Вишневый глинтвейн - лучшие проверенные рецепты. Готовим безалкогольный глинтвейн: пошаговые рецепты.
Пришли холода и нет лучше способа согреться, чем бодрящий, пряный, согревающий изнутри безалкогольный глинтвейн. Поверьте, безалкогольный глинтвейн ни сколько не уступает по вкусу оригинальной версии с красным вином. Рецептов безалкогольного глинтвейна существует не мало, но сделать его в домашних условиях не составляет большого труда.
Пить такой глинтвейн можно не только дома вечером, укутавшись в плед, но и можно взять с собой на работу в термокружке, или в термосе на зимнюю прогулку с семьей и друзьями. Кроме глинтвейна в холодную погоду поможет согреться и укрепить иммунитет .
Нижеописанные рецепты безалкогольного глинтвейна в домашних условиях снабжены подробным описанием, так что их приготовление не составит сложности.
Безалкогольный глинтвейн на виноградном соке — рецепт № 1
На 4-х человек вам понадобится:
- 1,5 литра виноградного сока;
- 2 гвоздики;
- щепотка молотого мускатного ореха;
- 2 палочки корицы (если палочек не найдете, можно взять молотую корицу, но палочки лучше);
- 1 лимон;
- 1 апельсин;
- 2 звездочки аниса.
Приготовление:
1. Налейте сок в кастрюлю и поставьте на небольшой огонь.
2. Пока сок греется, нарежьте лимон и апельсин колечками и выложите фрукты в кастрюлю с соком.
3. Добавьте гвоздику, мускатный орех, звездочки аниса и корицу, и помешайте.
4. Варите глинтвейн на среднем огне, но не дайте ему вскипеть. Как только увидите, что сок начнет испаряться, снизьте огонь до малого и накройте кастрюлю крышкой. Варите безалкогольный глинтвейн в течение минут 25-30, чтобы он хорошо настоялся. Через полчаса снимите глинтвейн с огня, уберите из сока дольки фруктов, и можно подавать!
Рецепт безалкогольного глинтвейна № 2
Для этого рецепта вам понадобится:
- 2 литра виноградного сока;
- 2-3 гвоздики;
- 2 ст. ложки меда;
- палочка ванили или пара капель ванильного экстракта;
- 2 палочки корицы или 1/2 ч.л. молотой корицы;
- 1 лимон, порезанный на четвертинки
- 1 апельсин или пара мандаринов, порезанных на четвертинки
Приготовление:
1. Налить сок в кастрюлю, добавить специи, мед и порезанные фрукты.
2. Варить на среднем огне, как только глинтвейн начнет закипать, уменьшите огонь до малого и варите еще минут 30.
3. Через 30 минут снимите кастрюлю с огня и глинтвейн можно разливать! Чтобы сохранить его теплым некоторое время, можно кастрюлю завернуть.
Яблочный безалкогольный глинтвейн — рецепт № 3
Чтобы приготовить глинтвейн на яблочном соке, вам нужно:
- 1 литр яблочного сока;
- 2 стакана черного чая;
- 2 ст. ложки сахара или меда;
- 2-3 гвоздики;
- палочка корицы или немного молотой корицы;
- 1 лимон;
- 1 апельсин.
Приготовление:
1. Залейте яблочный сок и черный чай в кастрюлю.
2. Выжмите из апельсина и лимона сок в стакан и вылейте его в кастрюлю.
3. Натрите цедру из шкурки лимона и апельсина. Специи, сахар и цедру добавьте в сок. Все перемешайте.
4. Варите глинтвейн 20 минут на малом огне. После снимите с огня и процедите глинтвейн. Готово!
Предлагаем вам немного отвлечься и порадовать себя чем-то вкусным. На улице зима полным ходом. Если вы вдруг мерзните и не знаете, каким напитком себя согреть и вашей фантазии хватает на то, чтобы сварить морсик или заварить какао. То эта статья поможет вам. Мы хотим вам предложить приготовить замечательный, вкусный согревающий напиток — безалкогольный глинтвейн.
Вообще-то глинтвейн это алкогольный напиток, но мы его будем делать безалкогольным, что бы его можно было пить в любой день недели, перед школой, перед институтом, вообще, когда захотите.
Как приготовить глинтвейн из вишнёвого сока
Для приготовления возьмем:
- Вишневый сок — 1 литр;
- Цедра лимона — 1 столовая ложка;
- Апельсин — 1 штука;
- Ароматное яблоко — 1 штука;
- Неполный стакан чистой питьевой воды;
- Две палочки корицы;
- Свежий имбирь — небольшой кусочек;
- Молотый кардамон — небольшая щепотка;
- Гвоздика — 3 штуки;
- Четыре горошины душистого перца.
Выкладываем в мисочку все пряности: корицу, гвоздику, душистый перец и щепотку кардамона. Если у вас нет палочек корицы, то можете положить молотую, приблизительно чайную ложку.
К пряностям добавляем имбирь. Сначала почистим его и мелко нарежем или натрем на терке. Свежий имбирь можно заменить сухим.
