Сочная диетическая куриная грудка в духовке с соусом, грибами и помидорами. Сочная куриная грудка с овощами в духовке
Сегодня приготовим вкусные и простые блюда, в которых главную роль занимает куриная грудка. Куриное мясо считается ценным диетическим продуктом. которое содержит белки, минеральные соли, которые легко усваиваются нашим организмом.
Филе курицы в духовке можно готовить и чаще оно всегда получается вкусным. С учетом этого фактора готовим в духовке, которая освобождает нас от длительного стояния у плиты.
Хорошая хозяйка знает: чтобы приготовленные блюда шли на ура — надо знать правильный рецепт и пару маленьких хитростей и тогда все обязательно получится.
Куриная грудка в духовке с сыром и помидорами
Нежная и сочное филе, приготовленное таким способом — нравится многим.
Потребуется:
- 2 филе курицы
- 100 г сыра
- 3 помидора
- 4 ст. ложки сметаны
- 1 ч. ложка горчицы
- 1/3 ч. ложки сухой горчицы
- перец, соль, приправы по вкусу
Приготовление
1. Нарезаем филе на расстояние 1.5 см глубиной не насквозь, а так, чтобы внизу осталась перепоночка. То есть получаются глубокие надрезы.
2. Делаем соус и добавляем в мисочку: сметану, разные специи, сухой чеснок, горчицу. Все хорошо перемешиваем.
3. Форму для выпекания застилаем фольгой, укладываем на нее надрезанное филе и смазываем ложкой поверхность мяса, раздвигая, при этом, кусочки для смазывания надрезов внутри.
4. В каждый надрез вкладываем пластинки сыра и помидора.
5. Форма для запекания красиво заполнена и сейчас ставим ее в духовку на 40 минут при нагреве до 180 градусов.
6. Прошло 40 минут, достаем форму и видим вкусное блюдо с присутствием сока и с ароматным запахом.
Такая куриная грудка всегда получается нежной, сочной и вкусной.
Видео о том, как приготовить вкусно грудку с косточкой
Нафаршированное таким образом мясо курицы с косточкой, получается ароматной, сочной, с вкусной хрустящей корочкой.
Как приготовить ананасовую курочку под шубой
Потребуется:
- филе куриные — 3 грудки
- консервированные ананасы — 0.5 банки
- репчатый лук — 2 шт.
- сыр твердый — 150 г
- майонез — 100 г
- жаренные грибочки (по желанию) — 200 г
- соль, специи, подсолнечное масло
Приготовление
- Филе разрежьте на порционные куски, хорошо отбейте, посолите, смажьте специями.
- Кольца ананаса разрежьте пополам на 2 части или положите в круглом виде.
- Репчатый лук нарежьте тонкими кольцами.
- Сыр нужно нарезать тонкими пластинками.
- На пластинки отбитого филе выкладывайте: колечки лука, полукольцо ананаса, жаренные грибочки, майонез, сыр.
- Противень нужно смазать подсолнечным маслом, выложить на него сформированные порционные кусочки под шубой и ставьте выпекать на 40 минут в разогретую до 220 градусов духовку.
Подавайте вкуснейшую курочку с гарниром для домашнего стола и можете подать на листьях салата к праздничному столу.
Рецепт куриного филе по-французски
Узнайте, как можно быстро приготовить нежное филе в сметанном соусе с сыром.
Потребуется:
Приготовление
1. Нарезаем филе тонкими пластинами.
2. Репчатый лук нарезаем полукольцами.
3. Готовим соус, для этого в миску выкладываем: майонез, сметану, выдавливаем чеснок, добавляем паприку, перчим, кладем тертый сыр.
4. Еще добавляем укроп и хорошо перемешиваем.
5. Берем любую удобную для вас форму, смазываем подсолнечным маслом бока, дно и начинаем выкладывать кусочки филе, которое нужно поперчить.
6. На филе выкладываем половину приготовленного соуса и размазываем его по филе.
7. На слой соуса кладем аккуратно нарезанный лук, перчим его, и сверху ровным вторым слоем разложим пластинки грудки.
8. На кусочки мяса намазываем вторую часть соуса, на слой которого раскладываем лук.
9. Сверху рассыпаем натертый сыр.
10. Ставим форму в духовку на 25 минут нагретую до 190-200 градусов.
Украшаем укропом и подаем к столу.
Видео о том, как приготовить грудку в рукаве
Готовить мясо в рукаве проще простого, приготовленное с ароматными травами оно никого не оставит равнодушным.
Куриная грудка, запеченная с томатным соусом
Потребуется:
- филе курицы — 500 г
- бекон — 300 г
- помидоры — 500 г
- сыр твердых сортов — 200 г
- сливки нежирные -200 мл
- масло сливочное — 30 г
- листья базилика — 30 г
- черный молотый перец, соль — по вкусу
Приготовление
- Вымойте филе, слегка обсушите салфеткой, сделайте в каждом кусочке сделайте небольшие надрезы, вложите в них мелко нарезанный сыр и измельченные листья базилика. Сверху посыпьте молотым черным перцем и солью.
