Что поесть с пивом. Лучшие рецепты закуски к пиву в домашних условиях
В одной старой песне говорится: «Губит людей не пиво, губит людей вода». Эта истина подтверждалась на протяжении веков, если на столе были вкусные закуски к пиву. Об этом напитке упоминается в самой древней книге Библии, что указывает на его неизменную популярность. О нем сложено много песен, и оно часто объединяет настоящих друзей.
Истинные поклонники пенящего напитка предпочитают его вкушать в дружеской компании под звуки завораживающей музыки. Есть и такие, кто устраивает дома праздник для души с бокалом холодного пива. Сидя в кресле возле камина, с близкими сердцу людьми они вспоминают прошлое, строят планы на будущее и говорят друг другу добрые слова. Такие моменты жизни приносят подлинную радость и удовлетворение.
Подчеркнуть особенность вкуса хмельного напитка помогут отменные закуски к пиву, которые легко приготовить самостоятельно. Конечно, можно просто купить креветки, арахис, вяленую рыбу, копченый сыр, но куда приятней украсить серые будни вкусным блюдом. Среди тысяч различных предложений попробуем выбрать самые оригинальные, чтобы нам позавидовали даже гурманы.
Приготовить закуски к пиву в домашних условиях сможет даже неопытный кулинар. Главное ознакомится с предлагаемыми рецептами, внимательно их прочитать, рассмотреть фото (если они есть) и приступить к делу. Смельчакам хочется пожелать успехов и не расстраиваться от неудач. Ведь первый блин всегда комом, зато остальные – в идеальном виде. Итак, познакомимся с популярными рецептами закусок к пиву с фото, которые дают полное представление о блюде.
Хрустящие гренки
Издавна гренки считались самым простым и вкусным блюдом для хмельного напитка. Существует немало вариантов как их можно приготовить. Рассмотрим самые ходовые:
- с чесноком;
- с твердым сыром;
- просто соленые.
Для приготовления желательно брать цельный хлеб, поскольку заводская нарезка очень тонкая.
Средняя толщина кусочков должна быть около 1 см. Толстые варианты неудобно кушать да и прожариваются они долго. Тонкие ломтики, как правило, подгорают.
Хлебцы с чесноком
Отменной закуской к пиву на протяжении веков остаются чесночные гренки. Их подают практически в каждом баре, но приготовить дома сможет даже неопытный повар. Для этого берут:
- хлеб любого вида;
- (несколько зубчиков);
- масло растительного характера для жарки;
- соль;
- зелень.
Процесс приготовления заключается в действиях:
Хлебцы с чесноком во всем мире считаются лучшей закуской к пиву. Подают блюдо теплым, чтобы насладиться вкусом чеснока. При необходимости можно разогреть в микроволновой печи.
Гренки, приправленные сыром
Кому не нравиться вкушать пенящийся напиток с твердым сыром? Даже самые требовательные гурманы не откажутся полакомиться такими закусками. Для блюда потребуется набор продуктов:
- несколько нарезанных долек хлеба;
- чеснок;
- твердый сыр;
- соль.
На каждый кусочек хлеба выдавливают чеснок, чтобы он пропитался. Затем складывают гренки в виде бутерброда и оставляют на 5 минут. После этого разогревают духовку до максимальной температуры приблизительно 200 градусов.
На противень выкладывают ломтики пропитанного чесноком хлеба. Ставят его в духовку на 10 минут. При появлении коричневой корочки, противень вытягивают из печи, хлеб переворачивают и снова в духовку.
Твердый сыр натирают на терке. Горячие гренки обильно им посыпают и подают как закуску к пиву. Чтобы получить обычные соленые гренки, достаточно обжарить ломтики хлеба в масле и приправить их солью.
Если сыр плохо растает, хлебцы можно поставить в печь еще на несколько минут.
Закуски со специями
Люди, которые обожают пить хмельной напиток в домашней обстановке, стараются готовить под него оригинальные пивные закуски. Очень важно, чтобы продукты гармонично сочетались с ним вкусовыми качествами. Рассмотрим несколько изумительных рецептов.
Превосходные чипсы из армянского лаваша
В последнее время восточная кухня покорила сердца многих европейцев, а особенно любителей пива. Из армянского лаваша кулинары научились делать оригинальные чипсы. Сначала его нарезают небольшими квадратными ломтиками. Затем их смазывают растительным маслом, посыпают различными специями и запекают в духовке. Когда образуется корочка румяного цвета, чипсы готовы.
Специи можно подбирать по любому вкусу, главное не упустить из виду их аромат. Ведь именно в этом вся прелесть блюда.
Оригинальные жареные креветки
Приготовить быстро аппетитную закуску к пиву в домашних условиях можно из морепродуктов. К примеру, обжарить креветки. Для этого их сначала размораживают, откинув на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Затем избавляются от панциря, а мясо укладывают в глубокую миску, чтобы замариновать. Сверху его поливают свежевыжатым соком лимона, солят, засыпают измельченным укропом и ароматными специями. Креветки в маринаде выдерживают 40 минут.
На сковороду наливают оливковое масло и разогревают на умеренном огне. Аккуратно выкладывают креветки из маринада и обжаривают с разных сторон. Оригинальная закуска под пиво готова. Подают блюдо в холодном виде.
Горячие кушанья к хмельному напитку
Кто не согласится, что пиво считается одним из самых популярных напитков? С ним люди отдыхают на природе, смотрят спортивные состязания, да и просто проводят время с друзьями. Чтобы приукрасить его вкус, опытные кулинары готовят горячие закуски к пиву. Для многих они стали доброй традицией.
Куриные крылышки «Баффало»
Любители древнего напитка не откажутся отведать отменное блюдо, которое готовится довольно просто. Вот необходимые ингредиенты:
- свежие куриные крылышки;
- мука;
- сливочное масло;
- чеснок;
- приправы (паприка, красный);
- соус острого характера (можно чили);
- масло растительного происхождения;
- соль.
Процесс приготовления включает следующие операции:
Такая отменная закуска к пиву, сделанная своими руками, обязательно понравится близким друзьям. И тогда праздник для души принесет подлинное удовлетворение.
Аппетитные колбаски под пенистый напиток
Приготовить это блюдо можно разными способами. Если времени в обрез, колбаски покупают в магазине и дома обжаривают. Но намного интересней приготовить их самостоятельно.
Продукты для колбасок:
- мясо любого происхождения;
- луковица;
- приправы;
- зелень;
- оболочка для колбасок.
Простые операции приготовления:
- мясо режут небольшими кусочками либо измельчают мясорубкой;
- добавляют в фарш лук, зелень и специи;
- смесь хорошенько перемешивают;
- на мясорубку надевают конусовидную насадку, чтобы наполнить оболочку мясом;
- колбаски обжаривают на сковороде в подсолнечном масле (можно использовать гриль или духовку).
Если для колбасок применяется натуральная оболочка, ее следует замочить в подкисленной воде на 2 часа.
Пиво, закуска и калории
Как известно, пенный напиток не является высококалорийным продуктом. А вот на дополнение к нему стоит обратить внимание. Чтобы всегда оставаться в форме, важно выбирать диетические закуски к пиву, которые тонко подчеркивают его вкус. Вот несколько полезных советов.
В домашних условиях можно приготовить овощные чипсы из картофеля, сочной моркови либо . Для этого продукты нарезают небольшими ломтиками, а затем запекают в духовке. Готовые чипсы поливают томатным соусом, приготовленным традиционным способом.
Отличной низкокалорийной закуской к пиву служит диетическое печенье, например крекер. Его можно намазать нежирным плавленым сыром и посыпать зеленью. Такое сочетание продуктов чудесно подчеркнет вкус ароматного напитка. Печенье нередко заменяют хлебом из муки грубого помола, который очень полезен для организма. В итоге, праздник для души с бокалом пива принесет пользу даже тем, кто следит за своим весом.
К тому же готовые соусы из магазина можно заменить низкокалорийными продуктами. Если взять обезжиренные домашние сливки, добавить в них зелень и специи, получится отменная подлива для диетической закуски. Полезны также соусы, приготовленные на мякоти спелых помидор либо на основе йогуртов. Добавив туда специи, зелень и овощи, многие оценили вкус легкого кушанья. Почему бы попробовать сделать такую низкокалорийную закуску своими руками?
Видео-рецепт лучших закусок к пиву
На ближайшие выходные намечена пивная вечеринка? Хозяюшки начинают думать, что же подать к столу. Можно в любом магазине купить снеки к пиву, но такая сервировка стола мало кого удовлетворит. Намного вкуснее и полезнее сделать закуски к пиву в домашних условиях. Таких рецептов очень много, от простых, до сложных. Они способны удовлетворить вкус даже гурманов. В этой статье поделимся некоторыми способами их приготовления.
Распространенными закусками к пиву являются различные сухарики и гренки. Многие любят похрустеть, запивая их пенным напитком. Плюсом таких снеков является быстрота их приготовления. Легко можно сделать их, даже когда нагрянули гости с пивом внезапно.
Сухарики
Главный секрет сухарей заключается в их толщине. Важно, чтобы она не превышала 1 см и была одинаковой. В противном случае они могут приготовиться неравномерно, не прожариться, что чревато, отсутствием традиционного хруста.
Хлеб для приготовления закуски можно брать как черный, так и белый. Идеально если он будет вчерашним, но при отсутствии такого подойдет свежий.
В духовке
Ингредиенты:
- Хлеб – 1 булка
- Соль по вкусу
- Подсолнечное или оливковое масло – 4 столовые ложки
- Специи по вкусу
- Нарезать хлеб кусочками. Форма может быть любая: кубики или соломка.
- Соединить масло и специи. Перемешать до однородной консистенции.
Можно использовать черный и красный перец, сушеную зелень кинзы, петрушки, укропа, чеснок или можно добавлять другие специи, которые больше нравятся. Подойдет смесь прованских трав или универсальную приправу. Выбор зависит от вкусовых пристрастий.
- Перемешать нарезанные хлебные ломтики с полученной смесью.
Можно для этого использовать пакет . Положить в него все ингредиенты и аккуратно встряхнуть несколько раз. Это позволит тщательно все перемешать. Будущие сухарики лучше пропитаются маслом и специями.
- Выложить хлеб на противень одним слоем, отправить в духовку. Ее разогреть до 200 градусов. Сушить полчаса.
- Остудить и подать к столу.
В микроволновой печи
Ингредиенты:
- Хлеб – 1 булка
- Соль по вкусу
- Специи по вкусу
Процесс приготовления пошагово:
- Нарезать сухарики одинаковой формы и величины.
- Перемешать хлеб с солью и специями. Как и в предыдущем рецепте, добавлять можно разные травы.
- Выложить на тарелку и сбрызнуть водой или бульоном.
- Мощность микроволновой печи нужно вставить на 800 – 900 ватт. Просушивать хлеб нужно с двух сторон по 2 минуты.
- Употреблять можно как остывшими, так и теплыми.
Сухарики хорошо сочетаются с сыром или соусами . Можно поставить чашечки с кетчупом, плавленым сыром, горчицей. В соус удобнее макать снеки, порезанные соломкой.
Гренки
Хлеб для них нарезается самостоятельно. Магазинная нарезка очень тонкая, есть риск ее сжечь. Толщина ломтиков не должна превышать 1 см. Жарить их можно на маргарине, сливочном масле или подсолнечном масле.
Ингредиенты:
- Хлеб – 1 булка
- Молоко – 1 стакан
- Масло для обжарки
- Соль и черный перец
Инструкция приготовления пошагово:
- Порезать хлеб кусочками любой формы. Они могут быть как пластинками, так и брусками.
- Молоко смешать с солью и специями. Можно не добавлять другие приправы кроме соли. Это позволит избежать наличия привкусов. Гренки позволят насладиться чистым вкусом пенного напитка.
- Разогреть масло на сковороде.
- Окунуть хлебные ломтики в молочную смесь.
- Обжарить с одной стороны, потом перевернуть на вторую.
Подавать гренки лучше теплыми. Сверху на них можно положить натертый сыр или натереть чесноком.
