Как правильно выбрать сыр полезный при правильном питании. Сыр во время диеты: польза или вред
Сыры разных видов
Сыр — это очень полезный продукт. Существует множество сыров, которые отличаются по составу, технологии производства, времени выдержки и качеству . Все сыры делятся на два вида: творожные и сычужные. При производстве сычужных сыров используется особый фермент, и эти сыры известны нам как «твердые».
Какие полезные вещества есть в сыре?
В сырах содержится множество полезных веществ, в первую очередь — легко усваиваемый белок. Сыр имеет в своем составе разнообразные микроэлементы: магний, калий, кальций, но самое главное — в сырах твердых сортов содержится огромное количество триптофана. Триптофан — это аминокислота, из которой образуется серотонин: знаменитый гормон эндорфинного ряда, который поднимает нам настроение.
Нужен ли сыр детям?
С чем нужно есть сыр?
Лучше всего употреблять сыр с зеленью: клетчатка, которая содержится в салатных листьях и другой зелени, «связывает» жиры, не давая им усваиваться слишком быстро.
Какие сыры есть, чтобы не поправиться?
Какие производители лучше: наши или заграничные?
В России изначально существовала традиция производить творожные сыры, а в других странах — Франция, Швейцария — наоборот, развивалось производство твердых сыров. Поэтому твердые сыры стоит покупать импортные, а творожные — российского производства.
Сыры какой жирности выбирать?
Все сыры имеют разную жирность: от 2-4% до 75%! Но, употребляя сыры низкой жирности, будьте осторожны: кальций из обезжиренных продуктов не усваивается.
Полезен ли сыр Моцарелла?
Этот сыр имеет ряд неоспоримых преимуществ: во-первых, он имеет низкий процент жирности, и благодаря этому используется в терапии лишнего веса. Во-вторых, он содержит очень много кальция: в 6 раз больше, чем в твороге, и в 10 раз больше, чем в молоке! Кальций особенно хорошо усваивается ночью, поэтому мягкий сыр рекомендуется употреблять на ужин. Если съедать небольшой кусочек сыра перед сном, процесс похудения идет гораздо лучше. Главное — соблюдать меру: достаточно, чтобы кусочек сыра был размером с половину спичечного коробка.
Как правильно хранить сыр?
Сыр можно хранить в холодильнике достаточно длительное время. Однако употреблять сыр надо именно в теплом виде (комнатной температуры), а не охлажденным. Если сыр заплесневел, срезать плесень бесполезно: такой сыр есть нельзя.
Как выбирать сыр?
Очень важно уметь выбирать качественные продукты. Прежде всего стоит смотреть на внешний вид куска сыра: чтобы на головке сыра не было трещин, чтобы он был правильной формы. Если это срез сыра, то не должны выступать маслянистые выделения: их наличие говорит о том, что в производстве сыра использовались дополнительные растительные масла. Сыр должен иметь нормальный, хороший, сильный, но приятный запах. Один из частых недостатков сыров — это недозрелость, которая проявляется в неравномерном окрасе.
Плюсы и минусы
Фитнес питание – это сложная наука, которая называет неоспоримые плюсы сыра в диетическом рационе. Преимущества сыра:
- Если вы не пренебрегаете физическими нагрузками, именно сыр поможет быстро восстановиться мышцам после тренировки.
- Низкокалорийный сыр замедляет процесс усвоения углеводов. За счет этого снижение веса происходит быстрее.
- Правильное питание, которое включает в себя сыр, помогает поддерживать тело красивым и подтянутым, за счет . Фосфор в свою очередь способствует функционировать почкам и выводить продукты распада. Кальций укрепляет кости.
Сыр в фитнес питании имеет свои минусы, например, возможны проявления проблем с пищеварительным трактом, возникновение запоров. Также сыр не рекомендуется употреблять людям, у которых .
Сырная диета на 7 дней
Достаточно новое веянье в фитнес индустрии – . Рацион строгий, разрешенных ингредиентов немного, но результат в виде минус 4-5 килограмм за неделю того стоит. Именно так думаю многие, кто сталкивается с наличием лишнего веса. Следует учитывать, что сырная диета имеет ряд противопоказаний:
- аллергия на лактозу;
- всех типов;
- заболевания печени, почек, поджелудочной железы;
- заболевания связанные с ЖКТ;
- заболевания сердечно-сосудистой системы;
- атеросклероз.