Яблоко режем на тонкие дольки. Убираем серединки и косточки.
Апельсин сначала разрезаем на две половинки и режем небольшими дольками. Его будем добавлять со шкуркой, чтобы напиток симпатично выглядел.
С лимона снимаем цедру. Для этого понадобится мелкая терка. Нам нужно приблизительно 1-2 чайные ложки.
Все ингредиенты подготовили и теперь можно начать варить глинтвейн.
Основная ошибка всех кто первый раз варит этот напиток в том, что его кипятят. Кипятить глинтвейн не нужно. Он должен быть горячим, но при этом нельзя доводить его до температуры кипения. Она должна быть около 70 градусов.
Вливаем в кастрюлю стакан воды. Если не добавлять воду, а использовать только вишневый сок, глинтвейн получится приторным.
Ставим кастрюльку с водой на огонь нагреваться. В воду добавляем все пряности и продолжаем нагревать. Делается это для того, чтобы особо не кипятить вишневый сок, весь аромат пряностей отдастся воде, и потом уже добавим сок.
В горячую воду вливаем сок. Добавляем яблоки, апельсин и цедру лимона. Теперь главное следить за процессом. Если вы увидите, что глинтвейн начинает кипеть, сразу снимайте кастрюлю с огня и убавляйте огонь. Варим таким образом минут 10-15, периодически перемешивая.
Через время пробуем глинтвейн на вкус и корректируем по сладости, добавив сахар если нужно.
Убираем напиток с огня, накрываем кастрюльку крышкой и оставляем настояться минут 10 -15.
Так как в кастрюльке много очень мелких ингредиентов, типа цедры, имбиря, чтобы не было их у вас в кружке, лучше напиток процедить. Наливаем глинтвейн в кружку через ситечко. Сверху кладем дольку апельсина, кусочек яблочка и палочку корицы. Безалкогольный глинтвейн из вишневого сока готов.
Для приготовления глинтвейна по этому рецепту можно использовать не только гранатовый сок, но и любой другой какой у вас есть: виноградный, клюквенный, вишневый.
- Гранатовый сок — 800 миллилитров;
- Мед — по вкусу;
- Воду — 200 миллилитров;
- Гвоздику — 3 штуки;
- Мускатный орех — 1 чайная ложка;
- Палочки корицы;
- Кусочек свежего имбиря;
- Половинку лимона;
- Одно яблоко;
- Половинку апельсина.
Выливаем воду в ковшик, ставим на огонь. Пока вода нагревается, очистим и нарежем на небольшие кусочки имбирь. Яблоко режем дольками, удалив серединку с косточками. Половину апельсина режем дольками.
Когда вода закипит, отправляем в неё палочки корицы, гвоздику, несколько кусочков имбиря, мускатный орех. Кипятим в течение 1 минуты.
В кипящую воду добавляем яблоки и апельсин. Выключаем газ и отжимаем сок из половинки лимона. Накрываем кастрюлю крышкой и даем настояться несколько минут.
В другую кастрюльку выливаем сок, ставим на огонь и нагреваем до температуры 70 градусов, но не кипятим.
Выключаем огонь и в кастрюлю с соком, вливаем настой с фруктами и пряностями. Перемешиваем и глинтвейн готов.
Пить его нужно горячим, разливаем глинтвейн по бокалам, добавляем ложечку меда и наслаждаемся.
Для приготовления понадобится:
- Один литр виноградного сока;
- Два стакана клюквенного сока;
- Два стакана воды;
- Смесь специй для глинтвейна;
- Два апельсина;
- Два мандарина;
- Четверть чашки клюквы.
Специи для глинтвейна можете выбрать на свой вкус, купить их можно в магазине.
Мы же будем добавлять: три палочки корицы, звездочку бадьяна, немного изюма, три коробочки кардамона, три горошины душистого перца, десять палочек гвоздики и кусочек сушеного имбиря.
Ставим кастрюлю на средний огонь. Выливаем в неё виноградный сок, два стакана клюквенного сока, два стакана воды.
Добавляем в кастрюлю специи и медленно прогреваем на среднем огне. До кипения не доводим.
Один апельсин и мандарины разрезаем на четыре части, с них будем выдавливать сок.
Второй апельсин режем тонкими дольками, его мы будем класть в кастрюлю.
Выдавливаем цитрусовый сок в кастрюлю, перемешиваем.
Прогреваем глинтвейн до температуры 70 градусов, снимаем с огня. Накрываем крышкой и оставляем настаиваться в течение 2 часов. Если вы хотите, чтобы специи в напитке чувствовались ярче, он должен настаиваться 6-7 часов.
По истечении времени процеживаем глинтвейн через сито, добавляем кусочки апельсина и клюкву. Прогреваем напиток, не доводя до кипения и можно подавать на стол. Ароматный пряный и очень согревающий глинтвейн готов.
Для приготовления возьмите:
- 2 килограмма сочных яблок;
- 200 миллилитров воды;
- Две звездочки бадьяна;
- Пять гвоздик;
- Мед или сахар по вкусу.