Закуски из овощей
Дома можно приготовить самим чипсы. При этом они будут вкусные и полезные. Более того, их можно делать не только из картофеля , для них подойдут и другие овощи. Кроме этого из овощей есть масса блюд, сочетающихся с пивом.
Картофель фри
Картофель фри любят многие. Чаще всего его заказывают в кафе. Это блюдо отлично сочетается с пивом.
Для приготовления будет удобно пользоваться специальной фритюрницей. Если ее нет в наличии, подойдет высокая сковорода с толстым дном. Рассмотрим приготовление в такой посуде.
Масло для фритюра нужно брать рафинированное. При нагревании оно не пенится. Его количество должно быть в 4 раза больше чем картофеля. После того как оно остынет – дальнейшее использование запрещено, это принесет вред здоровью.
Ингредиенты:
- Картофель – 300 гр.
- Масло для фритюра
Процесс приготовления пошагово:
- Картофель помыть и очистить от кожуры. Удалить все глазки.
- Опустить его в холодную воду на час. Это делается, чтобы из корнеплода вымылся лишний крахмал, он станет менее рассыпчатым.
- Нашинковать овощ соломкой, размер сторон должен равняться примерно 1 см.
- Масло раскалить до 180 градусов. Если возможности измерить температуру нет, то проверяйте его готовность картофельным ломтиком. Он должен зашипеть и всплыть на поверхность.
- Обжарить во фритюре картофель. Готовые ломтики покрываются золотистой корочкой.
- Вынуть его на салфетку или бумажное полотенце. Оно впитает лишнее масло.
- Посыпать ломтики солью.
Опуская нарезанный овощ в раскаленное масло, нужно пользоваться шумовкой. Это защитит от попадания его на кожу и ожогов.
Луковые кольца
Такая закуска, как жареные колечки лука пришла к нам из пабов Америки. Процесс их приготовления доступен для приготовления дома.
Секрет сладкого вкуса заключается в замачивании в молоке . Выдерживать нужно примерно на 10 – 15 минут. Лук, в процессе замачивания, избавится от горечи.
Ингридиенты:
- Лук – 3000 гр.
- Молоко, чтобы покрыло нарезанный лук
- Пиво – 100 гр.
- Мука – 100 гр.
- Яйца куриные – 2 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло
Процесс приготовления пошагово:
- Луковицу очистить, нашинковать кольцами. Толщина должна быть примерно 1 см, тонко резать не нужно.
- Разделить колечки, сложить в глубокую емкость и залить молоком.
- Пока лук замачивается, готовится кляр. Для него нужно взбить яичные белки.
- Добавить желтки и муку.
- Смешать составляющие. Кляр должен быть без комков. Воспользоваться можно венчиком или миксером.
- Влить пиво и добавить специи в кляр.
- Выдержать минут 10.
- Лук выложить на салфетку. Его нужно обсушить.
- Окунать кольца в кляр поочередно и обжаривать на разогретой сковороде со всех сторон. Он должен покрыться золотой корочкой.
- Готовую закуску нужно выкладывать на блюдо, покрытое салфеткой. Она впитает в себя излишек жира.
Луковые кольца отлично сочетаются со сметано-чесночным соусом.
Оригинальной и вкусной закуской будут шарики, приготовленные из картофельного пюре.
Ингредиенты:
- Картофельное пюре
- Яйца – 2 шт.
- Сухари для панировки
- Подсолнечное масло для жарки во фритюре
Процесс приготовления пошагово:
- Нужно приготовить пюре из картофеля, можно использовать оставшееся от обеда или ужина.
- Добавить в охлажденное пюре яйца, тщательно перемешать.
- Запанировать в сухарях. Смесь для панировки можно разбавить специями или сушеными пряными травами.
- В глубокой сковородке разогреть масло.
- Обжарить шарики до золотистой корочки.
- Закуска сочетается с кетчупом или любым другим томатным соусом.
Овощные чипсы
Чтобы быть уверенным, что продукт натуральный, его нужно приготовить самому. Для чипсов овощи можно взять различные: картофель , свеклу , кабачки и другие.
Ингредиенты:
- Овощи – 0,5 кг
- Приправа
- Растительное масло
Процесс приготовления пошагово:
- Овощи вымыть, очистить от кожуры и обсушить.
- Нарезать тонкими пластинками. Удобно это делать с помощью специального ножа для чистки овощей.
- Разложить на чистом полотенце и дать подсохнуть. Сушить нужно примерно один час.
- Смешать растительное масло со специями и сбрызнуть этой смесью овощные пластинки.
- Готовить в духовке до образования хрустящей корочки.
Чипсы можно жарить во фритюре на сковороде. В этом случае соль и специи добавляются в конце приготовления.
Закуски из сыра
Сыр идеально сочетается с излюбленным пенным напитком . Его можно подать к столу в виде обычной нарезки, а можно приготовить разнообразные снеки.
Ингредиенты:
- Сыр – 0,5 кг
- Мука – 0,2 кг
- Сметана – 100 гр.
- Соль и специи по вкусу
- Чеснок – 2 зубчика
- Рафинированное подсолнечное масло
- Сыр натереть на терке.
- Чеснок измельчить ножом или специальным прессом.
- Тщательно перемешать сыр, сметану, специи, чеснок.
- Поделить смесь на порции. Каждой придать шарообразную форму.
- Яйцо взбить вилкой. Обмакнуть в нем заготовленные шарики.
- Обвалять их в муке.
- Обжарка проводится в большом количестве подсолнечного масла. Увеличившийся вдвое объем свидетельство того, что закуска готова.
Закуска подается к столу теплой. К ней можно подавать оливки, чесночный соус, зелень петрушки.
Сыр в кляре
Ингредиенты:
- Сыр – 0,5 кг
- Пиво – 100 гр.
- Вода – 50 гр.
- Соль по вкусу
- Мука – 100 гр
Процесс пошагового приготовления:
- Сыр порезать на ломтики.
- Смешать яйцо, пиво, воду, соль. Можно добавить перец и другие специи, по желанию.
- Обвалять каждый кусочек в муке и обмакнуть в пивном кляре.
- Опустить во фритюр. Погружать по одному кусочку. Нельзя отпускать зубочистку сразу. Кляр прилипнет к дну сковороды или фритюрнице, и достать готовую закуску будет сложно. Он должен схватиться.
- Обжаривать примерно 2 минуты до образования корочки.
- Зубочистки можно вынуть из сыра перед подачей, а можно подавать с ними, как канапе.
Крекер – это любимое печенье. Часто его подают к кофе, но с ним можно пить и пиво.
Ингредиенты:
- Сыр – 100 гр., выбирайте твердые сорта
- Мука просеянная – 150 гр.
- Маргарин – 100 гр., можно использовать топленое или сливочное масло
Процесс приготовления пошагово:
- Сыр измельчить с помощью терки.
- Перемещать с маргарином. Если он заморожен, то его надо мелко нарезать.
- Яйцо взбить. Отлить часть, ей нужно будет смазать крекеры. Оставшуюся часть добавить в смесь сыра и маргарина.
- Добавить муку и хорошо вымесить тесто.
- Убрать на 1 час в холодильник.
- После этого поделить тесто на 2 части. Раскатать лепешки толщиной 0,5 см, можно немного тоньше.
- Разделить на кусочки, можно украсить каждый дырочками. Тогда печенки будут похожи на настоящий ломтик сыра.
- Духовку разогреть до 180 градусов.
- Смазать противень маслом или маргарином, разложить на нем крекер.
- Сверху каждый кусочек смазать оставшимся взбитым яйцом.
- Выпекать 15 минут.
- На стол подаются после остывания.
К столу для пивной вечеринке можно подать чипсы, приготовленные из сыра. На их приготовление уйдет не более получаса. К ним можно добавлять разнообразные орешки: фисташки, арахис, кунжутное семя и другие.
Ингредиенты:
- Сыр – 250 гр.
- Орешки – 150 гр.
- Чеснок – 2 зубчика
Процесс приготовления пошагово:
- Измельчить сыр и орешки.
- Соединить, положить чеснок, измельченный специальным прессом. Хорошо перемешать.
- Выложить на пергаментную бумагу, формируя небольшие лепешки.
- Выпекать 15 минут. Температуре в духовке должна быть 180 градусов.
Закуски из морепродуктов
Креветки
Креветки с пивом – это классика жанра. Есть много способов их приготовления от простых до сложных. Предлагаем к следующему застолью их пожарить.
Ингредиенты:
- Креветки – 2 кг
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль и перец по вкусу
- Лимон – 1 шт
Процесс приготовления пошагово:
- Разморозить креветки. Для ускорения процесса можно залить их теплой водой.
- Выдавить сок из лимона на креветки, перемешать.
- Оставить на час, чтобы они хорошо пропитались.
- Выложить на горячую сковороду смазанную маслом.
- Обжаривать, помешивая, со всех сторон.
- Перед готовностью посолить и поперчить. При желании можно добавить зелень укропа.
- Готововые креветки должны иметь золотистый цвет.
Кальмары в панировке
Ингредиенты:
- Кальмар – 1 тушка
- Яйца – 3 шт.
- Молоко – 0,5 стакана
- Мука – 4 столовые ложки
- Соль по вкусу
- Масло рафинированное подсолнечное
Процесс приготовления пошагово:
- Яйца взбить.
- Смешать с молоком, мукой и солью. Перемешать до консистенции сметаны.
- Тушку кальмара очистить и промыть.
- Нарезать на колечки.
- Обмакнуть в кляре.
Есть два метода приготовления:
- Во фритюрнице, или глубокой сковороде в большом количестве масла.
- Обжарить с двух сторон. Выложить на противень. Довести до готовности в разогретой духовке.
Сушеные кальмары
Кто ж не любит кольца кальмаров. Они очень аппетитны и вкусны. А ведь их можно приготовить самому. Главным условием является – наличие электрической сушилки для сухофруктов.
Ингредиенты:
- Кальмары – 1 кг
- Черный перец
- Приправа для курицы
- Приправа для рыбы
- Сахар – 1 чайная ложка
- Уксус – 2 столовые ложки
- *Приправы берутся по вкусу, примерно 10 – 15 гр
Процесс приготовления пошагово:
- Тушки кальмаров почистить и помыть.
- Нарезать на колечки.
- Залить кипятком и оставить под крышкой на 3 минуты.
- Слить воду и добавить к кольцам все приправы. Смешать.
- Дать постоять половину суток.
- Как пройдет это время, положить в сушилку.
- Процесс сушения занимает от 4 до 6 часов.
Все знают, что крабовые палочки не содержат мясо краба. Тем не менее, это продукт, приготовленный из мяса морской рыбы. К столу можно приготовить рулетики из них с начинкой.
Ингредиенты:
- Крабовые палочки – 1 упаковка
- Твердый сыр – 200 гр.
- Чеснок – 2 – 3 зубчика
- Зелень и специи по вкусу
- Майонез – 1 столовая ложка
Процесс приготовления пошагово:
- На мелкой терке натереть кусок сыра.
- Порезать мелко зелень.
- С помощью пресса измельчить чеснок.
- Перемешать сыр, зелень, майонез, перец, чеснок.
- Крабовые палочки аккуратно развернуть.
- Завернуть в них сырную начинку.
- Отправить на 1 час в холодильник.
- Можно подавать к столу целыми или разрезанными на маленькие кусочки.
Закуски из мяса
Мясо – один из главных продуктов повседневной жизни. Какое же застолье может обойтись без него, если конечно вы не придерживаетесь вегетарианства. Из него можно приготовить много различных блюд, в том числе и закусок к пиву. Рассмотрим несколько рецептов из различных сортов мяса.
Вяленое мясо
Ингредиенты:
- Мясо – 0,5 кг
- Соевый соус – 4 столовые ложки
- Томатная паста – 1 столовая ложка
- Чеснок – 2 зубчика
- Перец, соль, карри, сушенный молотый имбирь по вкусу
Процесс приготовления пошагово:
- Для маринада смешать все специи и пряности.
- Для вяления подходит свинина или говядина. Главное, мясо должно быть без жира. Его нужно разрезать на ломтики. Удобнее резать, если оно подмороженное.