Таблица меню на 7 дней
День | Прием пищи | Примерное меню |
Понедельник | Завтрак | 20 г бри, 1 чашка свежезаваренного кофе без добавок, 1 овощ на выбор |
Второй завтрак | 4 любых овоща, 25 г брынзы | |
Обед | 1 овощ на свое усмотрение, 35 г рикотты | |
Ужин | 100 г куриной грудки запеченной в духовке с зеленью | |
Вторник | Завтрак | 30 г тоффу, 1 яйцо пашот, 1 чашка свежезаваренного кофе без добавок |
Второй завтрак | салат из овощей с соком лимона | |
Обед | 1 стакан молока (процент жирности должен быть минимальным), 25 г сыра чеддер | |
Ужин | 4 морковки, натертые на терке и приправленные соком лимона и черным перцем, 20 г сыра | |
Среда | Завтрак | 1 чашка чая из фруктов или травяного сбора, 150 г пропюрированного гороха |
Второй завтрак | 200 г спаржи, 20 г тофу или моцареллы | |
Обед | 2 фрукта, желательно, большие яблоки кислых сортов, 20 г адыгейского сыра | |
Ужин | 100 г фасоли или чечевицы, 15 г брынзы | |
Четверг | Завтрак | 1 болгарский перец, 25 г любого сыра из разрешенного списка |
Второй завтрак | 100 г | |
Обед | листья салата в неограниченном количестве, 40 г тертого пармезана | |
Ужин | 100 г мяса приготовленного н пару или отварного в подсоленной воде | |
Пятница | Завтрак | 1 стакан кефира (жирность должна быть минимальной), 1 помидор, 25 г сыра, 1 чашка свежезаваренного кофе без добавления сахара |
Второй завтрак | 200 г овощного рагу из тушеных кабачков и баклажанов | |
Обед | 2 любых овоща, 40 г тертого пармезана | |
Ужин | 50 г стеблей сельдерея, 100 г курицы приготовленной в духовке | |
Суббота | Завтрак | 1 чашка кофе или чая из фруктов или травяного сбора |
Второй завтрак | 1 яйцо пашот | |
Обед | 100 г мяса, 40 г чеддера | |
Ужин | 100 г творога (процент жирности должен быть минимальным), 20 г сыра, 1 стакан кефира (процент жирности должен быть минимальным) | |
Воскресенье | Завтрак | 2 фрукта, желательно большие яблоки кислых сортов, 1 чашка свежезаваренного кофе без добавок, 20 г чеддер |
Второй завтрак | 40 г моцареллы, 1 любой овощ, зелень (зеленый салат, укроп, петрушка) | |
Обед | 1 огурец, 150 г творога (процент жирности должен быть минимальным) | |
Ужин | 40 г адыгейского сыра, 1 бокал вина (лучше отдать предпочтение белому сухому) или 1 чашка чая из травяного сбора |
Рецепты домашнего сыра
Сыр для похудения можно приготовить самостоятельно, это совершенно не трудно. Но приготовленный самостоятельно в домашних условиях он будет намного полезнее покупного, без содержания вредных добавок.
Адыгейский сыр
Адыгейский (или как его еще называют черкесский сыр) считается идеальным для диеты. Его нежная консистенция и кисловатый вкус способен удивить даже самых требовательных ценителей. Этот продукт можно добавлять в салаты и даже жарить. Приготовить дома адыгейский сыр не составит труда даже для тех, кто за плитой не частый гость. На приготовление понадобится не более 30 минут.
Ингредиенты:
- 3 л молока
- 950 мл кефира
- 1-2 ч. л. соли
Приготовление:
- следует вылить в кастрюлю объемом не менее 5 литров с толстым дном и поставить на газ, нагревать жидкость надо на маленьком огне и главное не останавливаясь перемешивая. Когда масса начала приобретать творожный вид, следует ее снять с газа и процедить через двойной слой марли.
- Сыворотка — это основа адыгейского сыра она должна постоять пару дней при комнатной температуре.