У яблок вырезаем сердцевину и нарезаем дольками. Затем нужно сделать яблочный сок. Пропускаем яблоки через соковыжималку. Из двух килограмм яблок должно получиться около 1 литра сока. Процеживаем сок в кастрюлю, чтобы сок был однородным и без мякоти.
Вливаем в кастрюлю с соком воду. Ставим на средний огонь и даем прогреться.
Добавляем в кастрюлю палочку корицы, гвоздику, бадьян. Доводим до кипения и варим ещё 5 минут. За это время сок напитается ароматом специй.
Пробуем на вкус, при необходимости добавляем сахар или мед. Или еще немного воды, если сок очень сладкий.
Вкусный, полезный, безалкогольный глинтвейн готов!
В это время года на улице холодно, ветряно и сыро, поэтому простуда становится частым спутником. Но есть простой, эффективный и очень вкусный способ избежать простуды. Если вы замерзли, приготовьте себе безалкогольный клюквенный глинтвейн. Ягоды клюквы богаты витаминами, минералами, органическими кислотами, среди которых урсоловая кислота. Именно благодаря этим веществам клюквенный морс обеспечивает жаропонижающее действие, противовоспалительное, противомикробное, мочегонное, тонизирующее и общеукрепляющее.
Вам потребуется:
- Один литр клюквенного морса;
- Одно яблоко;
- Ягоды клубники — 7-8 штук;
- Гвоздика — 2 штуки;
- Корица по вкусу;
- Цедра одного лимона.
Как варить глинтвейн из клюквенного морса
Ставим морс на огонь, пусть он разогревается. Если хотите узнать, перейдите по ссылке.
Добавляем две палочки гвоздики. Гвоздика — уникальная пряность, которая улучшает снабжение тканей организма кислородом. Гвоздику нужно хорошо прогреть для того, чтобы она раскрылась и отдала эфирные масла в глинтвейн.
Далее берем яблоко и нарезаем его соломкой. Для того, чтобы витамин С из яблока максимально усвоился, его также необходимо прогреть. Потому что в яблоке содержаться ферменты, которые в свою очередь разрушают витамин С. Нарезанное яблоко добавляем в наш глинтвейн.
Добавляем в напиток немного молотой корицы, совсем немного на кончике ложки.
Для усиления противомикробных свойств и вкусного аромата, добавляем немного цедры лимона. Все цитрусовые не только содержат много полезных витаминов, но и ещё имеют яркий желтый или оранжевый цвет. Медициной доказано, что этот цвет в холодное время года, когда нам не хватает солнечного цвета, способен регулировать настроение, и защитит нас от депрессии.
Режем клубнику пластинками и добавляем в глинтвейн. Клубника это удивительная ягода, которая помимо витаминов, минералов и других биологических активных веществ дает нам возможность сохранить молодость, благодаря содержащихся в ней пектиновых веществ.
Перемешиваем глинтвейн и прогреваем его до температуры 70 градусов и глинтвейн готов.
Такой напиток можно давать не только взрослым, но и деткам, начиная с 5 лет. Безалкогольный глинтвейн, приготовленный из клюквенного морса, согреет вас в холодную погоду и защитит от простуды.
Будьте здоровы и приятного аппетита!
Глинтвейн - великолепный согревающий напиток. Рецепт классического глинтвейна непременно содержит красное вино, но не все и не всегда могут себе позволить пьянящий коктейль. Поэтому глинтвейн безалкогольный, рецепт которого вы непременно получите, - отличная возможность оценить весь вкус напитка.
Общие правила приготовления глинтвейна
Независимо от того, что составляет основу напитка - сок или вино - необходимо придерживаться проверенных годами рекомендаций.
Посуда
В процессе приготовления напитка лучше всего отказаться от использования алюминиевых кастрюль или ковшиков, поскольку вкус напитка от этого значительно страдает.
Приготовление напитка
Самое важное правило - основа напитка никогда не должна закипать. Если у вас есть возможность контролировать прогрев жидкости, то следите, чтобы показатель не превышал +70.
В случае, когда это невозможно, то необходимо полагаться исключительно на свое зрение. И вино, и соки подогреваются на медленном огне. Как только с поверхности начинает пропадать появившаяся пена, немедленно снимайте емкость с огня. Ни в коем случае нельзя допустить массового появления мелких пузырьков, а тем более кипения жидкости. Если это произошло, то можете смело выливать содержимое кастрюли. Настоящего глинтвейна вы уже не попробуете.
Профессионалы советуют готовить безалкогольный глинтвейн в домашних условиях в два этапа.
- Первой в кастрюлю, где и будет готовиться напиток, наливается обычная вода. Ее объем составляет примерно ¼ от общего количества сока или вина. В нее сразу закладываются все необходимые по рецепту специи. Затем жидкость доводят до кипения.
- После того как вода покипит пару минут, в нее добавляют предусмотренную норму сахара или меда и перемешивают до полного растворения последних. После этого вливается глинтвейная основа.