- Полить мясные кусочки маринадом и перемешать.
- Оставить пропитываться на 8 – 12 часов в холодильнике.
- Сушить его надо в специальной сушке около 8 часов. Для равномерного приготовления через 4 часа кусочки рекомендуется перевернуть.
- Срок хранения такого продукта месяц при комнатной температуре. Если убрать в морозильную камеру, то хранить можно до двух месяцев.
При неимении сушки вялить можно в духовке на решетке. При этом температура должна быть не выше 70 градусов.
Дверца духового шкафа должна быть приоткрыта на протяжении всего процесса, можно подложить деревянный брусок. У плиты с грилем в наличии имеется специальная заслонка, она здесь идеально подойдет.
Процесс приготовления занимает от 6 до 8 часов. Чем ниже температура, тем дольше процесс вяления.
Во время приготовления на дно духовки нужно расстелить фольгу или поставить противень. С решетки будет капать маринад и выделяемый с мяса сок. Иначе духовку будет трудно отмыть.
Острые крылышки
Ингредиенты:
- Куриные крылышки – 0,5 кг
- Соевый соус – 100 гр.
- Чеснок – 2 – 3 зубчика
- Перец по вкусу
- Молотый имбирь- 1 чайная ложка
- Зерна горчицы – 1 чайная ложка
Процесс приготовления пошагово:
- Крылья помыть и разделить по хрящам.
- Для маринада надо смешать все остальные составляющие. Перец кладется на вкус. Перед тем как залить им мясо. Рекомендовано попробовать на вкус.
- Залить крылья маринадом.
- Сверху положить гнет и оставить на 2 часа мариноваться в холодильнике. Крылья нужно периодически перемешивать, тогда они лучше пропитаются.
- Через 2 часа маринад нужно слить.
- Смазать противень растительным маслом.
- Положить на него кусочки крыльев.
- Готовить в духовке около 40 минут. Температура должна равняться 200 градусам.
Свиные ушки
Ингрединеты:
- Ушки свиные – 5 шт.
- Яблочный уксус
- Перец красный
- Лавровый лист
Процесс приготовления пошагово:
- Ушки нужно хорошо помыть.
- Залить водой и поставить на огонь. Как вода начнет кипеть снять и слить.
- Помыть ушки снова.
- Залить водой, добавить специи: соль, лук, лавровый лист.
- После закипания огонь убавить, варить не менее двух часов.
- Готовые ушки нужно еще раз помыть.
- Ушки нарезать соломкой. Добавить перец, уксус, при необходимости еще соли. Любителям специй можно добавить любые, которые нравятся.
- Отставить в сторону на 30 минут, закуска пропитается специями и уксусом.
Пиво любимый напиток в Германии. Немцы любят его закусывать сосисками. Предлагаем и вам приготовить это блюдо для пивного застолья. Их можно отварить или пожарить и подать с соусом. А можно их замариновать.
Ингредиенты:
- Сосиски или сардельки – 1 кг
- Соль – 0,5 чайной ложки
- Сахар – 0,5 чайной ложки
- Кориандр – щепотка зерен
- Соленые или маринованные огурчики – 3 шт.
- Столовый уксус – 1 стакан
- Перец стручковый острый – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
Процесс приготовления пошагово:
- Огурцы порезать тонкими кружками.
- Порезать кружочками перец.
- Чеснок мелко порезать.
- Лук нашинковать соломкой.
- Вскипятить воду. Влить в нее уксус и положить все приправы.
- Вдоль сосиски сделать надрез. Уложить в него кусочки перца, огурца и лука. Сверху помазать хреном.
- Уложить сосиски в стеклянную банку и залить маринадом.
- Мариноваться им нужно 48 часов.
Закуски из рыбы
Как же пиво и без рыбы? Это одна из главных закусок. У многих с детства пиво ассоциируется с сухой воблой, которую нужно побить об стол, прежде чем очистить. Сейчас нам доступен широкий рыбный ассортимент. Из нее можно приготовить оригинальные закуски.
- Тушка красной рыбы (подойдет любая доступная вам: горбуша, кижуч, кета)
- Соль – 30 гр.
- Черный молотый перец – 1 чайная ложка
- Чеснок – 2 – 3 зубчика
Инструкция пошагового приготовления:
- Рыбью тушку промыть. Отрезать хвост и голову. Разрезать по хребту.
- Смешать соль, перец и измельченный чеснок.
- Смесью натереть рыбу со всех сторон.
- Завернуть тушку в тканевую салфетку и положить в холодильник.
- Для того чтобы она хорошо просолилась, выдерживать надо 24 часа. Сверток время от времени надо переворачивать.
- Через сутки достать развернуть и положить на стол. Оставить на 48 часов, чтобы она заветрелась и подсохла.
- После этого снять кожу и порезать соломкой.
- Рыбные палочки готовы к употреблению.
Ингредиенты:
- Соль, перец
- Масло растительное
Процесс приготовления пошагово:
Рыбу можно брать для этого блюда абсолютно любую. Подойдет речная, пойманная на близлежащем пруду. Количество зависит от аппетита и количества людей за столом.
- Рыбу очистить от чешуи, промыть, убрать внутренности.
- Отрезать голову, хвост, плавники.
- Муку смешать с солью и перцем.
- Рыбку разделать на порционные кусочки, каждый обвалять в мучной смеси.
- Жарить в достаточном количестве масла, до золотистой корочки.
- Выложить на салфетку. Чтобы убрать лишний жир. Готово к употреблению.
Жители постсоветского пространства очень любят пить пиво с раками. Но многие их просто отваривают в подсоленной воде со специями. Хотя из них можно приготовить и другие оригинальные блюда.
Ингредиенты:
- Раки – 1 кг
- Морковь – 1 шт.
- Петрушка по вкусу
- Лук – 1 шт.
- Сливочное масло
- Белое вино – 100 гр.
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Сыр – 50 гр
Приготовление по шагам:
- Сварить раков. Они варятся 5 минут в кипящей воде.
- Очистить мякоть от панциря.
- Нашинковать и обжарить лук.
- Нарезать петрушку.
- Натереть на терке морковь.
- Растопить сливочное масло на сковородке.
- Положить на сковороду лук, пассировать до золотистого цвета.
- Добавить морковь, перемешать и обжарить.
- Перед готовностью добавить петрушку, вино, томатную пасту. Посолить по вкусу.
- Довести до кипения и подержать на медленном огне 3 минуты.
- На противень выложить мякоть раков, залить соусом и посыпать натертым сыром.
- Выставить температуру в духовке 200 градусов.
- Запекать до образования румяной корочки.
Готовится оно из свиной шкурки. Хрустящий чичарон идеально дополнит пенное пиво.
Ингредиенты:
- Свиная шкурка – 1 кг
- Специи
- Уксус
- Растительное масло
Процесс приготовления пошагово:
- Свиную шкурку нужно хорошо помыть. При необходимости поскрести.
- Залить водой, варить час.
- После приготовления достать из бульона и просушить.
- Посыпать специями и солью. Приправу можно использовать любую, которая нравится.
- Шкурку нужно разрезать на небольшие кусочки.
- Кусочки обжарить на масле до хрустящей корочки.
- Готовое блюдо сбрызнуть столовым уксусом.
- Подавать можно с томатным соусом.
Брецель
Это традиционное блюдо на немецких пивных фестивалях . Представляет собой крендель. По легенде, король захотел увидеть солнце трижды сразу. Тогда поданные и придумали крендель с тремя дырочками.
Ингредиенты:
- Мука – 3,5 стакана
- Вода кипяченная - 1 стакан
- Сахар – 15 гр.
- Соль – 15 гр.
- Сухие дрожжи – 10 гр.
- Масло сливочное – 30 гр.
- Масло растительное – 20 гр.
- Сода – 100 гр.
- Вода – 1,5 литра
- Яичный желток – 1 шт.
- Соль – 15 гр
Процесс приготовления пошагово:
- Растворить в воде сахар и дрожжи. Дать дрожжам подняться. Это займет около 10 минут.
- Добавить муку, соль, масло. Замесить тесто.
- Тесто нужно вымесить очень хорошо. Оно не должно прилипать. При необходимости немного муки можно добавить.
- Тесто укрыть и оставить на час. За это время оно подойдет.
- Подошедшее тесто раскатать на разделочной доске, смазанной растительным маслом.
- Разрезать на полоски и свернуть крендели.
- В кастрюлю налить воду и добавить в нее соду пищевую.
- Вскипятить и снять с огня.
- Брецель окунуть в горячую содовую воду и разложить их на противне, смазанном маслом.
- Сверху смазать, с помощью кисточки, взбитым яичным желтком.
- Сверху посыпать солью.
- Духовку разогреть. От температуры зависит жесткость: при 230 градусов брецели будут мягче, чем при 180 градусах.
- Мягкие крендели получаются за 12 минут. Жесткие, нужно выпекать до 50 минут.
- Вытащить, оставить крендели отдохнуть на минут 15. После этого можно начинать трапезу.
- Сочетаются они с сырным или горчичным соусами.
Закуска из нута
К пиву можно приготовить различные закуски из нута. Его можно просто сварить в подсоленной воде. Варить его нужно не менее 2 часов. Рассмотрим рецепт запеченного нута.
Ингредиенты:
- Нут, сваренный или консервированный – 400 – 500 гр.
- Оливковое масло – 2о гр.
- Сахар – щепотка
- Соль – щепотка
- Специи по вкусу: паприка, чили, перец, луковый порошок и другие
Процесс приготовления пошагово:
- Добавить к нуту масло и специи.
- Перемешать.
- Выложить на противень в один слой.
- Духовку разогреть до 220 градусов.
- Готовить надо 30 минут.
- Подавать к столу охлажденным.
Любители пенного напитка, предпочитающие пить пиво не на ходу, а превращать данный процесс в целый ритуал, не просто приобретают в ближайшем магазине чипсы или сухарики, а всегда заботятся о том, чтобы на столе были самостоятельно приготовленные блюда. Некоторые считают лучшей закуской к пиву соленые орешки, другим по душе рыбные салаты, третьи и вовсе предпочитают мясные копчености. В любом случае, чтобы приготовить закуски к пиву даже по самым простым рецептам, придется потратить определенное количество времени.
Вкусные и быстрые закуски к пиву: простые рецепты с фото
Первая подборка посвящена самым быстрым рецептам к пиву – на фото показано, как они готовятся.
Соленый арахис
Приготовление:
Арахис обжарить на раскаленной сухой сковороде в течение пяти минут. В фарфоровой миске смешать соль, сахар и специи с оливковым маслом и соединить эту смесь с орехами. Подготовленный арахис выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, и подсушить в духовке до появления золотистого цвета (примерно 5-7 минут).
Примечание. По этому же рецепту можно готовить закуски к пиву из фундука, фисташек и других орехов.
Соленый миндаль
Приготовление:
Очищенные от скорлупы ядра миндаля положить в соленую воду (на 1 л воды 1 ст. л. соли с горкой) и выдержать в течение 3-4 дней, после чего высушить их на солнце и пережарить в казане (или котле), добавив небольшое количество соли, пересыпать на доску (вместе с солью), дать остыть до комнатной температуры. Затем откинуть быструю закуску на сито и подать к пиву.
Бутерброды с красной или черной икрой
Эти закуски к пиву не только простые, но и очень вкусные. Для бутербродов с икрой следует брать пшеничный белый хлеб, который необходимо выдержать, завернув в салфетку, хотя бы сутки. Еще лучше использовать вместо хлеба бисквиты, что придаст бутербродам своеобразный вкус и оригинальность. Для разнообразия, чтобы приготовить такую закуску к пиву, можно взять также ржаной или пшеничный хлеб без наполнителей. Форму изделиям можно придать разную: прямоугольную, квадратную, треугольную, ромбовидную, круглую, овальную, в виде рыбки или сердечка и т. д. Масло для бутербродов с икрой нужно приготовить специально, а поверх него можно создавать комбинации из красной и черной икры с украшением из яиц и зелени. По желанию на бутерброды можно намазывать вместо масла майонез или мягкий сыр типа «Янтарь».