- Когда сыворотка скисла, влить молоко и поставить на медленный огонь, молоко должно свернуться. На это потребуется примерно 5 минут.
- Появившийся творог следует выложить ситом, которое застелить марлей. Сыр немного посолить и перемешать. Со всех краев марлю завернуть и сформировать шар. Прижать прессом массу и убрать в холодильник. Через сутки сыр будет готов.
«Пряная диетическая брынза»
Брынза – это еще один продукт, который разрешен при диетах. Приготовить его в домашних условиях просто, минимум затраченных сил, времени и вкусный сыр на завтрак или перекус готов.
Ингредиенты:
- 900 мл кефира;
- 900 мл молока;
- 6 шт. яиц;
- красный перец щепотка;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 пучок зелени;
- тмин по вкусу;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- В кастрюлю объемом не менее 3,5 литров и толстым дном вылить жидкие ингредиенты, поставить на медленный огонь и перемешивая дождаться, пока смесь нагреется.
- Венчиком или при помощи вилки обильно взбить яйца и посолить. Влить смесь к кефирной массе, пока она не закипела.
- Периодически помешивая, дождаться закипания смеси.
- При первых появлениях творога огонь следует выключить. Оставить смесь остывать. Когда нужная температура достигнута, следует всыпать все специи.
- Чеснок пропустить через чеснокодавку, зелень порубить и все выложить в кастрюлю. Откинуть массу на сито, которое предварительно следует застелить марлей в два слоя.
- Когда лишняя жидкость удалилась, марлю завернуть, сформировать шар. Поставить массу под пресс на 10-15 часов и убрать в холодильную камеру.
Домашняя моцарелла
Все известные блюда, в которых одним из главных ингредиентов является моцарелла, диетологи не запрещают употреблять при диетах, но главное — это мера. Приготовленная в домашних условиях, она получается нежной и ароматной. Но сам процесс легким назвать нельзя, так должна быть соблюдена технология и температурный режим.
Ингредиенты:
- 2 л молока;
- 250 мл дистиллированной воды;
- 1⁄2 ч. л. лимонной кислоты;
- 2 ч. л. сычужного вещества;
- соль по вкусу.
Приготовление:
- Первым делом следует растворить лимонную кислоту в половине воды, то же проделать с сычужным веществом.
- Молоко разогревается до 17 градусов и в него выливается разбавленная в воде лимонная кислота. Постоянно перемешивая, довести температуру до 36 градусов.
- Далее в подогретое молоко добавить разбавленное с водой сычужное вещество и оставить на огне на пару минут. Перемешать и выключить огонь. Кастрюлю накрыть крышкой и оставить на 40 минут.
- Теперь руками достать получившиеся сгустки и переложить их в сито.
- Жидкость еще раз поставить на огонь и подождать пока она закипит, посолить.
- Сыр, который переложили на дуршлаг, следует опустить в воду на пару секунд. После таких манипуляций сырная масса должна легко тянуться и не рваться. Чтобы масса получилась более эластичной, можно проделать такие действия несколько раз.
Сыр – сытный и калорийный продукт, который тем не менее нередко присутствует в меню диет. Врачи тоже рекомендуют не отказываться от него, так как при обедненном питании в организм практически не поступает минеральных веществ, микроэлементов и белка. А сыр как раз и станет их поставщиком. Чтобы вводить в меню этот продукт без опасения для фигуры, нужно знать, какие его сорта и виды лучше всего подходят для диеты.
Читайте в этой статье
Польза сыра
Полезные качества продукта обусловлены его богатым составом: молочный жир, белок животного происхождения, кальций и калий, витамины и минеральные вещества. Сыр отлично усваивается организмом, и его даже белок гораздо безобиднее для организма, нежели такой же из цельного молока.
Этот продукт быстро насыщает, и уже после употребления 100 г сыра чувство голода исчезает. Но не нужно забывать, что он относится к высококалорийным продуктам: в 100 г содержится 250 — 400 Ккал. Такая вариативность связана с тем, что сыр выпускается разных сортов, обогащенный специями и ферментами, поэтому при похудении нужно уметь грамотно выбрать его.