- Помидоры помойте, положите в кипяток на 1-2 минуты, очистите от кожицы и разомните в кашицу, добавьте перец и соль. Все тщательно перемешайте до однородной массы.
- Подготовленное филе оберните ломтиками бекона, переложите на дно смазанной маслом формы и залейте приготовленным томатным соусом, смешанным со сливками.
- Поставьте форму в духовку и запекайте 20-30 минут при температуре 180-200 градусов.
- Готовую запеканку разрежьте на порционные куски, украсьте листиками базилика и подайте в горячем виде.
Приятно кушать!
Запеканка из мяса курицы с пекинской капустой
Ингредиенты:
- куриная грудка — 500 г
- капуста пекинская — 300 г
- яйца — 3 шт.
- масло сливочное — 70 г
- зелень укропа, соль — по вкусу
Способ приготовления
- Филе курицы посыпать небольшим количеством замороженного и натертого стружкой сливочного масла и затем отбить.
- Пекинскую капусту вымыть, измельчить, смешать со взбитыми яйцами, затем посолить и тщательно перемешать.
- Заранее подготовленное филе выложить в форму, которую предварительно смазать маслом. Сверху выложить ровно яично-капустную смесь.
- Заполненную форму поставить в духовку и запекать при температуре 180-200 градусов в продолжении 30-40 минут.
- Когда запеканка будет готова, нужно посыпать сверху рубленной зеленью укропа.
Приятного аппетита!
Видео о том, как просто приготовить филе курицы в фольге
В фольге мясо получается сочным и ароматным с хрустящей корочкой.
Как приготовить куриное филе с картошкой в духовке
Таким способом можно приготовить обед или ужин для всей семьи, когда сочная запеканка, к которой присутствует куриная грудка с картошкой насытит организм и все будут довольны.
Ингредиенты:
- 1 куриная грудка
- 4-6 картофелин
- 1 луковица
- 30 г сливочного масла
- 20 г муки
- 200 г молока
- 1 яйцо
- 60 г сыра
- соль, перец
Способ приготовления
1. На раскаленной сковороде растапливаем сливочное масло и добавляем в него ложку муки, затем обжариваем все вместе 2 минуты.
3. После того как соус немножко остыл, он стал еще погуще, добавляем в него сырое яйцо и еще раз очень тщательно размешиваем.
4. Нарезаем 2 филе (1 куриная грудка) на небольшие кусочки, немного посолим и поперчим.
5. Добавляем в нарезанное филе 3 ст. ложки соуса и все перемешаем, даем чуть постоять для лучшей пропитки соусом.
6. На дно формы для выпечки выкладываем половину нарезанного полукольцами лука и сверху на него следом разложим кусочки мяса с соусом.
7. На крупной терке натираем картошку и раскладываем сверху на мясо, чуть солим и сверху распределяем оставшийся лук.
9. Затем покрываем содержимое формы сверху слоем натертого сыра и ставим в духовку на 40 минут при температуре 180 градусов.
10. В результате получается очень аппетитное и сочное горячее блюдо в сливочном соусе. Приятного аппетита!
Зная, что варёные куриные грудки часто получаются сухими и волокнистыми, не каждая хозяйка решится их запечь. Но на самом деле разница между варёной и запеченной грудкой ощутима.
При варке грудка, как ни парадоксально, лишается практически всех своих соков, а при запекании она получается очень сочной и мягкой. Конечно, если сделать всё правильно.
Тонкости приготовления
- Духовка не только награждает мясо аппетитной корочкой, но и забирает из него большую часть влаги. Поэтому нужно позаботиться о том, чтобы грудка стала более сочной. А этого можно достичь с помощью маринования. Маринад для куриной грудки используют любой. Это может быть сметана, майонез, соевый соус, кетчуп или томатная паста. Уксус, который делает мясо мягче, можно заменить лимонным соком, разведённой в воде лимонной кислотой или вином. Хорошо расщепляет мышечные волокна мяса горчица, поэтому её часто используют для маринования не только баранины или говядины, но и курицы.
- Хотите, чтобы грудки получились сочными, – заверните их перед запеканием в фольгу. Благодаря такой упаковке мясо будет готовиться в собственном соку. А чтобы получить аппетитную корочку, вам нужно раскрыть фольгу с уже готовыми грудками и продолжить запекание ещё минут пятнадцать.
- Завершённый вид блюду придаёт сыр. Им посыпают блюдо в самом конце приготовления. Он плавится, обволакивает мясо, добавляя к его вкусу нежные сливочные нотки.
- Куриные грудки готовятся очень быстро. Если они были предварительно замаринованными, то уже через 20-25 минут их можно вынимать из духовки. Более того, долгое запекание сделает их менее вкусными.
А теперь – подборка рецептов.
Куриная грудка, запечённая с соевым соусом и кунжутом в духовке
Ингредиенты:
- куриные грудки – 2 шт.;
- соевый соус – 25 мл;
- лук – 1 шт.;
- растительное масло (лучше оливковое) – 40 г;
- сахар – 5 г;
- соль;
- паприка молотая – 1 ст. л.;
- семена кунжута – 1 ст. л.
Способ приготовления
- Куриные грудки обмойте. Если есть кожа, снимите её. Срежьте с кости мясо. Нарежьте порционными кусками.