Ингредиенты:
- 300 г белого хлеба,
- 60 г масла для бутербродов с икрой, 60г икры (черной или красной),
- 2 сваренных вкрутую яйца,
- зеленый лук,
- лимон.
Приготовление:
Хлеб (без корок), выдержанный предварительно в салфетке и нарезанный ломтиками, или бисквиты намазать маслом для бутербродов с икрой, сверху по диагонали уложить икру, а по сторонам - мелко нарубленные яйца. Готовые бутерброды украсить нашинкованным зеленым луком и кружочками лимона и подать к пиву.
Масло для бутербродов с икрой
Ингредиенты:
- 125 г сливочного масла,
- 0,5 тюбика пасты из анчоусов (или филе из 10 анчоусов, хамсы, килек),
- сок половины лимона,
- щепотка натертой лимонной цедры.
Приготовление:
Размягченное сливочное масло хорошо взбить, прибавить к нему пасту из анчоусов (или филе анчоусов, хамсы, килек), остальные компоненты и продолжать взбивать до получения однородной массы. При отсутствии пасты из анчоусов можно филе рыбы протереть сквозь крупное сито и прибавить несколько капель рыбного маринада. Если полученная масса окажется жидкой, то для ее сгущения следует добавить желтки двух сваренных вкрутую яиц.
Посмотрите, как аппетитно выглядят на фото вкусные закуски к пиву по рецептам, представленным выше:
Бутерброд с семгой (лососем)
Приготовление:
1-й вариант
Закуска к пиву по этому рецепту готовится очень быстро. Слегка подсушенный белый хлеб или батон нарезать ломтиками, нанести на них слой сливочного масла, прикрыть его тонким пластиком семги (лосося), а сверху с помощью кондитерского мешочка (или шприца) оформить фигурно сливочным маслом. Готовые бутерброды уложить на блюдо, слегка охладить и подать к столу.
Приготовление:
2-й вариант
Для этой простой и быстрой закуски к пиву на ломтики подсушенного хлеба нужно уложить тонкие пластинки соленой семги (лосося), один конец их подогнуть и украсить фигурками из сливочного масла, черной икрой, листиками зелени петрушки и кусочками соленого огурца.
Рецепты самых лучших закусок к пиву
Многие считают самыми лучшими закусками к пиву всевозможные салаты.
Немецкий пивной салат
Приготовление:
Заранее отваренную морковь почистить и нарезать кубиками, а копченую колбасу и маринованный огурец - тонкими полосками. Затем прибавить порванные руками (или нарезанные острым ножом) листья салата и мелко нашинкованную зелень петрушки, добавить консервированную фасоль (белую или красную), заправить майонезом, перемешать и сервировать салат, используя сервировочное кольцо. Ржаной хлеб разрезать на кусочки, посолить, подсушить в духовке и полученными сухариками сверху посыпать салат.
Салат из зеленого лука с морской капустой
Ингредиенты:
- 500 г зеленого лука,
- 100 г вареной морской капусты, 2-3 яйца,
- 100 г майонеза,
- 2-Зет. л. сметаны,
- зелень петрушки или укропа - по вкусу.
Приготовление:
Для этой вкусной закуски к пиву яйца нужно сварить вкрутую и очистить от скорлупы. Зеленый лук мелко нашинковать, смешать с измельченной вареной морской капустой, добавить мелко нарубленные яйца, заправить майонезом, смешанным со сметаной, посыпать сверху мелко нарезанной зеленью и подать к пиву.
Как видно на фото, такая простая закуска к пиву смотрится очень аппетитно:
Салат из репчатого лука с морской капустой
Ингредиенты:
- 500-600 г репчатого лука,
- 100 г вареной морской капусты,
- 1 ст. л. сахара,
- 100 мл 3%-го столового уксуса,
- 3-4ст. л. растительного масла,
- 5ст. л. сметаны,
- специи и соль - по вкусу.
Приготовление:
В кастрюлю налить столовый уксус, добавить соль, сахар, молотый перец, лавровый лист, очищенный и нарезанный кольцами или полукольцами лук и, непрерывно помешивая, нагреть смесь до 80-85 °С. Затем лук быстро охладить, переложив его в другую кастрюлю, поставленную в миску с холодной водой, влить растительное масло и поставить на 3- 4 часа в холодильник. Охлажденный маринованный лук соединить с нашинкованной вареной морской капустой, хорошо перемешать. Полить салат сметаной и подать домашнюю закуску к пиву.
Раковый салат по-болгарски
Приготовление:
Живых, промытых в холодной воде раков опустить в подсоленный кипяток, добавить коренья, специи, варить 15 минут, затем снять с огня и выдержать в отваре 10 минут. После этого отделить раковые шейки и клешни, очистить их от панциря, положить на середину салатника горкой. Приготовленную по этому рецепту домашнюю закуску к пиву нужно заправить лимонным соком и растительным маслом.
Салат из крабов с лимонным соком
Ингредиенты:
- 1 банка консервированного мяса краба,
- 2 крупных яблока (желательно кисло-сладкого сорта),
- 2 ст. л. лимонного сока,
- 4 ст. л. сметаны,
- 1/3 ч. л. майорана,
- 0,5 ч. л. черного молотого перца,
- соль - по вкусу.
Приготовление:
Чтобы приготовить одну из лучших закусок к пиву по этому рецепту, крабовое мясо нужно отцедить от сока и разобрать на отдельные волокна. Сметану смешать с двумя столовыми ложками крабового сока из консервов, перцем, солью, майораном, лимонным соком и хорошо перемешать. Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, натереть на крупной терке, смешать с мясом краба, заправить смесью из сметаны, лимонного сока и специй, тщательно перемешать, выложить горкой в салатник, украсить крупными красными кусочками краба и поставить салат на 2 часа в холодильник.
Салат с чипсами и ветчиной
Для рецепта этой вкусной закуски к пиву потребуется:
- 150 г чипсов,
- 500 г ветчины,
- 200 г консервированного горошка,
- 1 головка репчатого лука,
- 100 г майонеза.
Приготовление:
Чтобы приготовить такую закуску к пиву своими руками, нужно ветчину нарезать соломкой (не слишком длинными и тонкими кусочками). Лук почистить и мелко покрошить. С горошка слить жидкость, но не всю, оставить немного, чтобы салат не получился слишком сухим. Из подготовленных продуктов приготовить микс, заправив их майонезом, и в последнюю очередь, перед самой подачей, добавить чипсы и перемешать. Готовый салат выложить на блюдо горкой и подать к пиву.
Ниже вы сможете ознакомиться с рецептами и фото других домашних закусок к пиву.
Как приготовить дома самые вкусные закуски к пиву
Рулетики из цуккини с фетой и колбасками
Приготовление:
Духовку разогреть до 220 °С, а затем снизить жар до 200 °С. Цуккини помыть, очистить от хвостиков, разрезать на пласты толщиной около 3 мм, посолить с обеих сторон, выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, сбрызнуть оливковым маслом, посыпать тимьяном и розмарином, поставить в духовку и выпекать по 10 минуте каждой стороны. В сковороде разогреть растительное масло, поджарить в нем колбаски до готовности, накрыв крышкой, и когда они со всех сторон зарумянятся, добавить немного воды. Фету размять вилкой, прибавить мелко нарубленный укроп, сметану, раздавленный или измельченный чеснок, перемешать, выложить эту смесь (по 0,5 ч. л.) на широкие концы пластов цуккини, свернуть в рулетики, уложить на плоское блюдо вместе с колбасками и подать к пиву.
Как видно на фото, такая закуска к пиву, приготовленная в домашних условиях, смотрится очень аппетитно:
Закуска из баклажанов с сыром
Баклажаны, или, как их на юге принято называть, «синенькие», - прекрасный продукт для любого застолья. Хороши они для праздничного и повседневного стола (из них можно приготовить много разных блюд), подойдут они и к пивной вечеринке. В этом можно убедиться, приготовив такую закуску под пиво по рецепту, приведенному ниже.
Приготовление:
Баклажан помыть и нарезать кружочками толщиной 0,8- 1 см. В кастрюле вскипятить воду, добавить соль, слегка бланшировать в ней (1-2 минуты) кружочки баклажана и обсушить их. Тем временем смазать маслом (растительным или сливочным) противень, уложить на него кружочки баклажана, поместить на них сырную начинку, смазать кетчупом и запечь в горячей духовке в течение 20 минут. Готовый баклажан переложить на блюдо и украсить зеленью. К столу подать это острое блюдо можно как в холодном, так и в горячем виде. Для приготовления начинки сыр натереть на крупной терке, добавить майонез, раздавленный чеснок и хорошо перемешать.
Быстрые закуски к пиву в домашних условиях: рецепты с фото
Для закуски к пиву в домашних условиях рецепты из печени трески придутся как нельзя кстати, так как готовятся такие салаты очень быстро.
Салат из печени трески с сыром
Ингредиенты:
- 8зубков чеснока,
- 4 ст. л. натертого сыра,
- 2 ст. л. измельченной зелени петрушки,
- перец и соль - по вкусу.
Приготовление:
Печень трески мелко порубить и соединить с натертым сыром (типа голландского). Оставшееся в банке масло заправить мелко нарубленным чесноком, зеленью петрушки, залить приготовленной смесью печень трески, хорошо перемешать, выложить в салатник и украсить зеленью петрушки. Быстрая закуска к пиву в домашних условиях готова!
Салат из печени трески с помидорами и огурцами
Ингредиенты:
- 1 банка консервированной печени трески,
- 5спелых помидоров,
- 4 свежих огурца,
- 4ст. л. мелко нарезанного зеленого лука,
- зелень петрушки,
- специи и соль - по вкусу.
Приготовление:
Чтобы сделать такую закуску к пиву, печень трески, помидоры и огурцы нужно нарезать ломтиками, добавить нашинкованный зеленый лук, соль, перец, заправить оставшимся тресковым маслом, выложить в салатник и украсить зеленью петрушки.
Ниже вы узнаете, какие ещё закуски можно приготовить к пиву в домашних условиях.
Как своими руками сделать закуски к пиву
Картофельные палочки
Приготовление:
Картофель пропустить через мясорубку, добавить просеянную муку, растопленное сливочное масло, соль, специи, хорошо все перемешать до образования однородной массы и поместить на 30 минут в холодильник. Затем скатать из теста палочки, смазать взбитым яйцом и выпекать в духовке при умеренном нагреве до готовности.
Закуска к пиву из картофеля
Противень застелить фольгой, сбрызнуть ее оливковым маслом, посыпать солью и перцем. Если картофель молодой - его можно не чистить, а просто помыть, если старый, то очистить от кожуры. Подготовленный картофель нарезать крупными клиньями и выложить на противень. Его нужно сначала посолить и поперчить, затем сбрызнуть оливковым маслом, поставить противень в духовку, разогретую до 210 °С, и запекать 40-45 минут. Тем временем приготовить соус: в мисочке смешать майонез, острый кетчуп (или какую-нибудь красную острую пасту), цедру лайма и столовую ложку сока лайма, посолить, поперчить и взбить венчиком до получения однородной консистенции. Готовый картофель достать из духовки, посыпать свежей петрушкой и натертым на мелкой терке пармезаном и подать к пиву с приготовленным соусом.
Картофельные тапас (испанская кухня)
Чтобы сделать закуску к пиву своими руками по этому рецепту, потребуется:
- 400 г картофеля,
- 100 г ветчины,
- 150 г пшеничной муки,
- 125мл молока,
- 2яйца,
- 10г сливочного масла,
- 50г панировочных сухарей,
- черный молотый перец и соль - по вкусу.