Критерии выбора для потери веса
Чтобы низкокалорийная диета и физические нагрузки не стали бесполезным занятием, нужно крайне внимательно относиться к продуктам, которые входят в меню худеющего человека. Врачи-диетологи настаивают на «исследовании» состава сыра и учитывать при выборе следующие моменты:
- каков уровень жирности продукта – нужно искать показатель жиров на 100 г сыра;
- сколько белков имеется в 100 г;
- калорийность продукта;
- вкусовые качества сыра.
Врачи рекомендуют вводить в меню сыр с малым содержанием жира – максимум 17%, хотя можно и употреблять в пищу и 25%-ный продукт, правда, в малых количествах (это даже не 100 г в сутки!). А вот белка в нем может быть много. Этот компонент принимает активное участие в укреплении мышечной ткани, и она в этом нуждается, так как находится в постоянном напряжении.
Более того, крепкие и постоянно растущие мышцы «потребляют» много калорий для этого процесса.
Нужно научиться оценивать и вкусовые качества продукта. Например, слишком соленые и острые сыры, с различными добавками и ароматизаторами будут точно противопоказаны. Попутно необходимо контролировать их калорийность. Все просто: чем этот показатель ниже, тем полезнее будет выбранный продукт.
О том, какой сыр лучше всего кушать при похудении, смотрите в этом видео:
Популярные виды и их употребление для похудения
На прилавках магазинов можно встретить просто невероятное количество сыра разных сортов. И если человек находится в процессе похудения, ему нужно ориентироваться в этом ассортименте.
Плавленый
Он достаточно полезный, так как в своем составе содержит полный «набор» компонентов, необходимых для нормальной функциональности всего организма. Существует даже диета под названием «5 сырков», во время которой предлагается питаться только плавленным сыром и красным сухим вином. И врачи уверяют, что именно в этом случае рассматриваемый сорт сыра можно смело употреблять в указанном количестве.
Вообще же, плавленый сыр имеет очень высокую калорийность (226 Ккал на 100 г) и усиливает аппетит – включать его в меню худеющего не на специализированной диете не стоит. Этот продукт категорически противопоказан людям с диагностированными заболеваниями органов желудочно-кишечного тракта, в том числе и патологиями печени.
Естественно, при употреблении плавленого сыра нужно отдать предпочтения «чистым» сортам, в которых отсутствуют специи, вкусовые добавки, ароматизаторы.
Творожный
Такие сыры отличаются пониженной калорийностью и жирностью, к ним относятся тофу и риккота, чечил и брынза (несоленая). Врачи утверждают, что творожные продукты менее полезны, чем твердые сыры, но на диете особо выбирать не приходится. Поэтому, если есть желание разнообразить меню, научиться быстро утолять приступы голода, то указанные сорта продукта подойдут оптимально.
Несмотря на низкую калорийность творожных сыров и низкий процент жирности, их нельзя вводить в меню бесконтрольно. Достаточно съедать всего 70 г продукта в сутки, чтобы и утолить желание съесть «чего-то вредного» и не нанести вред фигуре.
Колбасный
Врачи-диетологи категорически против употребления этого вида продукта во время похудения. Во-первых, он слишком калорийный – на 100 г колбасного сыра приходится 350 Ккал! И этот показатель не зависит от того, на каком производстве был выпущен продукт, какие вкусовые или ароматические добавки использовались. Во-вторых, в таком продукте содержится много холестерина. А еще он вызывает просто безудержное чувство голода.
Если уж и есть желание разнообразить меню на диете сырами, то колбасный точно для этого использовать не стоит. Справедливости ради нужно отметить, что в этом продукте все-таки присутствуют витамины, микроэлементы и белок, но их легко заменить.
Твердый
Вот его специалисты настоятельно рекомендуют включать в диетическое меню. Можно найти сорта с низкой жирностью, например, хорошо известный сыр Российский или Камамбер. Есть твердый сыр и с невысокой калорийностью. Например, такая характеристика у козьего, выдержанного в сыворотке. Более того, существует специальная сырная диета: этот продукт присутствует практически в каждом приеме пищи, он дополняется овощами и фруктами, напитками.