Специи и фрукты
Что касается специй, то не стоит усердствовать. Для получения ароматного напитка вполне достаточно 3-5 компонентов. Например, прекрасно сочетаются корица, имбирь, гвоздика или корица, шафран, мускатный орех, кориандр и черный перец.
В процессе приготовления старайтесь не применять молотые добавки, поскольку порошок делает напиток мутным. А для глинтвейна очень важны прозрачность и цвет.
Довольно часто в напиток также вводят и лекарственные травы, такие как мята и чабрец. В профилактических целях в глинтвейн добавляют немного имбиря.
Фрукты для глинтвейна лучше всего брать свежие. На полках любого супермаркеты вы найдете все необходимое.
А теперь обещанные рецепты.
Безалкогольный глинтвейн на вишневом соке
Вишневый глинтвейн включает следующие компоненты:
- вишневый сок (500 мл);
- вода (500мл);
- листовой чай черный (2 чайные ложки);
- лимон (3 кусочка);
- корица (палочка);
- анис (звездочка);
- гвоздика (2 штуки);
- имбирь (10 грамм);
- курага (5 ягод);
- чернослив (7 ягод);
- сахар (100 грамм); мед.
Как приготовить глинтвейн безалкогольный? Все довольно просто. Вначале завариваем заварку и оставляем настаиваться примерно 5 минут. В это время промываем ягоды кураги и чернослива. Настоявшийся чай процеживаем и переливаем в кастрюлю. Добавляем в напиток сахар, порезанный на кусочки имбирь и прочие ингредиенты. Перемешиваем напиток, после того как сахар растворится, вливаем сок. Ставим вишневый безалкогольный глинтвейн на огонь и подогреваем, не позволяя напитку закипеть.
С имбирем
Вам потребуется набор следующих компонентов:
- готовый чай "Каркаде" (литр);
- корица (2 палочки);
- свеженатертый имбирь (половина чайной ложки);
- гвоздика (3 зонтика);
Такой напиток прекрасно справляется с простудой. Может выступать и как отличное жаропонижающее средство.
На виноградном соке с апельсином
А вот рецепт глинтвейна с апельсином. Вам будут нужны следующие компоненты:
- виноградный сок (литр);
- вода (стакан);
- яблоко (половинка);
- апельсин (2 кружка);
- лимон (долька);
- гвоздика (5 штук);
- душистый перец (5 горошин);
- имбирь тертый (на кончике ножа);
- изюм (2 ложки столовые);
Все специи разводим в воде и ставим кастрюльку на огонь. После того как жидкость покипит пару минут, доливаем сок. Кладем дольки апельсина, лимона и порезанного яблока. Снова ставим кастрюльку на огонь и прогреваем, не позволяя напитку закипеть. Подслащиваем медом по своему вкусу и оставляем примерно на 10 минут, чтобы напиток настоялся.
И еще один рецепт глинтвейна с апельсином. Вам потребуется:
- сок винограда (литр);
- груша;
- апельсин;
- лимон (половинка фрукта);
- душистый перец (5 горошин);
- кардамон (2 коробочки);
- гвоздика (2 бутона);
- бадьян (звездочка).
Начинаем приготовление. Грушу и цитрусовые фрукты необходимо нарезать на небольшие кусочки. Переложить все в кастрюлю, добавив специи. Затем залейте все соком и поставьте емкость на слабый огонь. Аккуратно прогревайте безалкогольный глинтвейн, не доводя его до кипения. В готовый напиток положите мед, подсластив напиток по вкусу.
Вишневый с соком апельсина
Вам потребуются:
- сок вишни (литр);
- апельсиновый сок (200 мл);
- имбирь (щепотка);
- корица (2 палочки);
- гвоздика (2 зонтика);
- сахар.
Напиток не просто имеет отменный вкус, он еще и полезен для организма человека. Глинтвейн, приготовленный по данной рецептуре, обладает жаропонижающими свойствами, а также и усиливает иммунную защиту организма.
На яблочном соке
На основе яблочного сока также получается чудесный глинтвейн безалкогольный. Рецепт приготовления напитка выглядит следующим образом. Вам будут нужны:
- яблочный сок (литр);
- вода (100 мл);
- цедра апельсина (2 ложки столовые);
- лимонная цедра (2 ложки столовые);
- корица (5 палочки);
- гвоздика (3 звездочки);
- мускатный орех;
- кардамон;
- мед или сахар.
Соединяем сок и воду. Добавляем все имеющиеся специи и цедру. Ставим емкость с соком на слабый огонь и прогреваем его, не доводя до кипения. Затем оставляем напиток под крышкой, чтобы аромат фруктов и специй передался соку. Процеживаем глинтвейн и при необходимости подслащиваем.
Глинтвейн с кардамоном
Кардамон достать довольно сложно, но если получится, то обязательно приготовьте глинтвейн с этой приправой.