Приготовление:
Картофель вымыть, почистить, отварить до готовности, отцедить и дать постоять 2 минуты, после чего посолить и поперчить. Миску смазать маслом, положить в нее картофель, размять его, влить 1/2 часть молока и продолжать разминать около минуты, затем влить еще оставшееся молоко и разминать до получения густой кремообразной массы (при необходимости добавить еще немного молока). В полученное картофельное пюре ввести желток одного яйца, всыпать 75 г муки, перемешать и продолжать всыпать оставшуюся муку до тех пор, пока смесь не станет крутой, после чего прибавить мелко нарезанную ветчину и перемешать вилкой. Из приготовленной массы сформовать крокеты (каждый крокет должен содержать приблизительно 1 ст. л. картофельной смеси), придавая им форму сосисок, и поместить их на полчаса в холодильник. В сковородку налить растительное масло и разогреть его на среднем огне. Оставшееся яйцо взбить венчиком. В плоскую большую тарелку насыпать панировочные сухари. После этого достать крокеты из холодильника, смазать их яйцом, обвалять в сухарях и жарить в масле до тех пор, пока они хорошо не подрумянятся (от 30 секунд до 2 минут). Готовые тапас вынуть из масла, промокнуть бумажным полотенцем, чтобы удалить лишний жир, и подать к пиву.
Маслины, фаршированные конченой салакой
Маслины по праву считаются самой вкусной закуски к пиву, а если их ещё и фаршировать, то такое блюдо будет съедено за считанные минуты.
Приготовление:
Салаку холодного копчения разделать на филе, протереть сквозь волосяное сито вместе с размягченным сливочным маслом и заправить по вкусу лимонным соком. Из маслин удалить косточки, заполнить их протертой салакой, сбрызнуть оливковым маслом, выложить в салатник и украсить зелеными веточками петрушки.
Салькумайзее (латышская кухня)
Приготовление:
Для приготовления такой закуски к пиву в домашних условиях филе сельди нужно вымочить в молоке, мелко нарезать, смешать с рублеными яйцами, заправить растительным маслом (конопляным или оливковым), добавить горчичный порошок, мелко нарезанный укроп и хорошо перемешать. Хлеб нарезать ломтиками толщиной 1,5 см, подсушить в духовке, не давая остыть, намазать сливочным маслом, положить на них толстый слой селедочной массы (1-1,5 см) и прикрыть тонкими полосками отваренных сосисок, нарезанных вдоль.
Луковые кольца
Приготовление:
Чтобы приготовить эту одну из самых популярных закусок к пиву, духовку нужно разогреть до 220 °С. Лук почистить, нарезать кольцами толщиной 1 см, разделить их и удалить совсем маленькие. Большие кольца переложить в миску и залить холодной водой. Во второй миске смешать просеянную муку и разрыхлитель. В третьей миске слегка взбить яйца, а в четвертую насыпать сухари, кунжут, специи и перемешать. Луковые кольца по одному обвалять сначала в муке, затем в яйце и после в сухарях, выложить на смазанный растительным маслом противень и поставить в нагретую духовку на 10 минут, после чего перевернуть каждое кольцо и запекать еще 8-10 минут (до появления золотистого цвета).
Сыр к пиву: рецепты домашних закусок
Сыр копченый домашний
Ингредиенты:
- 400г твердого сыра,
- 1 зубок чеснока,
- прованские травы,
- яблочный уксус и оливковое масло - по вкусу.
Приготовление:
Для улучшения вкуса сыр сначала надо предварительно замариновать в смеси из оливкового масла, уксуса, измельченного чеснока и прованских трав в течение 1 -2 дней, а затем воспользоваться одним из двух вариантов приготовления сыра. Если взять целый кусок сыра и прокоптить его на коптильне - он приобретет легкий копченый аромат и привкус. Если же перед копчением сыр нарезать кусочками, то он будет несколько иным - насыщенный, румяный, с ярким копченым привкусом. Перед копчением следует застелить решетку фольгой или поместить сыр на железную тарелку и не забывать переворачивать его, чтобы копчение проходило равномерно.
Сулугуни в кляре
Ингредиенты:
- 300 г сыра сулугуни,
- 1 стакан пшеничной муки,
- 2 яйца,
- 200мл темного пива,
- 50 мл растительного масла,
- черный молотый перец,
- молотая паприка (сладкий перец) и соль - по вкусу.
Приготовление:
В миску просеять муку, добавив специи и соль, вбить туда яйцо, влить пиво и хорошо перемешать, чтобы не было комочков (кляр должен иметь однородную консистенцию). Сулугуни нарезать кусочками, не слишком крупными, и каждый кусочек, окунув в кляр (сыр должен быть покрыт им со всех сторон), обжарить на сковороде с добавлением растительного масла. Готовый сулугуни выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки жира. Теперь приготовленный по этому рецепту сыр можно подавать к пиву.
Чешский пивной сыр
Ингредиенты:
- 250 г мягкого жирного творога,
- 125 г сыра «Ромадур»,
- 100г пива (лучше использовать «Лагер»),
- 1 ч. л. молотого красного перца,
- 1ст.л. сливочного масла,
- 1 щепотка тмина,
- соль - по вкусу.
Приготовление:
Сыр натереть на мелкой терке. В миске растопить сливочное масло до образования пены, смешать его с мягким творогом, прибавить к этой смеси тертый сыр, немного посолить и приправить тмином и перцем. Полученную смесь поместить в фарфоровую или каменно-керамическую емкость, залить пивом, накрыть тарелкой или чистым полотенцем и оставить в тепле дозревать примерно на 5-7 дней. Когда сыр созреет, пиво должно подняться над смесью (если творог оказался некачественным, то пиво останется под сыром). Слив пиво, переложить сыр из миски в чистую тряпочку и дать стечь остаткам жидкости. Готовый продукт намазать на хлеб и подать к пиву. К сырной смеси можно подмешать горчицу и мелко нарезанный лук.
Рецепты сырных закусок к пиву
Помазанка из пивного сыра
Если нет желания ждать целую неделю, пока пивной сыр созреет, то можно выбрать более простой вариант и приготовить из уже готового сыра помазанку - оригинальную пасту для намазывания на бутерброды.
Ингредиенты:
- 450г пивного сыра,
- 2 головки репчатого лука средней величины,
- несколько помидоров черри,
- 75 г сливочного масла,
- 100мл пива,
- шнитт-лук,
- молотый зеленый перец,
- молотый сладкий красный перец,
- 1 ст. л. горчицы.
Приготовление:
Пивной сыр нарезать тонкими кусочками, уложить на тарелку, добавить сливочное масло, также нарезанное тонкими кусками, и очищенный, хорошо измельченный лук. Затем слегка посыпать блюдо сладким красным и зеленым перцем, прибавить нарезанные помидоры черри и шнитт-лук, влить пиво, тщательно перемешать все ингредиенты до образования однородной массы и намазать ее на сухое печенье или свежий хлеб. Меньше чем за 20 минут оригинальная сырная закуска к пиву будет готова.
Сырные шарики к пиву
Ингредиенты:
- 250 г твердого сыра,
- 100 г пшеничной муки,
- 1-2 яйца,
- 50мл молока,
- растительное масло - по вкусу.
Приготовление:
Сыр натереть на мелкой или средней терке прямо в глубокую миску (можно использовать несколько сортов сразу, чтобы сделать закуску более пикантной), добавить немного молока и тщательно перемешать (вместо молока можно использовать также сметану или майонез). В небольшой мисочке взбить яйцо. Третью мисочку заполнить мукой (или панировочными сухарями). Из небольшого количества сырной массы сформовать шарик, окунуть его во взбитое яйцо, а затем как следует обвалять в муке со всех сторон (при желании процесс можно повторить, сделав двойную панировку). Из оставшейся сырной смеси сделать такие же шарики. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем подготовленные шарики из сыра (их можно жарить во фритюре или с небольшим количеством масла).
Как и у большинства овощных культур, польза баклажанов для здоровья очень высока: эти плоды содержат множество активных веществ, поэтому...
Если на вашем участке растет айва, вы на долгие годы будете обеспечены вкуснейшими плодами – это растение очень долговечно, срок его жизни...
Наверняка вы замечали, что цена на закуску к пиву в магазинах мягко говоря завышена. Но мы все равно покупаем эти продукты, так как они отлично подходят к пиву. Мы хотим предложить вам отличную альтернативу. Не многие знают, но закуска к пиву сделанная в домашних условиях получается в разы вкусней и дешевле. Существует великое множество всевозможных рецептов, как простых, которые занимают 2-3 минуты, так и сложные, которые претендуют на кулинарный шедевр.
Мы выписали рецепты всех самых популярных закусок и несколько необычных, которые наверняка придутся вам по вкусу. Просто выбирайте любой из понравившихся вам рецептов и следуйте пошаговой инструкции.
Ниже приведены как простые рецепты, так и сложные, на приготовление которых может понадобится несколько дней. Все зависит от того что конкретно у вас намечается, если это просто посиделки с друзями, то сгодятся гренки с чесноком, но если вы отмечаете свой юбилей, то стоит заморячится с креветками в кляре!
Чипсы в мультиварке
Очень простой рецепт вкусный и всеми любимых картофельных чипсов.
Ингредиенты:
- Картофель – 500 г
- Соевый соус – 100 мл
- Масло растительное – для жарки
- Специи
Приготовление:
Картофель нарезаем тонкими ломтиками. Чтобы быстро нарезать ломтики можно воспользоваться овощечисткой.
Чтобы картофель не чернел нарезайте его сразу в воду.
- Заливаем картофель соевым соусом и водой. Можно добавить любимые специи.
- В мультиварку наливаем масло, включаем программу Фритюр. И ждем пока мультиварка нагреется.
- Тем временем обсушим картофель на бумажном полотенце. Отправляем обжариваться картофельные чипсы. Жарим 4 минуты.
- Пока чипсы горячие посыпьте их любимыми специями.
Куриные чипсы
Мясные чипсы очень популярны среди пиволюбов. И основным недостатком этого блюда является цена. Так что давайте приготовим эту закуску дома.
Ингредиенты:
- Куриное филе – 300 г
- Соевый соус – 100 мл
- Кориандр – по вкусу
- Перец белый – по вкус
- Любимые специи – по вкусу
Приготовление:
Куриное филе нарезаем тонкими полосками.
Весь секрет приготовления этого блюда именно в нарезании. Полоски курицы должны быть одинаковы по размеру. Только так все куриные кусочки приготовятся одновременно.
- Перекладываем курицу в глубокую емкость.
- Заливаем соевым соусом. Добавляем все специи.
- Убираем курицу в холодильник на 15 минут.
- Теперь насаживаем кусочки курицы на палочки.
- Теперь выкладываем палочки на решетку.
Противень с фольгой ставим на низ духовки. Решетку с мясом ставим на самый верх духовку. Оставляем мясо на 4-5 часов.
Семга к пиву
Очень оригинальный рецепт закуски к одному из самых любимых пенных напитков.
Ингредиенты:
- Семга – 1 кг
- Коньяк – 50 мл
- Специи – по вкусу
- Сахар – 10 г
- Сок лимона – 50 мл
Приготовление:
Семгу разделать и нарезать на небольшие кусочки. Смешать кусочки семги с коньяком, специями и сахаром. Хорошо перемешаем. Добавим сок лимона. Еще раз хорошо перемешаем. Оставляем рыбу на 15 минут засаливаться.
Приятного аппетита.
Сырные палочки
Такая закуска очень популярна в ресторанах и пивных. Устройте дма пир –приготовьте сырные палочки.
Ингредиенты:
- Сыр – 300 г
- Яйцо – 1 шт.
- Чеснок – 2 зуб.
- Панировочные сухари – 100 г
Приготовление:
- Сыр нарезаем палочками.
- Яйцо взбиваем венчиком.
- Окунаем сыр в кляр из яйца, затем в панировочные сухари.
- Обжариваем сыр на масле.
- С каждой стороны по 2 минуты.
Приятного аппетита.
Закуска к пиву – сушеный кальмар
Очень вкусная закуска, которую можно найти в любом магазине, но конечно же домашние вкуснее.
Ингредиенты:
- Кальмар – 1 кг.
- Черный перец – 10 г
- Приправа к рыбе – 10 г
- Приправа курице – 10 г
- Сахар – 10 г
- Уксус – 40 мл
Приготовление:
- Чистим и нарезаем кальмар.
- Пропариваем мясо.
- Для этого необходимо залить мясо кальмара кипятком, накрываем крышкой и оставляем на 3 минуты.
- Затем Добавим уксус, перец, соль, приправу к рыбе и курице.