Твердые сыры смогут утолить голод, их можно использовать в качестве перекуса или непозднего ужина. А если научиться грамотно сочетать продукты, то можно будет добиться абсолютно сбалансированного рациона. Например, в меню могут входить запеченные баклажаны, свежие огурцы и помидоры, отварное белое мясо птицы, брокколи и морковь, спаржа и редис, и груши.
По заверениям врачей-диетологов наиболее полезными сырами для похудения будут не только твердые, но и такие, как адыгейский и . Вообще эти виды продукта признаны уникальными – их можно употреблять в чистом виде, жарить, запекать, сочетать со сладкими ингредиентами. Единственное, на что нужно обратить внимание – количество соли в сырах, так как указанные продукты «дозревают» в рассоле или соленой сыворотке.
Сколько можно есть сыра при диете
Если человек худеет не на сырной диете, то этот продукт можно употреблять в ограниченном количестве. Оптимальной «дозировкой» считается 70 — 100 г в сутки и не одним куском, а разделив количество на 2 — 3 приема.
Можно ли есть на ночь
Сыр все-таки калорийный продукт и должен быть усвоен до того, как организм отойдет на ночной отдых. Поэтому крайне нежелательно употреблять его на ночь. Хотя врачи-диетологи допускают включение рассматриваемого продукта в непоздний ужин и в количестве не более 40 г.
Минусы сыра при похудении
Все полезные свойства сыра конкретно в отношении похудения могут и отсутствовать. А причиной этому становится нечестность производителей! Найти сейчас настоящий, натуральный сыр, изготовленный из молока и ферментов, практически невозможно. В каждом сыре (исключения бывают, но крайне редко) присутствует пальмовое масло, нитрита и фосфаты – враги здоровья даже при полноценном и высококалорийном питании.
А если организм и так пребывает в стрессовом состоянии по причине ограничений в питании, то поступление вредных веществ может привести к проблемам с функциональностью печени и почек.
Сыр – удивительный и, безусловно, полезный продукт. Он благотворно влияет на работу органов и систем, нормализует микрофлору кишечнику и стабилизирует стул. Если подобрать для похудения низкокалорийный продукт, то его можно будет использовать и во время перекусов, и даже вечером. Сыр сможет утолить голод и снизить тягу к «запретному» на фоне строгого соблюдения низкокалорийной диеты.
Полезное видео
О пользе и вреде сыра смотрите в этом видео:
Сыр – излюбленный многих мужчин и женщин. Сегодня его можно найти практически в каждой семье. Несмотря на такую распространенность продукта, далеко не все знают, можно ли его есть при соблюдении диеты. Диетологи уверяют, то, как будет сказываться кисломолочное лакомство на фигуре, зависит от сорта и количества потребления.
Ответ на вопрос, можно ли есть сыр при , однозначно будет положительным. Главное – знать, какой именно сорт является максимально безопасным для похудения, в каких количествах его можно употреблять и с чем сочетать.
Для того, чтобы похудеть, основу рациона должны составлять низкокалорийные продукты. Упор желательно делать на овощи, фрукты и постное мясо. Можно ли употреблять сыр во время диет, и как он отразится на фигуре, большинство женщине не знают, поэтому чаще всего просто отказываются от него.
И напрасно, ведь для похудения сыр не является запрещенным продуктом. Главное – знать, какой сыр можно есть при похудении, а от какого лучше отказаться.
Разные сорта сыра отличаются разной калорийностью:
- Рикотта . В 100 граммах этого итальянского диетического творожного продукта содержится всего 174 ккал. Он может готовиться из разных видов молочных сывороток. Самым насыщенным вкусом обладает продукт, смешанный из коровьего и овечьего молока. Диетологи советуют выбирать рикотту из коровьего молока, поскольку она является менее жирной.
- Брынза . Калорийность этого сорта невысокая – около 208 ккал. Продукт обладает специфическим солоноватым вкусом, поэтому во время диеты увлекаться им не стоит.
- Амбер . В 100 граммах содержится около 220 ккал. Такой сорт сыра имеет очень приятный вкус и содержит в себе витамины A, B и D, а также цинк, фосфор и кальций.
- Тофу . Этот продукт производится из соевого молока и содержит много белка. Калорийность сыра Тофу совсем невысокая – около 73 ккал, поэтому при похудении его можно смело есть на завтрак.