- Лук порежьте тонкими полукольцами.
- В миску налейте соевый соус и растительное масло, положите соль, сахар и паприку. Перемешайте.
- В эмалированную посуду сложите порезанные грудки, лук и влейте маринад. Перемешайте, чтобы мясо было им покрыто со всех сторон. Накройте плёнкой. Поставьте в холодильник на 3-4 часа.
- В форму с высокими бортиками выложите мясо, покройте его маринованным луком, полейте маринадом. Посыпьте кунжутом. Поставьте в нагретую до 200° духовку и запекайте 25 минут. Подавайте с любым гарниром.
Куриные грудки, запечённые с мёдом и горчицей в духовке
Ингредиенты:
- куриные грудки – 2 шт.;
- горчица – 1 ст. л.;
- мёд – 1 дес. л.;
- растительное масло – 40 г;
- чеснок – 4 зубка;
- кориандр – 1 ч. л.;
- паприка – 1 ч. л.;
- перец красный – 0,2 ч. л.;
- соль;
- кетчуп – 1 ст. л.
Способ приготовления
- Куриные грудки вымойте, обсушите бумажным полотенцем. Освободите от кожи, срежьте с кости. У вас должно получиться четыре одинаковых продолговатых филе.
- Приготовьте маринад. Для этого в миске смешайте готовую горчицу, мёд, масло, пропущенный через пресс чеснок и специи.
- Залейте маринадом грудки, хорошо перемешайте. Накройте плёнкой, уберите в прохладное место на 3-4 часа.
- Форму застелите фольгой, положив её крест-накрест. На середину поместите грудки. Полейте оставшимся маринадом. Поднимите края фольги и запечатайте мясо в виде конверта.
- Поставьте в духовку. Запекайте 20-25 минут.
- Раскройте фольгу, подержите мясо в духовке ещё десять минут, чтобы оно подрумянилось.
Куриные грудки, запечённые с сыром в духовке
Ингредиенты:
- куриные грудки без кости и кожи – 2 шт.;
- сыр – 200 г;
- помидоры – 2-3 шт.;
- соль;
- перец чёрный – по вкусу;
- майонез – 50 г;
- тимьян – щепотка.
Способ приготовления
- Куриные грудки (филе) вымойте, промокните бумажным полотенцем.
- Положите на разделочную доску, накройте пищевой плёнкой. Слегка отбейте молотком, чтобы филе стало одинаковой толщины.
- Посыпьте солью, перцем, тимьяном. Оставьте на 15-20 минут.
- На противень налейте масло. Положите в один слой грудки.
- Помидоры порежьте тонкими кружками, уложите на мясо. Смажьте майонезом.
- Сыр натрите на тёрке, щедро посыпьте филе.
- Поставьте противень с грудками в духовку, запекайте 25-30 минут при 200°. Сразу же подавайте на стол, так как остывший сыр снова станет жёстким.
Куриные грудки, запечённые в духовке на овощной подушке
Ингредиенты:
- куриные грудки – 2 шт.;
- помидоры – 2 шт.;
- лук – 2 шт.;
- морковь – 1 шт.;
- картофель – 3 шт.;
- паприка – 1 ч. л.;
- сметана – 100 г;
- горчица – 1 ст. л.;
- сыр – 150 г;
- соль;
- тмин – щепотка;
- чеснок – 3 зубка;
- растительное масло – 2 ст. л.
Способ приготовления
- Куриные грудки вымойте, обсушите. Срежьте с кости, оставив только филе.
- Положите их в миску, добавьте сметану, горчицу, измельчённый чеснок и специи (кроме тмина). Хорошо перемешайте. Поставьте на 3 часа в холодильник.
- Овощи очистите, вымойте. Картофель и морковку порежьте ломтиками, лук нашинкуйте тонкой соломкой, помидоры нарежьте кружочками.
- Смажьте противень маслом. Овощи выкладывайте слоями. Сначала положите картофель, затем – морковку. Посыпьте тмином. Следующим слоем выложите лук.
- На овощи положите грудки. Покройте их ломтиками помидоров. Сбрызните маслом.
- Поставьте в духовку и запекайте 20-25 минут при 200 градусах.
- Достаньте противень из духовки, посыпьте грудки натёртым сыром. Отправьте в духовой шкаф ещё на 10-15 минут.
Куриная грудка, запечённая в духовке в фольге
Ингредиенты:
- куриная грудка (филе) – 2 шт.;
- соевый соус – 1 ст. л.;
- соль;
- чёрный перец – щепотка;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- чеснок – 2 зубка.
Способ приготовления
- Вымытую грудку промокните бумажным полотенцем, слегка натрите солью и посыпьте перцем.
- Чеснок порежьте тонкими пластинками. В мясе сделайте глубокие проколы и вложите в них чеснок.
- Полейте соевым соусом. Заверните в плёнку и уберите в холодильник на два часа.
- Обсушите от маринада.
- Обжарьте с обеих сторон до светлой корочки. Огонь должен быть максимальным, поэтому у вас на обжаривание уйдёт не более пяти минут.
- На противне разложите два листа фольги (крест-накрест). Положите филе. Тщательно упакуйте в фольгу.