Вам будут нужны:
- сок винограда (литр);
- сливовый сок (200 мл);
- молотый кардамон (1/3 ложечки);
- бадьян (2 звездочки);
- гвоздика (6 букетиков);
- корица (1/3 ложечки);
- имбирь;
- мускатный орех (на кончике ножа);
- лимон.
В отдельной чашке смешиваем все приправы. Сок переливаем в кастрюльку и нагреваем, но не позволяем закипеть. Снимаем с огня и кладем в него смесь приправ. Оставляем для настаивания под крышкой примерно на 15 минут. За это время приправы отдадут большую часть своего аромата напитку. Лимон можно заменить яблоком. При желании напиток можно подсластить, используя сахар или мед.
Как видите, безалкогольный глинтвейн в домашних условиях приготовить очень просто.
Подача глинтвейна
Здесь существует давно сложившаяся традиция, по которой подавать глинтвейн принято в тяжелых бокалах из стекла. Но за неимением последних на эту роль прекрасно подойдут глиняные кружки. Конечно, в стекле напиток выглядит более благородно, но ведь важно не само оформление, а суть содержимого. Поэтому для горячего глинтвейна подойдут и обычные чашки из фарфора.
Довольно часто при подаче в кафе кружки для напитка украшаются сахарным ободком. А в сам бокал дополнительно кладется кусочек апельсина или лимона.
Осень, зима и даже ранняя весна нередко доставляют нам неприятности в виде холода и промозглой сырости. Особенно остро это чувствуется в пасмурные дни, бедные на солнечный свет. Согреваться в такое время можно по-разному: кофе, чаем, даже алкогольными напитками в случае необходимости. Но мы предлагаем Вам освоить искусство приготовления великолепного напитка – безалкогольного глинтвейна. Надеемся, что из всего многообразия рецептов Вы найдёте вариант по душе.
Что такое глинтвейн
Оказывается, этот напиток известен ещё с древних времён и пришёл к нам из долин Центральной Европы, богатых виноградниками. В основе глинтвейна - горячее вино, от которого и пошло название (немецкое «glühender Wein» переводится дословно как «пылающее вино»). Особый вкус и аромат глинтвейна достигается при помощи различных натуральных добавок.
Безалкогольный глинтвейн - не только вкусный, но и невероятно полезный напиток
Традиционно для глинтвейна используют красное виноградное вино. Будучи подогретым, оно благотворно влияет на организм, его общий тонус, отлично справляется с лечением и профилактикой простудных заболеваний. А различные добавки не только делают напиток ещё вкуснее, но и могут усиливать его полезные свойства.
Но алкоголь, даже в малых дозах, запрещён некоторым людям (детям, беременным). Хорошо, что существует множество рецептов безалкогольного глинтвейна. Его вкус нисколько не отличается от традиционного, несмотря на то, что в составе нет красного вина.
Ингредиенты и особенности приготовления
Для приготовления безалкогольного глинтвейна вместо вина применяют обычно следующие соки:
- виноградный;
- яблочный (часто в смеси со смородиновым);
- гранатовый;
- вишнёвый;
- клюквенный.
Нередко в качестве основы для глинтвейна используют каркаде – настой цветков суданской розы.
Кроме этого, в напиток добавляют кусочки различных фруктов, а главное – пряные специи. Именно так готовили предшественника глинтвейна в Древнеримской Империи. В те времена приправы и специи были редкостью и стоили очень дорого, поэтому позволить себе тёплое пряное вино могли только состоятельные люди.
Мёд, гвоздика, ваниль, анис, корица, кардамон, бадьян, мускатный орех – это неполный список того, что поможет Вам сделать глинтвейн ещё вкуснее и ароматнее.
Смесь пряных специй - душа безалкогольного глинтвейна
Чтобы приготовить этот напиток правильно и не растерять всех его отличных качеств, нужно придерживаться некоторых правил. Поверьте, они не с потолка взяты, а выявлены и отшлифованы многовековым опытом, подкреплены теорией и утверждены практикой.
- Не используйте для приготовления глинтвейна алюминиевую посуду. Напиток здорово потеряет от этого и во вкусе, и в качестве.
- Ингредиенты подогревайте на очень медленном огне. Температура должна быть равномерной. Напиток можно считать испорченным, если он начал закипать и играть пузырьками.
- Температура глинтвейна при готовке не должна превышать 70 градусов, то есть доводить напиток до кипения нельзя! Внимательно следите за поверхностью жидкости: сначала на ней от нагрева появится пенка, и как только она начнёт исчезать – снимайте посуду с глинтвейном с огня.
- Используйте только свежие фрукты для добавления в глинтвейн.
- Нежелательно класть в глинтвейн мелко перемолотые специи. Они хорошо растворятся, что вызовет трудности при фильтровании напитка; кроме того, вкус может стать перенасыщенным. Лучше добавьте целую палочку корицы, бутон гвоздики, семечку бадьяна и так далее.