- “Ольтермани ”. На 100 грамм продукта приходится около 210 ккал. Он производится из 10% коровьего молока, и содержит в себе большое количество протеинов, благодаря чему пользуется особой популярностью у тех, кто соблюдает диету, а также у спортсменов.
- “Адыгейский ”. Энергетическая ценность – 240 ккал. Продукт содержит минимальное количество углеводов и способствует формированию мышечных волокон.
- Моцарелла . Калорийность этого сорта чуть выше, на 100 г приходится около 240 ккал. Моцарелла является достаточно калорийным продуктом, но практически не содержит углеводов. Людям, которые мечтают похудеть, рекомендуется употреблять ее в ограниченном количестве.
- Фета . Калорийность этого сорта достаточно высокая (около 290 ккал), поэтому худеющим людям разумнее от него отказаться.
Практически все виды кисломолочного продукта обладают полезными свойствами, поэтому полностью отказываться от его употребления нет необходимости. Сыр воздействует на организм таким образом:
- нормализует деятельность желудочно-кишечного тракта;
- регулирует кровообращение;
- насыщает организм энергией и положительно сказывается на работоспособности.
Можно ли есть сыр при похудении, и в каком количестве
На вопрос о том, можно ли есть творожный сыр при похудении, диетологи дают однозначный положительный ответ. Что касается других сортов, то их употребление также не находится под строгим запретом.
Но нужно помнить, чтобы избавиться от лишнего веса, предпочтение рекомендуется отдавать низкокалорийным сортам, поскольку то, как потребление продукта будет сказываться на фигуре, зависит от его энергетической ценности.
Стоит отметить, что сыр на завтрак при похудении можно есть при большинстве диет, поскольку он не препятствует избавлению от лишнего веса. Большинство людей за один раз съедают не более 2 ломтиков весом по 25-30 г. Соответственно, калорийность будет не более 70-80 ккал.
Приблизительное меню сырных диет
Сырная диета является довольно щадящей, и не поможет похудеть на 10 килограммов за неделю. Зато она является безвредной для организма и очень легко переносится. Ее главным достоинством является минимальное количество углеводов, что позволяет эффективно бороться с жировой прослойкой.
Чтобы добиться желаемого результата, предпочтение рекомендуется отдавать низкокалорийным и несоленым сортам, содержание жира в них не должно превышать 12%.
Диета на 3 суток
Сырная диета помогает похудеть примерно на 2-2,5 кг за 3 дня. При ее соблюдении можно есть не только сыры, но и творог. Также важным условием является соблюдение питьевого режима. Вот каким должно быть примерное меню:
- 1 день . На завтрак рекомендуется выпить кофе без сахара и съесть кусочек сыра. На обед можно съесть отварную куриную грудку и 100 г несоленого сыра. Ужин – 250 г нежирного творога. За 2 часа до сна можно выпить стакан йогурта;
- 2 день . Завтрак – зеленый с кусочком сыра и яблоко. Обед – отварная говядина и компот. Ужин – ломтик сыра и стакан кефира;
- 3 день . Завтрак – 2 помидора, кусок черного хлеба с ломтиком феты. Обед – тушеная капуста, 100 г сыра, . Ужин – 200 г куриной грудки и яблоко.
На ужин сыр при похудении есть можно. Этот продукт достаточно легко переваривается и не нарушает работу желудочно-кишечного тракта.
Недельная диета
Если соблюдать сырную диету на протяжении 7 дней, за этот период можно скинуть до 5 кг. При этом будет уменьшаться исключительно объем жировых отложений, а не мышечных волокон. При соблюдении такой диеты в сутки можно употреблять до 80 г сыра. Придерживаться диеты более 7 суток не рекомендуется.
Вот каким приблизительно должно быть меню:
- Понедельник . На завтрак можно стакан зеленого чая и съесть бутерброд с брынзой. Обед – салат из помидоров и огурцов, 30 г любого сыра. На ужин рекомендуется кусок отварной грудки или индейки.
- Вторник . Завтрак – 2 вареных картофелины и кусочек феты. Обед – тушеная капуста либо рыбный суп. На ужин можно съесть овощной салат и немного любимого сорта сыра.