- Все хорошо перемешать.
- Оставляем кальмар на ночь.
- Выкладываем кальмары на домашнюю сушилку.
- Готовим 4-6 часов.
Приятного аппетита.
Такая закуска популярна в Европе. У нас в России больше любят сухарики, хотя можно совместить эти закуски.
Ингредиенты:
- Мука – 500 г
- Пиво – 125 мл
- Сливочное масло — 100 г
- Кунжут
- Сахар
Приготовление:
- Прежде всего, необходимо замешать тесто.
- Для это в глубокой миски, смешаем муку и сливочное масло, и хорошо перемешаем.
- Затем постепенно вливаем пиво постоянно помешивая.
- Продолжаем вымешивать тесто руками.
- Тесто должно стать эластичным и не прилипать к рукам.
- После чего тесто отправляем в холодильник на час.
- Теперь раскатаем тесто.
- У нас должен получиться один большой корж толщиной около сантиметра.
Разрезаем на палочки. Можно каждую полоску скрутить для красоты. Присыпаем солью и кунжутом, отправляем в духовой шкаф на 15-20 минут.
Закуска из куриных шей и сырного соуса
Очень вкусная и недорогая закуска к пиву.
Ингредиенты:
- Чеснок – 3 зуб.
- Шеи куриные – 1 кг
- Сыр – 40 г
- Сметана – 80 г
- Майонез – 100 мл
Приготовление:
- Куриные шеи хорошо промываем, отрезаем кожу и лишний жир.
- Солим и перчим.
- Разогреваем масло в сковороде и обжариваем на нем чеснок.
- Через пару минут добавим в сковороду куриные шеи.
- Жарим в течение 30 минут.
Тем Временем приготовим соус. Сыр трем на мелкой терке. В миске смешаем сметану и майонез. Солим и перчим и добавляем тертый сыр. Полученный соус хорошо перемешаем.
Свиные ушки
Очень вкусная и необычная закуска из свиных ушек. А вообще по такому рецепту можно приготовить разные блюда.
Ингредиенты:
- Свиные ушки – 5 шт.
- Яблочный уксус
- Красный перец
- Специи
Приготовление:
Заливаем ушки водой и доводим до кипения. Хорошо промываем. Еще раз заливаем водой, солим, добавляем лавровый лист и лук. Варим еще 2 часа на медленном огне под крышкой. По прошествию времени достаем ушки и еще раз хорошо промываем. Нарезаем соломкой. Ушки хорошо солим, добавим к ним ложку уксуса, специй. Все хорошо перемешаем. Дадим постоять 30 минут.
Луковые кольца в кляре
Одна из самых популярных и любимых закусок к пиву, которая известна по всему миру.
Ингредиенты:
- Мука- 100 г
- Лук – 500 г
- Крахмал – 5- г
- Острый перец – 10 г
- Панировочные сухари – 50 г
- Растительное масло для жарки.
Приготовление:
Смешаем муку, крахмал, перец, соль и специи. Хороош перемешаем и зальем водой. Перемешаем о однородной массы. Смесь должна получиться по густоте сметаны. Нрезаем лук кольцами. Теперь опускаем кольцо с начало в кляр, затем в панированные сухари. Жарим кольца на растительном масле до золотистого цвета.
Крылышки аля KFC
Всем полюбившиеся крылышки из ресторана быстрого питания KFC нравятся всем без исключения.
Ингредиенты:
- Крылья – 1 кг
- Яйцо – 1 шт.
- Овсяная мука – 100 г
- Соус Тобаско – 10 мл
- Красный перец
- Хлопья – 100 г
- Кукуркума
- Сухая аджика
- Паприка
Приготовление:
- Крылья разрезаем в суставе.
- Солим крылья.
- Добавляем красный перец, смесь паприки и аджики.
- Добавим соус Тобаско.
- Хорошо перемешаем и оставляем в маринаде на ночь.
- Яйца взбиваем с небольшим количеством воды.
- В панировочные сухари добавим куркуму для цвета.
Овсяные хлопья перетрем с куркумой. Теперь крыло обмакиваем в муке, затем в яйце и после в хлопьях. Получившиеся крылья обжариваем в масле до готовности.
Сырные чипсы
Домашние сырные чипсы готовятся очень просто, здесь важным ингредиентом является вафельница. Именно благодаря ей чипсы готовятся очень просто.
Ингредиенты:
- Сметана – 150 мл
- Маргарин – 125 г
- Яйцо – 1 шт.
- Твердый сыр – 200 г
- Паприка – 10 г
- Куркума – 10 г
- Сода — 5 г
- Мука – по вкусу
Приготовление:
- Смешаем сметану и яйцо.
- Перемешаем венчиком.
- Сюда же добавим маргарин.
- Снова хорошо перемешаем.
- Чтобы цвет у чипсов был красивый, добавим паприку и куркуму.
- Добавим тертый сыр.
- Сюда же добавим соду и соль.
Теперь понемногу добавляем муку и вывмешиваем тесто до однородной консистенции. Закрываем блюдо пленкой и отправляем тесто в холодильник. Теперь из теста катаем шарики. Шарики выкладываем на вафельницу и жарим.
Сырные шарики
Проста и дешевая закуска к пиву.
Ингредиенты:
- Сыр – 200 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сухари панировочные – 100 г
Приготовление:
Яйцо взбить венчиком или вилкой. Сыр натереть на мелкой терке.
Хорошо перемешать. Из полученной массы скатаем шарики. Обваляем шарики в сухарях и обжарим в растительном масле. Жарить нужно во фритюре.
Быстрая закуска из лаваша к пиву
Сытная и хрустящая закуска обязательно понравится всем без исключения.
Ингредиенты:
- Колбаса – 100 г
- Сыр твердый – 100 г
- Майонез – 3 ст.л.
- Кетчуп — ст. л.
- Лаваш
Приготовление:
Развернем лаваш. Промажем лаваш майонезом и кетчупом. Салями нарезаем тонкими кусочками и выкладываем на лаваш. Сыр трем на мелкой терке. Сыром покрываем салями. Свернем лаваш в рулет. Нарежем кружочками и выложим на противень.
Яйца по-мюнхенски
Очень оригинальная и вкусная закуска, которая непременно понравится вам и вашим друзьям.
Ингредиенты:
- Яйца – 4 шт.
- Корень имбиря – 3 см
- Гвоздика – 3 шт.
- Перец горошком
- Яблочный уксус — 50 мл
- Сахар – 1 ч.л.
- Чеснок – 3 зуб
Приготовление:
- Яйца отварить.
- Смешаем все специи и уксус в стакане воды.
- Закипятим маринад.
- Почистим чеснок.
- В контейнер для еды покладем чеснок и яйца, зальем маринадом.
- Оставим на 2 дня в холодильнике.
Подавать с пивом.
Маринованные сосиски к пиву
Очень интересный и незатейливый рецепт вкусный и пикантных сосисок.
Ингредиенты:
- Сардельки – 1 кг
- Кориандр – 10 г
- Соль – 10 г
- Сахар — 10 г
- Уксус – 300-500 мл
- Остры перец – 3 шт.
- Маринованный огурец – 3 шт.
- Лук — 1 шт.
- Чеснок – 4 зуб.
Приготовление:
Огурцы нарезаем тонкими пластинками. Чеснок чистим и нарезаем тонкими кусочками. Лук нарезаем перьями.
Кипятим воду. Затем добавляем уксус 6%, сахар, соль, перец, корицу и кориандр. Можно добавить другие специи. На сардельках делаем надрез. Кладем в надрез кусочек огурца, чеснока, лука, острого перца, мажем хреном или горчицей.
В трех литровую банку на дно кладем лук. На лук выкладываем сосиски. Чередуем слои до верха банки. Заливаем сосиски маринадом. Оставляем мариноваться на 1-2 дня при комнатной температуре.
http://www.salatyday.ru/recepty/recept/498
Мелкие закуски
Сухарики, чипсы, орешки, сушеные кальмары и рыбные палочки из магазина – закуски к пиву, фото которых нас так манят с рекламных щитов. Но все это хорошая хозяйка не стала бы рекомендовать к столу. Пивная вечеринка дома – это прекрасная возможность приготовить для своих близких снеки из проверенных продуктов в домашних условиях. К примеру, сухарики. Они готовятся очень быстро и легко, а получаются невероятно вкусными.
- Возьмите ломтики батона и нарежьте кубиками.
- Высыпьте на сковородку без масла.
- Посолите, поперчите и обжарьте на максимальном огне.
- При этом все время обязательно помешивайте, чтобы они не пригорели.
- Когда сухарики приобретут слегка золотистую корочку, отставьте их в сторону.
- Добавьте измельченный на терке или ножом зубчик чеснока.
- Закройте крышкой и перемешайте, как бы подбрасывая содержимое сковородки.
- Верните на слабый огонь еще на 1 минуту.При этом не забывайте все время помешивать.
Подавать сухарики можно на снековой тарелке с сыром, нарезанным кубиками. Можно взять несколько сортов. К примеру, твердый сыр и плавленый в баночке, чтобы можно было в нем обмакивать сухарики. Для этой же цели идеально подойдет сырное фондю. В дополнение можно подать соломку. Она идеально сочетается с плавленым сыром.
Баварские закуски
Традиционно во всех немецких пабах к пиву подают различного вида сосиски и колбаски. Разумеется, что приготовить их самостоятельно будет слегка проблематично. Поэтому их лучше купить в магазине. А вот соусы к баварским закускам вы вполне можете сделать своими руками.
- Соус № 1. Возьмите кетчуп или томатную пасту. Нарежьте мелко петрушку и размешайте ее вместе с красной заправкой, добавив немного воды. Но так чтобы сохранялась консистенция соуса. Посолите, поперчите и бросьте щепотку сахара. Можно также меленько нарезать пару ломтиков репчатого лучка. Хорошенько перемешайте и подавайте в соуснице. Кроме петрушки также можно добавить кинзу или базилик.
- Соус № 2. Сметану и майонез в пропорциях 2 к 1 смешайте и добавьте туда мелко нарезанный пучок укропа. Отправьте в соус одно сырое яйцо и хорошенько перемешайте. Можно слегка пройтись блендером. Добавьте также измельченный зубчик чеснока. Подавать также в соуснице или в маленькой мисочке.
- Соус № 3. Это самый лучший соус к баварским колбаскам, сарделькам и сосискам. В горчицу добавьте немножко меда, совсем чуть-чуть майонеза или сметаны и хорошенько перемешайте.
Острые ребрышки
Основное и, разумеется, долгожданное блюда на любой пивной вечеринке – это ребрышки! Вы можете приготовить свиные или другие, в зависимости от бюджета и количества гостей. Ребрышки – это лучшая закуска к пиву, рецепты приготовления всех видов этого невероятно вкусного снека одинаковы. Для приготовления вам понадобятся сами ребра, соус Табаско, соль и немного черного молотого перца.
Хорошенько перемешайте все ингредиенты. Дайте им отдохнуть около 30 минут. Если время позволяет, то можно оставить ребра промариноваться на несколько часов. Отправляем в духовку на 40 минут. Не забывайте следить за ними, чтобы не пригорели и не перепеклись.
Подавать все закуски можно на блюдах украшенных листьями салата. Классной вам вечеринки и приятного аппетита!
http://babapovariha.ru/pivnaya-vecherinka-zakuski-k-pivu/
Под каждую вечеринку — своя закуска
Закуски к пиву - это тема, которую надо посвятить Празднику пива. Но не только. Пивное пати, пивные посиделки набирают популярность независимо от сезонов и праздников.Ой, ну, не надо, прочитав, что статья – про закуски к пиву, мысленно рисовать себе двух с половиной дедуль в ближайшем дворе, которые облюбовали старую скамейку, выстроили в ряд несколько бутылок «Жигулевского» и грозно размахивают сухой воблой в такт своим возмущенным речам.
Давайте представлять другие картинки.
В общем, каким бы ни был повод для пивной посиделки, всегда можно превратить ее в пир, приготовив достаточно изысканные закуски, продумав оригинальное меню, составив список интересных блюд.