Обратите внимание! Использование различных фруктов и пряностей отпускает на волю фантазию. Вы вовсе не обязаны строго придерживаться рецепта и количества продуктов в нём: меняя состав, добавляя что-то новое, Вы можете создать глинтвейн с неповторимым, эксклюзивным вкусом.
Глинтвейн в домашних условиях рекомендуют готовить в два этапа. Сперва в посуду наливают воду, ¼ от всего количества используемого сока. Потом в воду кладут все специи и добавки, доводят до кипения, варят пару минут и снимают с огня. Следующий этап – добавление мёда или сахара до полного растворения и вливание сока.
Такой способ полностью раскрывает аромат специй и фруктов, позволяет полностью растворить сахар и не допустить перегрева напитка. Упрощённый метод займёт меньше времени, зато потребует от Вас особого внимания.
Рецепты приготовления глинтвейна в домашних условиях
Как всегда, таких рецептов множество; и состав, и вкус, и способ приготовления могут зависеть от страны, региона, времени года и даже личных предпочтений хозяйки. Мы постарались собрать для вас простые и наиболее подробные рецепты, с которыми несложно справиться, даже если вы впервые готовите глинтвейн.
Классический напиток из виноградного сока с апельсином
Замечательный рецепт, очень интересный в приготовлении. Возьмите следующие продукты:
Кстати, именно кардамон, а не корица, считается обязательной составляющей глинтвейна. Будет просто отлично, если Вы найдёте его не молотым, а целым, в виде семечек.
Кроме того, при желании Вы можете использовать анис, сушёный имбирь, изюм и цедру любых цитрусовых.
Пусть готовый глинтвейн постоит пару минут, после этого его можно процедить, перелить в графин и подать на стол. Или залейте его в термос, и вперёд, на улицу – бегать на лыжах и лепить снеговиков, ведь Вам теперь не страшны морозы!
Видеоролик о приготовлении классического безалкогольного глинтвейна
Апельсиновый глинтвейн
Очень простой в приготовлении рецепт. Кстати, из такого глинтвейна можно будет сделать и мороженое для детишек! Так и сойдутся лёд и пламень, как у классика: малыши – с мороженым, взрослые – с горячим, обжигающим глинтвейном.
Вам понадобится:
- 1 л апельсинового сока;
- 2 звёздочки бадьяна;
- 2 бутона гвоздики;
- 2 чайные ложки имбиря;
- 1 чайная ложка семян кардамона;
- 4 палочки корицы.
Яблочный
Глинтвейн на яблочном соке возвращает нам тёплые августовские вечера, наполненные последним теплом уходящего лета.
Для напитка вам понадобится:
- ½ стакана воды;
- 4 стакана яблочного сока;
- 2 столовые ложки цедры лимона (тёртой), столько же цедры апельсина;
- 3 столовые ложки сахара;
- 2 столовые ложки изюма;
- ½ яблока средних размеров;
- 2 палочки корицы;
- 4 горошинки душистого перца;
- 3 бутона гвоздики;
- 1 щепотка кардамона молотого;
- 1 щепотка сухого имбиря молотого;
- 1 щепотка мускатного ореха тёртого.
Из гранатового сока
Кроме гранатового сока, добавьте в глинтвейн цитрусовые и пряности
Всем известны полезные свойства граната и его неоценимая помощь для организма. Глинтвейн на гранатовом соке не только согреет Вас в холодные вечера, но и оздоровит тело. Для простого безалкогольного гранатового глинтвейна Вам понадобятся:
- 2 крупных граната;
- 1 апельсин;
- 1 палочка корицы;
- 3 бутона гвоздики;
- 3 чайные ложки мёда;
- цедра половины апельсина;
- щепотка тёртого мускатного ореха на кончике ножа
Вы можете приготовить ещё один вид гранатового глинтвейна с пикантным вкусом. Для него потребуется:
- 1 литр гранатового сока;
- 1 стакан воды;
- 1 мандарин;
- 2 палочки корицы;
- 3 бутона гвоздики;
- 3 столовые ложки мёда;
- 5 зёрен кардамона;
- 1 чайная ложка тёртого имбиря;
- 1 щепотка тёртого мускатного ореха.
Видеорецепт напитка из гранатового сока
Напиток из вишнёвого сока
Яркий вкус вишни любят все, а насыщенный рубиновый цвет её сока способен согреть не хуже огня в камине! Обязательно приготовьте глинтвейн на основе вишнёвого сока.
Для него вам понадобятся:
- 800 мл сока вишнёвого;
- 3 чайные ложки мёда;
- 10 г свежего имбиря;
- 32 звёздочки бадьяна;
- 4 гвоздичных бутона;
- 2 палочки корицы;
- цедра ½ апельсина, измельчённая на мелкой тёрке.
Из клюквенного сока
Некоторые сравнивают такой глинтвейн со старинным русским сбитнем. Не спорю, по вкусу и воздействию на организм немного похоже. Но в отличие от сбитня, на который у Вас уйдёт целый день и много специфических продуктов, глинтвейн потребует около получаса времени и уже привычных для нас приправ.