- Запекайте в нагретой до 200° духовке в течение 15 минут. Не разворачивая фольги, остудите. В холодном виде порежьте ломтиками.
Куриная грудка, запечённая с грибами и сыром в духовке
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1 шт.;
- шампиньоны – 200 г;
- лук – 1 шт.;
- майонез – 30 г;
- готовая горчица – 30 г;
- растительное масло – 1 ст. л.;
- перец чёрный – щепотка;
- соль;
- сыр – 200 г.
Способ приготовления
- Куриную грудку обмойте, промокните бумажным полотенцем. Освободите от кости и кожи.
- Каждое филе разрежьте вдоль на две половинки. Слегка отбейте молоточком, поместив предварительно в пакет.
- Смешайте в чашке майонез, горчицу, соль и перец. Намажьте этим соусом мясо с обеих сторон. Оставьте для маринования на полчаса.
- Порежьте соломкой лук. Грибы измельчите кубиками.
- На масле обжарьте лук до золотистого цвета, добавьте грибы. Доведите их почти до готовности, обжаривая всё вместе 10 минут.
- Противень застелите фольгой или пергаментом. Уложите грудки. На каждый кусок филе положите лук и грибы. Посыпьте их натёртым сыром.
- Запекайте в духовке 30 минут при 200°. Посыпьте измельчённой зеленью.
Видео: куриная грудка в духовке — отличное блюдо на праздничный стол
Хозяйке на заметку
Благодаря специям и приправам даже пресное мясо грудки становится ароматным. В любом из рецептов указана наиболее подходящая комбинация из пряностей. Но это не значит, что их нельзя заменить другими. Всё зависит от вкусовых предпочтений, а также особенностей национальной кухни.
Если вы любите восточноазиатскую кухню (корейскую или китайскую), смело маринуйте грудки в соевом соусе.
Отдаёте предпочтение кавказским блюдам – запеките грудки, посыпав их хмели-сунели, или намажьте аджикой.
Мало какие итальянские блюда обходятся без майорана, орегано, розмарина и тимьяна, поэтому, если хотите запечь грудки в итальянском стиле, воспользуйтесь этими травами или уже готовым миксом – прованскими травами.
Проявите фантазию, и у вас всё получится!
Куриная грудка – мясо быстрого приготовления, но иногда, запекая в духовке, она получается суховатой, поэтому не все с особым желанием ее готовят. А зря! Если куриную грудку правильно готовить, то при минимальной трате времени можно «выжать» из нее максимум вкуса, и сделать очень сочной.
Обязательно посмотрите эти рецепты:
Предлагаю, Вашему вниманию, пять самых удачных, совершенно простых и вкусных рецептов, по которым можно легко приготовить потрясающие блюда. Получается недорого и очень быстро, а в результате наслаждаетесь вкусом сочной куриной грудки.
Куриная грудка рецепты
Сочная куриная грудка в панировочных сухарях и сыре
Вкусная, неимоверно ароматная покрытая хрустящей корочкой куриная грудка отменно подойдет на любой праздник, а в будни станет любимым блюдом для близких людей. Простой, но настоящий кулинарный шедевр!
Используемые продукты:
- Филе курицы – 6 штук (примерно 1,5 кг).
- Майонез – 250 гр.
- Твердых сортов любой сыр – 150 гр.
- Сухари (панировочные) для посыпки мяса.
Приправы:
- Паприка – 1 ст. л.
- Орегано – 1 ст. л.
- Сушеный чеснок – 1 ст. л.
- Перец, соль.
Как приготовить сочную куриную грудку:
В небольшой емкости смешиваем майонез, натертый на мелкой терке сыр, и все специи.
Берем большую чашу, дно смазываем полученной смесью, выкладываем половинки грудки. Обмазываем их сырной смесью, поверх смазанных укладываем следующие половинки, и снова обмазываем смесью. Так, проделываем со всем мясом. После накрываем чашу пленкой, убираем в холодильник на часик. За это время мясо хорошо напитается вкусом и ароматом всех специй.
Время прошло, достаем из холодильника, выкладываем грудку на застеленный пекарской бумагой противень. В разогретой (180 °C) духовке, запекаем 20 минут.
Затем выдвигаем лист. А, какой запах! Грудка уже красивая и невероятно ароматная, но это еще не все приготовление. Обильно посыпаем мясо панировочными сухарями, снова задвигаем в духовку на 10-15 минут подрумяниться.
Время прошло, вот теперь вкусная, красивая, а главное, очень сочная куриная грудка в панировочных сухарях и сыром готова!
Согласитесь, потрясающий рецепт! Такое мясо отлично подавать с греческим салатом, или просто с овощами.
Отбивные из куриной грудки в духовке с помидорами и сыром
Хотите быстро приготовить отбивные из куриной грудки, вкусные и очень сочные? По этому рецепту именно такими они и будут. Готовятся моментально, а съедаются на раз. Рецепт – просто находка для любой хозяйки!
Используемые продукты:
- Куриное филе – 600 гр.
- Сыр – 250 гр.
- Большая луковица.
- Свежие помидоры – 5 шт.
- Майонез – 4 ст. л.