Конечно, легко пойти по пути наименьшего сопротивления и завернуть в ближайший супермаркет – там всегда есть сушеные кальмары, соленая тарань, сухарики с чесноком, свиные уши и копченый сыр «Косичка». Отличный набор вредной и полунастоящей еды.
Можно, но стоит ли? Ведь смысл – вовсе не в механическом распивании пива, смысл – в удовольствии, которое при этом получаешь. Если вы согласны с утверждением, тогда идите за мной на кухню, я поделюсь идеями, как приготовить самые разнообразные закуски к пиву.
Горячие закуски к пиву
Что-то мне кажется, что пиво – не тот напиток, который особенно жалует горячие закуски. Формат пивных посиделок предполагает долгие разговоры и много смеха – за время, пока старый семейный товарищ рассказывает очередную байку, любое горячее блюдо остынет и потеряет свою привлекательность. Именно по этой причине я предпочитаю к пиву холодные закуски. Впрочем, есть, конечно, и исключения.
Представьте себе острые куриные крылышки : откусываешь кусочек хрустящей шкурки, а он взрывается во рту огнем, отрываешь от кости немного мяса, а оно искрится на языке, почти разрезая нёбо жгучим красным перцем. Восхитительно! Есть что-то первобытное в процессе поедания мяса на кости. Первобытное и брутальное – ну, как не запить куриные крылышки, приготовленные в остром маринаде, несколькими глотками хмельного пива?
А жареные франкфуртские колбаски ? Жирные, мясные, пахнущие дымом, копченостями, солоноватые и очень насыщенные! С какой компанией они превращаются в совершенство? Ну, конечно же, с пивом! Духовка или сковородка, гриль или мангал – как бы вы ни пожарили их, колбаски будут одинаково уместными под бокал охлажденного нефильтрованного светлого напитка и бутылочку свежего «живого» темного пива.
Франкфурт не Франкфурт, но колбаски очень подходящие.
Колбаски, варенные в пиве с кетчупом
Раз уж пьем пиво сами, не пожалеем и на кобаски, тем более что блюдо это очень идет под пиво. Получается основательно, по-немецки.
На 4 порции нам потребуется:
- колбаски -500 грамм,
- пиво -1 баночка,
- кетчуп -150 грамм.
Кладём колбаски в небольшую кастрюльку, выливаем баночку пива и варим на маленьком огне некоторое время, почти до испарения всего пива. Достаём из кастрюли и надрезаем в нескольких местах. Запекаем колбаски в духовке под грилем или поджариваем на антипригарной сковороде несколько минут. Поливаем кетчупом перед подачей.
Креветки в кляре и креветки в тесте
Нежные, упругие, настоящие, чуть соленые, чуть острые, пахнущие морем и отдыхом… Тесто хрустит, обнажая великолепное мясо – и ты ешь, ешь и ешь, невозможно остановиться! Ну, разве что на секунду – чтобы глотнуть немного бархатного пива, которое раскрывает вкус креветок максимально богато, ярко, интересно.
Жареный сыр ? Немного хрустящей кунжутной корочки, а под ней – волшебными нитями тянется роскошный сулугуни. Он соленый и настоящий, несущий в себе гордый вкус свободы и звуки задорных песен – ну, как отказаться от пивного аккомпанемента?
Да, исключения есть, некоторые горячие закуски с пивом сочетаются идеально, однако, я давно и надежно отдаю предпочтение холодным вариантам, на которых и предлагаю остановиться чуть подробнее.
Холодные закуски к пиву
Холодные закуски к пиву удобны, прежде всего, тем, что, приготовив их в достаточном количестве и выставив на стол, можно расслабиться и отдохнуть вместе со всеми гостями: не нужно бегать на кухню, разогревать тушеную картошку, проверять готовность курицы, волноваться, не пересушила ли стейки. Можно радоваться компании, смеяться вместе со всеми и… и пить пиво!
Орешки в пряной глазури
О, уж этой-то закуски много никогда не бывает: орешки едят все, практически все же их и любят, да и исчезают орешки как-то мгновенно и незаметно. Впрочем, даже если вдруг случится чудо, и горсть арахиса останется после вечеринки, вы всегда можете добавить ее к любому салату: получится сытно и интересно.
Ингредиенты :
- 3 стакана орехов (арахис, фундук, миндаль, пекан, грецкий орех);
- 2 ст. л. растительного масла;
- 2 ст. л. меда;
- 1 ст. л. соевого соуса;
- 1/3 ч. л. черного молотого перца;
- 1/3 ч. л. мускатного ореха;
- 1/3 ч. л. измельченного шалфея;
- 1/5 ч. л. острого красного перца;
- соль по вкусу.
В достаточно большой кастрюле с широким дном смешиваем все компоненты, кроме орехов.
- Полученную массу ставим на огонь и, постоянно помешивая, доводим до кипения.
- Уменьшаем огонь до минимума, провариваем 2-3 минуты до загустения.
- Выключаем огонь и всыпаем орехи. Аккуратно, но тщательно перемешиваем, чтобы каждый орешек был полностью смазан соусом.
- Выкладываем орехи в один слой на противень, застеленный бумагой для выпечки, и убираем в духовку на 10-15 минут.
- Подсушиваем при температуре 160 градусов.
- Перекладываем в тарелку и подаем к пиву.
Сыр в тесте
У нас же формат простой вечеринки, правда? Заморачиваться не будем, много времени тратить на приготовление закусок тоже не хочется, поэтому берем упаковку готового слоеного теста и никому, конечно же, про это не рассказываем (вы же помните, перед приходом гостей вы жужжали на кухне как пчелка Майя, а вовсе не ванну принимали, листая любимый глянец!). Пять минут активной готовки – и у вас на столе восхитительные сырные палочки, которые к пиву хороши так, что язык откусить можно!
Ингредиенты:
- 1 кг слоеного бездрожжевого теста;
- 1/4 ч. л. острого перца чили;
- 1/2 ч. л. розмарина;
- 150 г любого твердого сыра с ярко выраженным островатым вкусом;
- при желании – горсть семечек (подсолнечных, тыквенных, можно взять семена льна или кунжут).
Размороженное тесто разворачиваем на слегка присыпленной мукой поверхности и – внимание! – вопреки рекомендациям производителя, дополнительно слегка раскатываем.
- Так готовые изделия получатся более нежными и хрустящими.
- Конечно, при этом пострадает ровная слоистость, но в случае с сырными палочками она нам и не нужна.
- Смешиваем все сухие компоненты и равномерно присыпаем тесто.
- Сыр натираем на терке и тоже равномерно распределяем по поверхности теста.
- Сворачиваем его пополам – по длинной стороне.
- Снова немного раскатываем, причем в данном случае основная цель – соединить сыр с тестом, слепить.
Нарезаем на полоски толщиной примерно 1 см, потом каждую полоску несколько раз скручиваем по спирали и выкладываем на противень. Выпекаем около получаса при температуре 180 градусов.
Чипсы из лаваша – сметана и укроп
Скажу по опыту: готовить картофельные чипсы дома – мороки много, да и результат, как правило, как ни старайся, чаще всего больше напоминает жареную картошку, нежели привычную хрустящую закуску к пиву. Впрочем, альтернатива есть – чипсы из… лаваша. Конечно, в них нет характерного картофельного привкуса, однако, они восхитительно пряные, чуть острые, в меру соленые и необыкновенно хрустящие. Рекомендую от всей души!
Ингредиенты:
- 2 листа лаваша;
- 3 ст. л. густой сметаны;
- 1 ст. л. растительного масла;
- 3 зубчика чеснока;
- 1 небольшой пучок укропа;
- соль, перец по вкусу.
Смешиваем сметану, растительное масло, мелко нарезанный укроп, выдавленный чеснок, соль и перец.
Полученной массой смазываем листы лаваша с одной стороны, затем складываем их стопочкой (один на другой), разрезаем пополам, снова складываем стопкой, снова режем, снова складываем – и так, пока весь лаваш не будет нарезан квадратами (ромбами) со стороной примерно 3х3 см.
Полученные кусочки лаваша раскладываем в один слой на противне и запекаем в духовке при температуре 220 градусов около 7-10 минут. Аккуратно, не пересушите, чтобы подгоревший лаваш не горчил!
Бутерброды с сырной закуской
Нет, наверное, все же бутерброды делать не стоит: представляете, как неудобно прыгать с бокалом пива, участвуя в веселых конкурсах, и при этом держать на весу огромный бутерброд? Нет, решительное нет! А вот малюсенькие канапе, пожалуй, придутся кстати: хрустящая основа из «Бородинского» хлеба, восхитительная сырная масса, тонкий, но ядреный вкус чеснока – по-моему, это одна из самых лучших закусок к пиву!
Ингредиенты:
- 100 г твердого сыра;
- 1 плавленый сырок;
- 3 яйца;
- 3 зубчика чеснока;
- 3-4 ст. л. майонеза;
- черный хлеб.
Хлеб нарежьте небольшими квадратиками, подсушите до хрустящего состояния на сухой сковородке или в духовке.
Твердый сыр, плавленый сыр, сваренные вкрутую яйца, чеснок и майонез тщательно перемешайте блендером. Полученную массу выложите на хлеб с помощью кондитерского шприца. При желании украсьте листочком петрушки или кусочком сырных «чипсов».
Домашние острые сухарики
Я часто готовлю домашние сухарики: практика показывает, что, сколько бы ни сделал, всегда мало, поэтому не мелочусь и сразу беру двойную-тройную порцию. Вам рекомендую сделать так же: такие сухарики – не только чудная закуска к пиву, но и славное дополнение к салатам, великолепный товарищ для супов и просто замечательный способ быстро перебить чувство голода, если пока нет возможности основательно перекусить.
Ингредиенты:
- 1 вчерашний батон;
- 4 зубчика чеснока;
- 1/2 стакана растительного масла;
- 1/2 стакана воды;
- 1 ч. л. паприки;
- 1 ч. л. сухих трав по вкусу (я предпочитаю смесь итальянских трав);
- соль, перец по вкусу.
- Смешиваем травы, соль, перец, паприку и масло, выдавливаем чеснок, разводим полученную массу водой.
- Хорошо размешиваем.
- Хлеб нарезаем ломтиками, каждый ломтик обильно смазываем полученным соусом.
- Складываем друг на друга.
- Из стопки для удобства и быстроты берем два-три куска и нарезаем их кубиками.
- Раскладываем по противню в один слой.
- Берем следующие куски хлеба и проделываем ту же процедуру.
Готовим сухарики в духовке – запекаем при температуре 200 градусов примерно 15 минут, в процессе один-два раза помешиваем.
Еще мысли
Кроме того, к пиву можно приготовить и массу других холодных закусок. Вот лишь некоторые идеи:
- луковые кольца в пикантном кляре, жареные во фритюре;
- шпажки с маслинами, сыром, маринованными овощами, мясом;
- любой морской , жареный с травами и специями – хорош как в горячем, так и холодном варианте;
- «чипсы» из сыра, сырные профитроли;
- любые подходящие салаты, поданные на маленьких порционных «тарелочках» из чипсов;
- домашние крекеры – соленые, пряные, острые, хрустящие;
- чесночный хлеб;
- фаршированные яйца;
- острые кукурузные чипсы и лепешки;
- закусочные шарики из сыра, чеснока, яиц, картофеля, зелени, творога и прочих подходящих продуктов;
- самые разнообразные соусы – в них здорово макать чипсы, хлебные палочки, любые мясные закуски.
Еще один немаловажный аспект – сервировка . Не стоит думать, что это не важно: даже самая обычная клетчатая скатерть и несколько стилизованных под бочонки салатников могут превратить дружеский ужин с пивом в грандиозную по идейности посиделку! Давайте стремиться к тому, чтобы каждый раз, доставая из холодильника бутылочку пива и приглашая приятелей к столу, мы устраивали небольшой локальный Октоуберфест – и пусть будет вкусно, весело, смешно и легко!
http://volshebnaya-eda.ru/kulinarnyj-klass/prazdnik/zakuski-k-pivu/
Соленая мелочевка
Просто перечислю, ведь у нас пивная вечеринка дома, а значит можно придумать что-то более уютное: сухарики, сушеные кальмары, чипсы и т.д. Из всего этого на стол я бы поставила только орешки хорошего качества.