Вам понадобятся:
- 2 стакана свежей клюквы;
- ½ лимона;
- 3 столовые ложки мёда;
- 2 палочки корицы;
- 5 бутонов гвоздики;
- 1 кусочек свежего имбирного корня;
- сок и цедра ½ апельсина.
Видеорецепт безалкогольного глинтвейна из клюквенного сока
Чайный глинтвейн
Попробуйте соединить любимый всеми чай с глинтвейном. Такой напиток действительно согреет и взбодрит в холода!
Вам понадобится:
- 1 литр крепкого чая;
- 300 мл виноградного сока;
- 300 мл яблочного сока прозрачного;
- 200 мл сахара или мёда;
- 5 г имбирного корня;
- 1 палочка корицы;
- 4 бутона гвоздики.
Видео о приготовлении напитка на чае
На каркаде
Как известно, каркаде – не только вкусный, но и очень полезный напиток, который рекомендуется для лечения и профилактики простуд, улучшения обмена веществ. Суданская роза помогает при похудении. А Вы знали, что она считается афродизиаком? Просто грех не воспользоваться такой возможностью – приготовить горячий и терпкий глинтвейн из каркаде для любимого человека.
Глинтвейн на основе каркаде может послужить даже афродизиаком
Вам понадобятся:
- 750 мл воды;
- 10–12 соцветий каркаде;
- 5–7 кружочков корня имбиря;
- 5 бутонов гвоздики;
- 1 палочка корицы (или половина чайной ложки, если молотая);
- 3 столовые ложки мёда.
Вот и всё, глинтвейн на каркаде готов. Смело пейте его, даже если Вам скоро за руль, и угощайте вкусным напитком детишек.
Безалкогольный глинтвейн в мультиварке
Наша незаменимая помощница сможет сделать глинтвейн ещё ярче и насыщеннее.
Умница мультиварка поможет Вам даже в приготовлении глинтвейна
Вам понадобится:
- 1 стакан воды;
- 3 стакана виноградного сока;
- ½ яблока среднего размера;
- 2 столовые ложки тёртой цедры лимона;
- 1 палочка корицы;
- 6 бутонов гвоздики;
- 4 горошины душистого перца;
- 1 щепотка кардамона;
- 1 щепотка имбиря;
- 2 столовые ложки изюма;
- 3 столовые ложки сахара (если сок несладкий).
Видео о приготовлении напитка в мультиварке
Наши рецепты представляют собой только основу для полёта фантазии. Надеемся, мы помогли Вам открыть новые горизонты Ваших кулинарных возможностей. Пожалуйста, расскажите нам в комментариях, как Вы готовите безалкогольные глинтвейны, какие соки предпочитаете использовать. Приятного аппетита!
Приготовить безалкогольный глинтвейн в домашних условиях достаточно просто, с таким заданием справится даже ребёнок. Иногда стоит побаловать себя и близких этим исключительно - настоящим эликсиром здоровья и молодости. Помимо того, что вы сможете в уютной обстановке коротать долгие холодные зимние вечера в кругу семьи и друзей, глинтвейн избавит вас от начинающейся простуды, ангины, кашля, восстановит силы и для борьбы с инфекциями.
Как готовить глинтвейн безалкогольный в домашних условиях
Вечер, зима, снег, в окошко видны горы, вы сидите в уютном кресле, ноги закутаны в плед, огонь, потрескивают дрова в камине, в руках чашка горячего ароматного напитка… Ассоциации, которые вызывает слово «глинтвейн», можно продолжать перечислять долго. Этот чудесный пряный придаёт сил, поднимает настроение, согревает, если вы замёрзли, а насыщенный вкус специй и фруктов пробуждает воспоминания об ароматах жаркого лета и беззаботном отдыхе.
Существует огромное количество рецептов, как приготовить безалкогольный глинтвейн в домашних условиях. Это довольно древний напиток. Нечто подобное современному глинтвейну пили ещё в Древнем Риме, а уже в средневековье он стал популярен на севере и в центре Европы. Основными приправами для него являлись корица, кардамон и гвоздика. Сегодня же этот список значительно расширился:
- Анис или бадьян - полезен при кашле, хорошо действует на связки, улучшает переваривание пищи, прибавляет сил, снимает боль и помогает снизить температуру
- Кардамон - стимулирует мозговую деятельность, снимает нервное напряжение, спазмы при кашле и облегчает отхаркивание
- Чёрный перец действует как антисептик
- Гвоздика - также убивает вредные микроорганизмы, благотворно действует на процесс пищеварения
- Имбирь отлично согревает, повышает иммунитет благодаря множеству витаминов и аминокислот, которые в нём содержатся
- Кориандр - ещё один стимулятор пищеварения
- Шафран - хорошо влияет на сердечную деятельность, успокаивает нервы, снимает боль
- Лавровый лист - противовоспалительное и обезболивающее средство, укрепляющее иммунитет, помогающее победить простуду и грипп
- Корица - природное тонизирующее средство, улучшающее память - уже только вдыхая её аромат можно стимулировать работу мозга, помогает легче отойти мокроте при кашле и снизить температуру
Главное в глинтвейне - специи
Совет: сильно не измельчайте - мелкие частички будет тяжело отфильтровать, а пить такой напиток будет не очень приятно.