- Среда . Завтрак – овсяная каша, приготовленная на воде и несладкий кофе. Обед – 100 г спаржи и кусочек кисломолочного продукта. Ужин – нежирное мясо с фасолью и сыром.
- Четверг . Завтрак – черный хлеб с ломтиком любого сыра и болгарский перец. Обед – отварная рыба с овощами. Ужин – овощной салат и 30 г кисломолочного продукта.
- Пятница . На завтрак можно выпить стакан молока и съесть немного сыра. На обед приготовить рис с овощами. На ужин — отварное нежирное мясо с сыром.
- В субботу и воскресенье рацион должен быть таким же, как в понедельник и вторник.
Заключение
Творожные сыры при похудении, как и любые другие сорта, является совершенно безвредными. Главное – есть этот кисломолочный продукт в умеренном количестве и грамотно сочетать его с другими компонентами.
Опубликовано/обновлено: 2013-10-12 09:13:40. Просмотров: 19226 |Сколько сыра можно съесть в неделю? На полках магазинов вы найдете десятки видов и типов сыров. Они различаются по цвету, типу изготовления или молока, из которого они были сделаны. Обычно при их выборе мы руководствуемся вкусом или просто привычками, приобретенными в семье. Покупатели редко обращают внимание на содержание питательных веществ и их влияние на наше здоровье.
Кому можно есть сыр в привычных объёмах
Здоровый человек, который не страдает от гиперхолестеринемии, артериальной гипертензии и атеросклероза, или некоторых заболеваний пищеварительной системы, не имеет никаких препятствий, чтобы употреблять сыр время от времени в умеренных количествах. Люди на диете также могут есть сыр, но в небольших количествах, только в качестве добавки для улучшения вкуса пищи, но не в качестве одного из основных ингредиентов. Как правило, сыр безопасно употреблять в пищу 2-3 раза в неделю, небольшими порциями, в дополнение к бутербродам, запеканкам и макаронным изделиям.Почему так редко? Большинство из нас съедают несколько кусочков сыра почти каждый день. В конце концов, сыр это молочный продукт. К сожалению, сыр имеет не только преимущества, но и недостатки.
Почему не желательно есть много сыра
Основным преимуществом этого продукта является высокое содержание кальция. В ста граммах сыра (кроме творога), находится его 400-800 мг. Правда, кальций, что находится в сыре, всасывается хуже, нежели тот, что находится в молоке или йогурте. Сыр также обеспечивает наш организм витаминами, необходимыми для коррекции зрения, а также содержит витамин В12, которого часто не хватает, особенно людям, которые редко едят мясо. Также важны, конечно, вкус, аромат и текстура сыра.Несмотря на очевидные преимущества сыра, не только вкусовые, но и питательные, не переусердствуйте с ним. Особенно осторожно должны себя вести люди на диете для похудения. Сто грамм сыра, в зависимости от вида, это от 215 до 380 ккал. Другим недостатком является высокое содержание холестерина – составляет около 70 - 90 мг на 100 г, рекомендуемая суточная доза менее 300 мг, а для тех, кто под угрозой или уже страдает от атеросклероза и гиперхолестеринемии – менее 200 мг. А ведь холестерин выступает еще во многих других продуктах, которые мы едим каждый день – молоко, сливки, мясо, масло и т.д.
Чрезмерное потребление сыра также может оказывать негативное влияние на состояние нашего сердца и кровеносных сосудов. Приводит к этому высокое содержание жира (60 -80 процентов), большинство из которых насыщенные жирные кислоты, которые являются фактором риска для сердечнососудистых заболеваний. Употребление сыра также стоит ограничивать в связи с содержанием соли. В 100 г находится 850 - 1100 мг этого элемента. Между тем, лучше не превышать дозу – 2000 - 3000 мг в день (и это вместе со всеми пищевыми продуктами и дополнительной солью, что мы добавляем в пищу). Это особенно важно и даже необходимо для людей, страдающих гипертонией.