- Перец, соль.
Как приготовить отбивные из куриной грудки:
Нарежем грудки кусочками для отбивных, желаемого размера. Хотите большие, режьте куски больше. Солим, перчим со всех сторон. Все кусочки накрываем пищевой пленкой и отбиваем кухонным молоточком. Отбитое мясо выкладываем в форму для запекания, если будете делать на противне, смажьте его любым маслом или застелите фольгой. Мясо смазываем майонезом, затем сверху посыпаем мелко порезанным луком.
Помидоры нарезаем кольцами и выкладываем в форму на лук. Все обильно засыпаем потертым сыром. Устанавливаем в духовку при 200 °C готовиться 20 минут.
Сыр расплавился, приобрел красивый оттенок, а из духовочки разносится аппетитный запах. Отбивные из куриной грудки с помидорами и сыром пора подавать на стол!
Очень универсальный рецепт! Хотите сделать блюдо менее калорийным, застелите противень пекарской бумагой, не смазывая маслом, и не используйте майонез. Куриное мясо также будет очень вкусным.
Куриная грудка, фаршированная овощами в сметано-горчичном соусе
По этому рецепту получается такое изысканное блюдо! Нежнейшая куриная грудка, с пикантной овощной начинкой и запеченная в сметано-горчичном соусе, на любом праздничном столе не останется без внимания. Все будут восхищаться Вашим кулинарным талантом! Никто не поверит, что оно приготовлено из обычнейших продуктов!
Используемые продукты:
- Филе курицы – 4 шт.
Начинка:
- Одна большая луковица.
- Корень сельдерея – 150 гр.
- Одна средняя морковка.
- Зубчики чеснока – 2 шт.
- Перец, укроп.
Заливка:
- Сметана.
- Горчица.
- Паприка.
Как приготовить куриную грудку фаршированную овощами:
Приготовим овощную начинку. Лук нарезаем полукольцами, сельдерей и морковку натираем на крупной терке. Первым жарим лук до золотистости, затем в него добавляем морковку и сельдерей. Все обжариваем до готовности. Слишком зажаривать не стоит, лучше немного притушить. В готовые овощи присоединяем измельченный укроп, солим, перчим, добавляйте все по своему вкусу. Начинку отставляем остывать, а пока занимаемся мясом.
Сбоку надрезаем куриную грудку, не дорезая до края приблизительно сантиметр, раскрываем как книжечку и обтягиваем пищевой пленкой. Кухонным молоточком аккуратно отбиваем.
Мясо немного перчим, солим, посередине размещаем начинку, затем загибаем края и сворачиваем рулетом. И также проделываем со всем мясом. Советую, начинку заранее разделить на четыре части, чтобы хватило на все грудки.
В форму выкладываем подготовленные мясные рулеты и запекаем в духовке (180 °C) 20 минут. А пока приготовим заливку, необходимые ингредиенты для заливки по одной столовой ложке смешиваем в небольшой посуде, немного солим. Установленное время вышло, достаем рулеты, смазываем сметанным соусом, и снова отправляем на 10 минут в духовку.
Вот и все приготовление, ничего сложного, а в результате получилось изысканное блюдо из куриной грудки!
Куриная грудка с картошкой в духовке в сметанном соусе и сыром
Казалось бы, куриная грудка с картошкой, запеченная в духовке – обычное блюдо, которое, возможно, Вы уже не раз готовили. Но в этом рецепте есть небольшой секрет в выкладке продуктов. Именно поэтому, куриная грудка становится невероятно сочной, и в придачу с вкусным гарниром – нежной картошечкой, покрытой аппетитной корочкой.
Продукты:
- Куриная грудка – 2 шт.
- Картофель – 8 шт.
- Сметана – 200 гр.
- Две средние луковицы.
- Соль, приправы по вкусу.
- Масло подсолнечное.
Как приготовить куриную грудку с картошкой в духовке:
В самом начале на две части режем филе. Помещаем в целлофановый пакет, кухонным молоточком отбиваем с обеих сторон. Затем готовим сметанный соус. Соль, специи присоединяем к сметане, перемешиваем. Идеально подходят орегоно и молотый белый перец, но применять можно и другие приправы. Присоединяем соус к куриной грудке, обмазываем каждый кусочек, оставляем в сторону, пусть напитается приправами и сметаной, а в это время мы подготовим остальные ингредиенты.
Лук очищаем от шелухи, нарезаем полукольцами. Очищенный картофель режем соломкой. Поливаем двумя столовыми ложками масла, хорошо перемешиваем. Когда все продукты подготовлены, приступаем формированию блюда. Я делаю в порционных формочках из фольги, но если таких у Вас нет, то это не принципиально, готовьте в большой форме, или используйте для этого сковородку. Итак, подсолнечным маслом смазываем формы, первым слоем укладываем лук, затем куриную грудку, картошку. В разогретую духовку (200 °C) устанавливаем запекаться. Через 40 минут вынимаем, натертым сыром посыпаем блюдо, и снова в духовку, минут на десять.
Как только увидите красивую румяную корочку, значит, пора накрывать на стол, и звать своих домочадцев. Запеченная куриная грудка с картошкой готова!
