независимо, ищите масло с содержанием жирного жира 82%. И, нет, 80% масляного жира недостаточно близко. Это то, что содержит «нормальное» масло. Как только вы закончите делать все свои витки, обрезайте все края вашего листа слоеного теста. Если вы испеките сложенные части, это закончится пыхтящим, как книга с извращенной крышкой с листьями, разветвляющимися только в одном направлении, а не ростом Высокой и Четной. Если вы будете использовать резаки, чтобы вырезать слоеное тесто, или даже если вы разрезаете острым ножом, отрежьте прямо, а не скрутите или потяните лезвие. Возможно, вы также слышали об этом в направлениях приготовления печенья. В обоих случаях это правило существует, чтобы вы случайно не склеивали свои края и не препятствовали подъему. Если вы яйцо вымыть слоеное тесто, будьте очень осторожны, чтобы ни одна из них не стекала по бокам. Если вы не верите мне, яйцо вымывает целую кусочек слоёв, боков и всех. Он испечет все куполообразные и глупые. Вы действительно не хотите, чтобы ваши усилия были сорваны, когда Победа в ваших руках. После того, как вы разрежете свои кусочки, переверните их перед выпечкой. Это также поможет даже подняться. Охлаждение кусков перед выпечкой - это хорошая идея. Каждые пятнадцать минут или около того, выньте все выпечки из духовки и надавите на верхние, чтобы лист затяжки не поднялся до Великих высот. Если вам нужно вырезать слоеное тесто после выпечки, зубчатый нож - отличный инструмент.
Есть тонны и тонны рецептов там для слоеного теста.
- Если вы можете найти его, используйте муку из теста с высоким содержанием белка.
- Вы хотите, чтобы много белка развивало много клейковины.
- Вы хотите кондитерскую муку, потому что ее мелко измельчают и просеивают.
Многие помнят с детской поры маленькие рогалики, которые, попадая на стол, и до сих пор радуют глаз. Наверное и вы соскучились за сладкой выпечкой, а что именно приготовить еще не решили?
Предлагаем рассмотреть рецепт приготовления рогаликов из песочного теста на масле. Не спешите считать постное изделие не вкусным или предназначенным для поста. Из подобного теста получаются сладкие и несладкие пироги, а также печенье.
Пойди посмотри на мою другую сломанную кондитерскую. Там есть рецепт, а также правила. Однако правила являются важной частью. Как и многие другие кондитерские изделия, слоеное тесто - это техника. Практически единственными ингредиентами являются мука, соль, вода и масло.
Мука является одним из наиболее часто используемых загустителей при приготовлении таких продуктов, как соусы, подливки, супы, тушеное мясо и гамбо. Два загустителя, приготовленные с мукой - ручей и маринование, являются одними из самых популярных способов использования муки в качестве загустителя.
Домашняя выпечка всегда славилась тем, что в ней используются свежайшие продукты, а песочное тесто — простотой приготовления.
Швейцарское постное песочное тесто, из которого получатся наши рогалики, не привередливо и приятно в работе.
Его секрет заключается в том, что растительное масло необходимо взбивать с очень холодной водой. Для этого воду можно охладить в морозильной камере минут за 30, а также с помощью кубиков льда.
Его готовят в разной степени, чтобы создать белый, желтый или коричневый цвет, в зависимости от того, как долго смесь готовится и как она будет использоваться. Рукс можно использовать сразу же при приготовлении соусов или супов, или его можно охладить, обернуть и хранить в холодильнике для последующего использования. Универсальная мука чаще всего используется для производства. Он имеет умеренные уровни крахмала и белка, поэтому сила загущения также умеренная. Важно помнить, что различные виды муки имеют разные соотношения крахмала и белка и, следовательно, имеют разную степень утолщения.
Для того, чтобы из теста получились вкусные рогалики, в него необходимо добавить сахар в таком количестве, чтобы сладкая начинка удачно сочеталась с ним. Ну а для самой начинки предлагаем использовать густое повидло, шоколад, курагу или изюм. В нашем случае — густой джем.
Рецепт постных рогаликов
Пока рогалики не остыли, посыпаем их поверхность пудрой из сахара. Только к горячим изделиям хорошо прилипнет пудра и в дальнейшем не будет осыпаться. В таком виде, выкладываем на блюдо наше угощение и с улыбкой подаем его к чаю или молоку.
Мука с высоким содержанием крахмала, такая как мука из пирога, обладает большей утолщающей способностью, чем мука с высоким содержанием белка и низким содержанием крахмала, таким как хлебная мука. Осветленное масло является наиболее распространенным типом жира, используемым профессионалами при создании ручья, особенно при приготовлении нежного белого соуса. При использовании осветленного масла полученный соус становится более гладким. Также широко используется цельное сливочное масло, но соус может потребовать скимминга во время подготовки, чтобы удалить примеси, которые плавают на поверхности.
Приготовление таких рогаликов не займет много времени, а ваши близкие или даже гости будут непременно рады такому угощению.
Отсутствие дрожжей и минимум сахара говорит о полезности данной выпечки. А в результате, мягкое и слегка слоистое тесто приготовленной выпечки будет радовать своим ароматом и вкуснейшей начинкой.
Другие жиры, такие как масла или даже свиной жир, иногда используются для приготовления, особенно для более тяжелых коричневых соусов, супов, тушеного мяса и гамбо. Принятый стандарт количества муки и жира, используемого для производства, представляет собой соотношение 6 частей муки к 4 частям жира по весу. Количество жидкости, которое будет добавлено к руду, также следует учитывать при приготовлении рукса, а также желаемой толщины полученного соуса, подливки или супа. В качестве руководства для подготовки руководства используйте следующее.
Не стоит покупать в магазине выпечку, в составе которой вы не уверены. Только приготовленные в домашних условиях сладости, имеют неповторимый вкус.
Приятного аппетита!
- Суфле в мультиварке Мясное суфле в мультиварке
- А почему мороженое пломбир на палочке в шоколаде называется — эскимо?
- Кабачки жареные с чесноком и зеленью — вкусный и простой рецепт: кабачки по украински на зиму Кабачки по украински консервированные
- Щука маринованная в уксусе с луком и специями быстрого приготовления Селедка из щуки с уксусом