Колбаски, сардельки, сосиски
Несколько сортов этих мясных продуктов нарезаете «пенечками» по 3-4 см, обжариваете на сковороде-гриль или просто в растительном масле. Хороши как закуска к пиву только в горячем виде.
Гренки
Плотный хлеб («Бородинский», «Дарницкий», «Нарезной») освобождаете от корочки, режете брусочками. Я делаю на сухой сковородке, но предварительно кисточкой для смазывания теста щедро сдабриваю брусочки со всех сторон топленым маслом. Быстро обжарить, сбрызнуть смесью чеснока, соли и воды.
Горячие бутерброды
На кусочки хлеба мажем тонкий слой сметаны или майонеза, кладем тонкий ломтик колбасы или готового (копченого или запеченого) мяса, посыпаем зеленью. Кружок помидора или кетчуп, сверху тертый сыр. Поместить в духовку до полного расплавления сыра.
Чесночный батон
Целую булку хлеба надрезаем с интервалом 1-1,5 см так, чтобы нижняя корочка осталась нетронутой. Между ломтиками закладываем такую смесь: к 100 г тертого твердого сыра добавляем 3 зубчика измельченного чеснока, 100 г мягкого сливочного масла и зелень петрушки. На 20 минут ставим в духовку, разогретую до 200 градусов, при этом батон нужно завернуть в фольгу. Еще 5 минут подрумяньте батон без фольги.
Пицца
То, что у нас в России называют пиццей, сделать в домашних условиях очень просто. Эдакий большой горячий бутерброд круглой формы. Вкусным получается всегда, от пропорций сыра, колбасы, овощей и соусов особо ничего не зависит. Не боимся, экспериментируем! Рецептам приготовления настоящей итальянской пиццы посвящены целые сайты. Можно попробовать…
Слойки с сыром
Ну, тут справится 10-летний ребенок. Готовое слоеное тесто разморозить, слегка раскатать, нарезать на квадраты, положить в каждый квадратик брусочек сыра, запечатать в виде треугольника и запечь в духовке 20-25 минут. Идеальная закуска к пиву, рецепт очень простой!
Острые куриные крылышки
100 мл острого красного перца Табаско подсолить, добавить немного черного молотого перца. Смесью намазать 1 кг куриных крыльев, запечь в духовке (40-45 минут). Кстати, со свиными ребрышками можно поступить таким же образом.
Мясные рулетики
Это вкусно и быстро, не отказывайтесь от такой закусочки. Тонко нарезать мясное филе острым ножом, слегка отбить, посолить и поперчить с обеих сторон. Разбить в глубокой тарелке яйцо, добавить столовую ложку сметаны, слегка посолить, тщательно перемешать. В каждый листок отбитого мяса кладем брусочек сыра, заворачиваем в рулетик, макаем в яичную смесь и толченые сухари. Жарим на разогретой сковороде с подсолнечным маслом, переворачивая, когда одна из сторон слегка подрумянится.. 20-ти минут, как правило, достаточно.
Креветки в беконе
Больше всего мне нравится то, что блюдо готовится 5 минут. Закуска элитная, так как креветки нам понадобятся охлажденные королевские. Дорого, но ради праздника можно.
На 150 г сырых королевских креветок нужно 5-7 полосок бекона с прожилками мяса. Нарезать бекон длинными полосками, завернуть креветки, обжарить на сливочном масле 5 минут до розового оттенка.
http://snova-prazdnik.ru/recepty-zakusok-k-pivu-retsept/
5 быстрых блюд
1. Куриные крылышки с хрустящей корочкой
Чтобы приготовить их придется потратить немного времени у плиты, но результат вас вознаградит приятным вкусом.
Что нам нужно:
- куриные крылышки, 16–20 шт.;
- оливковое масло, 1 ст. л.;
- чесночный и горчичный порошок, по 1 ст. л.;
- паприка и порошок карри, по 1/2 ч. л.;
- соль, по вкусу;
- черный перец, по вкусу.
Готовим:
- Отрубить последнюю фалангу у крылышек.
- Смешать масло с чесночным и горчичным порошком, карри и паприкой, посолить и поперчить по вкусу. Добавить чуть-чуть воды, чтобы получилась паста.
- Обмазать крылышки, накрыть пленкой, оставить на 1 час при комнатной температуре.
- Нагреть аэрофритюрницу до 180С. Выложить крылышки. С помощью таймера выбрать время приготовления 20-22 мин., обжаривать крылышки до образования хрустящей золотистой корочки.
- Подать к столу с соусом/кетчупом, в качестве гарнира отлично подойдет запеченный картофель.
2. Сыр и яйца
Очень быстро готовится. Всего 20 минут и вы сможете накормить небольшую компанию своих друзей.
Что нам нужно:
- сыр, 500 г;
- яйца, 2 шт.;
- сливки, 50 г;
- мука, 1 ст.;
- панировочные сухари, 2 ст.;
- растительное масло для жарки.
Готовим:
- Сыр нарезать брусочками средней толщины.
- Приготовить 3 миски: в одной смешать яйца и сливки, в другую насыпать муку, в третью – панировочные сухари.
- Масло налить в глубокую сковороду или кастрюлю. Нагреть.
- Приготовить сыр: обмакнуть сначала в муку, затем – в смесь яиц и сливок, потом обвалять в панировке.
- Обжарить в масле около 5 минут до румяности.
3. Креветки в чесночном соусе
Вот это по настоящему королевская закуска. Причем стоит то не дорого, если не учитывать стоимость креветок.
Что нам нужно:
- креветки, 1 кг;
- перец-горошек, 3-5 шариков;
- сливочное масло, 50 г;
- кетчуп, 3-4 ст. л.;
- укроп, 1/2 стакана;
- чеснок, 3-4 зубчика.
Готовим:
- В кипящую воду добавить креветки, соль, перец и лавровые листья (по вкусу).
- Довести до кипения, снять с огня, оставить еще на 5 минут.
- В большую глубокую сковороду бросить 50 г сливочного масла, слегка обжарить креветки, постоянно помешивая.
- Налить острый кетчуп, высыпать половину стакана нарезанного свежего укропа, добавить чеснок.
- Обжаривать 5-7 минут, постоянно помешивая.
Это тоже очень популярная закуска. Хотя не всем она по вкусу, но под пиво - самое то! Особенно с .
Что нам нужно:
- крупные луковицы, 2 шт.;
- мука, 2 ст.;
- соль, 2 ч. л.;
- белый перец, 1 ч. л.;
- кукурузный крахмал, 1/2 ст.;
- холодная питьевая вода, 1 ст.;
- яичный желток, 2 шт.;
- лимон, 1 шт.;
- растительное масло.
Готовим:
- Нарезать лук кольцами.
- Смешать в миске 1/2 стакана муки с солью и перцем.
- Кольца лука обвалять в муке со специями.
- Из оставшейся муки в небольшой посудине приготовить кляр (жидкое тесто), добавить при этом воду, крахмал и яичные желтки.
- Масло разогреть до 175 градусов.
- Кольца опустить в кляр и дать стечь (при вынимании) лишнему тесту.
- Обжарить кольца в течении 2-3 минут до золотисто-коричневого цвета.
- Обжаренные луковые кольца выложить на бумажное полотенце.
- Украсить кусочками лимона.
5. Гренки с чесноком к пиву
Сухарики из упаковки явно не сравнятся с домашними гренками с чесноком - лучшая закуска к пиву. Друзья оценят.
Что нам нужно:
- ржаной хлеб, 0,5 булки;
- чеснок, 40 г;
- асло растительное, 50 г;
- соль, по вкусу.
Готовим:
- Ржаной хлеб нарезать ломтиками желаемой формы.
- Чеснок очистить, раздавить в чесночнице, смешать с солью.
- Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить ломтики хлеба. Обжарить хлеб в растительном масле на среднем огне с одной стороны до золотистого цвета (1-2 минуты).
- Перевернуть и обжарить с другой стороны (1-2 минуты).
- Гренки смазать смесью тертого чеснока с солью.
Пиво для многих стало напитком, который держат постоянно в холодильнике, чтобы, так сказать, было под рукой в нужный момент. Например, когда друзья зайдут в гости, или по телевизору показывают важный матч. Любителям пива нужно знать, с какими блюдами можно его сочетать и еще рецепты, как эти блюда готовить. Вот как выглядит лучшая десятка пивных закусок.
- В духе немецких традиций . Консервативные немцы считают, что самой удачной закуской к пиву послужат полезные сосиски, можно запеченные на гриле или в микроволновке. Готовят они сосиски очень просто и быстро: ее надрезают, смазывают в середине горчицей, туда же запихивают сырный ломтик и ставят в духовку. За таким же рецептом готовится закуска в виде горячих колбасок. А еще они могут поджарить бекон, предварительно добавив к мясу много специй.
- С морепродуктами.
Каждый истинный любитель пива знает, что оно будет вполне сочетаться с валяной соленой рыбой, раками, копченой рыбой и креветками.
А вот интересный факт: россияне не признают других закусок, кроме морепродуктов.
http://youtube.com/watch?v=RgCrsyV4ksI - С курятиной.
А точнее некоторые закусывать жареными куриными крылышками. Для того, чтобы приготовить одну из самых вкусных закусок нужно:взять крылышки и порезать на части, затем обкатать в муку. В сковородку налить растительного масла и выложить в нее курятину. Жарить до готовности. Лучше есть их горячими.
- По-простому.
Тем, кто не хочет тратить время на приготовление закуски, стоит просто запастись, кроме пива, еще и солеными орешками, чипсами, сухариками, готовой картошкой «фри». Но любителям с «джанк-фудом» стоит взять на заметку тот факт, что это вредная высококалорийная еда, которой не стоит через меру увлекаться. Лучше уж закусывать домашними сухариками.
- Пиво с вкусом чеснока.
Для закуски очень хорошо подойдет чесночный хлеб, приготовленный в домашних условиях. Для этого нужно, измельчить чеснок и перетереть вместе с солью, окропить небольшим количеством растительного масла. Затем по вкусу добавить черного молотого перца и петрушки. Батон нужно резать мелкими кусочками, толщина которых будет примерно около одного сантиметра. Смазать хлеб чесночной массой. Затем поместить в фольгу, завернуть. Разогреть духовку и на десять минут поместить чесночный хлеб.
- Пиво с сырными продуктами.
Европейцы уже давно привыкли пить пиво и закусывать сырным салатом, который очень легко и просто приготовить в домашних условиях. Для сырного салата нужно: взять сто грамм сыра и натереть на мелкую терку добавить чеснока приблизительно одну головку и додать две столовых ложки майонеза. По вкусу добавить помидоры и петрушку.
- Пиво с луком.
Это еще один рецепт острой закуси к пиву, которая называется «Луковые кольца». А готовится она следующим образом. Лук нарезается грубыми кольцами. Затем сделать кляр, использовав для него муку, яйца, перец, тмин и соль. Лук обкатывается в кляре и жарится в фритюрнице.
- Нестандартная закуска.
Если вы решите закусывать пиво чем -то необычным, тогда не поленитесь зафаршировать яйца. Способ приготовления: сварить пять яиц, разделить пополам и вынуть желток. Затем желтки, сто грамм сливочного масла, одно филе сельди, одну головку лука и одно зеленое яблоко смешать, перетереть и приготовить фарш. Ним же фаршируем яйца, украшаем зеленью и подаем к столу.
- Традиционно.
Нет ничего вкуснее и сытней картошки. К пиву можно подавать не только «фри», но и пюре. Это будет просто готовить, потому, что нет ничего сложного в том, чтобы сварить картофель и приготовить к ней мясную приправу, что будет отменно смаковать под бокальчик пивка.
- Неожиданно.
Только настоящий гурман знает, что особо вкусно пить пиво и закусывать его густой сметаной. Многие скептики скажут, что эти продукты просто не сочетаются, но все же вкус фантастический. Поэтому, стоит рискнуть и попробовать.