Куриная грудка с ананасом и сыром
Запеченная куриная грудка, пропитанная ананасом, и покрытая вкусной золотистой корочкой, представляете, какое вкусное мясо. Если нет, все поправимо, приготовить совсем несложно. Немножечко стараний, и готовое блюдо на Вашей тарелке.
Продукты:
- Филе куриное – 3 шт.
- Банка ананасов колечками (консервированных).
- Майонез – 80 гр.
- Сметана – 100 гр.
- Сыр – 150 гр.
Как приготовить куриную грудку с ананасом и сыром:
Чтобы куриная грудка получилась красивая, режем кусочками филе ориентировочно равного размера толщиной в сантиметр. С одной из сторон чуть отбиваем, помещаем на противень, предварительно смазанный маслом (подсолнечным). После солим, перчим, на все кусочки кладем колечко ананаса. Далее, майонез и сметану смешиваем с тертым сыром. Полученной массой покрываем кружочки ананаса. Отправляем в духовку (180 °C), готовится полчаса.
Время вышло, достаем куриную грудку с ананасом и сыром, перекладываем сразу на тарелочку, пробуем, и наслаждаемся превосходным мясным вкусом.
Зная эти вкусные рецепты куриной грудки, Вы не будете «ломать» голову, что же приготовить? А одним махом, без каких-либо проблем, сделаете обед или ужин. И самое главное не переживая о том, что мясо выйдет сухим. Обязательно попробуйте! Приятного аппетита!
Многие не любят готовить куриное филе из-за отсутствия сочности и насыщенного вкуса. В основном предпочитают использовать мясо для котлет, отбивных, но для жарки необходимо много масла, а это не полезно для фигуры. Чтобы куриная грудка в духовке получилась вкусной, низкокалорийной, существуют некоторые секреты ее приготовления. Блюдо способно внести краски в вашу диету, порадовать домочадцев, украсить праздничное застолье. Ознакомившись с простыми, проверенными рецептами, у вас всегда будет идея вкусного, полезного угощенья для любого случая.
Особенности приготовления вкусной куриной грудки
Удачный рецепт сочного, вкусного, ароматного белого мяса предполагает тщательную подготовку к приготовлению. Начинается она с правильного выбора филе. Принципы покупки изложены в нескольких пунктах:
- Грудку лучше выбирать на косточке: так мясо при падении не повредится, не травмируется.
- Филе должно быть покрыто шкуркой, которая защищает мясо от попадания микробов.
- Мякоть грудки должна быть бледно-розового цвета, а шкурка белого.
- Желательно выбирать свежую курицу, не замороженную.
- Внешний вид должен быть свежий: кожица не подсушена, мясо не скользкое, не водянистое.
Перед тем как отправить грудку запекаться, необходимо подготовить мясо:
- промыть под проточной водой;
- просушить естественным образом;
- замариновать.
Как правильно сделать маринад
Важную роль в приготовлении сочного филе играет предварительное маринование мяса, особенно такого жесткого и сухого, как грудинка курицы. Есть несколько способов приготовления маринада для таких целей. Для первого рецепта понадобятся такие продукты:
- горчица остро-сладкая и лимонный сок – по две столовых ложки;
- мед (не засахарившийся) – 1 ст. л.;
- давленый чеснок – 2 зубка;
- крупно нарезанная кинза – 1 пучок;
- соль – 1 ст. л.
Необходимо смешать перечисленные продукты и натереть готовым маринадом мясо. Филе должно настояться около двух часов, далее необходимо очистить кусочки от зелени кинзы, чтобы во время приготовления она не подгорала. Замаринованное мясо готовится очень быстро, имеет нежный вкус, пряный аромат.
Для второго рецепта нужны такие продукты:
- соус из сои – 3 столовых ложки;
- орегано/базилик – столовая ложка.
- натертый/давленый чеснок – 3 зубка;
- нарезанная кольцами луковица – 1 шт.;
- лимонный сок – столовая ложка.
Все ингредиенты смешиваются в большой миске. Затем туда помещается куриное филе на два часа для маринования. За это время мясо отлично напитается пряным маринадом и будет готово для запекания как с помощью духовки, так и на гриле, и даже на костре в виде шашлыков. После такой обработки грудка готовится не более получаса. Благодаря маринаду мясо становится сочным, нежным на вкус.
Рецепт соуса для блюда
Чтобы филе получилось мягким, сочным запекать куриную грудку в духовке необходимо в соусе. Благодаря заливке мясо не будет разделяться на жесткие волокна, которые не только тяжело пережевываются, но и очень плохо перевариваются желудком, что приводит к нежелательным последствиям. На один лоток филе необходимы такие продукты для приготовления соуса:
- сметана 20% жирности или кефир 1%-ный – 2 ст. л.;
- луковица – одна штука;
- соль и соус из сои – по столовой ложке;
- семена укропа, тмина – 1 ч. л.;
- чеснок – 2 зубка;
Приготовить грудку нужно так:
- Лук, чеснок порезать мелко и поместить в миску.
- Смешать сухие ингредиенты, отправить к овощам.
- Сметану или кефир влить в соевый соус, смешать.
- Соединить все компоненты, тщательно перемешать.