Ориентируйтесь на свой вкус и предпочтения, когда будете выбирать фрукты и ягоды, которые вы будете использовать для приготовления глинтвейна. Интересный, несколько пикантный вкус добавляют напитку сухофрукты: изюм, инжир, финики, курага, чернослив. Вместо сахара лучше добавлять , который известен своими целебными свойствами. А основой может выступить любой ягодный или фруктовый сок, а может и их смесь, желательно только, чтобы сок был свежевыжатым, но подойдёт и домашний консервированный, в самом крайнем случае - магазинный.
У всех нас есть свои и все они очень полезны для здоровья:
- Гранатовый - первый сок, который рекомендуют для улучшения состава крови, помогает повысить защитные функции организма
- Клюквенный - кладезь полезных веществ и лучший антиоксидант, природный антибиотик, исключительно полезен при болезнях сердца и сосудов, нормализует метаболизм и водный баланс, снижает уровень сахара
- Виноградный - придаёт силы, стимулирует мозг, омолаживает, выводит холестерин, очищает организм от шлаков, хорош для профилактики онкологических заболеваний
- Апельсиновый - малокалориен, но содержит большое количество аскорбиновой кислоты, что влияет на нашу способность противостоять простудам и инфекциям
- Яблочный - наш всеобщий любимец, помогающий мозгу нормально работать, препятствующий старению, очищающий кровь, делающий сосуды более эластичными
- Вишнёвый лечит больные суставы, укрепляет стенки кровеносных сосудов и мешает образовываться тромбам, успокаивает нервы
Безалкогольный глинтвейн в домашних условиях - рецепты
При приготовлении глинтвейна надо соблюдать некоторые нюансы. Например, никогда не используйте для этого алюминиевую посуду - так вы испортите вкус напитка, больше подойдёт эмалированная, керамическая, стеклянная. Обязательно следите за температурой - 70, в крайнем случае 80 градусов - это максимально возможная. Чтобы лучше чувствовался пряный аромат специй, их кипятят несколько минут в небольшом количестве воды или сока, потом надо добавить мёд или , а уж затем основной компонент. Кстати, не все любят сладкие напитки, поэтому лучше немного поосторожничать и не давать много сладости, а после лакомки могут добавить себе мёда отдельно.
Слепо следовать рецептам безалкогольного глинтвейна в домашних условиях с фото не обязательно. Те, кто любит готовить, знают, что творческий подход и фантазия помогают создавать . Так обстоит дело и здесь - экспериментируйте, комбинируйте пряности, соки, пробуйте разные варианты.
Итак, обещанные рецепты безалкогольных глинтвейнов:
Яблочный - самый любимый всеми детьми
Завариваем пряности - берём полстакана воды и добавляем две палочки корицы, щепотку кардамона, три гвоздички, совсем чуточку мускатного ореха, две горошинки душистого перца. Кипятим минуту-две, затем добавляем литр сока, по столовой ложке лимонной и апельсиновой цедры и прогреваем около десяти минут, следя за температурой. Затем даём настояться в течение пятнадцати минут, процеживаем и разливаем.
Вишнёво-апельсиновый
Заливаем в кастрюльку литр вишнёвого сока, 200 мл апельсинового, бросаем туда две палочки корицы, две гвоздички, немного имбиря (молотого сухого или натёртого свежего), две столовые ложки сахара. Дальше действуем по шаблону - прогрели, настояли, процедили, подаём.
Виноградный
Рецептов виноградного глинтвейна очень много. Мы попробуем сделать его на чёрном . Завариваем пол-литра чая, подсластим его двумя столовыми ложками сахара или . Две гвоздики, две палочки корицы, немного тёртого забрасываем в смесь виноградного и яблочного сока (по 250 мл), заливаем туда же заварку и греем 10-15 минут.
Гранатовый
Наливаем в сотейник стакан воды, добавляем специи - щепотку кардамона, две палочки корицы, две гвоздики, на кончике ножа молотый мускатный орех, цедру одного апельсина. Варим две-три минуты. Вливаем литр сока, две столовые ложки мёда и томим на маленьком огне десять минут.
Вы всегда можете воспользоваться интернетом и посмотреть, как готовить безалкогольный глинтвейн в домашних условиях в видеоуроках. Чтобы не стоять у плиты, можно приготовить безалкогольный глинтвейн в домашних условиях в мультиварке. Для этого надо залить в чашу литр виноградного сока, добавить пряности: палочку корицы, пять гвоздичек, несколько горошин душистого перца, по щепотке кардамона и имбиря. Режем туда же яблоко, по ломтику лимона и апельсина. Выставляем температуру 80 градусов, включаем программу «автоподогрев» или «мультиповар» на полчаса. Процеживаем, разливаем по чашкам и наслаждаемся напитком.