Виды сыров и их польза и вред
Если вы любите сыр и не можете перед ним устоять, но, в то же время, хотим сохранить свое здоровье, вы можете узнать характеристики видов и сортов и выбрать те, которые более всего подходят для вас.Этот вид сыра имеет относительно мало калорий, по сравнению с желтым сыром, но имеет низкое содержание кальция – менее 100 мг на 100 г продукта. Содержит меньше натрия, холестерина и жира, что делает его лучшим выбором для тех, кто должен избегать этих ингредиентов. Тем не менее, если вы уже выбираете творог, лучше покупать обезжиренный, который содержит гораздо меньше жира и холестерина, но почти столько же белка и кальция. Он отлично усваивается и рекомендуется как часть детского рациона.
Копченые сыры свои составом напоминают типичные желтые, но имеют специальный состав ароматизаторов. Они коптятся традиционным образом – в дыме коптильни, или же приправлены специальным препаратом, который дает запах и вкус копченостей. Натуральный метод необходимо ограничивать, потому что накопление в кишечнике компонентов дыма имеет токсическое воздействие на клетки.
К сожалению, плавленый сыр это чаще всего продукт, лишь содержащий сыр. Он имеет высокую степень переработки, имеет высокое содержание натрия, холестерина и жиров. Кроме того, это высококалорийный продукт, а в его состав часто добавляют различные добавки, не обязательно желательные при здоровом питании.
Наверное, самый популярный в нашей стране. Выступает в большом количестве видов, содержит много кальция, но также и натрия, холестерина и жира. Он может использоваться время от времени для улучшения вкуса запеканок, макарон, салатов и бутербродов. Лучше использовать тертый сыр, тогда кажется, что его больше.
Голубой сыр (сыр с плесенью)
В этом случае, ароматическую и вкусовую композиции создает рост плесени. К сожалению, такой сыр содержат высокий уровень натрия и холестерина, поэтому не подходит для людей с гипертонией или гиперхолестеринемией. Кроме того. Он плохо перетравливается, поэтому его следует избегать людям, которые имеют проблемы с пищеварительным трактом или страдают желудочно-кишечными заболеваниями. В связи с частой возможностью микробного заражения, голубой сыр следует избегать людям с ослабленной иммунной системой, детям и особенно беременным женщинам, потому что листериоз опасен для плода. Лучше такой сыр есть только в редких случаях.
Это белый, соленый сыр, типичный для средиземноморских стран, особенно Греции. Традиционно изготавливается из овечьего молока, иногда с добавлением козьего. В нашей же стране его чаще всего делают из коровьего молока. Этот сыр имеет самое высокое содержание натрия, поэтому его следует избегать людям с гипертонией. Он также имеет меньше кальция, чем сыр желтый. Содержание жира обычно колеблется от 8 до 18 процентов. Обезжиренные типы можно употреблять время от времени в салатах и других блюдах из овощей, к которым он подходит больше всего.
Моцарелла родом из Апеннинского полуострова. Традиционно изготавливается, в основном, из буйволиного молока, но у нас – из коровьего. Это сравнительно мягкий сыр и он своими питательными ценностями похож на сыр Фета, но имеет примерно в два раза меньше натрия, но, к сожалению, и кальция. Он не содержит так много жира, как желтый сыр, поэтому отлично подходит для запеканок, пиццы и макаронных изделий.
Считается, что козье молоко легко усваивается, в связи с тонкой структурой жира. Наиболее важным отличием является, однако, более высокое содержание минеральных веществ (кальция и калия) в отношении коровьего молока. Однако, не всем нравится резкий, характерный вкус и неповторимый аромат. Что касается овечьего сыра, то он имеет слегка ореховый аромат и выразительный вкус. По сравнению с коровьим молоком, в них больше минералов и белка, поэтому сыры из козьего и овечьего молока имеют более высокую биологическую ценность.
Сура Совет (чтение с переводом смыслов на русский титрами).
СЕЙЧАС ТАКЖЕ ЧИТАЮТ
Почему следует забеременеть и как вынашивать плод - ответы на популярные вопросы
Рождению ребенка предшествует беременность с многомесячным вынашиванием плода. Это особый этап в жизни женщины, который следует пройти достойно, со знанием и терпением. ...
Полное омовение (гусль) после полового акта и менструации для женщин.
Вся Хвала Аллаху. БисмиЛлях.
Небольшая памятка для женщин о том, как совершать полное омовение (гусль) после полового акта, месячных, послеродового...