Как приготовить сочную грудку куриную в духовке
В современной кулинарии существует множество способов запекания филе. Опытные хозяйки знают, что эта часть курицы не обладает сочностью и насыщенностью вкуса. Благодаря многим экспериментам было выявлено большое количество рецептов приготовления вкусной, аппетитной куриной грудки в духовке. Эти блюда получаются полезными за счет низкокалорийности и оптимальному содержанию протеина. Поэтому бодибилдеры и люди, которые подсчитывают калории, часто готовят куриное филе в духовке.
Фаршированную сыром и помидорами
Это блюдо отлично сочетается с другими праздничными угощеньями. Для его приготовления не потребуется много усилий, а ваша кухня останется чистой и наполненной ароматами. Какие нужны продукты:
- филе – две штуки;
- сливки молочные – 200 мл;
- сыр твердый – 250 г;
- помидоры красных сортов – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- соль, тимьян – по желанию.
Фаршированная грудка готовится так:
- Промыть филе, высушить и замариновать одним из предложенных выше способом.
- Натереть сыр, порезать помидоры соломкой, добавить давленый чеснок и пряности. Залить все сливками.
- Через несколько часов грудку слегка очистить от маринада и можно выкладывать на противень, застеленный фольгой.
- Сделать глубокие надрезы в филе.
- В получившиеся кармашки заложить сырно-помидорную массу.
- Накрыть грудку с начинкой фольгой, загнув края, чтобы сок не вытекал наружу.
- Курица готовится на протяжении двадцати минут в закрытом виде, затем нужно снять верхнюю фольгу и запекать еще столько же до появления золотистой корочки.
В сливках с грибами
Рецепты из куриной грудки предполагают дополнительные составляющие в виде овощей. Так у вас получится полноценное блюдо вместе с гарниром. Одним из таких рецептов является куриная грудка в духовке, запеченная в сливках с грибами. Для приготовления нужны такие продукты:
- мясо курицы – 2 шт.;
- сливки 20% жирности – 250 мл;
- лук репчатый – штука;
- чеснок – 3 зубка;
- шампиньоны – 400 г;
- соль, специи.
Запеченная грудка готовится так:
- Форму из силикона смазать жиром и выложить на дно порезанные пластинками шампиньоны и лук.
- Измельченный чеснок смешать со сливками, добавить пряности, соль. Натереть этой массой мясо.
- Мясо положить поверх овощей, залив остатками сливок.
- Отправить запекаться до готовности.
По-французски с ананасами под сыром
Это блюдо, благодаря своим вкусовым характеристикам и внешнему виду отлично подойдет для празднования важного события. Собравшиеся гости по достоинству оценят ваши старания. Для приготовления куриной грудки в духовке французским способом понадобятся такие продукты:
- грудинка – 4 шт.;
- ананасы – 300 г;
- сыр твердый – 400 г;
- сметана 15% жирности – 100 г;
- бекон – 150 г;
- соль, измельченный тмин, семена укропа – по 1 ч. л.;
- чеснок – 5 зубков.
Как приготовить:
- Грудинку подробить, как на отбивные, и замариновать.
- Тем временем порезать ананас кубиками. Перемешать со сметаной, добавить давленый чеснок, соль, специи.
- Бекон нарезать соломкой, добавить к получившейся смеси.
- Грудинку со всех сторон намазать заливкой.
- Выложить мясо на дно формы, смазанной маслом.
- Отправить запекаться, а через двадцать минут достать и посыпать тертым сыром.
- Запекать еще полчаса.
Филе куриное в духовке с картошкой
Чтобы порадовать домочадцев вкусным воскресным ужином, приготовьте куриную грудинку на картофельной подушке. Для этого вам понадобятся незамысловатые продукты:
- сливки – 250 мл;
- клубни картофеля – 3 кг;
- филе куриное – 2 шт.;
- чеснок – 3 зубка;
- лук – 2 штуки;
- сыр твердый – 200 г;
- соль, пряности – по желанию.
Готовить очень просто:
- После маринования куриное филе нарезать кубиками, как на жаркое.
- Картофель, порезанный кубиками, лук полукольцами, измельченный чеснок поместить в рукав для запекания.
- Сливки, соль, пряности перемешать с куриным филе и поместить к картошке.
- Добавить натертый сыр и перемешать прямо в рукаве с картошкой.
- Запечь в духовке.
Диетические блюда из куриной грудки
Ценность куриного мяса в его низкой калорийности, поэтому его выбирают для своего меню спортсмены, находящиеся в процессе сушки. Многие диеты включают блюда с белым мясом. Рецепты из куриной грудки для худеющих могут получиться не такими вкусными и сочными, как хотелось бы, потому что блюда исключают использование соли, приправ, масла. Чтобы диета не казалась такой унылой, филе рекомендуют готовить вместе с сочными овощами и даже фруктами.
Запеченная в фольге
Благодаря этому кулинарному рецепту, приготовленное мясо будет очень сочным и нежным. Без приправ и соли, грудка, запеченная в фольге, будет съедена с удовольствием. Такое мясо не разделяется на волокна, имеет приятную мягкую структуру. Для приготовления понадобятся такие составляющие:
- кусок фольги;
- куриное филе – 2 шт.;
Как приготовить:
- Филе необходимо промыть под проточной водой.
- Обрезать возможные жировые жилки по краям.
- Поместить мясо в кипяток, проварить не более пяти минут.
- Затем достать и остудить.
- Не нарезая мясо, замотать в фольгу (блестящей стороной вовнутрь).
- На противне поместить в горячую духовку на двадцать минут.
- По истечении времени достать приготовленное филе, размотать фольгу. Выложить мясо и нарезать пластинками.
С апельсинами
Цитрусовые – отличное дополнение к диетическим рецептам. Фрукты в сочетании с курицей – не только вкусно и сочно, но и очень полезно. Витамин С помогает лучшему расщеплению протеина из грудки, происходит стопроцентная усвояемость продукта. На фото это блюдо выглядит очень красиво и аппетитно. Для его приготовления понадобятся такие компоненты:
- грудка – 2 шт.;
- апельсин кислых сортов – 2 шт.;
- сушеная зелень – 1 ст. л.
Способ приготовления:
- Промыть куриное филе, высушить, обрезать лишний жир и нарезать вдоль крупной соломкой. Посыпать сушеной зеленью.
- Из одного апельсина выдавить сок, второй очистить, разделить на дольки.
- Дольку апельсина замотать в мясную полоску, чтобы получился рулет. Такое проделать со всеми кусочками.
- Рулеты выложить в силиконовую форму, сдобрить апельсиновым соком, запекать полчаса.
С овощами
В диетическое блюдо с куриной грудкой добавят красок и вкуса любые сезонные овощи. Филе получится сочным и ароматным благодаря запеканию в духовке на овощной подушке. Чтобы приготовить блюдо, нужны такие ингредиенты:
- кабачок, лук, морковь – по одной штуке;
- сушеная зелень – две столовых ложки;
- немного масла;
- по вкусу соли;
- куриное мясо – 2 грудки.
Как готовить:
- Овощи нарезать прямоугольной формой, поместить в емкость для запекания, обработанную растительным маслом.
- Грудки нарезать вдоль на пластинки и поместить поверх овощей.
- Накрыть форму фольгой, отправить печься, через 40 минут проверить готовность.
Видео
Куриная грудка запеченная в духовке – отличная альтернатива всевозможным магазинным колбасным изделиям: филе, приготовленное в духовке, получается не только очень вкусным и сытным, но еще и полезным. Собственно, запеченная куриная грудка в духовке, это универсальное блюдо – ее можно есть и в горячем, и в холодном виде, использовать как начинку для пиццы, омлета, рулета из лаваша, готовить с ней салаты и бутерброды…
Попробуйте, рецепт запеченной куриной грудки в духовке довольно простой и быстрый, вам непременно понравится и сам процесс, и результат.
Ингредиенты:
- 1 куриное филе весом 200-250 гр;
- 2 ч.л. соевого соуса;
- 1 ч.л. растительного масла;
- соль по вкусу;
- 1\3 ч.л. специй для курицы;
- 2 зубка чеснока;
- 1 ч.л. горчицы в зернах.
Как вкусно запечь куриную грудку в духовке:
Куриное филе перед началом приготовления должно быть комнатной температуры, а не замороженное. В супермаркетах сейчас продают филе именно такое, как нужно – не из морозильной камеры, а просто охлажденное. Но если вы купили грудку заранее и спрятали в свой морозильник, то не забудьте достать его за несколько часов перед началом приготовления, чтобы оно успело разморозиться естественным образом. Моем филе, обсушиваем бумажным полотенцем. Если на грудке есть пленочки и жир, то их лучше срезать на этом этапе.
Выкладываем филе в глубокую тарелку или салатник, добавляем соль, специи для курицы.
Затем наливаем сверху на филе соевый соус, добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, и горчицу в зернах. И руками распределяем специи по всей поверхности куриной грудки. Не забываем и про нижнюю часть, и про бока – все должно быть покрыто приправами.
В таком виде филе должно промариноваться минут 30-40. Накрываем тарелку с грудкой пищевой пленкой и оставляем в покое на положенное время.
Затем форму для запекания слегка смазываем растительным маслом и выкладываем в нее куриное филе. Сверху грудку также сбрызгиваем растительным маслом.
И отправляем филе в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-35 минут. За это время филе как раз успеет приготовиться, но остается мягким и сочным. Не стоит держать грудку в духовке более длительное время: она рискует стать сухой и не такой вкусной.
Такое запеченное филе можно подавать сразу же, пока оно горячее – вместе с овощами, к примеру.
А можно охладить и нарезать: тогда получится сытная холодная закуска.
А какие вкусные бутерброды выходят с такой запеченной куриной грудкой – просто объедение!
Советы и рекомендации:
Сейчас в магазинах большой выбор самых разнообразных специй, в том числе продаются готовые приправы – для шашлыка, для рыбы, для картофеля и, конечно, для курицы тоже. Обычно в таких наборах подобрано несколько специй, которые лучше всего подходят для тех или иных продуктов. Именно такую приправу я брала для этого рецепта. Но если у вас не окажется ее дома на момент приготовления, то это не беда.